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2017-06-17
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我本來以為是近期才成立的新滷味品牌 ， 造訪才知道在台中已經有二十年歷史，且創辦人是真材實料(?)的唷~ 不是假的！特別的是除了花枝丸 、芋粿和甜不辣是直接炸，海帶是直接滷以外，其他都是採取先滷後炸，先讓滷味入味後再快速油炸，滷味與炸物完美結合，廣受好評，聽說有人一吃就吃了十多年，連我(年紀較長的)友人提起健美先生的炸滷味也是直誇好吃！其實最早是在火車站附近的龍心百貨 、第四信用合作社一帶 ，記得我幼稚園時期爸媽帶著我去逛過(完全透漏出自己的高齡)， 中間有休息一陣子， 後來才在激炸回歸 ！▲準備區內一旁牆上還有健身用的槓片▲食材都是放置在冰箱裡展示，等著客人來點檯帶出場，不像一些滷味攤是將食材直接放在外頭，不用擔心食物會變質或被蒼蠅先偷嚐過▲在油炸的時候好吸引人阿阿阿阿阿！！！！▲的胡椒和醬料都是自己調的，酸菜也是自己拌炒的，友人表示酸中帶鹹的脆脆口感頗爽口，搭配滷味一起享用很配，但因為我不愛酸菜就只有沾辣醬▲辣醬也分為兩種，深色的為輕量級小辣，是辣椒搭配蒜頭醬油；紅色則是重量級嗆辣醬，使用朝天椒和辣油，嗜辣者不妨可以直接挑戰沾重量級嗆辣醬▲最新的MENU▲先將滷到入味，再讓它下油鍋
我本來以為是近期才成立的新滷味品牌 ， 造訪才知道在台中已經有二十年歷史，且創辦人是真材實料(?)的唷~ 不是假的！特別的是除了花枝丸 、芋粿和甜不辣是直接炸，海帶是直接滷以外，其他都是採取先滷後炸，先讓滷味入味後再快速油炸，滷味與炸物完美結合，廣受好評，聽說有人一吃就吃了十多年，連我(年紀較長的)友人提起健美先生的炸滷味也是直誇好吃！其實最早是在火車站附近的龍心百貨 、第四信用合作社一帶 ，記得我幼稚園時期爸媽帶著我去逛過(完全透漏出自己的高齡)， 中間有休息一陣子， 後來才在激炸回歸 ！
▲準備區內一旁牆上還有健身用的槓片
▲食材都是放置在冰箱裡展示，等著客人來點檯帶出場，不像一些滷味攤是將食材直接放在外頭，不用擔心食物會變質或被蒼蠅先偷嚐過
▲在油炸的時候好吸引人阿阿阿阿阿！！！！
▲的胡椒和醬料都是自己調的，酸菜也是自己拌炒的，友人表示酸中帶鹹的脆脆口感頗爽口，搭配滷味一起享用很配，但因為我不愛酸菜就只有沾辣醬
▲辣醬也分為兩種，深色的為輕量級小辣，是辣椒搭配蒜頭醬油；紅色則是重量級嗆辣醬，使用朝天椒和辣油，嗜辣者不妨可以直接挑戰沾重量級嗆辣醬
▲最新的MENU
▲先將滷到入味，再讓它下油鍋直到變成金黃色(突然覺得食材命運好多舛，一下被滷一下被炸)，口感紮實不會乾乾的，也沒有油膩膩的感覺！沾重量級辣醬有點HIGH，一入口感覺還好，但麻辣的感覺會慢慢的嘴裡發酵，瞬間有種OH~~~辣感襲來了!!!!! 的過癮感
▲一個紙袋裡裝了好多樣食材，喜歡這種看起來很豐富的畫面，看了都想手刀衝去便利商店買啤酒來配了 ！看到很多網友還有的主持人很推 ($20/3個)，都說很外皮很蘇裡頭很Q，不過我那天手腳太慢，等我想到水晶餃的時候，已全數進了同桌人的五臟廟了XD
經由先滷後炸的米血 ， 口感扎實和Ｑ軟兼具，不會硬梆梆的，且配上獨特的醬料滋味更上一層樓，也很適合午後配著茶飲一起享用～
▲採取獨特中藥滷汁調配，口味獨特 ，雖然有骨頭但都軟軟的，能輕輕鬆鬆的咬碎 。另外，鳳爪膠質多不至於軟爛，冷掉味道也還ok
酥酥脆脆的外皮 ， 裡頭滿滿的芋頭餡配上鹹香的蛋黃，香氣十足，很不錯！！！
店員會用剪刀幫大家把大腸頭剪成一塊塊的，剛好一口塞一塊
▲有刷上他們自己煮的蒜泥醬，並灑上特別請中藥行配的胡椒吃起來不會太過油膩，焦褐色的酥軟外皮包覆著青蔥，口感頗有層次，吃完讓我想再來一條 ！搭配辣醬一起吃，整個就是越吃越刷嘴 ！
總之，想要滷味炸物一次滿足的人，很推薦，只是美中不足的是他只營業到晚上十點，個人覺得實在不夠晚阿!!! 消夜時間才正剛開始啊~~~如果是想要點來度過深夜”食”光的話，記得要早點出發去找這位滷Sir唷！
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