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2015-03-22
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隨著台灣新移民愈來愈多，我們的飲食也更加多元化，他們入住台灣帶來了更多的飲食、文化融合，因為同理心，有人在網路上發起名為「帶一本自己看不懂的書回台灣」運動，正是異鄉人感同深受而發起的公益活動，在外地一本熟悉的文字書本是多大的安慰呀~可以的話，希望能共襄盛舉為這群異鄉人帶來一個流動性的溫暖吧~讓良善傳遍全台吧。今日的異國料理是來自一個位於東南亞中南半島東端，北鄰中國、西接寮國、柬埔寨的國家「越南」，首都河南、最大城市胡志明市，印象中女孩都穿著名為「奧黛Ao Dai」開叉長衫、長褲，頭戴竹笠身段優美的獨特風情真迷人。三個來自這樣國度的越南姊妹花嫁來台灣落地扎根，也一同將傳統越南美食加上自身創意料理帶來台灣這一同開枝散葉。越南菜的特色是清爽不油膩、講究陰陽調和，口味酸辣帶甜，以蒸、煮、涼拌為主，海鮮、蔬果與新鮮植物香料為主食材，配著名甘甜的魚露醬，聽說那是越南女人身材纖細的原因，感覺口味重好吃又對身體好的異國料理~讓人口水不斷分泌，滿心期待。2014年底在靠近忠明南路與五權一街的交叉路口東南方的忠明南路旁，開設「姐妹花越南創意料理」，但因道路分隔島關係，若由北邊忠明南路而來須於五權三街回轉忠
隨著台灣新移民愈來愈多，我們的飲食也更加多元化，他們入住台灣帶來了更多的飲食、文化融合，
因為同理心，有人在網路上發起名為「帶一本自己看不懂的書回台灣」運動，
正是異鄉人感同深受而發起的公益活動，在外地一本熟悉的文字書本是多大的安慰呀~
可以的話，希望能共襄盛舉為這群異鄉人帶來一個流動性的溫暖吧~讓良善傳遍全台吧。
今日的異國料理是來自一個位於東南亞中南半島東端，
北鄰中國、西接寮國、柬埔寨的國家「越南」，
首都河南、最大城市胡志明市，
印象中女孩都穿著名為「奧黛Ao Dai」開叉長衫、長褲，
頭戴竹笠身段優美的獨特風情真迷人。
三個來自這樣國度的越南姊妹花嫁來台灣落地扎根，
也一同將傳統越南美食加上自身創意料理帶來台灣這一同開枝散葉。
越南菜的特色是清爽不油膩、講究陰陽調和，口味酸辣帶甜，以蒸、煮、涼拌為主，
海鮮、蔬果與新鮮植物香料為主食材，配著名甘甜的魚露醬，聽說那是越南女人身材纖細的原因，
感覺口味重好吃又對身體好的異國料理~讓人口水不斷分泌，滿心期待。
2014年底在靠近忠明南路與五權一街的交叉路口東南方的忠明南路旁，開設「姐妹花越南創意料理」，
但因道路分隔島關係，若由北邊忠明南路而來須於五權三街回轉忠明南路才能到「姐妹花越南創意料理」，
若從五權一街轉進忠明南路，會在分隔島斜對面看到姐妹花越南創意料理黑底白字的招牌。
剛開幕約有2個月，之前早已有在夜市擺攤的經歷，受到好評最近催生而出的「姐妹花越南創意料理」不知道是新開幕的人氣、還是老客人的追隨??這個不可而知，但這周二晚間人潮還真多哩。
一角的工作區外，L型的用餐區倒也別出巧思，L型突出的部份採用半牆式大片玻璃區隔，一邊可以觀看跟工作區的作業忙碌、一邊可以透視窗外的街景，可惜都坐滿了人。
店家已事先幫我們留位在室內囉~簡單卻也乾淨舒服。
三個姐妹花是從南越來台已有10幾年，女兒都國中囉~語言溝通也沒問題，在這忙碌的晚餐時間7點多，形成的是媽媽加女兒的一群姐妹花忙碌一景，
從身段背影看來，越南飲習方式真的是讓女人各個纖細窈條無誤呀。(羨慕…)
新開幕約2個月環境、檯面依然乾淨整潔，右下鍋裡的正是熬煮中的湯頭~選用新鮮蔬果、大骨熬煮3小時以上的功夫活，
標榜:每日市場採買新鮮有品質的海鮮、肉類、蔬果，不夠新鮮寧可不買的堅持。
自製湯頭讓人喝完不易感到口渴的特質，加上越南進口的道地食材、香料，
南越這個受過法國殖民過的地區慣用植物香料、口味上偏甜的特色，
經姐妹花稍加改良成台灣人易接受的口味，傳統越南菜就這樣準備上桌囉。
用餐區大牆面的越南菜照片，顏色花花綠綠的引人食慾~一旁還有雜誌可看，牆後是廁所所在。
用餐區門後角落的自助區:餐具、檸檬水、檸檬、醬料自取。看到店家提供檸檬水，感覺在這樣的小吃店裡真的很棒耶。
餐點為越南名菜河粉、春卷、涼拌為主，還有米線、米台目的米製品。價位50~100之間。詳細菜單po於文末。
姐姐妹妹站起來，女生的力量不容小覷，幾個女人同心協之下，餐點快速上桌，沒等多久就上齊了。
排骨河粉 100元店家自推的「排骨河粉」，選用豬隻的棒棒腿肉嫩度十足、清燉入味。
很大一碗像是去吃拉麵那種的碗具大小。湯頭異常親切很像我們台灣古早味湯麵的味道，
那種用大骨熬煮加了油蔥的那種清爽湯頭。湯頭顏色很清澈無雜質，吃完不大會覺得口渴，
感覺真的沒有加味素什麼多餘的添加物。 整碗的料都很大塊，真的很大塊。
河粉在台灣幾乎聽到就跟越南畫上等號，白亮的河粉跟印象中寬版的不同是細條狀，口感有點像是冬粉與粿仔條之間Q彈滑順，其實跟台灣米台目也很像只是它是細條。
那個選用豬隻腿上的肉超嫩且完全沒有肉腥味還帶有一股清甜的感覺，
咬開不費力裡頭的肉顏色是粉紅色澤，真的好好吃。
那豬腿肉塊約有一個小貝比手握拳頭那麼大喔~真的時間掌控的很好，好吃又軟嫩又帶有一股清甜味，此外粉肝也超大一塊，它竟完全無腥味!!!我第一次吃到這樣約0.4cm厚度且大塊豬肝而不會害怕，
還覺得好吃的就這一回了。食材新鮮又掌控好燉煮的時間，真的很讚。
涼拌春卷 50元這道也是越南的名菜之一:生春卷，用浸水後的越南米紙包覆新鮮食材，
沾著調製後的酸辣魚露醬，清爽可口。
老闆娘來詢問餐點如何並說明春卷在越南的傳統吃法是直接用手拿起來沾醬吃，聽話的我，馬上去洗手~入境隨俗的吃吃看。
生春卷皮浸溼後很透明的可以看到有生菜、蝦子、豬肉切片、米線、蘿勒葉，咬開後發現還有小黃瓜、豆芽菜包覆其中，沾著酸、辣帶甜的魚露醬~清爽口味，
幾乎沒什麼油脂卻很有層次很好吃。 沾醬覺得不夠辣、酸，
可在自助區拿辣醬或自行擠上檸檬汁。 這在夏天一定更受歡迎，完全開胃又健康的感覺。
酸辣海鮮泡麵 80元這碗酸辣海鮮泡麵，湯頭酸酸辣辣一開始很容易先多喝了幾口，但跟東南亞的泡麵差不多，較少了特別的口味，
海鮮料有新鮮2大尾的白蝦、花枝圈與一大片的豬肝、杏鮑菇塊、紅蘿蔔片與丸子、豆芽菜。
中間還撒上一些植物香料蘿勒葉、香菜、蔥末與油蔥。口味較排骨河粉重了些，
跟泰式、印尼的酸辣泡麵相比，倒也符合越南的口味清爽了些。
綜合涼拌 100元這一盆綜合涼拌，今日我的最愛~很大一碗所以我稱它為一盆子呀~酸酸辣辣超開胃，
感覺清爽無負擔又營養，裡頭有雞肉絲、紅、黃甜椒、蝦子、洋蔥絲、紫洋蔥絲、小黃瓜、芹菜絲
還有炒的香酥的花生粒，太讓人驚艷，花生粒有畫龍點睛之用，讓這涼拌更有層次，酸辣醬汁不會太過，
微微的酸帶淡淡的辣，我想口味上是大多數人可接受的酸辣度，這盆單人吃完就飽了，100元好大一盆子唷~
越南菜幾樣吃下來，一整個清爽、無負擔的感覺，大都是使用新鮮食材、清燉、涼拌手法，無中式快炒的燥熱感與油煙、油膩感，大量的植物辛香料與酸辣帶甜口味，感覺健康又好吃。
夏天必更受歡迎。偶爾換換口味，越南菜是很好的選擇。
姊妹花越南創意料理地址：台中市西區忠明南路433號電話：04-23766398
營業時間:
AM11:00~PM14:00/PM17:00~PM20:00
周六僅中午時段營業+周日公休
價位：50~100元
菜單(烤肉飯、燴飯其它餐點未印製上，附名片菜色)
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