Plate餐盤上

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得知餐盤上出了冬季新菜色便和友人相約再來聚餐，開幕時來吃過後很喜歡，推薦幾個朋友來吃後他們也都讚不絕口，直說CP值超高，而且每個人都說飽到不行，這種餐酒館的餐點最怕的就是吃不飽又貴，但在這裡絕對不用擔心，絕對讓你吃的精緻又飽足，我們都驚嘆到每一道開胃菜的份量都足夠當主餐了，想吃氣氛的，想要能飽的，Plate餐盤上都能滿足你這次來發現他們消費方式也有改變，可以單點(適合我們這種不想吃多的)，但還是套餐價最為划算，套餐1250元(不須加服務費)有主廚每日精選的三道開胃菜，一道自己任選的主菜，一道任選甜點和餐後飲料，共五道餐點和飲品，上回來覺得一次吃五道對我們來份量說太多了，所以這次我們選了單點，食量大的男性友人我們建議他選套餐會比較划算一般餐酒館搭配菜餚大部分以紅白酒居多 ，老闆本身有不一樣的想法，他親自挑選幾款讓人感覺比較輕鬆飲用的啤酒佐餐，除了單價較低以外，品嘗過後，也會讓人眼睛為之一亮這是一間一個地址兩間餐廳，一份餐食兩位主廚的餐廳，早上次賣早午餐的小葛廚房，營業到晚上六點，Plate餐盤上接著繼續下去，一直營業到晚上十一點，很有趣吧！這裡的環境好美，白天和夜晚從落地窗看出去的景色不太一樣，如果可以，在這裡混上一天我都沒問題^^首先上場的是森美爾有機杏桃啤酒，來自英國手工製作的有機水果啤酒Avery笑著說這可是人見人愛的少女殺手唷！我覺得Avery的招牌笑容也是少女殺手耶！哇哈哈哈！這個我喜歡，根本就是杏桃汽水，香香的又不會太甜膩，清爽水果的風味，尾韻還有濃厚的奶油香氣，冰冰的好好喝，味道喝起來很天然，即使不冰了也不會變成苦苦的，果然是少女殺手，讓我這個少女一口接著一口無法自拔，餐點都還沒上桌我就喝了兩小杯開胃菜之一~烤蝦漢堡布里歐用竹炭去做成的小漢堡，但卻是奶香十足外酥內軟的布里歐做法，蝦排漢堡純手工，用台南有機無毒養殖的蝦子自行剝殼再加上魚肉混合做成的，98%的蝦肉口感特別特別的彈牙，魚露醃漬的小黃瓜一起搭配組合也很清爽，一口杏桃啤酒一口蝦肉漢堡，讓人有點回味的多層次感開胃菜開胃菜之一~煎干貝與甜玉米醬北海道生食等級的干貝微煎到最多汁最好吃的鮮嫩熟度，大器的給了兩顆的豪華，焦糖口味的爆玉米花、義大利的玉米糕還有甜玉米醬汁交織而成的香甜風味，三種不同型態出現各自展現不同口感的玉米料理好吃到我們都想舔盤子，我是玉米控，這道菜是我的菜，玉米怎麼弄都好好吃，尤其玉米糕有點脆又有點軟的感覺好別緻啊！上頭還有淋上一點檸檬油跟撒上烏魚子，多了點清爽與鹹香開胃菜之一~花枝臘腸巴黎麵疙瘩非常喜歡吃麵疙瘩的我第一口就夾起了麵疙瘩，沾著櫻桃番茄打成酸度和甜度共存的濃郁醬汁吃，這裡的麵疙瘩做的比較小顆，外層煎的酥香，嚐起來好Q，上頭很像海苔的是用甘藍菜去酥炸而成，味道和氣味也好像海苔，花枝烤過後的香氣，麵疙瘩煎過後的香氣會讓人充滿食欲，話說他們家用心調理的醬汁都讓人好想拿來沾麵包唷！開胃菜之一~慢烤脆皮地王雞上次這道好像是主菜放牧雞與馬鈴薯鯷魚脆片，這次變成是開胃菜了，這道是我們上次來很喜歡的一道，雞肉好甜又有彈性，主廚費工用心的將雞腿去筋，所以雞肉是有彈性的柔軟，皮也焦脆到沒有脂肪，非常美味，就說了他們家開胃菜的精緻度與滿足度都可以當主菜了開胃菜之一~油封鴨腿千層酥充滿顛覆以及趣味的一道，將傳統的油封鴨包進了千層酥皮裡，你一定沒吃過吧！反覆對折鬆弛的手工千層酥吃起來超有層次感，光這個千層酥皮就讓人好感動，玉里櫻桃鴨腿油封十個小時後剝絲包近千層裡去酥烤，切開後香氣四溢，真的好香好濃不誇張，應該隔壁街的都聞的道吧！冷冷的冬日裡非常適合這帶著油脂濃厚滋味的溫暖料理，一旁糖漬的水梨與鴨油去油封的紅蘿蔔，還有杏仁與蘿蔔做成的醬汁與千層酥鴨肉搭配簡直是完美上主菜前Avery幫我們換了新的啤酒搭配主菜，特別捨棄用一般啤酒杯挑選了鬱金香口酒杯，這樣才能凝聚香氣在杯口，讓我們更能品味不同啤酒的不同香氣森梅爾帝國黑啤酒，麥香十足風味厚重帶著微苦，比較起來我當然愛杏桃味的，但男生好像都比較喜歡這一瓶主菜~牛小排與鷹嘴豆泥跟上次牛菲力比較起來，我比較喜歡這次牛小排的口感，使用美國1855的冷藏牛小排，這家肉的風味會更強烈，建議先吃一口肉的原味，那肉香與肉汁甜美的讓我們無法自拔，強力推薦一定要試試1855的牛排啊！用阿根廷醬拌炒醋漬洋蔥與青龍辣椒和蒜苗，配著牛肉吃有點熟悉的台味，一旁的鷹嘴豆泥加入了白芝麻，口感又香又潤滑，吃法很多樣，隨自己喜好，但個人覺得光吃牛小排本身就很銷魂了，搭配Avery推薦的黑啤酒風味絕佳，啤酒跟牛肉兩種吃起來又更香甜主菜~香料鴨胸與莓果醋醬搭配上正著食的草莓感覺就很華麗夢幻，這次來覺得主廚的廚藝又更上一層，鴨肉的處理又更極致了香料醃漬過的鴨胸簡單煎烤就風味十足，傳統煎法將肉汁鎖在裏頭，皮酥脆又多汁，肉也好軟嫩，一旁搭配的是甜菜根與莓果醋做成的酸甜醬汁，再撒上乾燥草莓與新鮮草莓，怎麼可以那麼搭，好清爽的滋味，但油脂又是夠的甜點~東美人冰糕上回是燻伯爵茶冰糕，這次將伯爵茶換成了帶著荔枝香氣的東方美人茶，蛋白霜餅也加入了茶葉，這道甜點我一直到今天都還念念不忘，男性友人本身是不愛吃甜點的，直嚷著說他不吃不吃，但他吃了一口後很誇張的跟我們搶著這道甜點，搶到我們想說這一盤就讓給他吃好了，意猶未盡的他差一點又拿起盤子來舔，一邊吃還一邊讚嘆怎麼有那麼好吃的甜點，很喜歡這種帶著茶元素進去的甜點，有著像是在喝茶的回甘，嚐起來格外高風亮節甜點~檸檬巧克力甘納許對於巧克力還好的我也蠻喜歡這個帶有檸檬香氣的甜點，沒有想像中的甜膩，尤其自製的馬告鳳梨冰沙芳香又清爽，一起品嘗又更解膩了，沒辦法，剛剛的東方美人太厲害了，就會覺得巧克力風味的比較一般般飯後的飲料有藍莓果粒茶和氣泡飲可以選擇氣泡飲每日不同，糖漿都是主廚自己熬煮的，今天是薄荷焦糖蘋果氣泡飲慵懶的沙發音樂，迷濛的氛圍，一瓶香甜的啤酒佐餐，一個愉快微醺的夜晚，我們很喜歡的餐盤上 continue reading