Mamak檔星馬料理 中科店

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台中正宗馬來西亞風味料理Mamak檔星馬料理又推出新品囉，檳城龍蝦麵霸氣登場！裡頭海鮮料多到爆炸，湯頭更是濃郁，現在嚐鮮價500元有找，每日限量供應！除了新品檳城龍蝦麵外，海南雞飯及香酥塔餅也是來Mamak檔星馬料理必吃的超人氣美食Mamak檔星馬料理在台中目前有兩間分店，一間在勤美草悟道旁，另一間在JMall商場裡頭，而新品檳城龍蝦麵只在台北忠孝店及台中中科店獨家販售哦Mamak檔星馬料理中科店入口位在JMall商場的一樓入口旁，店裡頭寬敞舒適，座位數也很多，桌面採用大理石紋路，整體質感up up 海南雞飯 180元來Mamak檔必點海南雞飯，在十大排行裡頭可是第二名呢，一整隻的大雞腿，淋上醬汁，搭配泰國長米、青蔥、小黃瓜、蝦餅及水煮蛋雞腿肉非常軟嫩，有了醬汁的加持更增添風味～旁邊搭配的泰國長米也深得糖糖心，米心Q軟，香氣迷人，讓人一扒就停不下來阿大馬魷魚蕹菜 180元剛開始看到這道菜名時覺得挺特別的，還想說蕹菜是什麼菜，其實蕹菜就是空心菜，將魷魚及蕹菜川燙後加上海鮮醬、蝦醬及甜醬油特製的醬汁，最後灑上堅果提升香氣，是道口味非常特別又多層次的大馬料理囊爐烤餅+印風咖哩蔬菜 200元囊爐烤餅有原味、芝麻、香菜蒜味及香蒜奶油四種口味可以選擇，搭配咖哩炸蔬菜，咖哩香氣濃郁帶點微辣，蔬菜外皮炸的很酥脆，搭配著脆餅好吃馬來加央烤麵包+大馬半生熟蛋 85元之前來吃過一次就愛上這道馬來加央烤麵包，麵包現烤出爐口感超酥脆，裡頭抹上咖央醬再搭配冰冰的牛油，入口帶著濃濃椰香及奶油香氣，旁邊半熟蛋加點醬汁及胡椒調味，可直接吃或沾著麵包享用香酥塔餅 100元糖糖的最愛～香酥塔餅，每次來必點，高高的塔餅現點現做，餅皮超酥脆，裡頭有抹上煉乳吃起來甜甜的，旁邊還有附上煉乳、咖哩及參巴醬，糖糖個人喜歡單吃不沾醬的風味檳城龍蝦麵 488元來Mamak檔也可以吃到超澎湃的龍蝦麵，裡頭有波士頓龍蝦、加拿大海扇蛤、白蝦、孔雀蛤、鮑魚等豐富海鮮，滿到碗都快裝不下啦半隻的波士頓龍蝦，肉質飽滿又鮮甜，一人獨享大大滿足吃完波士頓龍蝦，還有滿滿新鮮白蝦等著你，蝦肉肥美，口感超紮實埋在海鮮底下不單單只有麵條，還多了米粉在其中，吃起來更加有層次感湯頭的部分以豬骨為基底，混搭蝦頭、豆瓣椒炒香，色澤黃中帶紅，濃郁順口，蝦味十足，入喉帶微微辛辣感印度拉茶 90元／拉昔 90元印度拉茶甜度不會太甜，奶香中交織著迷人茶香，拉昔也不錯喝，牛奶與優格的完美組合，酸酸甜甜的爽口又解膩 想要吃到豪華又澎派的檳城龍蝦麵，在Mamak檔星馬料理也吃得到，台中中科店及台北忠孝店限定販售，每日限量10份，想吃的朋友們記得手刀衝刺～ continue reading

【Mamak檔】星馬料理台中中科店在台灣大道四段上 J-MALL商場一樓趁著8月底海南雞飯買一送一優惠活動拉著鵝子老大來嚐嚐異國美味 黃色系店大門就在一樓前面有公車站牌右手邊是鬍鬚張左手邊是頂呱呱 店前擺著輛紅色人力拉車散發復古風情適合在這兒留影打卡 裝潢用色鮮明布置上仿造星馬地區巷弄街景氣氛輕鬆悠閒不拘謹 午餐時段人潮不少進門處瞧見這可愛恐龍牆小朋友肯定開心不過這些全是非賣品喔 桌上優惠活動立牌 我們點了海南雞飯再多加$150升級C套餐南洋飲品一杯吮指點心-酥炸雞翅（3支）因爲是搭買一送一活動儘有一份餐可做加購升級 再單點串沙嗲（小）$150 南洋飲品 拉昔喝來有帶渣渣的口感類似優格奶香味還不錯 串沙嗲（小）$150 小份裡有雞肉、牛肉各兩串 沙嗲醬有粗花生碎甜甜的不辣口很香建議像上圖這樣淋在肉串上吃才不會沾不起來 雞肉串出乎意外的嫩口不柴越嚼越香 牛肉串好吃極了！鮮嫩無筋 不會塞牙縫香滋滋還帶肉汁 好好咬 酥炸雞翅這雞翅不太含油單吃也有味道讓我連想到ikea的炸雞翅沾醬是酸甜檸檬醬汁風味清新又解油膩我豪喜歡💕連下一道白斬雞也取來沾食 海南雞飯 $180長米煮得稍稍硬了些淋了一點黑醬油提味入口桑桑沒黏性 粒粒分明油油亮亮 聞起來沒什麼香氣咀嚼米飯時淡淡雞油香雞汁甜緩緩在嘴裏釋放蝦餅也不油 乾脆爽口小黃瓜片就是小黃瓜片天然原味 不是醃漬品 這白斬雞腿還挺大隻的耶看著就覺得過癮 😋上頭的綠紅雙色辣椒醬好辣啊！嗜辣的人一定會愛上MAMAK的辣椒醬 這雞腿的熟度掌握真是夠水準完全不柴 一點都不乾多汁又甜嫩不是土雞肉拼摶般扎實嚼感牙口不好的人無須擔心撕扯咬不動真的粉香粉嫩粉好吃 😆 雞肉底下盤邊有現磨薑蓉沾著吃帶點辛辣味別有一番風味海南雞三位經典靈魂佐料“薑蓉、辣椒、黑醬油”全員到齊了！ 加央霜淇淋$30結帳時順便來一支加央與香草組合的香濃滋味完美結束這一回合 😆 continue reading

西屯區美食,mamak檔,台中美食,中科美食,台中工業區餐廳,星馬料理,南洋料理從來沒有一間南洋料理餐廳會這麼對阿偉的味，以往吃過的星馬料理不是太辣就是太一般，直到前陣子在台北吃過了”MAMAK檔”，一吃就愛上，不但料理好吃，而且價位也親民。聽聞它在台中JMALL開了新的分店，利用假日跑去朝聖，真開心。門口放著一輛紅色的人力三輪車，感覺一秒到馬來西亞似的！原來馬來語中所謂的MAMAK(嬤嬤)是源自於淡米爾族語的”叔叔”一詞，是對「馬來西亞淡米爾裔穆斯林」這個族群的俗稱，後來變成星馬地區對長者的尊稱。而”MAMAK檔”則是當地街頭的飲食文化，可能只是一把大陽傘加上幾張桌椅，就能提供物美價廉的餐點。門邊的候位區擺放的是長板凳及塑膠椅，頗有街頭風味。櫃檯裡也有好幾隻美祿恐龍。這面牆是用馬來西亞檳城當地的景色輸出而成，不過阿偉發現好像有錯字。按”部”就班才對，不是”步”，但這可不是店家寫錯別字喔！座位數不算少，但用餐時間人潮會比較多，還是得等一等。左頁是點餐排行榜前十名，如果有選擇障礙的人，可以先從這頁參考。店家自製的香脆印度餅沾著微酸微辣的醬吃，極有南洋風味。太陽蛋底下的炒飯滿滿的香料清香，看起來有些紅辣椒但一點也不辣，而且香度、彈性都很夠。兩串沙嗲是雞肉與牛肉，烤得夠味又不會讓肉變老，裡面也含有肉汁，各有千秋！掺入蛋黃香的甘榜炒飯，口感更棒，讓人一口接一口停不下來！B套餐的飲品(6選1)白咖啡還記得很久以前去馬來西亞就喝過當地名產-白咖啡，雖然比一般黑咖啡甜，但奶香比較醇厚，很對阿偉的味。這次又在MAMAK檔喝到，而且杯子也是當地特有的花色，彷彿又回到馬來西亞似的。B套餐的南洋小品(3選1)Mamak風味沙拉這份沙拉除了生菜、小黃瓜、半顆水煮蛋、番茄之外，還有”手撕雞肉”，附上一碟優格醬，吃起來清爽又有飽足感。檳城蝦麵NT$.240+NT$.70(升級A套餐)這是友人點的，湯頭看起來就很好喝，店家將參巴醬(馬來西亞人對辣椒醬的統稱)放在湯匙裡，如果怕太辣可以少放點。阿偉雖怕辣，但也試著喝一口湯，其實並不算辣，而且湯頭喝得到蝦膏的鮮，調味帶一點微酸，很有層次。然後店長說這碗麵是2.0版的，原先MENU上的圖片只有一隻蝦，現在又多一隻蝦，讓人吃得滿足，整體風味也更為鮮美。阿偉也吃了其中一隻蝦，新鮮彈Q並沾有湯頭的南洋風味。另外碗中還有兩顆滷鵪鶉蛋及一塊炸豬軟骨。這是A套餐的飲品(6選1)-拉昔介於冰沙跟奶昔之間的飲品，充滿著檸檬清香與微酸，相當消暑！ 火龍果香酥塔餅NT$.120這是店裡的招牌之一，由於製作方法很費工，必須將麵皮反覆在製麵檯上拋甩，拉整後再煎烤，才有類似紙巾般的輕薄酥脆口感。看起來高高的圓錐狀，要怎麼吃？阿偉在前面的影片中就有示範這個塔餅的吃法，就是用雙手把它壓扁壓碎，就能一片一片的拿著吃了。其中阿偉最喜歡沾的是煉乳，因為脆餅的內層也有一點甜甜的醬，沾著煉乳吃非常適合。繼上次在台北東區的總店吃過”MAMAK檔”留下深刻印象後，又來台中JMALL的中科店插旗成功，兩地的風味一樣好，再找機會去吃！ continue reading

位於台灣大道上的JMall商場，鄰近台中工業區、東海大學、澄清醫院，加上中科生活圈帶動匯聚上班族、學生與當地居民人潮，陸續取得「添好運」、「了凡香港油雞飯‧麵」、「Tsuta蔦拉麵」等三家米其林星級餐廳；同時也引進星馬料理「MAMAK檔」、「點爭鮮」等不同類型餐飲品牌。來自台北的超人氣Mamak檔，展店台中第三家，跟勤美店馬來西亞街頭彩繪建築風格不同，Mamak檔J-Mall中科店呈現簡約風格，不改鮮明色彩的外觀，強烈的存在感讓人再度回想起來自正宗馬來西亞的美味，聽說第三家推出新菜單，讓小羊兒迫不及待想與大家分享。《Mamak檔品牌故事》在科技發達的現代，國際化已普及，在台灣處處皆可見到泰式、義式、日式、美式等異國料理，但星馬料理屈指可數。Mamak檔在馬來西亞如同台灣的夜市、香港的茶樓，在當地十分普及，我們深入馬來西亞文化，由一般街邊小吃攤販轉型為有固定店面的經營模式，舒適悠閒的空間設計，引進道地又美味的馬來西亞料裡，讓來訪的饕客們彷彿置身南洋島國。美祿巧克力麥芽飲品綠色小恐龍，在東南亞地區還是非常流行，來到Mamak檔也可以品嚐到。店裡採半開放式的設計，有點像是百貨美食街，整體來說寬敞舒適。10大熱門必點推薦火龍果香酥塔餅 NT120Dragon Fruit Roti TisuRoti 是馬來西亞平民小吃，呈現圓錐形薄弱紙巾，也稱之為「紙巾餅Roti Tisu」，輕薄口感非常特別！餅皮製作：餅皮經數小時發酵後才進行甩打整麵，靠著廚師👩‍🍳反覆甩拋，拉寬變薄後在煎烤時抹上些許奶油、馬來西亞的煉乳再灑上白糖，單吃就非常美味！美味秘訣：直接由手由頂端往下撕開，先大口感受塔餅的原味酥脆，再依序沾上3種醬料。三種醬料：參巴醬含洋蔥、鳳尾魚（小魚乾的一種）、香料等熬製，甜辣帶有香氣。咖喱醬使用雞肉熬煮而成。印風紅燒魚飯 NT 300Nasi Ikan Masak Kicap醃製挪威鯖魚後在酥炸，加入特製醬料，豐富dha。最後陳列三色沙拉，番茄洋蔥黃瓜酸辣、印度薄餅、水煮四季豆。海南雞飯 NT180Hainanese Chicken Rice海南雞飯是一道雞肉配香飯的菜餚，加入海南雞的五種靈魂，紅綠辣、黃、黑油2種，繽紛呈現出老抽（馬來西亞黑油）、薑末、紅綠辣醬、蝦餅、黃瓜。將鮮嫩多汁的白斬雞搭配著一起吃，吃起來清甜爽口。咖哩海鮮叻沙麵 NT300Seafood Curry Laksa Special叻沙又稱喇沙（馬來語:Laksa），是一道起源於南洋的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理。混合各種香料、魚類和麵條的料理，因為該麵食料理是多種食材匯聚，不同的味道精彩地交織融合，因此借用梵文中的Laksha一詞而成，咖哩叻沙使用椰奶咖哩湯頭，多搭配米粉、瀨粉或黃麵。來到Mamak檔吃這道料理，讓人感到很有特色的地方，是你以為吃的是米粉，吃到後頭居然還有油麵。特殊的辛香料風味，是椰奶咖哩湯頭，加入海鮮跟豐富配料，一整隻的軟殼蟹，還有草蝦、鳥蛋、豬血、油豆包，豆芽、魷魚、雞絲、先喝一口滑順濃郁的湯頭，最後再加入特製辣醬，湯頭微辣中卻不會膩口，絕對會讓人一口接一口吃下去唷！馬來加央烤麵包+牛油 NT95Roti Bakar Butter Kaya咖央醬馬來語：kaya，是一種東南亞常見的甜點材料，用上椰漿、鴨蛋或雞蛋、砂糖和牛油等材料隔水加熱撈勻做成。咖央醬常用來塗麵包、製作蛋糕、製作夾心麵包等的餡料，主要表現在菲律賓、馬來西亞、新加坡、印尼。小羊兒過去旅新加坡，就將這當作國民早餐，每天都要點上一份。將吐司烤脆薄切，微酥綿密的的吐司，在牛油與香蘭葉果醬的加持之下，散發出一股濃濃的蛋香和椰香，香而不膩放置隔夜食用，好吃的程度完全不減！酥炸雞翅（5隻）NT120Fried Chicken Wings (5 copies )用酸奶醃製雞翅，讓肉質更鮮嫩，單吃是外脆內軟的口感。另一種吃法是沾泰式檸檬酸辣醬，亦被稱為大馬金醬，由頭、香菜、檸檬、辣椒調製而成，味道微酸微辣。芋仔蕃薯粿 NT120Fried Tee Kuih看起來繽紛的芋仔蕃薯粿，分別用手工蒸地瓜、芋頭、年糕堆疊酥炸，咬一口會上癮的必吃點心。Ambula Juice(Ice) NT90全台獨家販售，用沙梨橄欖，淡淡青草風味，冰涼沁心！芒果拉昔+香草冰淇淋 NT150Mango Lassi芒果果泥加入傳統優格，原味拉昔打成冰沙。濃郁的芒果香氣，絕對需要點一杯來試試！ABC（冰） NT130Ais Batu Campur (ice)三色試管分別為火龍果、香蘭葉、椰糖漿，依序加入刨冰裡面，當中的香蘭葉與椰糖漿混搭後，讓你在吃這碗刨冰，會散發一股十分獨特的天然香味，在東南亞旅遊當地著名的點心，都能吃到這特別的滋味！繽紛色彩搭配豐富配料有亞達子、仙草蜜、冬瓜糖、菠蘿蜜、花生、紅豆，每一口都讓人滿足。巧克力香蕉煎餅（附冰淇淋）NT160Roti Banana with Ice Cream煎到焦香的餅皮，香酥柔嫩的細緻口感，搭配香蕉、巧可力的甜美香氣，再挖一口香草冰淇淋更可感受一下冰火五重天的曼妙滋味，慢慢的在口中蔓延開來，是一道飯後推薦點心。餐飲團隊●Anand馬來西亞皇室御用主廚第三代傳人，承襲家傳古法秘方，扎實的烹飪功力加上一絲不苟工作態度，完美呈現料裡的原始風味。●Jack Huo馬來西亞明天美食中心執行長，在美食領域已有25年經驗，熟悉各種不同食材特性，擅長研製創新料理，讓傳統美食不斷與時俱進，持續迸出新火花。台北東區的人氣夯店的第三家分店還是在台中，印度人馬來西亞籍主廚坐陣，主打道地星馬料理，正宗馬來西亞原汁原味完整空運來台！ 價格親民實惠，讓精緻美食不在遙不可及！絕對是一吃會上癮的人氣美食！小羊兒自從吃過一次後，就真的再也回不去啦～ continue reading