IBA餐廳

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本文榮登2016.12.17奇摩首頁 詳見文末台中知名學府東海大學第二教學區內隱藏著近40年的好味道平價中式川菜館- IBA庭園餐廳想當初 這兒可是艾米的戀愛約會地呢 ^^之前和姐妺們一塊來過，一吃就中! 年關將近對於圍爐年菜這檔事，資深跪婦艾米很有經驗，必需早做準備套句萬年廣告詞: 愈到過年愈買不到 ^^"先睹為快來看看2017年IBA精心設計的圍爐年菜有哪些呢?包含葷食、素食大菜共有２６道供客人自由選配IBA主廚料理功力超強，大江南北菜式全都拿手這26道美味佳餚，必是萬中之選道道精彩可期吶~ IBA就是記憶中樸實、親切的溫馨餐館 ^^方桌、圓桌、包廂區..通通有小家庭大家族、公司聚餐慶生聚會都很合適IBA主廚超厲害，中式川式台式料理全拿手菜單不是一兩張而是厚厚一大本，菜色超豐富咱們先來嚐嚐幾道功夫熱炒下飯菜喔~ 乾扁四季豆$228 刻意不將四季豆煸得過乾過油吃起來仍保有脆甜濕潤度乾酥絞肉末拌著青蔥配著白飯吃不油膩又香又下飯 水煮牛肉$288 熱騰騰上菜，酸辣味、花椒香不停漫出來墊底白菜葉和冬粉稱職扮演著防止牛肉過老的重要任務牛肉片略有厚度，不是薄如紙片的火鍋肉片肉質滑嫩帶一點點嚼勁，不會塞牙酸、麻、辣....好開胃不油膩，引得大夥一陣搶食 XD 五更腸旺$268 川菜必點菜色因為質優鴨血缺貨中，所以主廚換以嫩豆腐取代這樣的組合嚐起來也不賴大腸Q豆腐嫩口，調味上不會太辣重鹹，搭配白飯嘟嘟好 三杯臭豆腐$198 第一次吃到以三杯做法料理的臭豆腐臭豆腐塊咬起來是外酥內緊的口感聞起來不臭，入口時才會有臭豆腐味兒 ^^肥蒜粒、乾薑片、綠蔥段..也是下飯狠角色 東坡肉$358 只要嚐過IBA的東坡肉，肯定會念念不忘大肉塊焢得外皮完整又閃亮筷子一碰便能感覺到它的Q彈肥瘦嘛...就不要掙扎了，大口吃肉才過癮啦!取塊烙餅夾著吃肥而不油瘦而不柴多層次口感嗯~~~忍不住再多續一組 XD 鹹魚雞粒豆腐煲$288雖然湯汁略多，仍是夠味道又下飯的艾米心想若是吃不完要打包回家加把冬粉煮了吃結果，咱們這群吃貨姐妺嘴上嚷著飽 手上的筷子卻沒停過道道完食 ^^"酸辣湯$218湯裡配料不少肉絲、香菇絲、金針菇、豆腐絲、黑木耳、筍絲、蛋花、蔥花、香菜..可惜少了鴨血 不然會更美味湯頭勾上薄薄芡汁，沒有結糰的可怕現像酸度夠滋味足尤其是那明顯的胡椒辣味兒喝上一碗渾身都熱了，很舒服呢!瞧瞧~團圓圍爐年菜這麼擺，是不是輕鬆又氣派IBA的年菜全是當日清晨現煮 不隔夜不冷凍客人們只要在除夕當天或者前兩天自取現做熱年菜回家打算拜拜的人就早點來拎回去拜好再稍微加熱就可以吃了新鮮美味不打折 紹興醉蝦湊近點就能聞到酒氣甜香還有淡淡中藥味蝦子肥滋滋的好吃樣，真討喜，數量也不少 糖醋黃魚 整尾黃魚酥炸過，乾乾酥酥 香極了!當拜拜三牲也行店家貼心地將彩椒糖醋汁另外包食用時記得淋上去才夠味 櫻花蝦米糕 櫻花蝦像不要錢似的大把大把給 ^^紅咚咚的吉利又喜氣 德國豬腳 這麼大支的德國豬腳實在很驚人圍爐宴上能有這道菜肯定會讓長輩"歐漏"的雖然得切開才能見真章不過光是看這香酥酥的脆外皮就忍不住口水直流了吧 XD 開運佛跳牆老闆聽說咱們要拍照特別將好料堆高堆好堆滿，熱鬧極了嚐了豐富滿料好味的佛跳牆心花兒朵朵開 好運自然跟著大開囉 ^^ 砂鍋土雞裡頭有整隻土雞、火腿、香菇、蔬菜、蛤蜊....湯頭清鮮甘甜，愈燉愈美味~ 來來來，這一桌更澎派五福臨門拼盤煙燻茶鴨、臘腸肝腸、煙燻花枝、油雞、蜜汁櫻花蝦...五款美味 一次到位，喜氣又大器麻油松阪豬海大蝦感覺很補的一道，寒冬天冷吃暖身又補身，正好 百花干貝冬菇燒光看菜名就不難想像這個小宇宙滋味會有多豐富多有層次了東坡肉銷魂邪惡鎮店之寶，當然是年菜必選款囉 竹笙紅棗燉全雞 IBA 目前推出年菜外帶、尾牙/春酒合菜以及晚餐宅配到府服務(限西屯區) continue reading

東海大學腹地寬闊，地形分布有多種型態，河溝、人工湖、草地、灌叢，吸引平地鳥類棲息。依地勢而建的學院系所，多為合院格局，迴廊轉折，花樹輝映，頗有典雅韻味。路思義教堂為其代表景觀，是建築大師貝聿銘經典傑作，是頗具特色值得參訪的一間大學院校。 第二教學區內，鄰近臺灣大道四段路旁，有一棟精緻唯美的東海大學管院IBA餐廳座落在此三十多年。初始是以牛排、川菜中西合並型態經營，後來為了方便行事，捨棄了西餐，專以台菜辦桌和川菜為主軸。 在占地160甲的東海大學逛了一早，正午時分，前往耳熟能詳大名鼎鼎的東海大學管院IBA餐廳，推開餐廳的門，櫃檯前二位頭髮花白的女士，笑臉迎人親切的招呼著。「哇！」我心中忍不住驚嘆：「老店，老故事，老人家。」，忍不住肅然起敬。寒喧之際，得悉承租經營者大半生都投入在這裡，如今六十九歲時，我讚佩不已。 說到餐廳最輝煌的年代，經理人簡玉美女士難掩自豪：「七十幾年，東海大學方圓之內沒什麼店家，台中工業區的大老闆幾乎都是這裡的常客，他們習慣把這視為招待外賓宴客的地點，像家鄉、宏權…都是老主顧了。」她，儼然就是另一部活生生的東海大學近代史。 置身在綠意盎然的花園草地間，陽光自樹梢透射，灑落一屋寧靜的綠光。斑剝的牆面、老式的藤椅、牆面上泛黃的名人字畫，時光的刻痕，在這濃厚書卷氣的老宅中，有著難以抗拒的吸引力。 廚房的師傅，從少年跟著簡玉美女士一路至今，如今孩子都讀大學了。三十多年，一個開菜單，一個炒菜；一個有絕對口感，一個能心領神會掌握精髓，一起打拚的革命情感，建立了十足的默契，料理出一桌又一桌令饕客回味無窮的好菜。香辣啤酒雞 以蒜頭、八角、月桂葉、辣椒等辛香料爆香，放入啤酒燒到乾。為怕台灣人不若四川人嗜辣，這一道菜辣度有減很多，可是，滋味絲毫不受任何影響，肉質彈牙有嚼感，啤酒醬燒的香氣，濃郁入味，微帶麻辣，相當開胃，令人欲罷不能。鐵板菲力 大火快炒，牛肉掌握住恰到好處的火候，軟嫰香甜，每一口都吃得出，來自牛肉天然的奶油香，和黑胡椒微妙的麻辣，搭上碗豆、紅椒、黃椒，好一個賞心悅目。打抛豬肉帶餅 這連皮帶筋切薄片的打抛豬，用新鮮蕃茄炒，甜中帶酸，非常清爽可口，夾入發麵餅皮，連餅帶肉一塊吃，有著另類醬肉燒餅的吃法，又有嚼勁，又不會太鹹，很棒的料理。蒜香中卷 中卷肉厚，能讓它熟透卻不老，這不是很容易，蒜末色澤金黃酥脆沒苦味，這不但顯示廚房炸油是新油，同時也讓大見識到師傅爐火純青的料理廚藝，火候能掌控的好，這道菜立馬見分曉。東坡肉 看到這一塊微顫著，幾近透明，呈現瑪瑙般璀璨色澤的烤方，兩眼瞬間就被吸引住了，記得上一次為了這一味，千里迢迢上台北，卻不知近在咫尺的東海大學就有人能做出一模一樣的滋味。 看倌千萬不要被這外表給騙了，以為一定是很油膩的菜：「吃肥肉會胖吔！」，其實，由於經過長時間的燉煮，這五花肉的油脂全都逼出去了，完全吃不出油膩的感覺。為符合台灣人清淡的口味，已改用減糖方式呈現，一口咬下，腴潤的膠質滿口生津，而甜中帶鹹卻不油膩的銷魂滋味，盡在唇齒舌間纏繞綿延。一口肉一口筍乾，那只有一個字形容【好！】。鮮蚵豆腐燒 用臭豆腐獨特的香氣，中和鮮蚵的腥；過油的豆腐有嚼感，配著軟嫰的鮮蚵，以厚實的蔥辣椒提味，鮮甜可口，滋味妙不可言，湯拿來拌飯，可以吞下兩大碗。 這麼美味的料理，一做就能維持三十多年，一定有秘方，簡玉美女士如數家珍的經驗傳承：「要做吃的，就一定要出去吃美食，學別人的優點，找好吃的食材出處。」「餐廳內使用的每一樣食材，都是自具有知名度的特色店家購來，宜蘭大小姐燒臘店的粉肝、台北公館鳳城燒臘的臘味、新社的香菇、中興市場的水果、東大旁有機蔬菜行的蔬菜、建國市場的雜貨…，新鮮好吃的食材，才做得出好菜。」。 這麼好的菜色，為什麼只有假日才有人潮，平日裡冷冷清清？我有些好奇，是因為沒人能幫老人家在社群行銷，許多人不知道位於台灣大道旁的餐廳是可讓外人及車輛進出（用餐完可換代幣離場）？可能是學生把這當成高不可攀的用餐地，只敢遠觀不敢靠近？1~2個人用餐，的確不划算，但是，揪團10人，一個人350~600，可以吃到很高檔很過癮，社團聚餐或是系所活動，這都是可以思考的，更何況餐廳外還有偌大的空間可以散步聊天，算起來，台中要有這麼大活動空間的景觀餐廳，大概就只有東海大學IBA餐廳了。（為了避免久候待餐的不悅，假日時，建議儘量錯開尖峰時段。） 為了讓東海在地的上班族能擁有幸福的家庭晚膳，東海大學IBA餐廳擬提供周訂外食服務，以周為單位，一次預訂一星期（九五折），讓雙薪家庭每天辛苦工作完回家，可以在家和孩子共享最新鮮美味的餐點，有意願者，可直接與餐廳接洽。 唉！可惜我沒住在那，否則，我會有新思維，不再考慮年老時住到養老院，住在自己家中，把住養老院的錢，訂東海IBA的餐點，這多棒哇！看來，只能等老闆擴大營業囉。店家資訊：東海大學IBA餐廳地址： 407台中市西屯區台灣大道四段1727號電話：04 2359 2145營業時間： 11:00–14:00, 17:00–21:00FB:東海大學IBA餐廳 continue reading