飯饌韓式料理

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本來很期待這次韓國行可以吃到尹食堂裡全部的餐點，甚至在出發前就找好了網友們推薦的餐廳，但計畫趕不及變化，我只有收集到韓式拌飯、炸雞、牛肋排和糖餅，拌飯和炸雞還吃到沒很好吃的，最想吃的炒雜菜沒有吃到.....是說打工仔朴敘俊唇紅齒白的比菜色還美味可口啊！不瞞您說，其實尹食堂我每一集都在看他，覺得他比在她很漂亮裡又更帥氣多了位在金典綠園道四樓的飯饌空間很大，平日晚餐時段來時還近客滿，生意挺好的，所以那時候人太多不敢亂拍照，等人走時在拍，吃之前還和蟹老闆去逛了三樓的第六市場兩個老土覺得用這樣點餐很是稀奇，我是指我對面坐的那兩個老土XD 這樣點餐真的很方便，節省人力又不會有點錯的爭議，點錯就是你家的事啦！價格很平價，我和小謙毫不囉嗦的把尹食堂裡有的菜色都點了一番，完全沒讓男士們有選擇的機會出餐度也很快，沒一會就香噴噴的上桌尹食堂二裡的韓式拌飯、韓式炸雞、韓式牛肋排、炒雜菜和泡菜餅通通都有了，就缺了糖餅，幸好在韓國有吃過了可以吃到飽的韓式小菜四個人還多贈送兩條魚，一聽到免費招待蟹老闆就大為讚賞，一直跟每個走過來的工作人員說你們家比姜虎東好吃，奇怪捏！關人家姜虎東什麼事，一家是賣烤肉一家是賣飯類，怎麼可以這樣比題外話的姜虎東事件:有一次我們找蟹老闆去吃姜虎東，他沒看價錢，豪爽的點了很多肉，吃的很爽，結果付了很多錢他很不爽XDDDD店內每個員工都很主動親切，一直都會過來問我們要不要續小菜另外點的原味牛肉豆腐鍋220元，可搭配白飯或紫米飯，紫米飯很Q好好吃牛肉豆腐鍋熱滾滾的，吃之前會打一顆生蛋下去讓他慢慢悶煮的半熟，搭配著紫米飯吃也很不錯韓式辣醬炸雞180元真的就樣尹食堂一樣裹上醬汁撒上堅果，還原度90%，一邊吃一邊想像自己就在西班牙加拉奇科的尹食堂，然後朴敘俊正在為我服務說時遲那時快，朴敘俊端來韓式拌飯後手腳麻俐的立刻拌起了拌飯敘俊歐爸不要，我還沒照.....這句話還卡在喉嚨間來不及說，朴敘俊就拌起來了已拌過的牛肉石鍋拌飯260元人家想拍這種的，嗚嗚嗚嗚韓式炒冬粉190元，就是炒雜菜跟姜虎東的炒雜菜口味完全不一樣，姜虎東的比較甜，充滿醬香，而飯饌的有著麻油的香氣，比較沒姜虎東的那麼重口味，但兩家的我都喜歡，非常愛韓式冬粉那種Q到不行的口感，台灣的冬粉是綠豆澱粉做成的，而韓國的則是地瓜澱粉做成的，兩者的口感截然不同韓式泡菜煎餅190元口感不是我喜歡的那種，外皮是酥脆，但裡頭口感像發糕韓式牛小排大份440元就是充滿韓式烤肉醬的牛小排，入味又好吃，超有嚼勁跟韌性，但其實我覺得我煮的韓式牛小排也很好吃，在摳斯摳買的牛小排，肉質還不錯蟹老闆對這家的評價很高，連續三天了都還一直跟我讚賞這家，可能是因為可以吃的很飽又能一直續小菜，平價以外口味也還算不錯，還直說下次要帶家人來吃 continue reading

一對韓國兄弟要讓台灣的你，吃到屬於他們祖父母的味道 yo呼 這次Joy很榮幸繼上次的新一食堂之後再度受邀到去試吃金典裡面的餐廳來參加試吃會可以一次遇見好多部落客唷~對Joy來說每次都是一種學習(和長肉)的機會而這次的試吃會還意外是一個讓我練英文的場合(之後內文再跟大家提囉 )而這次，Joy要試吃的是一間韓式料理(雖然我最近一直爆炸想吃義大利麵的>////< 但就先吃個韓式料理解嘴饞吧 ) 在散場後店家還提供幾罐他們店內的飲品給我們帶回家唷!其中有一款完全深得我們家的心，哈哈~內文再跟大家做詳述一點的描述啦這就讓我們來看看這間韓式料理店─飯饌吧!飯饌位於金典的四樓，搭手扶梯到四樓之後需要小小的繞一下 他的店，不像其他間餐廳一樣有明顯封閉的牆面，而是給我更多一點像是在廣場裡圈起一塊自己的面積來營業的那種開闊感除了他們廚房的部分有明顯被團團圍住的建築構造外，整間店算是開放式的 而他們店內空間還滿寬敞明亮的，大概可以容納七十人左右 一踏進飯饌可愛的Eve便來接待她說，這裡的韓國兄弟是講英文的所以不失為一個練英文的好機會XD負責外場的弟弟為我帶位時發現我還能講上一點英文，立馬作出大松一口氣的表情然後就劈哩啪啦的英文送過來了XD不過小的雖然敢講外文....但能力還是有限呀(淚奔) 想要練英文的朋友們來到飯饌就甭害羞地盡量跟他講話吧^____^ 弟弟負責外場，而哥哥則是負責內場據說，這間店的食譜多是根據他們家傳、祖父母那一代傳下來的老味道能夠把家裡的味道分享給大家吃，分享給台灣的我們品嘗應該是一件足以讓祖父母感動的事情吧接下來來跟大家介紹一下他們的店名飯饌 Bannchan，其實就是韓文裡"小菜"的意思有品嚐過韓式料理的朋友們心中應該都有個概念就是他們會附上很多的小菜而小菜就是韓國飲食文化中重要的一環這間店，因此得名了 先來讓大家看一下他們的Menu! ◤飯饌販賣的餐點中他們的主打是豆腐鍋，光是豆腐鍋的口味選擇就有十三種，價位差不多不是200元就是240元◢◤有三種韓式烤肉可以選擇，價位小的差不多260元、大的則為三百塊起跳◢◤還有套餐組合、拌飯及一些屬於小點類的東西◢◤飲料的價位為50元起跳，還有幾款韓國的一開罐飲品!◢當你坐定之後店員就會為你送上六道小菜，這都是可以一直續的 菜色的部分可能會跟隨時節做出調整而白菜、辣椒、海帶芽和醋的部分都是從韓國進口的。話說，我很喜歡他的醃小華瓜(前些日子我跟我家老爸發瘋了在搞自己種小黃瓜然後自己醃這檔事，結果怎麼醃我都不喜歡ˊ_ˋ)他們的醃小黃瓜雖然帶有一點彈性但還是可以感受到明顯的脆度!重點是他在嚥下後會感受到一股醋在喉頭產生稍稍刺麻的感覺，但不嗆口，整體品嘗是清爽的店家說他們使用的是韓國超嗆的醋!!他們所追求的就是這戲劇化的後勁!而來這裡消費只要滿150元或是同行的有1~3人就會有一條竹筴魚，多兩人就會再多一尾!而這個魚都是看見客人進場才現烤的唷!店員也會為你添茶水，一開始我還以為是賣茶，結果他是玉米茶耶!將韓國的玉米(長得真的跟我們台灣的玉米粒不太一樣耶@@)經過是烘咖啡豆那樣的手續而蒸煮出來的茶，帶有淡淡的玉米香甜氣味接下來要跟大家介紹他的一開罐飲品囉!!韓國米漿 (70元):雖然這麼小一罐就快要一百塊實在不太便宜但是因為平常也不太喝得到所以還是有嘗試的價值 當我選說我要喝這個韓國米漿時Eve就給我一個大拇指「Good choice~」因為他喝起來跟我們的米漿在形態上和口味上都不太一樣◤拿我的臉做比例尺讓大家感受一下他的大小 ◢把它倒出來後會看見很多米粒!!但這些米粒品嘗起來比就像是渣@@不帶有什麼強烈的味道和口感而漿的部分則像是沒有酒味的甜酒釀，或者是煮桂圓的湯葡萄汁 (70元):我超喜歡這一瓶的雖然他一樣小也一樣挺不便宜(哭)把它倒出來之後你會發現它裡面有超多顆葡萄果肉的唷!!!有果肉就大大加分呀!看著他們在葡萄汁裡載浮載陳就一整個很透心涼喝起來更是讓人滿足!接下來看看主食的部分唷!!韓式炒莎朗 (小/260元。大/320元):店家很推薦他們的烤肉，講到他們的肉紙臉上還會閃過一絲小小的驕傲店家說最先他們使用的是美國牛，但現在轉換為澳洲牛後在口感上做了很多克服光是這樣的一份炒莎朗就使用了水梨+可樂+奇異果去利用他們的酵素醃製這份牛肉!這份牛肉上桌時鐵盤被熱到逼得庛庛作響而他在牛肉下面墊了很多洋蔥以免鐵盤太過熱情它的肉質頗軟嫩的，但口感不會鬆散，醬汁帶有微微的鹹甜，很下飯呀!!吃這個當然不免俗要用美生菜來包著一起下肚囉!韓式拌飯 (260元):這次很開心認識了Papa女王和雪倫兩位部落客>/////<那不然膽小怕生如我今天就要自己吃飯了這飯餐點有牛肉、豬肉及魷魚三種主食可選 他一上桌就讓我們家應有別於一般的拌飯使用陶鍋來製造鍋巴，他們是用鐵盤!◤服務生幫你上菜時會隨身攜帶一罐辣醬直接為你調整辣度◢◤服務生也會幫你拌炒這拌飯，但你想要自己來當然也是可以的 ◢但Papa女王點的這份辦飯卻是我們今天吃到最不辣的餐點XD(所以想吃辣一點的朋友們記得請服務員幫你辣醬加多一點喔!)咖哩豆腐鍋 (240元):他的豆腐鍋分量很誇張，光是豆腐鍋本身看起來雖然是一人份的大小，但是一個人吃其實就很飽了他竟然還另外附了一鍋的飯(有白米跟紫米可選→有鍋巴的唷!!)而這是他所謂的一人份!!!我覺得他的豆腐鍋是讓我真正感受到真的誠意十足的料理店家不避諱的說，他們使用的是一般市售的中華豆腐我們馬上驚呼怎麼可能!因為口感的彈性一整個就不像是中華豆腐阿!!店家說這道豆腐鍋是經過多次滾煮，然後在每次滾沸中漸漸加入豆腐去滾因此他不需要勾芡就可以有一種濃稠感，也因此讓溫度加持了豆腐的彈性所以這都是在客人點完餐後現煮的!相對上等候時間也會稍微久一點，會需要十分鐘左右 ◤他一上桌後會為你打一顆生雞蛋◢而我們今天有一鍋海鮮鍋和一鍋咖哩鍋，海鮮鍋的湯底可以品嘗到清晰的海鮮鮮甜，但我們都更愛咖哩鍋這樣強烈一點的滋味 韓風炸雞翅 (160元):這是店家招待的，所以我不太清楚實際的份量如何 淋著醬汁的雞翅看起來好像走種口味路線，但他其實保留肉本身的味道多一點如果覺得口味太但就多沾一點旁邊的沾醬囉! 這間飯饌的用餐環境雖然沒有特別讓人印象深刻的地方但還是挺寬敞舒適的在價位上我覺得可以接受，像豆腐鍋這樣一鍋兩百多塊錢便可以吃超飽而且餐點也算精緻，我覺得就划算了(人家外面一盤義大利麵也是這樣的價錢或者是更貴呀~!)不過吃韓式料理的竅門就是最好多人一點一起來吃，才可以花費正常價位就能吃到多種口味唷! U JOY 推薦給大家啦! continue reading

今天來到韓式料理店，飯饌，會附上六樣小菜和一隻竹筴魚，小菜是無限量供應的，都醃得很入味，實在很下飯。今天點了個羊肉年糕豆腐鍋，特別的是羊肉塊，並不是肉片，裡面有滿滿的豆腐，豆腐吃起來很滑嫩，年糕也很Q彈。也很推薦他們的炒冬粉，整個味道都有炒進冬粉裡，會讓人一吃再吃，多人一起吃可以吃到多樣菜色，是很划算的，下次一定會再來！~ continue reading

hehehe在一個星期日的下午,又帶著餓餓的肚子逛街今天是第一次來金典綠園道好多新餐廳阿阿阿阿~~ 選了一家之前在ATT 4 FUN看到就想吃的飯饌台中多了好多台北的餐廳真的實在是太幸福了辣 原來飯饌就是李玖哲開的那家韓式餐廳 為我們先送來前菜前菜算豐富有四樣-泡菜、小黃瓜、豆芽、海帶芽 不管到哪裡的韓式料理就是好喜歡吃海帶芽 哈哈哈哈哈這次去韓國發現他們總稱醃的菜都叫泡菜不是我所想像的只是大白菜醃的才叫泡菜hehe這些都是可以一直續的 只要達每人低消150,每1~3人就可送一支魚,第四人就在加送一尾滿好吃的也挺新鮮的今天我們選擇套餐組合 (套餐組合一)任選一口味豆腐鍋加小份韓式炒沙朗 ------------$360(套餐組合二)任選一口味豆腐鍋加韓式炒豬肉------------$360(套餐組合三)任選一口味豆腐鍋加韓式牛小排----------$380炒沙朗滿好吃的,是今天的主食裡面,讓我覺得很棒的配著生菜一起吃!!!!!!!好吃!!!!!我選的口味豆腐鍋是-----集中營豆腐鍋內含午餐肉、培根、碗豆、洋蔥、韓式泡菜、香菇以及起司 充滿著起司!!!!!!!我本身很愛起司!!!!之前去吃涓豆腐覺得起司鍋滿好吃的結果!!!!!!!我大概選錯口味了 = =好鹹好鹹好鹹!!!!!!!是很死鹹的那種唷!!!!!!!!海鮮煎餅│180元 超級還好= =很需要再改進的一樣產品很硬很沒味道>< ------------------------------今日兩人消費594元>< continue reading

　　３月份台北車站對面有個“HOYII和億北車站”新開幕，主要是集中美食餐廳經營，一樓靠忠孝西路那側的店面及地下一樓為其商城區塊，雖然說３月份開始營業，但當時隨意到地下室晃晃看到進駐的店家還不完全，而在和億北車站開幕前地下室的胡椒廚房及一樓的添好運早就已開始營運（所以那時也不知這裡已規劃為美食商城就是），前幾天二訪飯饌韓式料理，商城裡大多數的店家已進駐．　　四月一日下午初訪飯饌韓式料理，新開幕店裡什麼都很嶄新吶～　　點了一份240元（需外加一成服務費）豆腐鍋中的牛章鍋（牛肉．小章魚），240元的豆腐鍋選項不少，有綜合海鮮／咖哩／蛤蜊／牡蠣／牛章／部隊鍋等等），可選辣度，飯有白米或紫米可選．（我選了紫米）　　先上來一顆蛋，說是等會兒要加進鍋裡的，接著端了一個小木檯上及一尾炸魚來，小木檯有六個槽，分別裝了六小缽小菜，光看就讓人食指大動，多樣化的小菜在韓式料理店感覺不意外，但我沒點炸魚，問過服務生後表示是餐點附的，這尾應是竹筴魚沒錯吧？（附餐說明請見底下註一）　　初訪的六款小菜分別為豆芽／泡菜／高麗菜絲(芝麻醬)／小黃瓜／馬鈴薯／海帶芽，其中個人比較推薦泡菜．小黃瓜．馬鈴薯及海帶芽，小黃瓜醃的入味爽脆，馬玲薯是很讓我意外的一道，因為個人不是很喜歡吃整塊馬鈴薯，但這道馬玲薯燉煮的整塊都很有醬汁味道，鹹香鬆軟的滋味很不錯，高麗菜絲是個人比較不推的，口感有些過於厚實，服務人員說小菜部份都是可以續的．　　飯可選擇白飯或紫米飯，我選了紫米飯，服務人員將整鍋送上後是否喜歡鍋巴，適量先盛出一碗後告知若喜歡鍋巴可以讓鍋裡剩下的飯置放久一點再盛出來．（附餐說明請見底下註二）　　牛章鍋來了～服務生將蛋打進鍋中，滾燙的鍋冒著熱呼呼的氣，我趁熱拿湯匙把湯給翻動了一下，蛋打散後熟的很快，湯頭有些稍鹹，裡頭除了豆腐外還有牛肉及小章魚，其實牛章鍋還沒來前光吃炸魚．小菜跟紫米飯都差不多快要飽了．．．還好這個鍋尺寸比較迷你一些，依舊是不浪費的把它完食．　　5/19日與朋友相約在台北車站附近見面，朋友想不出要吃什麼好，我就提議到飯饌來用餐，下午一點初店裡整個大爆滿，我們排順位到一點半左右入內用餐，朋友點了240元豆腐鍋中的牡蠣鍋，我則是點了240元豆腐鍋中的部隊鍋，很好奇這裡的部隊鍋會是什麼樣子，之前看過不少人介紹韓式部隊鍋食材很豐盛，還有加了泡麵之類的，但因為先前就到飯饌用餐過，所以知道飯饌這鍋的尺寸應該是放不下泡麵．．． 　　這次的小菜內容跟初訪有些不同，馬玲薯做為沙拉方式呈現，而這次碰巧沒有個人不推的高麗菜絲，換成醃漬薄片蔬菜（紅白蘿蔔．甜椒．小黃瓜）．　　牡蠣鍋跟初訪點的牛章鍋就是主菜上的差別，部隊鍋的部份則是．．．蠻鹹的，撈料撈到切成方塊片狀的食材，朋友說是貢丸？？但我吃起來感覺應該是火腿但口感偏鬆，結帳時詢問服務生說是火腿類沒錯，鍋中的料還有吃到豆腐．菇類．洋蔥．培根．．．等，應該也有加了起士，整鍋味道比較重鹹．　　飯饌除了豆腐鍋類也有其他韓式餐點，例如韓式烤肉之類，選擇蠻多樣化，以豆腐鍋價位來說餐點品質都還不錯．（附餐註一．4/1初訪是一個人用餐，點了一份餐附一尾炸魚，5/19二訪是與友人二人同行，點了二份餐也是附一尾炸魚，記得菜單上沒有寫炸魚為附餐內容，所以不知炸魚是常態附餐或是有做促銷活動而贈送，實際餐點內容請以店家當日提供為主） （附餐註二．4/1初訪點紫米飯，上餐方式是整鍋送上，服務人員問是否喜歡鍋巴，會適量先盛出一碗，告知若喜歡鍋巴可以讓鍋裡剩下的飯置放久一點再盛出來，5/19二訪，整鍋送上，服務人員先盛出一碗後就隨即把鍋收走）本文全部文字內容．照片皆為筆者個人拍攝撰寫之著作，未經同意請勿盜用或盜轉為各類商業營利行為 continue reading