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Special Occasion Dining
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11:30 - 14:00
17:00 - 22:00
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Signature Dishes
傳統北京烤鴨 椒麻口水雞 生菜鴨鬆 四川水煮魚
Review (1)
全台中最強火燄烤鴨,非凡大探索推薦今年尾牙、過年圍爐最夯的美食,想吃一定要電話預約屬 傳統北京烤鴨、窯爐片皮鴨桌邊服務讓你視覺大呼過癮、味蕾多達11種變化,愛吃烤鴨的朋友不容錯過台中北屯排隊最猛的視覺系美味使用柴火烤出香氣、不只讓你吃到北京烤鴨,還有六十多到上海、將這、四川菜餚翻桌率蠻高的、尤其是年底聚會...一定要訂位營業時間 上午11:30 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午10:00柴火火燄烤鴨推出年菜外帶組喔~999元就享有兩菜一湯小家庭、小資族最方便買年菜務必用1元加購清鴨油、油蔥(擇一)寬敞、古色古香、多間半開放包廂(圓桌可容納10人)~門口就是店內使用的柴火火燄烤鴨火爐店內最深處有一個可容納50人左有的空間,中型企業用餐都推薦先上桌的是招待的豬頭皮與黑胡椒毛豆貌似口水雞吃來有一點醋溜與花椒麻香感腿肉冰鎮後細嫩中帶點嚼勁、去骨吃來好方便清炒乾扁四季豆、枸杞水蓮柴火火燄烤鴨 每一盤的份量都很實在,不油膩且份量十足火侯應該是最讓人讚許的地方乾燒臭豆腐有五更腸旺的影子看似小豆腐實則吃來又臭又香、搭配切條狀的肥腸與鳥蛋紅袍的香與視覺的刺激讓唾液自然分泌冬天來一份麻油松阪麵線~加熱的鐵盤讓老薑的香與麻油的純有小小進補感白麵線煮到剛好彈牙不易斷裂、上頭的松阪豬肉吃來不柴相當彈牙雖為麻油料理卻一點都沒有負擔柴火火燄烤鴨 店內招牌每一桌吃個一盤是無法滿足的~熊熊的火燄讓烤鴨表皮更酥脆酒氣揮發後殘留的香氣醉人,片皮的清爽聲音讓人大呼過癮片鴨師傅的手藝相當了得~表層的鴨皮片出些許的油脂大多的油脂柴火烘烤與現場炙燒表層的情況下已經化為盤底的精華柴火火燄烤鴨 使用宜蘭櫻桃鴨的軟嫩高甜度鴨肉片去的表皮後仍然多汁每一份柴火火燄烤鴨都會片成這樣一盤可以單純吃鴨皮、或是皮帶肉、擔心身材的朋友可以單吃瘦肉也不錯薄透而無負擔的麵皮搭配蔥段、黃瓜、還有自製泡菜~淋上甜麵醬不得不說太銷魂了~一個人吃兩卷以上才過癮剩下的鴨肉~料理更是千變萬化炒韭黃的嫩鴨肉~吃來滑口下酒必備的酥炸鴨架,避風塘的做法讓酥脆的蒜酥與蔥末提升風味務必品嚐的是酸菜白肉鴨架湯鴨油的油脂融入湯頭與酸菜熬煮~比酸菜白肉的湯頭更具甜味湯頭的精華被粉絲吸飽後~吃粉絲也很過癮可以免費加湯~服務很棒當然還有鴨鬆的部分清爽的鴨鬆放入新鮮的蘋果丁、一點醉人提升層次的紹興酒香上頭是玉米片~增加口感豐富附上新鮮的蘿蔓生菜~讓你吃的高纖又清爽甜而吮指的糖醋排骨豆酥鱈魚~鱈魚厚實油脂很足夠~不同於以往很乾只吃豆酥的印象貌似清蒸的做法讓肉質更細緻、鹹度不高、上頭的豆酥僅是增添味蕾層次之用 continue reading
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