酉喜炭火燒鳥研製所

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朋友揪吃居酒屋，來了才知道唉唷這麼高級！不但是天然地雞專門店，還是採用日本高級備長炭的日式串燒店，裡面的主廚個個都是帥哥型男，還有江湖傳說，有包手的料理最好吃，裡面還有專用包廂這樣，根本招待所等級的居酒屋。位於忠明南路靠近向上南路一段的路口，停車算是很方便，周圍有收費停車場外，路邊的停車格也很多。這天又是一群人殺到台中到的時間已經晚了，那就決定約吃居酒屋啦。來了才知道，原來這麼高級不但是天然地雞專門店，還是採用日本高級備長炭製作。本來有點擔心價格會不會很貴，但其實還行欸，跟一般居酒屋差不多。店內以ㄩ字型為空間設計中間是半開放廚房，兩旁是桌椅以及最前面的單身友善專區。竟然還有設置包廂區，也太高級了吧！酒水選擇很多，各種啤酒、日式清酒、梅酒，很適合搭配串燒享用。可以在搖滾區看主廚們料理真的都是帥哥型男，還有包手的喔。不是有個江湖傳說，說有包手的料理特別好吃嗎？酉喜炭火燒鳥研製所｜MENU每人低消五百元！這家店剛開幕沒多久，店長說菜單之後還會微調，所以以下僅供參考。店內以串燒為主，種類有雞肉、鴨豚羊肉類、牛肉類、稀有珍物以及蔬菜類，另外還有開胃前菜、炸物以及主食、甜點等…。酒類的選擇更多，洋酒、調酒、啤酒、沙瓦、清酒等…還有無酒精飲料。在居酒屋也不知道為什麼，隨便點就一長串這樣。因為人多，一人點個幾道就這麼誇張了，其實每一道也不貴，但量不多就是了。麒麟啤酒｜可爾必思｜烏龍茶｜梅酒來居酒屋當然二話不說，酒必須先來一輪！是說大杯生啤酒實在有狂，喝起來超過癮的。後來又點了梅酒，好濃純 微酸甜帶皮玉米筍 帶皮還半封起來的玉米筍，可以成功鎖住湯汁烤過後還可以保持玉米筍的脆甜而且還帶汁，雖然搞剛但這樣處理很值得。干貝串｜櫛瓜串｜香菇串蔥控應該也少見，第一次看人這樣弄香菇串，好蔥喔。櫛瓜串倒是很常見，點給小朋友吃的，原汁原味，烤過更甜。干貝串的部分，生食級的，烤過有點微縮水，但不影響其鮮美。手羽先｜櫻桃鴨肉串｜豬五花蘆筍｜牛肋條串欸好吃！吃得出來烤功一流。加蔬菜一起烤很解膩又清甜雞肉丸串這我沒吃到啦！這需要沾附蛋黃一起吃，增添滑順與蛋黃香氣。梅漬番茄肉吃多了，需要梅漬番茄解個膩，但怎麼感覺更開胃了。厚切日本山藥明太子這真的是吼，不管在日本還是台灣，只要居酒屋我都會點。最喜歡炙燒明太子搭配山藥一起吃了，鹹香入味，山藥烤的脆脆的好喜歡。鹽昆布高麗菜真的只有簡單的調味，芝麻、鹽還有昆布怎麼感覺整個口感都升級了，這道很日本欸。櫻桃鴨肉串有烤出油脂香氣唷。炸雞翅不油膩，還搭配高麗菜絲好日式作法。有點咔啦雞腿麵衣的酥脆口感，裡面很滑嫩好吃。奶油扇貝這道也是被秒殺，我沒吃到。不過食材看得出來很新鮮美味。砂鍋雞濃湯這湯真的熬到都有膠質出來了，會黏嘴唇欸。雞肉很嫩，湯頭很濃純，只是簡單放了雞肉跟高麗菜，湯頭就可以很鮮甜。自家製米餅喜歡吃鍋巴的朋友這一道必點脆脆的鍋巴米煎餅，沾醬吃很可以，是有趣的口感。厚切牛舌排厚厚的牛舌，熟度剛剛好，脆中帶點微焦粉嫩好吃樣。而且沾醬用的是沾著蛋黃松露醬，真的好高級的感覺，很用心。炸軟殼蟹你怎麼可能不愛軟殼蟹！尤其是炸的香酥的軟殼蟹呢。揚出豆腐這個好吃欸！建議熱熱的吃更讚，外酥內軟嫩，沾醬更好吃。職人手作焦糖布丁不輸外面咖啡館的布丁！居酒屋能吃到好吃的布丁也實屬難得。焦糖香氣很濃，蛋香也很明顯，喜歡。人多就是沒在手軟拼命點轉眼間就這麼一大桌了，真的很好吃，道道無雷。下次可以考慮乾脆訂包廂了啦。 continue reading