花酒藏Swing餐酒館 (Closed)

花酒藏在台北安和已經開了 20 年了 去年 2016 年來台中開分店 ​ 剛好這一天來台中玩 就想到這間很有氣氛又有沙發的餐酒館 ​ 台中就是地大又有停車場真的好方便呢!! 輕盈寶寶這一天坐在靠近大門的第一桌沙發區 ​ 有點圓弧形的沙發搭配圓桌 ​ 覺得可以好好慵懶的微醺一下呢!! ​ 吧台前的高腳椅也有舒服的坐墊 來到 Swing 就是要你慢慢坐、慢慢吃、慢慢喝 ​ 室內還有月亮跟雲的造景耶!!! 覺得中秋節來這微醺賞月也不錯呢!! ​ 台中限定的新春料理 ​ 花酒蔵總共有 3 間分店 台北、台中、吉隆坡 ​ 台中是 2016 年才剛開幕的呢!! ​ 前面三杯都是有酒精的調酒 ​ 中間後面那杯莓汁果昔給開車不能喝酒的人喝 ​ Berry Sherry Cobbler NT 350 元 新鮮莓果、覆盆莓果泥、蔓越莓汁與雪莉酒碰撞組合 ​ 上面的乾燥水果都是店家自己用乾燥機烘的 ​ 完全無任何添加物..都可以吃喲!! ​ 旁邊還附一塊白布朗尼蛋糕 帶點鹹甜的口感 ~ 超好吃!!!! ​ Strawberry Bellini Steafly NT 300 元 草莓與汽泡酒的組合 微微的酸甜旁邊還用葉子包了一顆冷凍的草莓 又可愛又特別..讓人捨不得吃呢!! Moscow Rose NT 300 元 ​ 莫斯科驢子這杯酒引起了美國伏特加風潮 ​ 這裡加了玫瑰元素及自製薑汁啤酒 ​ 賦予了 Moscow Mule 全新的風味 美國生蠔 (火閒)酒缽 NT 300 / 3入 ​ 食用前將溫熱的燒酒倒在生蠔上 ​ 給大家看看它到底有多大顆 跟著配料一起吃 沒有腥味只有滿滿的鮮甜口感 ​ 青蔥醬燒海王螺 NT 360 / 6入 ​ 螺肉的口感 Q Q 的跟青醬好搭耶!!! 加了彩椒..顏色也繽紛了起來 ​ 鮮蝦蒜香野菇盅 NT 380 元 ​ 這裡的蒜香沒有嗆辣感 野菇好香跟 QQ的鮮蝦好搭 ​ 旁邊還有炸牛蒡、新鮮蔬菜 馬頭鯛鹽燒佐夏季黑松露醬 NT 380 元 ​ 一上來就聞到好香濃的黑松露醬 ​ 旁邊的配菜多了玉米、四季豆 ​ 就連配菜也好好吃喲!! 馬頭魚最特別的就是它的魚鱗了!! ​ 加上裡面的魚肉又好鮮嫩喲!!! 一片一片脆脆的..好像在吃很薄很薄的洋芋片 ​ 好喜歡 Swing 花酒蔵的餐點、氣氛、裝潢 就連調酒也好厲害耶!!! ​ 乾杯 ~~~ 乾杯 ~~~ ​ 輕盈寶寶用這鋼杯感覺超豪氣的呢!! ​ 哇....滿滿一桌超幸福、又滿足呢!! ​ 聊聊天、慢慢吃、喝喝酒 輕盈寶寶最喜歡在沙發上微醺一下 ​ 花酒蔵真的超棒的!!! 有來台中的朋友一定要來坐坐 ​ 輕盈寶寶推薦給大家喲!!! continue reading

SWING /花酒蔵 Bar & Rustaranth 餐酒館一個充滿日式風味的名稱，名字背後，傳承10餘年的美饌故事。從台灣第一家日式無國界料理，到擁有豐富清酒藏量的酒蔵，這是一家結合日式料理，美式作法的餐酒館，視覺以及多層次的口感，現場的每一款調酒類，都美得詩情畫意，一場日美的視覺饗宴，就等你來體驗！青蔥醬燒海王螺進口海王螺，配上店家特調”怪味醬“（青蔥為主軸），螺肉加蒜頭奶油去烤，精美擺盤以鹽巴點綴提升視覺感。海螺吃起來很Ｑ稍微有嚼勁，粒粒飽滿鮮甜。美國生蠔「火閒」酒缽（3入）巨無霸超級大顆的美國生蠔，搭配莎莎醬跟蔥。擠上一點檸檬去腥，在倒上溫熱清酒，滑嫩滑溜的滋味，肥滿的生蠔口感，入口都是鮮甜美味。四破魚紅心石柳溫泉菜黃綠節瓜、四破魚、魷魚、迷迭香、生菜、紅黃甜椒，味道清新爽口，當下酒菜是絕配。鮮蝦蒜香野菇盅先將蝦子煎過，加入多種香菇，使用蒜頭奶油先炒過後，搭配青醬以塔可粉提味。排盤上會點綴低溫油炸牛蒡條、玉米、南瓜、娃娃菜，搭配吃清爽不油膩！干鯛松笠燒佐夏季黑松露干鯛原味吃肉質細緻又鮮嫩，黑松片跟魚肉一起吃，帶有脆度跟松露香氣。旁邊的牛干菇菌一起吃，增添溼潤度，又是一種特別的口感。黃金泡菜松阪鍋數種味噌加上魚骨熬煮２小時，加上特製醃製黃金泡菜，進口松阪豬，吃起來軟Ｑ嚼勁不帶硬，與黃金泡菜的微辣比例完美搭檔，是愛吃重口味的人不可以錯過的一款火鍋湯頭！稻燒熟成安格斯牛小排吃起來帶有煙燻味，烤的外酥內嫩，帶有稻香，吃原味就很厲害了，也可沾點柚子香的清爽醬汁，又是另一番風味。燻鮭焗鮑茹可以吃到炙燒鮭魚的香味，搭配杏鮑菇的脆，很香甜可口。 天使灣紅蝦串炙燒的鮮甜軟嫩的天使紅蝦，淋上照燒醬，味道清爽。 宇治金時「宇治」原指宇治抹茶，即以京都府宇治市周邊地區所產生的日本抹茶，這杯宇治金時冰冰涼涼的抹茶配清酒香，一口蘋果丁，一口酒。怎麼比水果酒更迷人了，喜歡這款迷人的抹茶酒。 Kungfu tea台灣的綠茶結合俄羅斯人的烈酒、法國人的白酒與遠境馳名的功夫茶，以茶為基底帶點菊花的香氣飯，枸杞和紅棗的微甜感，再以白酒的微酸感，融合在一起，喝起來雖然濃烈卻格外清爽，帶有中國味的品茶風。 Trader Vic's Twist加入鳳梨乾、薄荷葉，與香料型萊姆酒做為風貌的呈現，酸甜並帶有淡淡杏仁風味，適合在餐後飲用，這杯Cocktail 為Mai tai，酒製櫻桃串，整體來說清新迷人適合女孩兒們來一杯。 Pink clover1917年男士十大不願意點選的雞尾酒名單之一，屬於苺果類型，微酸平衡帶點簡約時尚，偏粉紅色的調酒，並不是女性才會喜愛的酒款。搭配黑刺李（Sloe Gin)，喝起來口感跟一般熟知的梅酒味道相似，擺設新鮮蔓越梅做為點綴。野莓果昔(Berries Puree)超融化人心的粉紅色熊熊，可愛的糖果棒吸管，喝起來是香甜莓果果昔加上薄荷葉，冰涼沁心，搭配堅果白巧克力蛋糕，真是一份最棒的飯後點心。PS：吸管是紙做的！ 戶外讓您有身在國外的FU，選在戶外和朋友聊天，吹吹風是不錯的選擇！ 有沙發區、吧台區等多種選擇，不論是一人前往或團體聚餐皆宜。店內裝潢風格獨特，餐廳內的小星球，晚上10點後會有在星空下用餐的氛圍。天使圖騰，帶有希臘神話風味，星球與雲朵的陪襯，襯托出店內神秘色彩。 環境寬敞舒適，服務親切，隨時都可以請服務生推薦美食或適合自己風格的調酒。 白色系列沙發區，搭配唯美海報，很適合女生朋友揪著閨密聊天談心的好地方。 昏暗唯美的燈光，搭配多變化的美味佳餚，滿足人們愛嘗鮮的慾望。裝潢、氣氛、美酒、美食，讓人好好享受夜晚的放鬆與寧靜。下班後的私房推薦花酒蔵，每一杯酒都是專業調酒師為您精心調製。一杯飲盡，人生的各種風貌，品嚐出各中的酸甜苦辣。搭配新春賞菜、私房菜單，昏暗的氛圍，是紓解身心疲勞的好地方。獻給每個辛苦工作後的夜晚，每一杯調酒真的都別具特色唷！ continue reading

6月底在台中七期新開幕的餐酒館環境非常新潮，又有讓人放鬆的氛圍輕快的音樂，搭配令人微醺的調酒飲品結合了好吃餐點的餐飲美學，特別推薦壽司類餐點，顛覆你對餐酒館的印象『Swing花酒藏餐酒館』周末去哪兒放鬆聽個音樂喝點微醺飲品台中七期這6月底一間餐酒館新開幕了而且聽說台北也有分店，環境走的是有點虛幻美式風格一定會被個大月球和雲朵給吸引(喝酒不開車 開車不喝酒)【Swing花酒藏餐酒館】餐酒館給人家的印象就是著重於喝酒精性飲料好像在餐點上就不會注重太多不過Swing花酒藏第一次讓我感覺餐酒館餐點的驚艷度和調酒一樣有層次有深度餐廳內部裝潢直被最後方的大大月球和雲朵給吸引沒想到把月球和雲朵搬進餐酒館，有點不真實、虛幻室內設計有格調，如果要找朋友小聚或找客戶談生意，是個滿不錯的空間一字排開壯觀的酒瓶，就像藝術品一樣越晚這裡的氛圍會慢慢地改變，變成調酒的天堂菜單在這，除了酒單以外，餐點也非常多樣化有壽司也有麵食、特色料理等酒餚盛合你可以使用自由搭配的方式點餐，比較多元化可以吃到不同的餐點【鰭邊肉握】比目魚鰭邊肉一直以來都是昂貴的食材整個塞進了海台圍起來的軍艦壽司內~再稍微炙燒一下，燒出了一點焦香，一口塞下入口即化的口感始終無法忘懷一定要趁熱吃喔~【干貝佐海膽松露】 好奢華的壽司啊~集高級食材成一身炙燒干貝上放了一整坨的日本海膽，不只這樣把干貝開了個小口，塞進了松露!簡直就是太超過了~一口塞下可以先感覺到軟嫩的干貝後，隨即海膽的甜味凸顯出來後韻帶有松露獨有的香味，太美味了【海鮮和風沙拉：290元】 一大盆的和風沙拉，看起來超級豐盛澎派而且配色也很多樣化，上菜時店員會親自淋上和風醬生菜上利用了水果、蝦子、章魚等裝飾最上面還有一層水果泥，吃起來特別清爽!!份量也很足夠~滿推薦的【軟殼蟹卷：280元/6入】 我個人覺得Swing花酒藏的壽司類餐點吃完都覺得驚豔壽司包進極脆香味的軟殼蟹，外層還沾有魚卵壽司米故意沒有包的很厚，所以你每一口都可以嘗到軟殼蟹的酥脆 推薦!!!【鮭魚火焰捲：320元/8入】 厚實的鮭魚捲進了酪梨和蟹泥上桌時再利用噴槍，烈火噴在鮭魚的表面，因為鮭魚上方的蝦卵發出逼波逼波的聲響和焦香，如果你不敢吃全生的生魚片這道挺適合的，每口都好飽滿，口味也很不錯【大葉雞肉串：180元】 看起來簡單不過的雞腿肉，一口咬下時卻有另一番香味，原來還包進了紫蘇葉，讓一般的雞腿肉卻有不同層次的表現【爐燒牛蒡松阪豚脆餅：260元/6入】大量的牛蒡絲和松阪豬放在表面煎的就像餅乾的脆皮上最上面再撒上起司，融化的起司就順勢把牛蒡和松阪豬給包起來口感上會非常有層次【紫蘇蝦球：210元/3入】 酥脆的蝦球，包入了完整的蝦仁外，還有紫蘇葉讓油炸餐點也可以散發出一點清香【蔥燒地雞佐麥味噌：240元】 Swing花酒藏的菜單中有一系列的釜燒餐點相當受歡迎就類似是鐵板料理，雞肉佐了有點辛辣度的麥味噌吃起來滿過癮的，雞肉的軟嫩度沒話說，醬料也非常特別【加州卷：100元】加州卷是非常特別的料理，故事好像隱約是日本人到了加州開了日本壽司店但加州普遍對於生魚片不能接受，所以就發明了加州卷後來大受歡迎後來日本師傅就把加州卷帶回日本長長的壽司捲，從外到內層層變化，最外層撒上了酥炸的麵衣接下來是半熟蛋捲，蛋捲裡又包入了酪梨和蟹泥，整個就很特別【嫩煎櫻桃鴨胸佐鵝肝慕斯：380元】 鴨胸是可以吃生的等級，所以烹煮上保持了有點紅肉肥瘦均勻，紮實瘦肉間還可以嘗到肥美的肉質一旁利用鵝肝和雞肝製成的慕斯，放到嘴巴輕輕一抿就化掉了，留下的是香味【鮭魚明太子義麵：300元】 如果想要吃點麵食的話，義大利麵也是不錯的選擇以白醬為基底的義大利麵，奶醬滿濃郁的煙燻鮭魚滿有鹹度的，搭配白醬缸剛好!!【OKINAWA COLADA：300元】 把Pine COLADA經典酒，做了個變化加入了Okinawa的特產：黑糖，還有熱水果鳳梨及椰子再用比較有趣味性的杯子盛裝，感覺更對味喝起來很順口，絲毫沒感到有酒精味【CAIPIJITO：300元】 以蘭姆酒為基底，加入了甘蔗酒最上頭利用分子調酒技術，薄荷球點綴用銀杯裝起來，特別有格調!!喝起來很像Mojito!!Swing花酒藏真的讓我對餐酒館改觀餐點水準都在水平之上，再也不是美酒配薯條了(誤 continue reading