牛老總 五權店

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中部的朋友，想吃地道的溫體牛肉，不需要再奔波遠行。台中五權路上一間老字號的牛老總涮牛肉，由台南直送，讓老饕輕鬆享受牛肉的鮮嫩。每日鮮熬高湯是火鍋重要靈魂，加上牛肉與牛雜等熱炒大會師，美味團聚好圓滿。聖誕節前夕，跑了一趟柳川藍帶水岸湊熱鬧，路途中驚鴻一瞥注意到的【牛老總涮牛肉】，竟是後來朋友相約聚餐的場所，看來緣分匪淺。墨黑配上豔紅的招牌，俐落又搶眼。在人來車往的大道上，想不注意也難。後來聽同行朋友介紹，才知道是15年以上的老店家，手藝令人期待。開車族的朋友看過來，店家前方的區域可停放4-5部汽車， 附近有收費停車場在五權五街可使用 ，停車問題不頭大。接近農曆新年之際，【牛老總涮牛肉】也應景的推出尾牙、春酒的早鳥優惠。在限定的106/12/1至107/2/28期間<農曆春節除外>，提前一週訂席並預付訂金，不但享9折還免服務費，路過看過可別錯過的雙重福利。深入簡出的我，許久沒和朋友群聚餐，超開心！難得可以歡聚，想吃澎湃又不想費神，【牛老總涮牛肉】的套餐設計可是幫了大忙。小型餐敘、大桌宴客，在內容上與預算上有不同的推薦組合。我跟朋友們，選了4-6人的超值套餐。如果用餐人數不多，或是想自由品嘗自己偏好的料理，火鍋、熱炒、冷盤等，【牛老總涮牛肉】也有提供單點。比較要注意的是店家目前採取現金交易，暫時沒有刷卡的服務喔！若有不吃牛的朋友，也不用感覺被排擠，店家也有不食牛的菜單。台中市除了當天到訪的五權店，另有中港店，以及南部的高雄分店。近期還有推出外帶年菜，有需要的朋友可以就近訂購，免去準備年菜的繁雜辛勞。除了有霸氣的店名，【牛老總涮牛肉】低調沉穩的用餐環境，有著淡淡古典雅致的中國風，自然、寬敞又不失貴氣。舒適的間距以及屏風，讓用餐的顧客可以更加自在無壓。除了一樓的用餐空間，二樓也有設置包廂。互通的隔間可以彈性運用，多人數的團體商敘也容納得下，每桌低消是4500元。趁著店家準備餐點時，可以先到自助區取用醬料。通常強調食材原味的地方，醬料基本上都不會太花俏。薑絲是鮮牛肉必備的好朋友，其他醬油或辣椒，就依照個人喜好取用。建議別一口氣拿太多，因為溫體牛的美味風采，讓調味料都是多餘的存在。一旁的加湯壺，是火熱的要角，因為整場吃下來，我們加了好多次高湯。取用時要謹慎小心，避免燙傷。在大夥引領期盼下，【牛老總涮牛肉】重量級的天王們，一一登台。擺好擺滿的畫大陣仗，令人不禁食指大動。原味中鍋底被眾星拱月的原味鍋底，看似平凡，卻是店家使用牛骨與大量蔬果美日熬煮的精華。想換藥膳湯底也ok，另+80元差額即可。想忘情享受牛肉鮮甜，原味高湯是最速配的夥伴。套餐裡提供三分肉盤，溫體牛肉片，台南產地直送，肉量大方，新鮮看得見。牛腩與牛筋可不讓牛肉專美於前，屏氣凝神等著出場一較高下。鍋物食材就位後，服務人員會協助先將牛腩與牛筋加入火鍋中，先讓它們跟高湯培養密不可分的感情。高湯多了這兩種食材熬煮，風味越讚。而熱煮後的牛筋與牛腩，質地也更加適口好食用面對鮮嫩的牛肉大軍，別慌別忙。餐桌上的紙墊，有貼心小叮嚀，提醒大家最佳的涮肉技巧，服務人員也不厭其煩的詳細介紹。祕訣一：拿一個空碗，夾入些許薑絲在鋪上適量牛肉片。用勺子舀起滾燙的高湯迅速沖入碗內，然後用筷子輕攪。帶肉色呈現淡淡的粉紅色澤，就是最棒的品味時刻！由牛骨與蘿蔔、洋蔥、番茄、大白菜等熬製的高湯，幽香順口。純粹的清甜芬韻，引出了溫體牛肉無懈可擊的鮮嫩與濃醇。這種斯文的吃法，甚是高雅，但難敵整桌暴龍級的饕民。祕訣二：直接夾取牛肉片在鍋裡涮，專注力全開，分秒必爭的掌握起鍋瞬間，7-8分的熟度最為完美。厚度實在的牛肉，透過滾燙的高湯轉變成令人銷魂的狀態。食材新鮮抵過百招技法，嫩上加鮮的原味饗宴，一涮好的牛肉，秒殺在無肉不歡的舌尖上。別以為這樣就沒戲了，【牛老總涮牛肉】手工製作的竹筒丸子，是意外的亮點。均勻地把花枝漿、牛肉漿、蝦漿分別撥進鍋內，過程中，可以清楚看到蝦肉與花枝丁穿插其中，用料的實在騙不了人。等待著三劍客一一浮現，丸子咬下的瞬間好噴鮮，內藏飽滿的花枝與蝦肉，口感帶勁過癮。牛肉丸子彈口多汁，美味連環爆，必點的三大標配，私心推薦！大快朵頤的同時，別忘了先行在鍋中醞釀的珍品，牛腩與牛筋。牛腩肥瘦完美的比例分布，交織出嫩中帶勁雙重享受，牛肉的香氣不在話下。富含膠原蛋白的牛筋，輕盈的滋味伴著柔彈的質感，漫得一口舒爽。「無肉令人瘦，無菜令人俗。」大口吃肉也要有青菜相隨才痛快。套餐中的杏鮑菇、金針菇與新鮮蔬菜，可是吃鍋的好夥伴，有充裕的膳食纖維，營養均衡也能兼顧到。拌麵線 (兩份量)吃羊肉爐的固定班底，麵線，是【牛老總涮牛肉】的主食。彈口柔香的麵線，多了牛骨高湯的小心機，再撒上油蔥酥與青蔥陪襯，撲鼻的牛脂芳郁，深深印在我腦海，比起羊油麵線，更勝幾分清雅。熱炒牛雜不只是鍋物，【牛老總涮牛肉】的熱炒，也有高水準的演出。熱炒牛雜的內容物很澎湃，吃得到牛肚、牛腩、心管與牛腸等，每一次下箸，都是挖寶戰。以豆瓣醬熱炒，再加入酸菜與九層塔，有著台南淡淡的香甜風。牛腩給阿貓的印象很特別，吃起來有點像牛肉乾，帶嚼勁卻不乾硬難咬，越吃越涮嘴。牛肚夠味，軟硬適中，享用起來毫不費力，可以感受【牛老總涮牛肉】在食材處理上的用心。芥藍牛肉新鮮芥藍與牛肉拌炒，雙嫩出擊。用沙茶輕調味，讓軟嫩的牛肉不掩其原香。芥藍青脆無苦澀，不同於一般重口味的熱炒，少了油膩多了清爽。能夠與朋友同儕，一同歡度饗宴時光，是一大樂事。好友的老馬識途，帶我們吃上一回【牛老總涮牛肉】的精湛手藝，道道口齒留香好滿足。直送的台南溫體牛輕鬆吃，省去長途的奔波辛勞。鍋物、熱炒擺好擺滿盡情享，美味與情感大團圓！ continue reading

好美味台中牛肉火鍋跟熱炒在這裡！牛老總涮牛肉是西區五權路美食，用餐環境低調，有包廂，親子也適合，台灣溫體牛肉不肥不膩，超鮮甜，湯頭鮮甜的火鍋或夠味熱炒都很讚，還有壽星優惠，不過點餐要小心，大大推薦給愛牛肉跟火鍋的捧由，台中消夜推薦！✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩春董大推台中牛肉火鍋，霸氣外露。上個月，星羽爸媽帶著波妞和親戚，一起來台中玩，也讓星羽體驗了一把親子旅遊的感覺拉！帶著只有3歲多的小波妞，親子旅行要注意的地方真的很多，還好有格友們的幫忙，讓大夥都玩的愜意又滿意，這次的行程很簡單：第一天：中餐吃小江南餐廳→下午去綠園道和小農市集逛逛→晚餐吃牛老總→住宿超讚飯店愛麗絲。第二天：早上吃愛麗絲飯店早餐→阿亮採香菇→安妮公主玩樂+下午茶→回市區吃晚餐休息。身為一個牛肉愛好者，我們想吃牛老總已經很久，春董又一直跟我說好吃好吃大推推。加上星羽爸也是牛肉控，第一天晚上我們就帶著一家大小到牛老總報到囉~XD牛老總涮牛肉位於五權路上，距離愛麗絲很近，走路不用10分鐘就到了，外觀霸氣外露，挺氣派。台中宵夜推薦，牛老總涮牛肉的營業時間營業時間也挺長，從11:00-14:00 / 16:30-01:30，無論是午餐、晚餐或消夜都沒問題。這應該也算是另類的消夜推薦了，半夜吃太飽不好，但如果有鮮甜的熱湯暖暖喝，感覺也很素喜耶~ヽ(●´∀`●)ﾉ用餐環境沉穩大氣，有種低調奢華的穩重感，滿舒服的。座位數很多，桌距還OK，不會感覺很擁擠，小桌跟圓桌都有，無論情侶或朋友聚會，人多人少都沒問題，服務人員也滿親切的。這天其實造訪時生意很好，有坐到7成滿以上，但因為考量畫面好看，放的照片是離開前拍的，所以人比較少囉~牛老大涮牛肉的菜單及價目表餐點選擇挺多，火鍋熱炒通通有，單點或套餐也可自由選擇。很厲害的是溫體牛的部位很齊全，很多外面少見的牛每位都看的到，價格屬中價位，不算很高，吃飽飽吃開心牛肉火鍋湯頭鮮美，牛腩越煮越鮮甜好好食！套餐內容好多，星羽就總的分享，不一道道介紹了。湯底一上桌，我們就忍不住”哇~”的讚嘆了一聲，好大鍋好豐富啊！服務人員先協助將牛腩、牛筋、豆皮等好料放入鍋中，一方面等煮熟就可以品嘗，一方面牛腩跟牛筋也是熬湯的好材料，越熬湯頭越甜，又不會乾柴~(*´∀`)~♥大份量牛肉套餐，熱炒火鍋通通吃爽爽！菇菇也通通丟下鍋~~σ`∀´)σ隨著服務人員快速丟料的手順，星羽也跟著拍拍拍，每樣好料下鍋都拍個不停，6000元的套餐份量真的很豐富，建議大家10人左右再點，應該還是會吃飽飽唷~鍋燙牛舌口感彈牙，越嚼越鮮日本料理必食的牛舌已經是熟食，稍微川燙一下就可入口，口感彈牙耐嚼，很適合喜歡咀嚼的捧由~溫體牛肉超鮮甜，絕對必食！台灣的溫體牛肉就是誘人，紅潤鮮豔的溫體牛泛著漂亮的光澤，彷彿在向星羽招手說「吃我~吃我~」，簡直不要太邪惡！(｡◕∀◕｡)看起來以豔紅的瘦肉居多，油花較少，但燙到半熟後一點也不會硬梆梆乾柴柴，多汁又充滿牛肉香氣，讓人粗了還想再粗！溫體牛肉的吃法很簡單，千萬不要浪費牛肉精華！裝2-3片生牛肉到碗裡，直接淋上滾燙的熱湯，把牛肉的鮮美精華都沖到湯裡，半熟的溫體牛口感軟嫩中帶點彈性，不會入口即化，隨著咀嚼湯汁發散在口中，讓人忍不住一碗又一碗~(〃∀〃)星羽比較喜歡生一點的口感，喜歡熟一點的捧由肉記得別放太多，或先用放到火鍋中燙熟再品嘗喔~把甜味都釋放到火鍋湯裡的牛腩，肉感十足的咬勁跟溫體牛肉的香氣，肥瘦相間的油脂感讓肉食怪笑呵呵，一個不小心就再來兩塊！థ౪థ吃著吃著牛尾上桌囉，服務人員飛快地幫忙把牛尾下鍋，這也是個熬湯的好材料呀！不得不說，牛老大的牛肉湯頭真的好喝，鮮甜不油膩，讓人一不小心就多喝了好幾碗，胃暖暖的很舒服~ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ熱炒料多味美，單吃下酒都很推牛肉類的熱炒也很值得推薦，堆成小丘陵的芥蘭牛肉，綠色的芥蘭很脆口，有爆炒的鍋氣。牛肉軟嫩，印象中有沙茶香，夠味好食~(*ﾟ∀ﾟ*)鋪著油蔥和青蔥的拌麵線也很好吃，麵線帶咬感，不會軟爛。調味也很優，不會死鹹也不會無味，拌勻了”速~”入口超享受！料多豐富的熱炒牛雜也飛快的被我們清盤！酸菜的鹹香酸跟脆口，和牛雜搭配的剛剛好，好想來杯必魯，吼搭拉~~(ﾉ∀`*)鍋氣跟麻油香都香噴噴的麻油雙寶，忘記服務人員有沒有介紹，但星羽真真忘記裡面到底是什麼，只記得很好吃，很是很快被掃盤一空的菜色~٩(๑•̀ω•́๑)۶冒著白煙熱騰騰上桌的鐵板牛柳，濃濃的奶油跟黑胡椒香氣強勢衝入鼻腔，是一個誘人犯罪的節奏！8分熟的牛肉條泛出一點粉嫩嫩的小肉肉，包裹著黑胡椒醬，油油亮亮的好閃好閃，吃的時候記得搭配脆甜的洋蔥一同入口，滿足呀~~滿足到了極點呀~~(๑¯∀¯๑)套餐裡也都有、跟，說到這又發生了一件有趣的小插曲，就是6000元套餐的餐點實在太多，其實熱炒吃完我們就有點飽了，但愛吃丸子的星羽媽還是很眼尖的發現，已經過了很長一段時間，丸子還沒送來。於是我們就先問了服務人員，服務人員一開始說之前已經送過了，說丸子會煮很久所以都會先上，整桌人回覆他說真的沒送過，於是又去確認。第二次再來說廚房有出菜記錄，星羽頗客氣的告知，每一道餐點下鍋星羽都有拍到，還是需要調照片出來確認一下呢？說到這裡，服務人員就說不用了，然後送丸子來時直接刷刷刷快速下鍋後走人…(°ﾛ°٥)或許只是疏忽了，但其實我們8個人點了6000元吃不玩的套餐，真的沒必要凹那幾份丸子拉…整個過程也讓我們有點不舒服，廚房有出菜記錄但我們沒吃到，建議可以檢討一下內部流程拉~δ△δ不過平心而論，牛老總的丸子真的挺美味的，料好實在，吃的到花枝跟蝦蝦，也是很推的拉~整體評價牛老總位於五權路上，是春董推薦的美味涮牛肉火鍋，口味也完全沒有辜負我們的期待，讓我們吃飽又滿足。裝潢走低調奢華路線，無論是兩人的情侶約會或大桌的聚餐都沒問題，，二樓有包廂，帶著波妞也很OK，也很適合親子聚餐喔！台灣的溫體牛肉果然名不虛傳，無論是煮火鍋或熱炒都喔伊系！火鍋湯頭鮮甜不膩，燒滾滾沖在牛肉上，趁7分熟入口咀嚼，牛肉的甜味跟香氣在口中一點一滴浮出，人間幸福不過如此呀~~~熱炒也新鮮夠味，會想下酒但不會過鹹，無論是炒牛雜或芥藍牛肉都好好食，吃了還想再吃！整體來說，牛老總的口味真的讓我們很滿足，不過建議大家用餐時要小心，謹慎選擇適合自己份量的餐點，還有套餐的品項要注意是否都有上桌，以免跟我們一樣留下小小遺憾喔~大大推薦給愛牛肉跟愛火鍋的捧由，很值得一嘗喔！ 星羽私心評價(1-5顆星)用餐環境：☆☆☆☆餐點口味：☆☆☆☆☆餐點價格：☆☆☆☆服務品質：☆☆☆CP值：☆☆☆☆再訪可能：☆☆☆☆.5 continue reading