熬匠

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台中東區咖哩飯推薦！位在台中後火車站的熬匠，是一家菜單主打咖哩飯的文青小餐館，同時是家寵物友善餐廳(需放置寵物籃或推車)，熬匠除了提供各種咖哩飯，還有南瓜醬、泰式綠咖哩及起司烤餅等異國料理，而餐點份量十足，從醬汁到甜點都是店家手工製作，加上價位平價，因此生意很好，建議大家提前訂位，避免久候，或者也可以選擇外帶唷！現在外帶咖哩飯最低只要$85元起！熬匠停車交通位置鄰近台中車站、大魯閣新時代及宮原眼科的熬匠，就座落於靠近復興路四段的和平街與大勇街交叉口，來這享用高CP值的大份量咖哩飯，騎機車有門口處可停放，開車則可停在1h/$30元振興路上的振興停車場。熬匠環境有著濃厚文青風格的「熬匠」，在內部裝潢採一體成型的設計，而也因為這獨特的風格，讓它在開幕沒多久就吸引大家的目光。仿清水模的牆面，搭配了植栽及燈飾點綴，簡簡單單設計，不浮誇但耐看。裡頭的座位則以4~6人為主，適合小型聚餐或，因為位子不多，所以建議假日用餐訂位比較保險。熬匠菜單價格免收服務費。用餐時間60分鐘。低消一份餐點。熬匠的米飯套餐有深濃咖哩醬、黃金南瓜醬、異國獨門醬等多種口味，價格落在$240~$285元之間，其他還有炸物及飲料，價位落在$30~$150元之間，若有需要加起司，每份為$25元。熬匠外帶菜單價格除了內用，另外還有外帶的菜單，價格更平價！最低價的咖哩飯只要$85元！法式酥皮白酒燉雞 $250附：涼拌小菜、湯品、小甜點、伯爵紅茶、紅藜麥飯法式酥皮白酒燉雞以雞肉、西芹、白菜、洋蔥、紅蘿蔔加入大量的白酒來燉煮，但完全沒有酒精的味道，使得雞肉更加軟嫩，最後起鍋後再加鮮奶油，而有著溫潤不膩口的奶油香。鬆鬆軟軟的派皮香氣十足，口味鹹甜鹹甜的，單吃就很好吃，沾著白酒奶油醬更增添風味，同時有著酥軟的層次感，好吃到讓人一口接著一口，這道榮登本日第一名～爌肉咖哩飯 $285附：涼拌小菜、湯品、小甜點、伯爵紅茶、紅藜麥飯爌肉咖哩飯以台中特有的東泉辣椒醬來製作，爌肉咖哩醬以熬匠特調的瑪撒拉香料炒過再加入了東泉辣椒醬來熬煮，因此咖哩醬有著微辣的辛辣感。而咖哩醬的香氣豐富且鮮明，一旁還有炸過的烤餅，搭配濃厚的咖哩也很合拍，這道口味比較濃厚，也比較偏鹹一點，適合吃重口味的人。厚度十足的豬五花選用新鮮的溫體豬，豬肉先煎再燉煮，因此口感軟嫩無比，油質部位QQ嫩嫩的，入口即化超迷人，一點也不肥膩。煙燻咖哩牛烤餅 $285附：小甜點、伯爵紅茶煙燻咖哩牛烤餅以熬匠調配的咖哩粉來熬煮，咖哩的煙燻香氣來自煙燻過的乾辣椒，將乾辣椒拌炒再熬煮，使醬汁有著淡淡的煙燻香。牛肉選用Choice等級的牛肋條，牛肉做工更繁瑣，先將牛肉煎過接著烘烤，最後再熬煮，因此牛肉非常軟嫩且入味，同時散發著淡淡烘烤過的焦香。酥酥脆脆的烤餅中心夾入鹹香的起司，烤餅熱熱吃外脆內滑順的，單吃就很不錯，搭配煙燻咖哩香氣更加豐富、也更夠味。黃金南瓜炸豬排飯 $270黃金南瓜炸豬排飯使用新鮮南瓜搭配豆漿來熬煮，質地一樣很濃稠外，還有著濃郁的南瓜香氣，但卻沒有南瓜令人害怕的生味，一旁還會附上一朵香菇、豆子、紅蘿蔔及炸地瓜片。厚度頗厚的炸豬排經過按摩再炸過，最後灑點椒鹽的口感外脆內扎實的，一點也不油膩，但又保有肉排的軟嫩感，加上外層的椒鹽，更帶出豬排的鮮美，這豬排不管是單吃還是沾著醬吃都好吃！泰式綠咖哩雞飯 $260泰式綠咖哩雞飯使用正統泰式作法，將九層塔打成漿熬煮，因此醬汁口感厚實，有著濃濃的九層塔香氣及綠咖哩的迷人香辣感，搭配米飯及雞肉超涮嘴，讓人忍不住一口接著一口！去骨的雞腿肉有煎過再燉過，肉質較為軟嫩，香氣也更豐富，若你敢吃一點辣，我們很推薦這香辣濃郁但又不會太重口味的泰式綠咖哩雞飯。綜合烤時蔬 $100綜合烤時蔬有櫛瓜、玉米筍、茄子、杏鮑菇、甜椒、花椰菜，烤過的時蔬都有著迷人的炭烤香，尤其是茄子，一入口就讓人很驚艷！再搭配酸酸甜甜的巴薩米克醋還滿清爽的。酥炸豆腐 $80酥炸豆腐使用板豆腐來製作，豆腐有著外脆內軟的多層次口感，單吃品嚐得到淡淡的豆香，再沾點特製的照燒醬，口味香香甜甜的，很容易一塊接著一塊。酥脆唐揚雞 $100必點的唐揚雞使用去骨的雞腿肉先醃過，因此不需要再額外沾醬就很好吃，金黃酥脆唐揚雞外脆內嫩，一口咬下享受得到雞汁的鮮美，怪不得幾乎每一桌都會點～水果伯爵紅茶$50(左)/懷舊蜂蜜檸檬 $50(右)蜂蜜檸檬單純的使用蜂蜜及檸檬來製作，喝得到檸檬的酸香及蜂蜜的香甜，酸酸甜甜的很開胃！水果茶以伯爵紅茶作為基底，再搭配新鮮百香果，原以為會很酸，沒想到不會耶，入口先是享受到水果的果香，最後殘留則是淡雅的茶香殘留在嘴裡。鹿谷青茶 $30(左)質地清澈的青茶，選用台灣鹿谷的品種，茶香甘醇且清爽，雖然無糖但絲毫不苦澀，非常適合去油解膩，若不喝含糖飲料，推薦你這杯。「熬匠」的口味選擇多元，醬汁更是精心熬煮，跟平常吃的咖喱飯口味很不一樣，而餐點搭配小菜、小甜點與湯品，就算不點飲料，男生吃完也會有飽足感，若你喜歡吃咖哩飯，我們滿推薦這份量十足的平價咖哩飯！ continue reading

台中後火車站新開了一間文青咖哩飯，店名叫做熬匠，取自熬醬諧音，意思就是很會熬醬的一群人，咖哩醬，還有番茄紅酒醬、金黃南瓜醬等獨門醬料，最特別的是，深濃咖哩醬系列竟然還加了巧克力下去熬煮，滋味到底如何，就讓我們繼續看下去吧熬匠位在東區大勇街上，旁邊就是大魯閣新時代停車場的出口處，有個可愛的紅色小圓招，附近交通非常便利，公車、ibike通通有，不過就是車位有點小難找，建議可以停在大魯閣新時代購物中心，吃完飯還可以順便去逛逛，消化一下糖糖很喜歡熬匠的裝潢，雖然內用空間不算大，不過整體讓人感覺很放鬆，不會覺得擁擠不舒服，座位數只有20個，用餐尖峰時刻時常客滿，建議用餐前先訂個位糖糖特別喜歡這個座位區，桌子跟牆壁是一體成形的，配色及設計都很有質感，是說站遠遠看還真像個人臉呢(笑 敖匠菜單以飯食為主，左半邊匠飯系列，裡頭的醬汁都是店家自己費時費工熬煮而成，有番茄紅酒系列、深濃咖哩系列、金黃南瓜醬系列及異國獨門醬系列，如果本身不太吃醬的朋友，右半邊也有定食系列可以挑選唷，餐點均附涼拌小菜、湯品及小甜點首先登場的是點主餐附上的涼拌小菜，每天都會不定期更換，糖糖這天來吃到的是梅漬番茄，咬下去會爆漿，超多汁，酸酸甜甜的超開胃金黃南瓜漢堡排飯 240元如果你喜歡吃南瓜的朋友，一定要是是熬匠的金黃南瓜醬系列，單純採用南瓜製作，搭配些許豆漿提味及增添濃稠度，一入口就能明顯感受到南瓜的香甜滋味，在嘴中久久不散，真的每一口都好南瓜呀熬匠的螺旋蛋包也好美，將蛋包切開，裡頭可不單單只是白飯，裡頭還加了紅藜麥米，口感Q彈，營養up up主餐搭配的是店家手作的漢堡排，採用全豬肉下去製作，搭配豆腐讓漢堡排吃起來更加濕潤，除了豬肉香氣，還多了豆腐的香味深濃咖哩唐揚雞飯 230元在看菜單時，糖糖第一個就被這個深濃咖哩系列給吸引，為什麼會特別取較深濃呢，因為店家在咖哩醬中還加入了黑巧克力下去熬煮，所以咖哩醬的色澤會比較深咖啡色熬匠的咖哩醬都是採用馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔及蘋果下去熬煮，另外特別加入了75%的巧克力，還沒入口就可以聞到巧克力香氣，咖哩醬汁吃起來真的有巧克力的香味，不僅能提味，也不會搶走咖哩醬的鋒頭，層次豐富又好吃主食糖糖選的是唐揚雞，使用雞腿肉下去醃製後炸至酥脆外皮，裡頭的肉質鮮嫩又多汁，因為雞腿肉有先醃過，單吃就很夠味，搭配巧克力咖哩醬也超好吃泰式綠咖哩雞飯 230元最後這款泰式綠咖哩雞飯是採用正宗泰式料理的做法，使用檸檬葉、香茅、九層塔、綠辣椒、椰奶等多種香料下去熬製而成，過程非常搞剛，辣度大概是微辣偏小辣之間，還算大眾口味，不吃辣的朋友也可以接受熬匠的綠咖哩香氣很濃郁，搭配軟嫩多汁的雞腿肉及新鮮蔬菜，好吃綜合烤時蔬 100元使用7種不同時蔬，用了不同的烹調方式，最後以炙烤帶出蔬菜本身的甜味及香氣，搭配巴薩米克油醋醬增添香氣酥炸豆腐 80元採用板豆腐，搭配特製的炸粉下去酥炸至金黃色澤，底下淋上店家自製的照燒醬豆腐外皮超級酥脆，裡頭綿密紮實，豆香迷人，佐上照燒醬，滋味一絕阿，這個豆腐糖糖超喜歡西瓜萊姆 50元使用原汁下去現打，沒有再添加水，裡頭額外添加了檸檬汁，西瓜的甜交織著檸檬的微酸，喝起來酸酸甜甜的，清爽又解膩伯爵紅茶 30元這裡的伯爵紅茶好好喝，一入口，迷人的伯爵香氣在嘴裡蔓延開來，淡雅茶香，好喝不甜膩最後這是餐點附上的小甜點，糖糖吃到的是伯爵紅茶凍，口感超古溜，淡淡茶香不甜膩，糖糖點了三份餐還有三種不同的造型呢糖糖很喜歡熬匠的用餐氛圍，餐點也不錯，南瓜跟咖哩都深得糖糖心，尤其是深濃巧克力醬，加入了75%的巧克力，讓咖哩醬多了巧克力的香氣，好吃又不會互相搶味，單點小菜的部分糖糖個人很推薦熬匠的酥炸豆腐，真的炸得很酥脆，搭配自製照燒醬超讚，來台中後火車站覓食，推薦這間熬匠給大家，不只飯食美味，小菜跟飲料也表現得不錯呢 continue reading