Read full review
2018-02-19
142 views
位於文心路就在文心國小的旁邊『洪良記涼麵。涼皮。麻辣湯品專賣店』，在北中南涼麵的配湯大不同下洪良記很特別的搭配麻辣鴨血湯，而且店內還有所謂鴛鴦組合就是涼麵與涼皮一起品嚐，這家只賣涼麵、麻辣鴨血的店份量中等，客人想要吃飽其實還算頗容易的而且價格不貴，唯一可惜的就是用餐環境只有在騎樓，算是小小的遺憾。▲北屯區文心路四段北屯路文心國小旁，周遭有停車場與停車格算以停車可以算是相當的方便店內用餐環境可以選在騎樓的空間，算是唯一的小可惜因為天氣冷似乎會被冷風攻擊，不過有麻辣鴨血似乎暖和一些。店面採自助式點餐，店面空間不大，內用的人似乎比較少不過外帶的客人還蠻多的，櫃檯點完餐就可以直接找座位坐，餐具方面要自行拿取。源自北平，生根台中，歷六十餘載，鄉里相傳。獨到製麵工序，堅持當日現作，不摻化學製劑，口感與衛生齊重。醬汁為苦心精研，如人生百態，五味俱陳。兩者相佐，舖以青翠，貌素簡，嚐之無不驚艷，欲罷不能。晨昏朝暮，皆宜裹腹。浮生碌碌，何不親嚐以之對待味蕾腹腸，乃一大樂事也。麻辣湯品訪川蜀耆老，淬鍊麻辣香料精華，微調其方，力求不偏不倚，萬民皆宜。辣、麻、香、韻，悉含其中。嗆辣之域竟有中道，沒齒難忘。紅白豆
位於文心路就在文心國小的旁邊『洪良記涼麵。涼皮。麻辣湯品專賣店』，在北中南涼麵的配湯大不同下洪良記很特別的搭配麻辣鴨血湯，而且店內還有所謂鴛鴦組合就是涼麵與涼皮一起品嚐，這家只賣涼麵、麻辣鴨血的店份量中等，客人想要吃飽其實還算頗容易的而且價格不貴，唯一可惜的就是用餐環境只有在騎樓，算是小小的遺憾。
▲北屯區文心路四段北屯路文心國小旁，周遭有停車場與停車格算以停車可以算是相當的方便
店內用餐環境可以選在騎樓的空間，算是唯一的小可惜因為天氣冷似乎會被冷風攻擊，不過有麻辣鴨血似乎暖和一些。
店面採自助式點餐，店面空間不大，內用的人似乎比較少不過外帶的客人還蠻多的，櫃檯點完餐就可以直接找座位坐，餐具方面要自行拿取。
源自北平，生根台中，歷六十餘載，鄉里相傳。
獨到製麵工序，堅持當日現作，不摻化學製劑，口感與衛生齊重。
醬汁為苦心精研，如人生百態，五味俱陳。
兩者相佐，舖以青翠，貌素簡，嚐之無不驚艷，欲罷不能。
晨昏朝暮，皆宜裹腹。浮生碌碌，何不親嚐
以之對待味蕾腹腸，乃一大樂事也。
麻辣湯品
訪川蜀耆老，淬鍊麻辣香料精華，微調其方，力求不偏不倚，萬民皆宜。
辣、麻、香、韻，悉含其中。嗆辣之域竟有中道，沒齒難忘。
紅白豆腐相互發功，各有其所，以嫩勁吸納湯汁；欲謙卑卻由不得己。
鴛鴦組合＄55元（大碗）
涼麵上面黃瓜絲還不少可以說給的相當大方，不像一般涼麵麻醬而是帶著川味椒麻的涼麵醬，涼麵條搭配醬汁頗有咬勁而且好吃，厚厚Ｑ彈有咬勁的涼皮也很搭店內的涼麵醬
涼皮是很彈牙的厚麵皮，夾的時候可是要小心相當容易滑掉，讓醬汁噴到衣服或臉上可就不好玩
麻辣綜合＄70
麻辣鴨血辣度有分小、中、大辣一碗 70元，料可頗豐富有四塊左右的鴨血、豆皮、貢丸、蘿蔔，鴨血都頗大塊，簡直就像是小碗的麻辣鍋，這樣搭配涼麵果然是很不錯的選擇搭配。
麻辣湯小辣還可以接受的辣度，喜愛“辣”的人辣度可以調整，唯一好像缺少花椒香氣不過香氣倒是頗香的。
麻辣湯的貢丸真的紮實口感也不錯，可惜似乎只有一顆。
我頗愛這一味的蘿蔔很入味而且小辣的口感搭配恰到好吃。
鴨血是不是頗大塊而且新鮮多汁口感真的不錯。
吸滿吸好麻辣湯汁的豆皮真的吃起來有夠美味。
食後感
其實台中有洪良記與洪文記，兩位老闆是兄弟關係後來分家，兩間涼麵涼皮賣的差不多，唯涼麵涼皮口感與麻辣湯頭口味有些許不同，『洪良記』除了涼麵、涼皮、麻辣鴨血的招牌選擇外，還有其他的麻辣飯湯有機會都可以嘗試挑戰一下。
Post
