帝王食補薑母鴨 大德店

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帝王食補大德店似乎像是我們家造咖不知道要吃什麼宵夜、臨時想喝熱，這裡都是第一首選當然主要也是因為店家位置處於我家和妹妹家中間所以當仁不讓不用思索~臨時動議都是來這裡昨天情人節我們也來這裡用餐帝王食補跟一般薑母鴨、羊肉爐店不一樣的是他們是一年四季都有營業都有提供餐點的呦冬天必吃薑母鴨，其他季節則有烏蔘雞、松露雞可以選擇想好要吃的餐點畫好給工作人員就可以囉先選鍋再選配料，如果不知道要點什麼？店家的菜單也有二人和三人套餐可以選擇菜單後面還有特別的三杯快炒可以挑選我們只是想喝湯所以沒有加點很多食物(完整菜單在文章最後面)如果第一次來也可以請店家幫忙介紹一下點好餐點等著享用熱湯，吃完要離開前再結帳就可以囉因為我比較晚到，家人把餐點全部梭哈直接倒進鍋裡我們今天是點松露雞湯，我覺得味道沒有很突出吶麻油炸蛋50元/2顆這個比某知名火鍋店的還好吃喔~~很推薦老滷豆干50元完整菜單 continue reading

大家這幾天都有感受到冬天冷氣團的威力，糖糖騎車都穿10件以上，腫的跟米其林一樣每到晚餐時刻，就想來吃鍋補個身子，一想到那暖呼呼的湯頭就讓糖糖覺得好幸福呀​ 今日糖糖要介紹的避冬鍋物，就是讓糖糖讚不絕口的帝王食補一年四季都有提供餐點，除了薑母鴨外，還有松露雞、羊肉爐等多種鍋物可以做選擇唷 帝王食補進化北店位於進化北路與大德街交叉口，明亮的桃紅色招牌讓人很難不注意到他 30多年老店的帝王食補，從路邊攤到多家分店，從台灣到大陸以濃厚人情味和滋補養生食材為招牌，吸引了無數忠實的老饕們 店內寬敞明亮，採用木質系桌椅，讓整體帶點復古風的味道 座位區只有一層樓，不過提供的座位還蠻多的，很適合團體聚餐 採半開放式的廚房，可以看見餐點的料理過程，讓顧客吃的安心也吃的美味 除了鍋物外，店內也有提供厚搭辣的下酒菜及冰釀果醋 Menu 除了單點外，店家還有提供超值的套餐供顧客做選擇 喜歡重口味的朋友，千萬不能錯過店家特製的豆腐乳及辣椒醬油 　 黃金麵線 帝王食補的麵線跟一般麵線不太一樣，將麵線加入薑黃下去製作，呈現金黃色澤的模樣最後在頂端撒上海苔粉及油蔥，來增添香氣的層次及風味 麵線除了直接單吃外，還可以淋上店家特製的豆腐乳醬或是加入薑母鴨中都一樣美味唷 薑母鴨 採用養足120天的紅面番鴨公，以一斤鴨四兩薑的帝王比例，經過一拍二炒三燉的工法先拍薑，加入黑麻油入鍋熱辣翻炒，起鍋後淋上米酒香，最後浸入多種中藥材的湯頭中費工又費時，才能熬煮出如此夠味的薑母鴨 ​ 紅面番鴨的肉質非常結實，且營養價值高，含豐富蛋白質、維生素等吃起來帶有淡淡的老薑香氣，口感紮實彈牙，不會潤潤的不好咬​ 湯頭加入米酒及大量老薑下去熬煮而成，再放入高麗菜增添湯頭的甘甜及香味一入口會先感受到老薑的威力，酒味不會太重，喝起來也不會讓人感到油膩感 鴨肉小菲力 使用新鮮魚漿，包入鴨肉與豬肉內餡，Q軟如菲力，讓顧客一次品嘗海陸雙拼的層次美味 鴨肉丸 使用鴨肉泥下去手工製作而成的鴨肉丸，口感紮實，香氣十足，咬下去還會爆汁呢 帝王桶雙支 剛開始看到帝王桶雙支以為是將鴨肉做成像支骨之類的樣子，原來是花枝漿來著 採用頂級花枝肉，細磨而成的花枝漿，裡頭還加了不少Q彈的花枝塊每一口都帶著花枝的鮮甜及脆度，是糖糖必點的火鍋料之一​ 豆皮 不管是吃羊肉爐、薑母鴨還是各式的火鍋，豆皮都是必備食材，吸附湯汁，香氣十足 茼蒿 冬天就是要吃茼蒿，才有過冬的感覺，清脆香甜的滋味，總是讓糖糖愛不釋手 大甘梅湯 最後來杯甘甜的酸梅湯，入口回甘，清爽順口，不僅好喝又有解膩的效果 帝王食補目前在北中南已有70家以上的分店，其中在台中就有六間分店呢冷吱吱的冬天，還窩在被窩裡狂發抖嗎，快揪好友們一同來補補身子，暖和一下吧 《店家資訊》 店家:帝王食補(進化北店) 電話:04-22068703 地址:台中市北區進化北路373號 喜歡糖糖文章的朋友，請給糖糖大大的給予鼓勵唷 continue reading

終於比較有冬天的fu了!記得去年12月中我已經不知道吃幾次火鍋了...上禮拜終於今年冬天第一次吃薑母鴨那天我們是去帝王食補進化北店只有一樓 用餐環境還不錯 很乾淨明亮有適合2人或3人的套餐可以選擇也可以另外單點還有快炒可以選擇那重點當然在這鍋啦~帝王食補標榜堅持每份都是帝王比例『1:4』= 一斤鴨:四兩薑熬煮出夠味的薑母鴨我們點的米血 豆皮 鴨肉丸 鴨肉小菲力都已經先幫我們放進去裡面了鴨肉是使用紅面番鴨 營養價值高鴨肉的量蠻多的 由於肉質比較結實 建議煮到最後比較好吃麵線跟一般我們去吃的白麵線不一樣 他們的是黃金麵線因應現代人養生的概念 添加了藥材鬱金在裡面 麵線蠻好吃的 加點剛上鍋還帶酒香的湯更好吃我們點了鴨丸子跟鴨肉小菲力鴨肉小菲力是外面是旗魚丸裡面包著鴨菲力跟想像中不太一樣我比較喜歡鴨肉丸 吃起來很有彈性~不過今天所有的料我最愛的是米血!!!他們的米血好軟好嫩 我不太喜歡太硬的米血店員推薦的帝王筒是新鮮花枝肉加上鱈魚漿就把它全部下鍋就對了花枝塊很明顯的可以看到還蠻多的這個丸子好吃彈牙 而且還吃的到花枝肉青菜很大片 我們都直接下鍋那肉這時候煮的也差不多了 吃原味或者沾點她們的辣醬油都好吃湯頭一開始喝 中間喝 最後喝都有不同的變化一開始上來米酒還沒有揮發時喝酒味比較重煮滾後一下喝 薑的辣煮出來 喝起來薑味十足最後煮完所有食材 青菜的甜味讓湯喝起來甘甜 所以我很愛吃薑母鴨就是這樣吃完再喝杯甘梅汁去油解膩剛好不過用紙杯感覺有點弱弱的【後記】：帝王食補應該也算是從小吃到大的一間他們的品質蠻穩定的這樣吃起來一個人平均300多也不會太貴不過人多的時候店家一忙可能要等一下像我們中間加點的快炒等到我們鍋都吃完了還沒來 我們就請店家取消最近天氣冷了 很適合吃薑母鴨圍爐進補給大家參考~ continue reading

冬天就想吃點暖呼呼的鍋物料理，尤其是薑母鴨、羊肉爐等餐點，春夏之際雖然想吃卻好像過於燥熱滋補，沒關係~現在春天夏天想吃個補也有新的選擇囉！ 這天來到了位於台中北區進化北路上的【帝王食補】。其實要走進去之前我還真的有點掙扎，因為這天實在很悶熱，搞得我沒什麼胃口，看到這食補店就更熱了…店家外面貼了一些海報，沒想到現在外帶居然還不用下車，實在是服務周到又方便ㄟ！這張海報秀的就是我們這天要來征服的餐點！【帝王食補】給我的印象就是主打薑母鴨等超溫暖的料理，但因應季節與天氣變化，推出了這款清爽的烏蔘雞！不知道吃起來味道如何？但其實一看圖片就覺得沒有想像中的燥熱了！▲店內用餐是禁止攜帶外食的。▲櫃台有集點活動訊息，有興趣的人可以參考看看。▲店內座位還蠻多的，而且都是以四人座以上起跳。　布置的寬敞明亮，室內也會開空調保持通風涼爽。▲另一邊有一個空間，感覺有點類似小包廂這樣。　客人多的話應該就會開放，不然也蠻適合團體訂位用餐。▲飲品、酒類都是需要另外購買的。　可至冰箱處自行選購，冰箱上也貼有價目表。MENU這道餐點是春夏限定的，雙人套餐NT.599！套餐內容如上圖所示，這就是我們今日來用餐的餐點。▲店內享用套餐可以使用升級加購價的優惠。▲各式鍋類▲單點加點類▲店家DM後面也有縮小版的MENU，這邊看也是一目瞭然！ ▲置於桌上的立牌，標示最近新推出的一些商品與優惠。 梅湯其實我有點忘了他的名字，不過就是酸梅湯類的飲料。冰冰涼涼的很好喝，而且不會過於酸或甜膩，飯前喝個幾口挺開胃的，飯後喝個幾杯也很解渴解膩 醬料除了胡椒鹽，店家的醬料都是放在冰箱裡冷藏保存。客人入座之後才會擺上桌，所以對於保存方面還挺衛生ｏｋ的！左邊是豆乳醬，吃起來還蠻香的，而且也不會太鹹。右邊是醬油，裡面應該有放入辣椒或一點辣油，這個就會有一點辣。 烏蔘雞 烏蔘雞湯鍋很快就送上來了，從湯面上看並不會感到太過於油膩。 ▲湯鍋的一角還設計了一個凹槽，方便放置湯匙，我覺這個設置真的很不錯！▲湯匙一撈就可以看見滿滿的雞肉！而且每塊都挺大塊的，料多滿滿唷～ ▲桌子的側邊有爐子開關，可以自行控制火侯大小，　稍微滾過一下之後就可以撈幾塊肉品嘗看看囉！上鍋湯滾後，先乘一碗湯來品嘗看看。湯喝起來果然如其外觀一樣清爽不油膩，而且喝的到淡淡的蔘味，卻沒有人蔘會有的苦澀味道，只能說超好喝的，非常順口呢！ 而雞肉使用的是烏骨雞，就是卡通《中華一番》裡面那隻，傳說中的靈鳥是也！烏骨雞的好處就不多介紹了，想知道詳細可找估狗大師。連骨帶肉下去燉煮，不只使湯頭鮮美好喝，肉質也非常美味，口感軟嫩且不死柴，就連雞胸肉的部分也非常鮮嫩可口！ 春夏拼盤裡面的蔬菜、鍋物料還蠻豐盛的，而且蔬菜也非常新鮮！這樣的一個拼盤其實可以讓兩個人吃的超飽的！▲喝過湯、吃過肉之後，再丟入蔬菜、鍋料一同熬煮。　這樣連同蔬菜一起煮過之後，湯頭喝起來又更加清甜。 ▲丸子類有三種，各兩顆。都還不錯吃，一口一個剛剛好。 黃金麵線主食類有兩種選擇，我們挑了黃金麵線，感覺吃這類的食補就是要配麵線才對味！麵線看起來油亮亮的，但其實沒有外表那麼油膩，味道很誘人。▲直接食用沒加任何調味就有味道了，可以吃到淡淡的油蔥香味。　麵條都有剪過以防沾黏不好夾。　也可以撒上一點胡椒鹽試試看，吃起來香氣十足！　不過有點鹹。（可能是我加太多了）▲淋上一些烏蔘雞湯變成湯麵線，此時撒上一胡椒鹽就不會過於鹹了。　吃起來風味更佳，而且鮮美湯汁也使得麵線更加好入口！ ▲第三種吃法：淋上店家特製的豆乳醬，攪拌後食用。　就像是在吃拌麵一樣，香氣及口味獨特的豆乳醬與麵線也非常搭欸！ 　吃到最後幾乎都是淋上豆乳醬一起食用的，實在美味～ 結論比起常見的室外座位或是沒有空調的食補店來說，【帝王食補】提供了舒適的用餐環境，馬上就立刻加分不少！就算是悶熱的春夏之際想吃補，也可以乾淨舒爽的吃爽爽 然後餐點的美味程度就不再贅述，瞧我們連湯都喝個精光，就知道有多好吃了吧 這鍋烏蔘雞真的實在太令我們驚豔！出乎意料之外的清爽好吃，吃完也不會覺得上火或口乾舌燥，只能說是通體舒暢～～超讚的啦！ continue reading