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3月初安排兩天一日來台中找捲 #孤獨的潤餅獵人同時也有找幾家從Google map上看起來不錯、有眼緣的大餛飩準備搭回程車前的最後一吃就是找到在台中火車站後站附近、大智市場內的鮮蝦餛飩攤 餐廳名稱：大智鮮蝦餛飩(台中市東區大振街13-2號，大智市場內)營業資訊：0919671617 週五至三7:00-13:30；週四休餐點介紹：鮮蝦餛飩/湯/乾拌/麵類/小吃 ▲大智鮮蝦餛飩 店面位於大智市場內，建新街和大振街口處雖然當天是週一(市場公休日)，還是有不少攤位有營業大智鮮蝦餛飩跟旁邊的肉焿麵線有共用的內用餐區，但看起來兩攤是各自經營、有各自的桌位(客串演出: J哥、Na哥) 大智鮮蝦餛飩 菜單(拍攝日期：2024.03) ▲菜單寫的比較簡略，湯類都可以換成乾的，價格不變 隔間肉(乾) NT 40配薑絲、榨菜和醬油膏醬油膏甜鹹濃郁，少量蘸著吃還蠻美味的! 榨菜乾爽，有幾根很硬間隔肉就是肝連肉，筋膜的部分Q脆不韌，肉的部分雖然不乾澀但偏硬，需要多咀嚼鮮蝦大餛飩湯 NT 80內容：鮮蝦餛飩五顆、小白菜、豆芽菜、芹菜、紫菜片、油蔥肉燥醬湯面蠻多浮油，應該都是來自外加的肉燥，湯本身很清且沒什麼味道的，嚐到的味道都是來自看喝到什麼料(油蔥、紫菜或芹菜)；肉燥多肥少瘦，肥肉也軟糊不會顆粒感▲餛飩塊頭算大，餡呈圓餅形，包的樣子類似水餃；皮薄但不會太大片(不會在湯中漂來漂去)也不易破▲整體餡不多，加上有蝦仁，豬肉比例很少，感覺大多還是在吃皮；豬肉目測是六肥四瘦，且把蝦仁埋在裡面，不會蝦仁和豬肉餡分離；豬肉味道不重，會被蝦仁的鹹味掩蓋我個人喜歡瘦肉為主的純豬肉餡，所以這家的餛飩，外觀我喜歡，不過口味我沒有很愛以上。
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