咱家家常麵館 傻瓜麵

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逢甲美食真的很多，但多年來開開關關很少有店家能開到二三十年，《咱家傻瓜麵》可以說是逢甲美食裡面開很久的一間，很多人都是從學生時代吃到出社會，哥就是其中一個，《咱家傻瓜麵》賣的東西只有乾麵等等而已，但就是有一種魔力會讓人一直想吃，《咱家傻瓜麵》的傻瓜乾麵在吃之前有一些步驟，本來看起來很素的乾麵會變得很不一樣。學生時代必吃逢甲美食咱家傻瓜麵位於逢甲的《咱家傻瓜麵》應該有30年以上的歷史了，哥以前念專科的時候就有了，大概到現在也有二十多年了，《咱家傻瓜麵》應該是很多逢甲大學跟僑光科大的學生都有吃過的一家麵店，而且以前都只會叫逢甲傻瓜麵，完全不知道還有店名，《咱家傻瓜麵》位置就在逢甲大學正門口，往前第一二巷子左轉進去就到了。這麼多年來《咱家傻瓜麵》的用餐空間都沒啥變，就幾張桌子旁邊是煮麵攤，環境真的不是挺優的，但來《咱家傻瓜麵》用餐的人卻沒少過，用餐桌上都會擺上吃麵一定要用的醬料，另外櫃台旁邊也有一罐特辣的，你想想在逢甲這一帶的店開開關關，能像《咱家傻瓜麵》這樣子二三十年的老店老實說是少的，真的是不簡單。咱家傻瓜麵菜單價格咱家傻瓜麵菜單上面賣的東西很簡單，就賣醡醬拉麵、家常麵與傻瓜乾麵，家常麵跟傻瓜乾麵是不一樣麵體，份量不同價格也不一樣，落在40多元到60多元，另外還有梅干燒肉飯與招牌豆腐，哥以吃了二十多年的經驗來說，傻瓜乾麵要吃、招牌豆腐也一定要點，另外梅干燒肉飯也不錯，點了一碗麵跟豆腐吃一餐下來不會超過100元。傻瓜乾麵（小） NT$40元跟著哥一起念，醬油一圈半、烏醋一圈半、辣油一圈半再加上一匙辣渣，《咱家傻瓜麵》的傻瓜乾麵才算完成，先看看原本傻瓜乾麵就一碗白水煮麵加上一顆貢丸，看起超簡單的就很素人啊！如果在一般乾麵店，你大概就是點來當主食而已，在這邊可是一碗讓哥回味無窮的麵。每個人有每個人的口味不同，剛剛一開始說的那些圈數就看每個人，哥的是吃了十多年來的心得，麵條黃細麵，看，但不會太爛吃起來還是有一點Q度，醬料下去均勻拌開後，整個味道很開胃，有一點鹹有一點辣，層次也很豐富，我是喜歡加辣一點吃會很爽的，其實有一像在台北吃過的福州麵，但這邊的濕度比較重一些。招牌豆腐 NT$35元跟傻瓜乾麵一樣《咱家傻瓜麵》的招牌豆腐在吃之前也有些動作一定要做，沒這樣子做的話就很平凡無奇，原則上裡面就是豆腐、皮蛋與小黃瓜絲，再淋上醡醬，然後先用湯匙不斷的拌不斷的剁碎，要越碎越好吃喔！雖然完成體看起來不太美觀，不要懷疑就是長這樣子但真的很好吃，整個味道混在一起卻不會太搶，反而有種帶著鹹味的清爽感，哥是喜歡加上一點辣油吃，會更來勁一些。左三圈右三圈咱們來做運動，不是啦！是左一圈半、右一圈半，咱們來吃《》，哈哈，反正這家是哥專科學生時代最常來吃的一家乾麵，然後就是加了一堆醬料後，整個麵就變得超好吃的，再來《》那個招牌豆腐處理完後看起來很像是嘔吐物，但也是一種很特別帶有清爽的味道，哥吃的是回憶，然後這個回憶仍是美好的。 continue reading

傻瓜麵可不是真的傻瓜在吃的，講到傻瓜麵台中逢甲商圈內的傻瓜麵可是首屈一指的平民美食，每次要吃不是人擠人要不就是賣完了，好在今日MOKA有提早去，就可以坐下來好好吃一碗咱家家常傻瓜麵嚕^^，你看就是這樣小小店面擠滿了人賣的東西不多，但是必吃的就是今日要介紹的唷^^第一道就是招牌豆腐，基本上就式涼拌豆腐+皮蛋+肉燥+小黃瓜的組合!但式吃法很特殊，請看下圖!對!就是要這樣吃，把全部的料用力或溫柔的攪拌在一起，然後準備下肚!第2道當然就是主角傻瓜麵嚕，傻瓜面之所以傻瓜就是希望吃的人把自己當傻瓜，讓自己加入適合自己口味的調味料，當然老闆有說，基本條味就是醬油淋一圈，黑醋淋一圈，剩下的就看客觀你想怎麼條味這碗麵嚕，店內的辣椒很辣，所以請小心服用><，有回加班的時候整個TEAM的人辣到翻過去。麵裡的貢丸很好吃^^拌好之後，當然就是吃光光，麵條相當的順，很好入口，一下就可以吃光光嚕^^結論:不要懷疑，這間傻瓜麵在逢甲商圈也小有歷史與名氣，吃招牌豆腐的時候建議一開始先吃一半，吃完麵在吃另一半，你會有截然不同的口感和感受!店內還附有湯，雖然MOKA每次都沒喝，但也算是有誠意了。平價美食人人愛，逢甲內的平價美食更是難得，傻瓜麵也算是另一項利用簡單食材創造出大大美味的店家了^^ continue reading

逢甲夜市這邊每到晚上就會有超多人的樣子，我們是從美術館搭公車來的，途中感覺開了好久好久，總算抵達夜市，現場的每個攤販都在排隊@@所以有些想吃的東西根本沒有辦法吃到...而我們挑戰的第一家就是傻瓜麵 除了店內客滿外，外面也有人在排隊，因為大家的時間寶貴，所以我們就沒有等店內的位置，直接買了在路邊吃起來~這樣才有夜市魂啊!!!因為等等還有其他東西要吃，所以我們沒有多點甚麼，只有點了傻瓜麵來嘗鮮，其他的東西我也都好想吃!!不過也只好擇日再戰╰（‵□′）╯這就是傻瓜麵啦~也不知道為什麼要取這樣的名字，看起來就是很普通的乾麵，那吃起來的味道究竟如何呢?!雖然採用的東西都很簡單，但是吃起來很棒，麵條的口感比較偏軟一點，但Q度還是有的，而它的醬汁中有放烏醋，靠著烏醋的香味和酸味讓人開胃，也使麵條吃起來不致過於單調，令人一口接著一口吃~傻瓜麵名字還滿妙的，而食材和料理方式本身都很簡單，但吃起來卻不簡單，這次最遺憾的就是...這間店有好多的東西都沒有吃到，下次有機會我一定要來挑戰! continue reading