三郎食府

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【三郎食府】素有國民美食之稱的魯肉飯，應該很少人不喜歡它看似簡單的魯肉飯要做到好吃，令人甘願豎起大姆指"歐漏"的，還真不多...北區漢口路三段新開幕的這家的香菇魯肉飯被咱家不愛吃飯的大小姐讚譽為"神美味"呢!!美少女連扒了二碗，棄守身材義無反顧啊~~ XD 【三郎食府】店面在漢口路三段上往中清路方向剛過漢陽街的右手邊，隔壁是屈臣氏 左右鄰居的扛捧一個比一個大、一個比一個亮眼經過時記得放慢速度，留意這[古早味]立牌，才不會錯過三郎食府的好味道 室外的料理攤前掛著餐點品項及價格主賣飯類沒有麵食艾米的男丁是"沒吃飯就不覺得飽"的動物，最適合來這兒了! 轉個身，攤子上蠻乾淨整潔的料理重地其實是店內的廚房裡外帶的客人可直接在這裡點餐取餐，一旁還有椅子坐著等，有貼心! 至店家臉書粉絲團打卡按讚並標記好友美味消暑解渴[冬瓜檸檬冰沙]老闆請你喝店內十分乾淨寬敞，桌椅數刻意不排多，桌距、動線都大紅磚牆面透出古早厝的懷舊風情，恬靜溫馨自在這裡有冷氣吹有冰沙飲雖說是平價小吃店卻有餐廳級的服務享受呢! 餐點項目全在牆上，價格嘛...就在手劃菜單上囉!飯食、小菜、湯品、冰沙...品項不少，想吃巧或是吃飽都行其中雞肉咖哩飯是新品上市，專為不喜豬肉的客人設計的 自取區，基本餐具請自取 雙福小陶甕裡置有店家的獨門醬菜-辣蘿蔔末、酸菜末朝天椒蘿蔔干不死鹹，酸菜微酸香又脆二款都是下飯的開胃小菜，艾米特愛辣蘿蔔呢! 【冬瓜檸檬冰沙】老闆說這可不是一般濃縮還原的化學飲料是選用真正大冬瓜費時煉煮出來的冬瓜茶，再加入新鮮檸檬汁所打出來的冰沙100%原汁原味喝起來甘味自然、順口好入喉不會愈喝愈渴，一杯才25元超超值 【豬腳飯】 白飯粒粒分明、顆顆飽滿，光是加滷汁就好好吃惹人愛問過老闆才知道這可是"一等米"來著嗯...什麼是"一等米"呢?市售白米依品質優劣分為一等、二等、三等，一等米品質最好二等米次之，以此類推..一等米僅次於越光米，有好口感自是應當驚訝的是小吃店竟然願意下重本，三郎有用心!道具王艾米發現三郎部份盛器使用木質器皿來盛裝保溫效果和質感都比磁器來得好，暖心指數標高高啊~ 二塊滷豬腳塊底下襯著滷筍干 不單調豬皮上的毛除得夠撤底艾米是不能忍受有一根毛的，看到都不行!完整豬皮呈現出漂亮的焦糖色澤，油油亮亮閃閃動人拿起筷子按按，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的很有彈性豬腳皮彈肉軟口感Q韌帶嚼勁，滋味甜甜微辣不重鹹艾米愛吃豬皮富含天然膠質嘛，最怕吃到焢得入口即化的那種單吃會怕怕 拌飯還可以接受 ^^ 【腿庫飯】 腿庫就是蹄膀，是帶肥肉比較多一些的部位，切成厚片上菜較好食用白花花肥嫩嫩肥肉看起來有點驚悚艾米這說法肯定會被老饕追打，哪有人吃腿庫還在怕肥肉的 XD這腿庫肉是肥多瘦少，保留住咀嚼的口感，肉質不柴不卡牙縫 好吃!【雞肉咖哩飯】 以深木盤盛著，既保溫又有溫暖感一等米飯上灑有香鬆添香增味濃濃勾勾咖哩醬給得多，拌飯絕對有餘，單吃也不鹹口這咖哩醬偏日式風甜甜的味兒 大人小孩都會愛搭配有白煮蛋片、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊...視覺味覺都豐富!選用雞腿肉來做，吃起來鮮嫩多汁，大口吃肉好過癮啊! 【香菇魯肉飯】 這就是艾米家美少女直嚷著"神美味" 連扒二碗的香菇魯肉飯老闆特地到新社挑選香氣最足的冬菇來魯肉燥適量滷汁滲入香Q白飯裡頭，拌著鬆鬆Q彈一等米一口口扒著香噴噴不油膩沒有肉腥味，不知不覺就碗底朝天了真的銷魂好吃大推薦吶!! 【滷筍干】酸味自然不嗆，上頭攀附的油脂也不過多，蠻嫩口清爽的 【白菜滷】裡頭加了香菇和紅蘿蔔絲，軟爛入味這甘、甜、香的滋味，不只配飯好吃 我覺得配白粥也肯定對味! 【滷蛋】滷蛋挺費工夫的，特選生產2~3天的優質雞蛋來做老闆說這樣的滷蛋在口感香氣上，都屬最棒的階段果然蛋白部份軟Q不硬，連蛋黃也剛剛好熟，不會塞喉打嗝，香得很呢~ 【杏鮑菇沙拉】 杏鮑菇先油炸鎖汁再切塊冰鎮，表面擠上香甜美奶滋灑上芝麻香鬆和蔥花入口冰涼、清爽不油膩的涼拌菜，很適合炎夏服用做法好像不複雜，艾米偷學起來囉 XD 【滷豆腐】 特選用傳統板豆腐來滷，口感紥實夠入味，滷汁甜甜的不會死鹹 【燙青菜】燙青菜也走清爽風，青菜川燙後單純以蒜末提味省了艾米不要加肉燥的叮嚀，這樣才嚐得到青菜的真滋味嘛~~少去了大量肉燥和醬汁的油膩厚重感，真好! 【貢丸湯】 【海帶芽湯】貢丸湯裡不只有貢丸還有白透蘿蔔塊海帶湯裡不只有海帶還有軟嫩豆腐丁滋味各有千秋，湯頭一致地濃郁甘醇的各式料理全都不放香精也絕不添加味素調味吃了不會覺得口乾舌燥上火，全屬清淡不重鹹的風味路線老闆說的食材原料都精心挑選並有合格檢驗以料理給家人安心吃的心意來為客人把關，是外食族不可多得的好選擇呢!。。。店家資訊。。。【三郎食府】地址台中市北區漢口路三段182號 電話04-22991121 營業時間11：30～14：0017：00～23：00 continue reading

滷肉飯、豬腳飯傳統美食透過年輕師傅給予新的生命做出品質美味兼顧的古早味美食來吃一頓粗飽吧!!!『三郎食府』 說到台灣的古早味美食!你會想到什麼?!擔仔麵?蚵仔煎? 我想滷肉飯和豬腳飯還是有佔了一席之地吧!而台中販賣豬腳飯和滷肉飯的店家，大有人在這次嘗試到的是看到年輕人堅持品質及創意導入古早味美食的理念【三郎食府】 三郎食府悄悄在漢口路三段中成立了沒有太過顯目的招牌，而是靠口耳相傳知道這間店的存在在店前往店裡一探，用餐空間裝潢的很復古風紅磚瓦的牆壁，再導入大量的木質餐桌椅及餐具，打造出古早味餐具、小菜自己來店家有提供酸菜及辣菜圃可供享用，味道有點小辣和老闆聊了天，才曉得年輕老闆在西餐餐飲已經服務了7年因緣際會下，才想到要做出不一樣的東西有了西餐的經驗，如何應用在中式料理裡，如何堅持品質不讓顧客身在食安中是個重要的課題之一!每個菜都堅持不放味精，就讓我娓娓道來吧!!先給菜單參考一下【燙青菜：30元】今天供應的是空心菜燙青菜很養生的汆湯以後用蒜頭簡單調味，並沒有加醬油膏【杏鮑菇沙拉】杏鮑菇先炸過後再急速冷凍把杏鮑菇的原味所在裡面，是道開胃的冷菜【滷豆腐：20元】超軟嫩的豆腐，輕輕用舌頭一壓就化掉了醬汁調製的夠味但不死鹹，有點微微的辣味【滷蛋：10元】已經將蛋滷到連蛋黃的變色了!!超級入味咬起來有點像鐵蛋的錯覺，但蛋白口感還是依然Q彈【海帶芽湯：25元】湯類都不加味精，呈現原味的滋味給客人也讓客人吃得沒有負擔【貢丸湯：25元】【豬腳便當：95元】便當類的都是主菜搭配三種配菜為主每個豬腳都要經過繁複的四個工序：烤、炸、凍、滷先將豬肉以火烤方式去毛兼上色，再下去油炸，經過急速冷凍把肉質收縮再以獨家的配方滷汁滷出一支支油油亮亮的豬腳有些人喜歡中節或腳蹄，都可以先跟店家要求不然店家就是會以1.5支的豬腳，中節搭配腳蹄皆有豬腳的份量也是夠有誠意那剛剛提到的滷汁有使用辣椒，所以醬汁就是呈現甜甜帶點微辣配著白飯，真是下飯啊!!!筍乾是使用一支筍子的前端，也是屬於較嫩的部位下去製成筍乾，與傳統的用筍子尾部較不好的部位製成的筍乾口感有些不同【燒肉飯：70元】引進日本的燒肉醬，拌炒肥瘦均勻的梅花肉片再加以番茄醬調味吃起來會有點像糖醋的口感，我想女生或小孩應該還滿愛吃的【雞肉咖哩飯：80元】濃郁的咖哩日本風味，也進駐了三郎食府為了迎合大家對於美食的要求還真要發展出多角化的菜色此咖哩的口味並不是屬於甘味的，而是有點小大人的辣味!雞肉是使用較軟嫩的雞腿肉部位，先油炸過後，再下鍋與咖哩一起熬煮讓你吃雞肉還富有咖哩味，而不是感覺味道是分開的【腿庫】看到腿庫的油脂分佈，真是太誘人了但是一直會給人家吃起來太油膩的想法，但我實際吃過後發現其實再油脂的地方滷的滿Q彈，而不是軟爛，所以在口感反而就有加分的效果再加上微辣的醬汁，其實還滿提味的!!【香菇魯肉飯：40元】鋪著滿滿的滷肉及香菇，香味十足香菇是店家專程去新社挑選，而魯肉的部份使用肥瘦三七比例的豬肉一口咬下，不知為何讓我想起小時候的"青葉"滷肉飯ㄟ!!超級懷念的古早味香菇切丁，讓每一口都可以嚐到香菇所帶來的香氣三七比例的滷肉，油脂的美味但也不會太油膩，而且白飯和滷汁也沒在客氣放的! 【冬瓜檸檬冰沙：25元】店家選取來自彰化的冬瓜磚，再依照自行調配的比例煮成冬瓜檸檬，使用冰沙機，做出清涼又解膩的冬瓜檸檬冰沙!!一定要來一杯的 以上介紹那麼多的餐點不管你是吃粗飽、吃咖哩、吃燒肉都應有盡有而且在老闆對於品質的堅持下，吃得不會有負擔 又可以吃到美味的餐點，都滿適合老少咸宜的!!! 當然也歡迎外帶或外送喔!!推薦給大家!!喜歡我的文章的話，懇請來粉絲團按讚接收美食、旅遊的訊息呦!!! Jason's Life玩樂地圖，可參閱附近的景點喔!三郎食府地址：台中市北區漢口路三段182號電話：04-22991121 continue reading

最近在FB上看到好多格友推薦這一家古早味餐廳商妮終於在今天前來嘗鮮，果然如格友推薦般跟其他家古早味不太一樣 三郎食府位在漢口路靠近中清路附近，店面不寬，但進到裡面用餐空間蠻寬敞的開店不到一年的新店家，門口還掛著紅布條從中港路方向過來，沿著漢口路往中清路走，還沒到中清路右手邊就可以看到這一個古早味招牌，三郎食府就在這裡因為被前面這一棵行道樹擋道招牌，老闆特別放了這個燈箱讓客人好辨識如果沒看到燈箱，他就位在屈臣氏隔壁，也很好找古早味店家將所有餐點價格都寫得大大的掛在店前面，商妮很喜歡這種價格透明的店家他們家也有外送服務，而且是不限金額就外送，服務超級好開放式工作區乾淨衛生，不怕客人看，經的起考驗這些漂亮有質感的木碗，通通是老闆精心採買用這種餐具吃飯感覺特別可口美味，特別精緻店內環境很寬敞明亮，紅磚牆面有種復古的親切感服務人員非常親切，對餐點有問題都會細心解說玻璃窗上有他們家最近的優惠活動~打卡按讚送冬瓜檸檬老闆說有些客人必喝冰飲，也可以將優惠換成熱湯菜單 老闆說這是他們家最新的菜單，價位真是很親民，幾乎都是百元有找餐具需要自助取用，連小菜碟都是有質感的木碗蘿蔔與酸菜都是店家自製的小菜，跟一班小吃店的小菜相比，他們家的小菜一點都不油，很乾爽好奇詢問之下才知道社老闆的堅持，老闆在西餐已經有7年的經驗經果食安風暴後開了這一家三郎食府，堅持食材原味，不加味素講求低鹽低油不添加，希望三郎食府可以帶給客人不一樣的古早味豬腳飯便當 95元凡是點便當都會多加三樣配菜，白菜滷、蛤蜊絲瓜、滷蛋白菜滷魯的相當軟透，不需費力咬，對牙口不好的人來說很適合蛤蜊絲瓜也是主到軟嫩多汁，滋味微甘，兩款都是比較清淡爽口的配菜三郎食府的豬腳油亮外皮，吃起來卻不會過於油膩口感相當軟嫩，以筷子輕輕一撥就能骨肉分離，但是皮卻不會破碎分離，仍然完好這一點真是很奇妙，問老闆才知道他們家的豬腳先烤再滷製作工序繁複才能有如此奇妙的口感滷豬腳的醬汁吃起來比較不鹹，反倒有回甘原來他們家的滷汁除了醬油之外還加了大量的蔬果以及辛香料下去以小火慢燉數小時甘甜風味來自蔬果以及紅冰糖，不是味精，吃了不會口乾舌燥對身體比較沒負擔香Q軟嫩的豬腳富含膠質，將醬汁淋在白飯上，整碗飯超好吃，吃完嘴唇上還有黏稠的滷汁呢吃完放冷還會結凍，可見得膠質有多豐富燒肉飯 70元一碗的份量不少，鋪的幾乎全滿的日式燒肉，是梅花豬肉切薄片下去拌炒，更添香氣燒肉醬跟滷汁不同，是微甜帶酸的日本燒肉專用醬看一下這梅花薄片燒肉的特寫畫面，充分吸收燒肉醬汁微Q帶點咬勁的梅花肉片，非常啾系尤其將燒肉醬汁拌底下的白飯，甘甜可口越吃越涮嘴雞肉咖哩飯 80元 選用日式咖哩醬依照特定比例調成三郎食府專屬的咖哩醬甜中帶著微辣的咖哩醬，很合商妮的胃口，伴著香Q的白飯一口接一口停不下來雞肉是帶骨雞腿部位，切成一口大小方便食用雞腿部位的肉質本來就嫩，加上吸收咖哩醬汁以及馬鈴薯香氣，肉汁越咬越甘甜香菇滷肉飯 40元三郎食府的滷肉飯非常特別，一點都不油，反倒是乾爽順口詢問老闆，原來是選用冬菇來搭配肉燥，而且肉燥又採用肥瘦3:7的黃金比例煮好後還再加上一道撈油的工序一碗滷肉飯上面鋪了大量的香菇滷肉，難怪吃起來卻還是乾爽不油膩這一碗滷肉飯真是好吃，激推~~腿庫飯 80元 腿庫就是豬蹄膀部位，稍微厚切的腿庫肉，口感比較Q一些商妮特別愛它的皮下那個部位，特別有彈性與咬勁跟一般的腿庫飯偏柴的口感不同，有點Q有點嫩有點咬勁，甘甜微辣不死鹹，好吃! 不管是豬腳還是腿庫，下方都舖有筍干筍乾最怕柴柴的不好咬，他們家的筍乾沒有這種問題，嫩!小菜杏鮑菇沙拉 50元大個頭杏鮑菇切塊再淋上大量的美乃滋、白芝麻，吃起來香甜爽口脆脆的口感在夏天吃清爽又解膩，是最快被清空的一盤小菜滷蛋10元吃到滷蛋的外皮超Q的口感像極了鐵蛋，但是蛋黃又保有濕潤度，好吃又不乾，滷功了得滷豆腐 20元 細嫩的滷豆腐口感滑順，滷汁有入味，看它的氣孔就知道細綿的程度燙青菜 30元 一般的燙青菜都會淋上肉燥或醬汁，三郎食府刻意不加，要讓客人吃到食材清爽的鮮脆原味貢丸湯、海帶芽湯 25元湯頭以豬大骨跟白蘿蔔熬煮出天然的甘甜風味，沒有過多的調味跟一般小吃店的湯頭重鹹重甜相比，這種清甜的湯不僅好喝，也比較健康無負擔打卡送的冬瓜檸檬老闆說這是他們從冬瓜磚開始熬煮成冬瓜汁後，加入新鮮檸檬調而成因為天氣較熱，特別貼心再製成冰沙才送上桌，酸甜冰涼濃郁好喝老闆說三郎食府的食材雖然成本比較貴、製作工序繁複花費時間比較多但是要給客人少鹽少油的健康餐點，從食材到滷汁都相當堅持所有肉品及辛香料都採購經過政府檢驗合格的天然食材，製作過程絕不添加味精與化合物熬湯以及滷汁都是用RO水來製作，為的就是讓客人吃的安心跟老闆聊得很開心，也跟老闆要了跟其他格友一樣的讀者優惠，到6月底請多加利用只要讀者點主餐報上商妮讀者，或是出示分享本文的手機畫面就送好喝的冬瓜檸檬冰沙或是熱湯(讀者優惠與打卡優惠擇一使用) continue reading