一凜拉麵 (Closed)

豐原新開了一家好吃的日本九州鹿兒島拉麵~一凜拉麵由日本職人料理長到店指導，非常道地的日本風味，熬煮的大骨打碎融入濃郁的湯頭裡滿滿的膠質喝起來超級鮮香，還沒吃過的朋友很值得來嘗一嘗不必飛日本，在豐原就能吃到道地的九州鹿兒島拉麵一凜拉麵位在博愛路、中興路與信義街三叉路口，平交道對面，日式招牌十分明顯周邊有SOGO百貨以及市政府兩個停車場，開車族不必擔心找位子店外樹立三個大布旗，上面有店內招牌前四名人氣拉麵，第一次來的客人跟著點就對了一凜拉麵特別由日本職人小出隆料理長到店指導，將鹿兒島拉麵原汁原味搬來豐原用餐空間不算小，分左右兩區一共約40個座位一區是吧檯區，用餐時可以看到忙碌的煮麵實境秀另一區則是方桌座位區，桌距算寬即使客滿也不會覺得擁擠一凜拉麵平日午餐時段店內幾乎客滿，足見這間店的實力不容小覷牆面上有大大的圖片，介紹來自九州鹿兒島一凜拉麵的特色菜單中有特別介紹一凜的湯底非常濃郁，選用鹿兒島特產六白黑豬(有豬肉界黑讚石的美名)調製成白湯做基底再加入台灣溫體豬骨及新鮮蔬果費時熬煮最後再將煮到軟爛的豬骨打碎攪拌至湯中，成為充滿膠質的濃郁豚骨湯哇屋~~這麼厲害，一定要點來試試一凜拉麵的點餐機是投幣式販賣機台這跟在日本旅遊時在拉麵店吃拉麵完全一樣耶~~這種販賣機在豐原好像還沒有在別家拉麵店看過，看著這張照片感覺好像又到了日本好懷念啊!!!販賣機的右下角有使用說明簡單來說，就是選餐點-->輸入桌號-->投錢找零-->輸出票券如果第一次去不太了解要怎麼點餐的話都可以詢問店員店員們會很親切地教你怎麼操作這就是我們今天點餐輸出的票券，放在桌上等候送餐即可，其實蠻簡單的一凜拉麵標榜日本九州原汁原味連冰水以及專屬的調味料都跟日本當地一樣，調味料下方有抽屜，筷子就在裡面豚骨拉麵套餐(豚骨拉麵+小碗咖哩飯+一瓶300ml飲料) 320元豚骨拉麵份量不少，基本配菜有叉燒、木耳、筍片、糖心蛋、以及青蔥濃郁的拉麵香氣一直飄過來，讓商妮在拍照時不斷狂吞口水豚骨拉麵的湯非常濃郁鮮香，菜單中有介紹他們的湯頭有加入攪碎的大骨，膠質豐富喝湯時可以明顯感受到濃濃的膠質黏度，喝這豚骨湯等於喝進所有大骨精華在日本吃拉麵幾乎是不喝湯，因為湯頭比較鹹，主要是吃麵條跟吃料一凜的湯頭是鹿兒島風味，鹹度有但不會重到無法下嚥，可以先試試一凜的原始風味如果覺得太鹹，再跟店員反應，會提供熱水加入稀釋豚骨湯頭好香好好喝，忍不住喝了好幾口湯再來拍麵條一凜的拉麵的麵條只有一種，細麵，也不能選硬度吃起來不會太硬，略帶一些Q彈，充分吸附湯汁很入味，入口有濃濃的豚骨香麵條份量很多，讓商妮光吃這碗拉麵就已經飽的快吃不下了有的拉麵店叉燒都煮到非常軟爛，一咬即溶，一凜的鹿兒島拉麵叉燒口感較Q，有些微咬勁但因為吸附了湯汁，在咀嚼肉片的時候，每咬一口都會有香味蹦出來黑木耳清脆爽口，沒有什麼味道，搭上麵條一起吃可以增添麵條的口感又不失拉麵的風味筍乾片入味又脆卻不重鹹，十分好吃，商妮很喜歡糖心蛋在菜單中有介紹是選用勤億牧場自然放牧蛋，屬於葉黃素機能蛋蛋黃呈現果凍狀，吃起來有著十分濃郁的蛋黃而且口感十分軟綿，一入口就化掉了，超級好吃在日本吃拉麵套餐大多是搭配咖哩飯或是丼飯，在一凜也能吃到這樣的組合商妮點的是拉麵搭配咖哩飯，套餐中的咖哩飯是小碗份量喜歡吃咖哩飯的朋友，也可以直接單點大碗的咖哩飯咖哩是使用日式黑咖哩，味道比較濃郁香辣帶勁不是只有咖哩醬，還可以清楚看到碎肉顆粒，詢問店員才知道這是雞腿肉，用料還真豐富耶口感相當嫩的雞腿肉咖哩醬，搭配刻意煮得比較Q的米飯整個咖哩飯吃的到咖哩香以及肉香，讓人一口接一口不自覺就扒光它蔥拉麵 200元看這滿滿的蔥花，都快把麵淹沒了，一凜拉麵用料真的不手軟啊新鮮的蔥現點現切，味道更香甜，愛吃蔥的朋友推薦必點蔥拉麵的湯頭是雞白湯以及日本柚子胡椒加入了蔥花、芝麻及一些辣油後，口味和豚骨拉麵完全不同蔥拉麵上桌時湯色看似口味很重，喝起來其實比豚骨來得清爽喝到嘴裡滿滿的都是蔥的清香甘甜滋味，跟商妮一樣愛吃蔥的人一定會愛死它，好好吃！一凜的拉麵真的都放超級多的，來這裡吃完全不用怕會吃不飽一樣的麵條，浸泡在加了大量蔥花的蔥拉麵裡頭，滋味就是跟豚骨拉麵不太一樣跟豚骨拉麵的片狀叉燒不同，蔥拉麵放的是厚叉燒厚切條吃起來比較軟嫩，而且肉汁比較多，商妮比較喜歡這一碗的叉燒肉看看麼大碗滿滿的麵量，已經吃了好幾口了，還有這麼多男生吃都可以吃得很飽唐揚雞軟骨 80元、唐揚章魚 100元、唐揚炸雞 100元唐揚雞軟骨骨邊帶有許多肉，吃起來酥脆又有嚼勁還有肉香一咬下去雞軟骨的蒜香就爆發出來，還越嚼越香，十分適合配酒的一道菜唐揚章魚，在日式拉麵店商妮還是第一次見到這道菜將大塊的章魚裹薄薄的濕粉後油炸，沒有炸到金黃色保留裡頭章魚的嫩度大塊章魚嫩口彈牙，越咬越吃的到章魚鮮甜滋味，蠻有特色的一道小菜唐揚炸雞，一份有6塊，每塊都超級大，特別拿出10元來比對一咬開不但肉汁四溢，雞肉鮮甜的肉汁與醃料濃郁的味道在口中形成絕佳的風味外酥內嫩又多汁，是今天點的三道小菜中最好吃的今天吃完一凜拉麵，覺得拉麵不僅份量多，豚骨湯頭更是濃郁富含膠質裡面有鹿兒島六白黑豬肉提煉的白湯以及絞碎的大骨精華，光是喝湯就很值回票價還有特有的拉麵販售機點餐方式，簡直是日本百分百原汁原味搬到豐原以後想吃道地日本拉麵不必搭飛機，到一凜就可以吃到美味的九州鹿兒島美味拉麵了 continue reading