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2014-05-13
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這次搶到的體驗卷可以兩人以上體驗，於是邀花輪先生一家來吃飯！原本還擔心口味等等問題，享味完畢後不禁歪頭～位於板橋～板中旁邊的紅辣椒川菜館走精緻川菜熱炒路線，大廚本身就來自四川，將最道地的四川菜帶來台灣明亮寬敞的大廳，桌與桌之間擁有適當距離不顯擁擠菜單裡的每道菜有註明辣的程度，看小辣椒有幾顆就知道啦！入座就馬上送來招待的小菜，毛豆毛豆清脆爽口，很是開胃呢～還有一大壺的熱茶打開一看沒想到是滿滿的茶葉，店家真是用心接下來所有的形容詞都會有滿滿的....干煸肥腸辣椒、青蔥、白芝麻和滿滿的～滿滿的～ 滿滿的～ 肥腸翻來覆去都可以看到滿滿的～ 肥腸蹤影炸得酥脆的肥腸吃起來一點都不油膩，經由老闆娘的說明才恍然大悟原來腸子要不油膩，是經過廚師們整整一天的將大腸裡外都清洗數回才能將油膩物去除保留的是腸子肥嫩的Q度，再下油鍋炸每一塊肥腸真的是肥溜溜～很是下飯光賣相就一百分，是屬於香辣的一道川菜不誇張真的是像小山一大盤，吃完肥腸後，老闆娘還建議我們將辣椒們打包回家加上高麗菜，還能再煮一頓嗆鍋味包菜我是第一次吃到這麼多汁的高麗菜吃到第二道就深深覺得紅辣椒是一家講求食材的良心店家即便是輔佐的配菜，都一點兒都不馬
原本還擔心口味等等問題，享味完畢後不禁歪頭～
位於板橋～板中旁邊的紅辣椒川菜館走精緻川菜熱炒路線，大廚本身就來自四川，將最道地的四川菜帶來台灣
明亮寬敞的大廳，桌與桌之間擁有適當距離不顯擁擠
菜單裡的每道菜有註明辣的程度，看小辣椒有幾顆就知道啦！入座就馬上送來招待的小菜，毛豆
毛豆清脆爽口，很是開胃呢～
還有一大壺的熱茶
打開一看沒想到是滿滿的茶葉，店家真是用心
接下來所有的形容詞都會有滿滿的....
干煸肥腸
辣椒、青蔥、白芝麻和滿滿的～滿滿的～ 滿滿的～ 肥腸翻來覆去都可以看到滿滿的～ 肥腸蹤影
炸得酥脆的肥腸吃起來一點都不油膩，經由老闆娘的說明才恍然大悟
原來腸子要不油膩，是經過廚師們整整一天的將大腸裡外都清洗數回才能將油膩物去除
保留的是腸子肥嫩的Q度，再下油鍋炸
每一塊肥腸真的是肥溜溜～很是下飯
光賣相就一百分，是屬於香辣的一道川菜
不誇張真的是像小山一大盤，吃完肥腸後，老闆娘還建議我們將辣椒們打包
回家加上高麗菜，還能再煮一頓
嗆鍋味包菜
我是第一次吃到這麼多汁的高麗菜吃到第二道就深深覺得紅辣椒是一家講求食材的良心店家
即便是輔佐的配菜，都一點兒都不馬虎
聽老闆娘說這是店裡的招牌菜
不會辣但來這邊一訂要點上這一道
才上桌一下就掃光啦
干煸四季豆
這裡的菜量一點都不小都是滿滿的～
這是川菜當中非常有名的一道菜，而且成功紅到各式各樣的家常小館都可以見到它
以麻辣的程度是輕量級的
仔細一瞧黑黑的看到豬絞肉，經過油炸過卻不油膩
襯托出四季豆的脆甜
也是一樣，四季豆快速掃完，配菜們配飯又可以當美味的一餐囉！
今天的夫妻燴片沒有了，於是改成蓉城口水雞
這道菜就有一點點辣度，大概可以到２顆星的辣豐厚的辛香配料，組成有深度有層次的滋味
發現店家每道呈現辣的風味不盡相同帶骨口水雞沾上紅油和原本的佐料，一點點麻醬、蒜蓉、烏醋的味道
比較濃烈是花椒的麻
雞本身肉質軟嫩，又是道非常推薦的菜
水煮牛肉
辣辣辣滿滿滿
好吃好吃好吃
這道菜不點，你就白來紅辣椒川菜館啦！！
這一＂鍋＂明明是道菜，竟然道滿滿一鍋澎派模樣
上桌就讓我好是興奮
十分配飯，老闆娘推薦我們將牛肉吃完後打包帶回家把這鍋底還能煮麻辣鴨血鍋
是不是很大心！
吸睛的還有滿滿的花椒
香氣十足的花椒輕咬碎後的麻
是會彈牙，狂吞口水的麻勁
又欲罷不能再吃一口～第二口～第三口...
菜汁明明就像是湯汁~紅通通的辣汁中
發現最下層還有黃豆芽
也是滿滿的~黃豆芽
四川菜很是迷人的是除了夠辣，也講究配色，讓人印象深刻
難怪能譽為中國四大菜之一，
以麻、辣、鮮、香發展出「一菜一味，百菜百味」的特色
濃汁酸湯魚
酸菜的調味方式一吃就知道和台灣酸菜不同這個酸菜吃得出脆度，而且是雋永的酸甜味
鮮魚更是嫩到沒話說，沒想到川菜源自於內陸處理海鮮的方式可以那麼巧妙
完食後還有那麼多的配菜就知道紅辣椒真的真材實料!
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