品萃咖啡 蔬食早午餐

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臨近林口三井outlet的蔬食餐廳用義式料理手法打造素食的美味Le Café Pur 品萃咖啡 蔬食早午餐吃慣大魚大肉的你，要不要找個時間換換口味，在林口三井outlet後方這間早午餐的蔬食餐廳，用義式或西式料理手法來做素食的餐點，有別於過去我們對於蔬食或素食就是吃簡單吃無味的想法，Le Café Pur 品萃咖啡就是希望來用餐的每一位客人，能去品嘗食材的純萃味道。Le Café Pur 品萃咖啡位於林口，一開始我真的以為只是一家有賣早午餐的咖啡廳，我還不知道這是一家蔬食餐廳，就這樣糊里糊塗吃了藍帶豬排跟蕃茄千層麵，整個味道都還不賴，味道上調的不錯，我真的以為我是吃到真的藍帶豬排，後來友人介紹，才知道豬排是用小麥蛋白去做的藸排，一般賣素的大多用現成的素豬排，但他們不是，是自己去壓裹粉再夾起司去炸，願意花時間去處理他們的所有食材，品萃指的就是品嘗純萃。藍帶起司藸排三明治，NT$259元這個藸排就店家不直接買外面的素排來料理，直接自己去做的藍帶藸排，用小麥蛋白去壓塑型，中間夾了Mozzarella起司，外層再裹粉，看起來就像一般豬排，裡頭還會夾上牛番茄與有機時令蔬菜，蔬菜類是看季節，是在地叫小農配合的農產品，我們今天吃到的是波菜，感覺會比較濕一點，要快快吃，要不然外面的吐司會軟掉。味道上調的都不錯，吃起來也不會太乾或太鹹，藍帶藸排也還是有酥脆感。比較特別的是旁邊的沙拉，用的是蘋果醋去做的和風沙拉，裡面還放些蘋果絲，吃起來酸酸甜甜，很開胃好吃，因為怕吃不飽，所以還有附上一小盅的辣醬焗烤筆尖麵。義大利肉醬千層麵，NT$259元義大利肉醬千層麵我在歐洲曾經點過，吃起來就是重油重肉，但在品萃竟然是要用自己特製的蔬食肉醬去取代傳統的義大利肉醬，而且完全不加市售現成人工醬料，千層麵與Mozzarella起司的搭配，軟中帶有Q勁，並不會太乾或太爛，蔬食蕃茄肉醬吃起來有彈性，就好像在吃肉燥一般，還帶有蕃茄的香氣千層麵上面有一顆水波蛋，切下去只看到萬惡的蛋液流了下來，沾上麵吃更滑嫩一些，我個人還滿喜歡芝麻葉，吃起來會有一種清爽感還帶有一點點澀度，旁邊還有烤過的杏仁與蕃茄，杏仁帶有脆脆的口感，蕃茄超好吃的，一咬下去就有汁噴來出來，然後帶有微甜，整體份量很夠，男生吃也會覺得很飽。焗烤孜然猴頭菇半熟烘蛋，NT$199元這道鑄鐵料理也是很費工夫的，上面的焗烤是加了Gouda起司與Mozzarella起司，然後上頭還放了烤過的白花椰菜，起司下面半熟烘蛋，這蛋還是選用人道飼養的雞蛋，接著雞蛋下面就是猴頭菇，猴頭菇是店家自己處理，先洗過多次，浸泡再去煮後，主要是將它的苦味給去掉。這道算是重口味，吃起來蠻好吃的，孜然的味道重了一些，接著是蛋的味道，下面也是季節蔬菜，最近可能是波菜的產期，跟藸排一樣用上了波菜襯底，也可以將食材挖出來放在麵包上一同吃，感覺像吃麵包配菜也不賴，這是會讓人一口接著一口的料理。歐式蜜烤綜合堅果佐藍莓鮮果優格( 蛋奶素 ) 附裸麥水果麵包，NT$209元品萃這家店真的很強，店內很多醬料都是自己做的，也因為是手工作的，一天的份量都不多，有些餐點過了中午之後就沒有了，像這款優格上面的藍莓果醬，就是他們自己做的，優格的部份他們也是自己處理做無糖，下方則是香草奇亞籽，裡頭還有加上楓糖綜合堅果與水果，吃起來酸酸甜甜的，滑嫩口感，另外還有附上附裸麥水果麵包可以抹上水果椰香抹醬，因為很多醬料的糖都是用上椰糖為主，這款的水果是用草莓，甜度與酸度並不會太明顯，但卻意外順口好吃，這抹醬真的會讓人吃了有種眼睛一亮的感覺。鄉間野莓，NT$150元鄉間野莓是用有機綜合莓果、藍莓、蜂蜜與無糖優酪乳去打的，完全沒有加糖，因為有用了無糖優酪乳，所以並不會果肉與果汁分離，喝起來會有泥狀的感覺，酸度不會太高，但有一種果香的甜味。在品萃光看杯子跟吸管就知道他們很講究，杯子是那種兩層可以保溫的，吸管則是採用鐵吸管，這是一種對環境負責的概念。西西里咖啡，NT$150元西西里咖啡真的原自於義大利西西里島，將西西里島上盛產的檸檬與義大利人每天都要來上一杯的Espresso結合在一起，一般正統喝法會加上糖去調，這裡是用蜂蜜取代，喝起來酸中帶有苦勁，先是果香的酸衝出來，接著是單品Espresso的苦，很特別的冰咖啡。焦糖金萱鮮奶茶，NT$150元品萃的茶葉還是特別去挑的，用的無毒農法焦糖金萱，要現點現泡，要有一定時間，金萱會有一種奶香味，上面還灑著小山園抹茶粉，整個看起來就很不錯。法式蘋果塔，NT$120元有一種焦糖的甜味，蘋果是用焦糖去煮，會很Q，酥皮有帶點橙香，那種感覺很像肉桂，但沒有那麼重，但讓酥皮吃起來不會那麼膩，沾上冰淇淋，讓味道沒有那麼的甜，中間還夾了一些蔓越莓果乾，增添不少的口感，這算我近期吃過最有特色的蘋果塔。檸檬重乳酪起司蛋糕，NT$100元一般我們吃的重乳酪起司蛋糕，大概就是很濃厚的乳香起司感，但這蛋糕內還加入的清香檸檬與藍莓，上面還有新鮮水果與手製藍莓酸甜醬，吃起來口感滑順，還帶有檸檬清新香甜，蛋糕下方的焦糖醬是用椰糖去做的。阿弗朗尼，NT$180元將Double Espresso倒入冰淇淋裡面，然後插上布朗尼進冰淇淋去沾著吃。咖啡的苦味加上布朗尼的甜，搭配冰淇淋，感覺很融合，先苦後甘，布朗尼極甜味道後就有苦勁。法式烤布蕾，NT$70元我個人比較喜歡烤布蕾上層的焦糖要焦脆一點的，這裡的比較薄一點，焦脆感沒有那麼的明顯，下面的布蕾吃起來綿密感是有，但我覺得比較Q一點，味道上也很足。Le Café Pur 品萃咖啡賣的蔬食早午餐真的很用心，會料理或下過廚房的人應該都知道，單純用蔬菜水果去做的湯頭或醬汁，在味道上總是會少一味的感覺，但Le Café Pur 品萃咖啡真的是耗了精神去做研發，讓吃素食或蔬食的朋友，在吃的上面能有更好的選擇，當天吃完，我隔天就馬上推薦我吃蔬食的朋友，真的很好吃又很用心。 continue reading