藍柚小廚 (Closed)

母親節將至，是否還在為去哪裡吃飯煩惱呢？！來來來，推薦您一家超特別的餐廳，藍柚小廚 D.S Kitchen裝潢不算華麗、交通不算便利，卻能在短短的時間成為永和地區討論度極高的餐廳，開幕至今三年，一直都是不少永和人聚餐約會的首選餐廳，擁有法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章、美國五星鑽亞太區白金美食大師勳章及遠東奧古斯餐飲名人堂大中華區最高藍帶騎士勳章的主廚開業三年來一直致力於台灣本土食材的開發及利用，日前藍柚小廚的菜單改版，這次的改版加入更多台灣本土食材元素，以令人驚艷耳目一新的料理方式重新演繹台灣食材的美味精髓！咬咬這次是第三次造訪藍柚小廚，熟門熟路的將車停在福和國中旁的停車格，沿著永和永亨路巷口進來，熟悉的藍柚小廚藍色招牌就在眼前，要說小巷出名店這句話套用在藍柚小廚身上最貼切不過了，來吃過的朋友幾乎一面倒地給予相當高評價，好味道口耳相傳，甚至有客人朋友從國外來都會帶到藍柚小廚用餐呢熟悉的店門口，小黑板上寫著本日優惠，可愛的小柚子LOGO歡迎大家的到來走進藍柚小廚，咬咬造訪時是平日下午一點半左右，店內依舊人聲鼎沸，用餐的客人還真不少，陳設依舊，沒有太過華麗誇張的裝潢，僅僅只利用木質裝飾，紅磚牆及天空藍的壁貼，營造出簡約歐式鄉村風格，側邊大面的落地窗引進柔和自然陽光，藍柚小廚給人一種很溫馨舒適的用餐氛圍台灣在地食材，產銷履歷食的安心藍柚小廚所選用的義大利麵都是使用百味來Barilla，燉飯則是Scotti義大利傳統燉飯專業用米，藍柚小廚所使用的原物料都可以在現場看的到，如果覺得好吃也可以直接買回家料理法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章、美國五星鑽亞太區白金美食大師勳章掛在牆上，主廚說道：掛這些獎項是為了激勵警惕自己不可以懈怠，不可以愧對這些榮譽，就是靠著對料理堅持一路走來，讓身在小巷內的藍柚小廚，秉持始終如一的料理精神持續發光發熱櫃檯上還擺了一尊小金人，這小金人是2018年遠東奧古斯餐飲名人堂大中華區最高藍帶騎士勳章，全台僅有五位廚師獲得這項殊榮，藍柚小廚的主廚便是其中之一！藍柚小廚 D.S Kitchen的新菜單，菜單第一頁就寫著藍柚小廚的經營理念，藍柚小廚更在去年榮獲2018年年度人氣惜食餐廳的殊榮，這次的菜單改版除了保留較經典的人氣菜色外，重點是這次改版著重在台灣食材元素的應用融入台灣食材元素，創造另類新台灣味！像是原民馬告獵人燉雞、低溫舒肥鴨胸佐蔓越莓醬等等，都是融入台灣食材的新菜色！原民馬告獵人燉雞新菜上市當然要點來嚐嚐鮮囉，原民馬告獵人燉雞裡面加了原住民常用的馬告，獵人燉雞在歐洲是傳統的家常菜，獵人燉雞早期源自於獵人於狩獵期間在外的野食，以獵得的獵物為主菜，加入容易取得的番茄、洋蔥、黃綠櫛瓜等季節時蔬及隨手摘取的香草加以燉煮，歐式料理融入台灣香料，會撞出什麼火花格外讓人期待小鐵鍋盛裝的原民馬告獵人燉雞，旁邊還附上特製的烤法國麵包，原民馬告獵人燉雞使用去骨雞腿肉加入許多季節蔬菜及紅醬去燉煮，以原住民的香料馬告來替代義式香料，醬汁酸香中帶有濃郁的蔬果香氣，馬告有點薄荷的清涼感，主廚是磨碎了加在裡面，加入馬告讓口感變得更加清爽有層次，雞肉吃起來也相當軟嫩可口旁邊附的烤法國麵包還淋上了頂級的橄欖油增加口感香氣，可以直接沾醬汁吃，或是像咬咬一樣將雞腿肉與醬汁放在麵包上一起吃，麵包吸收的醬汁的鮮味，外層還帶有烤起司香，佐著燉雞一起入口，食感相當有趣豐富呢低溫舒肥鴨胸佐蔓越莓醬主廚對於食材相當要求，低溫舒肥鴨胸佐蔓越莓醬的鴨胸則是特別採用花蓮有產銷履歷的櫻桃鴨，產銷履歷是目前唯一能全面追溯農產品製程的制度，花蓮好山、好水、好空氣所養出來的櫻桃鴨一直都是高檔西餐廳所喜好的台灣素材，加上有產銷履歷吃起來更安心，不過櫻桃鴨胸要處理的好吃其實並不大容易櫻桃鴨主廚是以低溫舒肥的方式熟成後，只用些許的胡椒、鹽簡單調味，再將鴨皮表面煎至酥脆，因為櫻桃鴨胸本身油脂就比較豐富，主廚在煎脆鴨皮的同時也將多餘的油脂逼出，櫻桃鴨吃起來才會外酥內嫩不油膩，透著濃郁的鴨香氣息及水嫩多汁感，單吃就是絕品了！沾上特製的蔓越莓醬，櫻桃鴨胸多了份酸甜果香，增添口感深度風味另外還附上烤蔬菜跟奶油燉飯，奶油燉飯還加入了台灣的雨來菇，雨來菇可以說是百搭食材，加入奶油燉飯內，溫潤滑口的奶油燉飯搭配雨來菇脆脆的口感，相當有食趣，附加的燉飯與蔬菜，增添不少飽足感漁夫Pizza不少人都超愛藍柚小廚的Pizza，Pizza餅皮是介於義式及美式之間，酥脆中帶有韌性口感，可以吃到明顯的麵粉香氣，吃過一次就留下深刻的印象，這次當然也沒忘了點Pizza囉，這次我們點了新的漁夫Pizza漁夫Pizza顧名思義就是用海鮮組成的Pizza，海鮮超豐盛有透抽圈、蟹肉棒、白蝦、蛤蠣肉，海鮮就是要吃原味，除了底層的紅醬外沒有太過多餘的調味，入口可以吃到海鮮本身的鮮味及口感，上面灑上的柴魚超加分，柴魚遇熱會像跳舞一樣的擺動，柴魚的香氣可以讓漁夫Pizza的風味更加濃郁，海鮮鮮味更加持久迷人季節水果千層派（草莓）必點！這個千層派真的很好吃！咬咬剛好趕上草莓季的末班車，吃到美味的草莓千層派！盤飾放上了許多新鮮水果像是一條水果銀河一般，一旁放上一球冰淇淋下方是OREO餅乾碎千層派派皮及卡式達醬全部都是自己做的，最上面的草莓還有雕花呢，派皮層層疊疊花紋相當細緻漂亮一口咬下，派皮口感一流，酥脆可口清爽不油膩，很多派皮吃完舌頭都會有油膩感，藍柚小廚的完全不會，能吃到濃郁的派皮香氣，卡士達醬甜而不膩食感滑順綿密搭配酸甜的新鮮草莓，滿滿的幸福感！藍柚小廚真的是百吃不厭！每次來都有新花樣，這次大量運用台灣食材融入的新料理讓人驚豔，在藍柚小廚，你看不見國外的進口食材，店內所有食材都是經過主廚一步一腳印走遍台灣鄉里所挖掘出來的，主廚一路走來，始終秉持著＂使用在地食材，融入新創作料理＂，跳脫以往對於異國料理的刻板印象，以出乎意料的食材組合及料理手法打造獨具風格專屬藍柚小廚的料理，用餐彷彿就可以暢遊台灣一般，母親節將至，不妨帶媽媽來藍柚小廚品嘗另類的＂台灣味＂吧！  continue reading

暑假已經過了一大半,常常在巷弄裡尋找好吃的店家不管在多偏僻的地方,總是會有一兩家好店隱身其中今天介紹的這家義式料理餐廳藍柚小廚,開業至今剛滿3個月 位於永和區永亨路巷弄裡的三角窗地帶 藍色的招牌落下了白色店名,顯亮的顏色遠遠就能看到它大門和另一面牆都是落地型的窗框,引進了大量的自然光源入內後牆面也以藍色為主色調讓人感覺格外的清新自然提供包場服務以Buffet的方式呈現(價格請洽店家)店內約末40個座位區這時才看到牆上高掛著勳章和獎狀原來店內的大廚擁有法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章及美國五星亞太白金美食大師勳章 因為主廚對食材的堅持,一定親自去產地嚴選合格的農產品才會使用到餐點上,不僅對自己負責,也讓每位顧客都吃得到安心美國五星金鑽亞太區白金美食大師法國藍帶藝術學院亞太區榮譽教官這裡不收服務費,水杯和餐具也不用自取店家全都會幫你服務喔!(大心)介紹完環境就來看看餐點吧!(詳細MENU請看文末)餐點搭配A餐+100湯品、沙拉、飲品(咖啡、紅茶、果汁3選1)搭配B餐+150前菜、湯品、沙拉、飲品(咖啡、紅茶、果汁3選1)甜點飲品更換折抵50,點了2份餐點搭配1個B餐先端上的飲品色彩繽紛,這杯是水果冰茶好喝又清涼大熱天來上一杯滿滿的水果茶消暑,補充滿滿的維他命C繽紛莓果泡泡這可是店裡的常勝軍酸酸甜甜的莓果醬汁搭上氣泡飲,鮮紅的色澤叫女孩們怎不動心沙拉搭配的是油醋醬平常就很喜歡吃沙拉,一端上桌馬上就被我吃乾抹淨 前菜是烤杏鮑菇搭配義大利葡萄酒醋膏烤過的杏鮑菇原本就很美味又帶點嚼勁沾點醬汁一起吃,味道很鮮美(附餐的前菜、湯品和甜點都會隨時更換喔!) 今日例湯:馬鈴薯濃湯味道很香濃也有飽足感不敢全部喝完,深怕待會吃不完主餐黑惡魔海鮮直麵食材有洋蔥、蒜頭、蛤蜊、淡菜、小花枝、小章魚、鮮蔬和白酒店家用新鮮的墨魚囊跟多種蔬菜熬煮成招牌醬汁,所以會有發亮的色澤而不使用黑色麵條,讓營養價值更高也讓麵條更加鮮甜墨魚麵的湯汁收的很乾,每一口都吃得到大海的味道滿滿的一大盤,麵的份量很多,一個女生肯定吃不完它吃了一半打包一半回家當晚餐,還有滿滿的一大碗櫻桃鴨時蔬寬扁麵洋蔥、蒜頭、季節時蔬、櫻桃鴨和綜合菇使用花蓮產銷履歷的櫻桃鴨搭配的是寬扁麵條產銷送來的鴨肉沒醃過就直接進烤箱烘烤出來就是原汁原味的櫻桃鴨再與義大利麵做清炒的動作店家大氣的圍了ㄧ整圈的櫻桃鴨,光看就讓視覺滿分搭配的葡萄酒醋膏帶出了鴨肉的鮮甜度而且無鴨腥味這道義大利麵可是店裡的招牌之一很少吃甜披薩,這次點了一個水果風味的吃吃看卡士達新鮮水果披薩內餡有香蕉、奇異果、番茄、蘋果、鳳梨、葡萄乾甜披薩跟鹹披薩用的醬料不同,使用的是卡士達醬綿綿滑滑的口感加上水果的香甜滋味還蠻搭的(好吃)餅皮的部份也很酥脆,即使冷掉了依舊很脆口 最後上桌的是甜點每次出的甜點都會不同,有時是奶酪有時是蛋糕或甜派甜派有6種口味隨機出,今日是香柚派上層是酸酸甜甜的柚子醬果泥,吃得到一絲絲的柚子絲下層是綿密的乳酪和派皮,口感不甜不膩 一旁的架上也有販賣義大利麵條和橄欖油喜歡的朋友也可買回家剛看官網現在店家特別推出父親節活動8/4-8/9只要帶爸爸來藍柚小廚用餐慶祝父親節並至粉絲團按讚及打卡上傳與爸爸的合照即可享88折優惠喔8/4-8/9只要情人、夫妻、假情人真朋友都好至粉絲團按讚及打卡上傳,與另一伴合照放閃一下2人都點選主餐並且2人都搭配B套餐甜點即可免費升級黑巧克岩漿布朗尼蛋糕一份喔假日用餐人潮較多,請務必提早訂位喔!這是今日用餐的餐點與價位提供給朋友參考 MENU8月中還會更新菜單(增加菜色10道以上有排餐和義大利麵) 藍柚小廚義式料理地址:新北市永和區永亨路49號電話:02 2924 2789營業時間:週一至週日營業時間12:00-22:00最後供餐為21:00 continue reading

永和巷弄內居然藏著一間這樣的店特聘擁有法國藍帶藝術學院亞太區榮譽勳章、美國五星亞太區白金美食大師勳章，兩大勳章的行政主廚坐鎮，光這頭銜就覺得很厲害啊！***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***藍柚小廚推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：大份量吃飽飽！平價消費就能享受義式美食店址位在永和區永亨路上，靠近永寧街、永貞路從永福橋、福和橋過來都很近，下橋後不遠處就到了，附近路邊停車位也蠻多的，不然福和國中也有附設的停車場，每小時收費是20元最近的捷運站為永安市場站，走過來大概還要20分鐘，建議可以轉乘"綠2"公車直達"福和國中永貞路" 用餐環境相當寬敞舒適，座位間距也很大，朋友聚會、家庭聚餐都OK木質桌椅搭配柔黃燈光，靠窗的沙發區坐來更是舒適，還有可愛的蔬菜玩偶陪吃(笑)另外也有提供包場服務，若有大型聚餐需求，請直接聯繫店內人員提供無線網路、免費插座，目前沒有限制用餐時間；沒有固定公休日，營業時間以粉絲團為主，有特殊情況老闆會提前公告 行政主廚的勳章擺在店內顯眼牆面上，超有氣勢的！藍柚小廚使用的是「百味來義大利麵」，大品牌品質有保證還有一些書籍擺在公用區，有興趣的朋友可以自由借閱 藍柚小廚菜單如下，每人低消100元，只提供現金及行動支付結帳，無現場刷卡機服務大致上分成：沙拉、開胃菜、義大利麵、燉飯、pizza、排餐、咖哩、三明治、飲料、鬆餅、甜點若想吃得更豐盛些，可以加價升級成套餐(A餐+100元、B餐+150元)，如果換飲品可以折抵50元；甜點、前菜、湯品都會不定期更換營業才兩個多月，已經因應市場狀況推出幾道新菜色囉，愛嚐鮮的人可以參考參考；下午茶時段也有提供正餐，真是造福了跟我一樣晚起的人雖然說份量已經很大了，但如果是大胃王的話，加飯、加麵是多30元，燉飯類也能多30元升級成焗烤 天氣好熱，先來兩杯飲料解解渴搭上現在最流行的「漸層色」，配色美極了！D.S水果茶---$180水果味超濃郁！酸酸甜甜還吃得到水果丁繽紛莓果泡泡---$160夏天就是想喝蘇打飲料，裡頭一樣有冷凍藍莓等莓果唷套餐沙拉以新鮮生菜佐油醋醬簡單的組合擺盤也有顧到，油醋溫和而不嗆套餐開胃菜是蜜瓜火腿，並非固定品項會隨當日食材最更換但周花花看到這道菜有驚豔到，高檔義式前菜居然出現在平價餐館內哈蜜瓜是當季水果，甜度自然沒話說；搭配網狀火腿，鹹甜二味相互拉提，和百香果醬很搭，夠誠意也好吃的一道開胃菜 馬鈴薯濃湯將馬鈴薯、洋蔥等食材燉煮過後，打成濃稠狀上桌，灑點胡椒風味更加青醬菌菇水煮蛋pizza---$240Pizza是10吋切八片，幾乎是每桌必點菜色以店家自製的羅勒青醬為基底，依序鋪上綜合菌菇、水煮蛋、起司絲披薩餅皮介於薄厚之間，頗有嚼勁在口中咀嚼散發淡淡麵粉香 綜合菌菇量給得很多香氣夠，和青醬竟然意外的好搭配上切片水煮蛋份量頗足，人多的話點來分食是個不錯的選擇麻花捲經典肉醬麵---$200肉醬是以牛肉與豬肉混合，不吃牛肉的人要注意一下唷調味加入洋蔥、蒜頭、黑胡椒，還有玉米筍、青花椰菜、綠捲鬚增添色澤和營養 麻花捲是一般義式餐廳比較少吃到的麵種剛好很對我這個喜歡嚐鮮的人的味，看到就忍不住點了吃得到麵心的硬度是我喜歡的口感，帶著嚼勁更得我心，一份200元實在不貴！黑惡魔海鮮直麵---$280墨魚汁跟青醬都是主廚的招牌醬汁，初訪的我們都試了藍柚的墨魚汁也是自製的，使用墨魚囊、新鮮蔬果熬煮吃得到天然海味和淡淡蔬果甜香，因為是純天然所以呈現的是自然黑亮同時加入洋蔥、蒜頭、辣椒、白酒拌炒，口味卻不重鹹反而很清爽海鮮料有蛤蜊、小花枝、小章魚、淡菜、白蝦，新鮮度皆不錯，尤其是剝好殼的蝦子兩隻不夠吃啦～～～ 麵條的份量極大！我好久沒遇到吃完這麼飽的義大利麵了…附餐甜點是草莓醬起司蛋糕藍柚小廚連甜點都是自己做的，表現也很優秀！黑巧克岩漿布朗尼跟他的最佳拍檔---$220意猶未盡再單點一份甜點，布朗尼蛋糕就是要配香草冰淇淋呀淋上的黑巧克力賣相銷魂～鼻子湊近一聞還能嗅到蛋糕香氣 切開後雖然沒有爆漿，但蛋糕體還算濕潤老實說，比起主餐甜點們更讓我驚豔耶！布朗尼非常夠水準！恰到好處的甜度帶著一點微苦，沾著冰淇淋好吃到不行，如果吃完還有胃的話推薦必點，或許人多點來分著吃也很讚唷店內目前有在招募會員，消費集點有好康可以換到粉絲專業按讚、上傳餐點照片打卡，還能免費兌換一份點心唷有興趣的朋友，快趁六月底前前往消費吧～藍柚小廚地址：新北市永和區永亨路49號電話：02 2924 2789營業時間：週一-週日12:00-22:00(最後供餐時間21:00前)覺得這篇食記實用嗎?您的一讚一分享，都是對周花花最大的鼓勵唷 continue reading

環境舒適，不會擁擠雜亂，可以很放鬆的地方，重點是還不限時間也不收服務費呢！餐點也很好吃最近好像剛換新菜單，趕快去嘗鮮店內還有集點活動喔！朋友/家人聚餐的好地方 continue reading