高樂餐飲 (Closed)

東元集團餐飲新事業結合鐵板燒 迴轉壽司之形態 在南港經貿店開立日式複合餐飲現在又在新莊晶冠廣場以日式鍋物和迴轉壽司拓出新版圖這裡以商務客群為主 設有獨立的包廂不論是宴客或是犒賞自己都能享受到高級的美味 除了壽司料理以外 還可以點用一旁的鍋物同時享受兩邊的餐點 今日適逢端午節 用餐的只有我們這一桌壽司火車也跟著休假了,停工一天所以無緣見到迴轉壽司(當日都是直接點餐用餐)入內後 這潔白的牆面和桌椅讓人感覺室內空間極為明亮和寬廣 吧台上的冷藏櫃,不因假日關係食材依舊排排列 桌上擺放著醬料盤 茶包和紙巾方便取用 坐定位時就先來喝杯熱茶吧茶包選用的抹茶玄米茶一旁還有罐保溫瓶 讓你隨時都可以加開水這裡的餐點除了生魚片壽司 (按顏色區分價格)還有定食套餐 丼飯今天享用的是1200的套餐首先上桌的是前菜柚香醃蘿蔔 胡麻醬南瓜 醃鯖魚 小小的前菜三品 鹹香合宜卻有開胃的效果接著上桌的是醋物透抽生蠔佐芥末醋芥末醋非常適合拿來搭上鮮蔬 肉類和海鮮店家把透抽和生蠔(分成3等份)淋上這醬汁酸度的味道很重,強烈的口舌刺激,倒是能引出海鮮的甜度 生魚片五品牡丹蝦、鯕、鮪、海鱺肚 青甘 胺基酸含量極高的牡丹蝦肉質綿密而且甜度很高海鱺肚炙燒過後裹黃色的海膽粉鮮甜Q彈左邊是海膽 、中間是炙燒鮪魚肚+海膽、右邊是炙燒比目魚背鰭這道菜最棒，每一口都是入口即化 比目魚肉質札實有彈性鮭魚肉油酯多綿綿密密的至於黃黃的一坨海膽是很多老饕的最愛(但我驚驚)烤物和風牛小排酥炸的蒜片搭上一口牛肉灑上些許鹽巴這香味光聞就令人垂涎三尺而5分熟的肉質(不流血水)嫩度更不在話下魚頭昆布蒸魚肉覆蓋在昆布上 中間夾蟹肉棒味道鮮美不用沾醬汁就非常好吃了鮭魚親子揚一旁裝飾的小黃瓜雕刻得好漂亮炸鮭魚串加上黃芥末醬在灑上鮭魚卵創意的巧思料理讓肥美的鮭魚大口嚐不過吃多了卻會有點而膩口魚頭味噌湯 顏色淡不死鹹的味增還有著海帶芽的鮮拿起湯匙一撈 魚頭塊的魚肉還蠻多的 肉質鮮嫩還帶點甜度喝上一碗感覺腦袋裡充滿滿滿的DHA最後上的這甜點 香草冰淇淋甜甜蜜蜜的為這餐畫下完美的句點午餐時段以外料理現點現做,佔地350坪不論是洽公,宴客或聚餐都是一個悠閒的地方 continue reading

高樂餐飲記得之前朋友吃過南港店最近在新莊的晶冠廣場又開了一家新的分店這次小編要拜訪的的是晶冠廣場高樂，位於三重五工路上的商業大樓，由於捷運尚未開通開車找停車位不太容易，騎車倒是還好，但這邊用餐的民眾真的很多，要來這邊用餐的朋友們建議還是打電話預約囉!高樂，在二樓，直接搭手扶梯上來的左手邊剛到的時候是十二點整，人潮有點多了! 這裡用餐空間，講究的是坐位舒適度四人坐位就算坐四個人也不會感到擁擠!但小編沒有在吧檯區，不知道那邊坐位好不好坐了?偷偷喵到隔壁的晶冠食堂也是賣日本料理，但餐飲主題跟高樂沒有重疊到外觀看板精致完全不像是迴轉壽司反而像日式的西餐廳!除了印刷看板還有電視看板，視覺刺激度滿分!剛來的時候吧檯人不多大廚正在準備各式各樣的餐點檯面上看到不同種類的盤子每一種價格都不太一樣耶沒多久，吧檯滿滿都是人高樂生意真的很不錯! 高樂沒有完全依照日本一般常見的裝潢反而使用蜂窩狀的木格牆分離外面走廊這個角度偷喵剛好!王子新你在看什麼呢?! 內容包含：菜色內容會依照季節有所更動套餐NT1200+10%精緻又能吃飽的日本料理不知道之後會不會推出無菜單料理? 除了定食還有迴轉壽司組合 聽說高樂的鍋物很推旁邊的用餐客人也是點了鍋物當主餐餐具除了濕巾紙還有玄米茶、芥末、醬油不容錯過的醃製薑片嫩薑辣度剛剛好!東京物產的玄米茶100%日本茶可以沖泡很多次，味道濃郁不苦澀服務人員有提供保溫瓶裝熱水服務喔!前菜三品醃鮮魚、白醬南瓜、小黃瓜小卷(服務人員告知菜色因季節有些更動)三種涼菜，視覺上可愛，味道也不賴!小捲很軟，彈牙沒有腥味!南瓜上的芝麻醬非常對味，原來南瓜可沾芝麻醬阿!? 趕快記起來!!!醃鮮魚魚肉很軟，不柴吃起來類似生魚片軟嫩彈性，水份充裕，微微的腥味不知是否為鯖魚呢?醃蘿蔔廚師招待小菜有著濃郁的柚子香氣，爽脆可口，口齒留香不會太算，也不會太甜，苦澀味已經脫澀了，起來回甘順口生魚片四品(實際上應該為五品)服務人員依序介紹牡丹蝦、旗魚、海鱺肚、青甘是否少了鮭魚片呢?分量蠻多的，厚度也蠻厚的!店家搭配的芥末，顏色與味道應該是貨真價值的芥末味道清淡不嗆鼻，顏色接近墨綠色而非深綠色另外還有紫蘇、海帶芽牡丹蝦有點軟，不夠彈牙，甜度有點跑掉建議讓它沉到冰塊中浸泡一下就可吃出脆脆的口感了整體來說還算不錯，肉質略有筋但不算難咬今天的醋物是北海道的生蠔(服務人員特別說明是因季節關係推出生蠔)海帶芽當做襯底，淋上了一些醋生蠔吃起來沒有讓人覺得是生的，反而有接近熟的口感另外，廚師特別將生蠔三成三等份，細細品嘗生蠔的滋味壽司三品海膽、鰭邊肉、星鰻(由左至右)星鰻不同於一般鰻，吃起來比較Q彈，上頭的類似蒲燒的醬汁吃起來像是在吃迷你鰻魚飯鰭邊肉油脂較多，入口即化，炙燒的飯帶著迷人的飯香雙重口感，在口腔中快速了釋放開來，有點像是吃冰淇淋或者奶油般的美味享受來自於美國的海膽，帶有特別的味道，不是王子新的所喜歡的味道，雖然還不錯吃，海苔搭配咀嚼不會互相搶走彼此的味道!和風牛小排上頭灑上些許大蒜脆片逼出了終極香氣牛肉非常軟嫩多汁，粉紅色的色澤令人討喜底襯的洋蔥，是泡過水去除了洋蔥的辛辣味旁邊的蕨菜除了美觀也可以吃!吃完後是視覺與味覺上的享受!蒸物魚頭昆布蒸服務人員說，蒸物清淡可搭配旁邊的沾醬食用魚肉青甜老實說不需要沾醬就可以吃出原味搭配旁邊的豆腐可以比較兩種不同的天然味道另外沾醬偏酸的醬汁，純粹刺激舌頭每一個味覺細胞相當養生的蒸物!揚物鮭魚親子揚上頭除了淋上黃芥末醬還有大量的鮭魚卵，酥脆的外皮與軟嫩的鮭魚肉以及會暴漿的鮭魚蛋蛋!吃完了炸物會有些油膩的口感，配菜的秋葵、番茄、小玉米、生菜以及和風醬汁絕對是解膩的最佳夥伴!魚頭味噌湯兩碗湯肉不太一樣味噌湯蠻多魚肉的!魚頭膠質很多，咬起來QQ的骨頭比較大，很好挑出來豆腐、海帶芽數量豐富，整體來說並不單調!另外一碗似乎不是鮭魚頭好像是別之魚頭熬出來得鮮湯兩者都有QQ的膠質可以細細地品嘗! 加點的茶碗蒸雞蛋很綿密，裡面有不同的餡料! 最後呈現的是手工甜點葡萄柚蒟蒻果凍，帶有顯著的葡萄柚苦味同時葡萄柚果肉蠻多的，像是吃水果不像再吃果凍，令人驚奇的一道甜點評: 服務不錯，生意也不錯，味道清淡養生，有機會來品嘗一下高樂的鍋物! 高樂餐飲-鐵板料理 與 小高玉迴轉壽司地 址： 新北市新莊區五工路66號2樓電 話： 02-8521-0182營業時間： 週一至週日，11:30~14:00，17:30~22:00 continue reading