靜岡勝政豬排 板橋遠百中山店

Open Now

Now Closed

嘿！您聽說了嗎？雪梨歌劇院團隊策劃半年的新北耶誕光雕秀，已在 11/21展開，您心動了嗎？除了光雕秀，板橋遠百FE21中山店，也有一件值得您特地前往的好事。那就是日本靜岡的指標性排隊名店『靜岡勝政日式豬排』，已於11/18在遠百中山店13樓駐點。享用美味的日式炸豬排，不必去靜岡縣！把機票錢拿來吃豬排，絕對讓一家老小通通吃到飽！ 2013年靜岡勝政日式豬排進軍台灣，即以「究極日式豬排」精神，採用先進的豬肉熟成技法挑戰市場，短短兩年，北、中、南區已有六家分店。新開的板橋中山店，以「健康與美味」為核心價值，首開先例選用來自花東縱谷的台東香草豬，經日籍豬排達人星合和評鑑後，更給予香草豬超越鹿兒島六白豬的高度評價。量身打造，推出板橋中山店的限定款菜色：鹿兒島福山町黑醋的甘醋里肌豬排鍋膳套餐、洋食概念的蓮藕草蝦卷腰內豬排套餐，以及多款香草豬豬排料理，絕對可以體驗到勝政豬排的美味。(以上資料引用自媒體新聞稿)開闊寬敞的門面，招牌金色字體高貴大方。一旁還有餐點模型，明明知道那是假的，卻還是讓我對著它們吞口水。 竹子相隔的包廂，感覺不太有隱密感，卻能表現出店家的好品味。高椅背的座椅，反而更能保有隱私，卻又不會有壓迫感。就算一個人用餐也可以很自在，因為這裡也有整排的吧台區。用餐當天是媒體發表會，請看看店家如此有誠意的發表模式，將五組套餐全部擺上，讓人一目了然，知道每份餐點是多麼地豐盛。而且主廚星合和先生還親自說明食材選擇，和餐點製作的重點。甚至邀請台東香草豬的養殖戶，分享香草豬的珍貴之處，以目前的養殖方式，每年只能供應3000隻，每隻的養育成本，平均比一般豬隻多8000元。減少西藥，以獨特的中藥和香草養殖，減掉豬原本會有的腥味，油脂非常天然，含有不飽和脂肪酸，是健康肉品。香草豬目前用於三種套餐當中：香草豬腰內豬排套餐、香草豬厚切里肌豬排套餐、香草豬TORO里肌豬排套餐。每款每日限量10套，想吃？請一定要趁早啊！！菜單和食材，使用的是日本CSA越光米，參照日本的煮飯方式 ，米粒非常有光澤，咀嚼時會有天然的米香自齒間湧現，愈嚼愈甜！免費可續飯、湯、高麗菜，而且湯、飯再續時，不硬性規定要續一樣的。 一字排開的飯桶，哈，開玩笑的，但是真的用來盛麥飯用的喔。三個米裱和一旁的灶，都只是裝飾用。桌上的沾醬有玉蔥和風醬、芝麻沙拉醬、辛口和甘口醬油，可依個人喜好添加。我們印象中的日本，一向對所有事物都非常講究，於是，在這裡連吃高麗菜絲的食用方法，也有步驟的喲。先將高麗菜絲分裝到小盤中，再看自己喜歡哪一種醬料？就可自行添加，玉蔥和風醬必需先搖一搖，使其均勻再淋上。日式豬排飯套餐的選擇，除了白飯外，還有麥飯可供選擇。 湯有海帶豆腐味噌湯和豬肉味噌湯可供選擇。兩種湯品的料給得超多，喝起來完全不會有常見味噌湯過鹹的困擾，尾韻帶有淡淡的酒味，服務人員說那是味噌在發酵過程中，產生的味道，會增加湯的風味。 山藥泥搭配燕麥飯的食用方法：先將適量的飯盛至小碗中，再倒入日本山藥泥，倒入攪拌均勻即可食用，裡面有加入高湯，所以黏稠度度比較不高，味道清爽非常容易入口。いただきます我開動了！也領受了！感謝！一入座就會上茶，當天喝的是萊姆綠茶，不定期會更換，喝起來有淡淡的萊姆果香。而且，笑瞇瞇的服務人員隨時走動，幫忙添加熱茶，在冷冷的冬天裡特別溫暖。還有提供 柚子大根、辣味泡菜、芝麻牛蒡絲等三品小菜，三種味道都很不錯，具有開胃效果。白芝麻和山椒棒，只要研磨3-4圈，讓白芝麻散發出香氣即可，再加入甘口或辛口醬油，用來沾肉吃滋味超棒。介紹專屬板橋店的限定美味：甘醋里肌豬排鍋膳套餐 NT$420元這道餐點的擺盤非常吸引我，偌大的豬排上面有著鴻喜菇，一旁還有栗子、櫛瓜、紅蘿蔔、南瓜和青椒，色澤多彩，光看就想吃！ 鍋底黑色的醬汁，是來自鹿兒島遵循古法釀造的黑醋，用來搭配肉類和蔬菜，都能提昇香氣，酸後回甘清爽解膩，非常值得一嚐！蓮藕草蝦卷腰內豬排套餐 NT$380元 這是季節限定商品！ 外觀看似簡單，其實裡面的配料一點都不含糊，蓮藕、山藥、櫻花蝦、草蝦和腰內豬排。一口咬下，香氣十足，柔軟中帶有嚼感，櫻花蝦的香氣，在咀嚼時若隱若現，讓人只想盡快追隨這個香味，拼命咀嚼，盡快吞下再咬下一口！酥炸豬肋排套餐 NT$420元 (大直店限定)這是我第二次吃豬肋排沒有齜牙咧嘴，第一次吃是因為肉質軟嫩，這次吃，是因為主廚非常用心的去掉部份骨頭。一口咬下，只會吃到肋排經過一夜醃漬的入味，引出肋排的香氣，加上麵包粉酥脆的外表，互相交融在嘴巴裡。 北海道白咖哩海陸鍋膳套餐 NT$460元 (大直店限定)盛產乳製品的北海道，以奶油和鮮奶取代一般咖哩中的薑黃，所以白咖哩是北海道的獨特美食。湯頭喝起來甘醇濃郁細緻，猶如歐式的奶油白湯般口感。鍋裡頭加了許多當季的時蔬，櫛瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、栗子、玉米、南瓜…剛送上桌時，還會發出咕噜咕嚕的冒泡聲，健康香濃又有飽足感，甚至覺得胃都跟著暖呼呼。香草豬厚切里肌豬排套餐 NT$420元玫瑰般粉嫩的肉質，光看就叫人心動！每塊都有3公分厚，絕對的厚切，吃起來的飽嘴，根本不必多說，絕對可以想像得到的美味！請別以為它沒熟，它的的確確是熟的，咬上一口的軟嫩，立刻讓味蕾站上幸福的頂端，拜託大家有機會一定要試試，真的非常好吃！厚切的香草豬，裹上金黃薄脆的外衣，一口咬下，咖滋咖滋非常有感！同時滿足了眼睛、耳朵、嘴巴和鼻子，堪稱全台最好吃的豬排，實在是當之無愧。最重要的是使用的是台灣的香草豬，連日本主廚都說美味度大勝日本豬肉，算是另類的台灣之光！套餐另加60元，即附甜點(單點每份80元)和飲料(單點每杯50元)靜岡抹茶豆奶布丁抹茶味道比我想像中的淡，紅豆軟綿甘甜，非常容易入口，但記憶點不深。手作杏仁豆腐這是朋友點的，她說有淡淡的杏仁味，我想應該跟我的布丁差不多。手作起士蛋糕這是當天剛認識的友人點的，忘了問他味道如何？但瞧他一口接一口，我想味道應該很不錯。靜岡玄米茶(左)、可爾必思(中)、柳橙汁(右) 靜岡玄米茶是我喝的，味道也比想像中的清淡些，當成一餐的結尾，讓胃非常舒服；另兩杯的味道，就是我們所熟悉的味道。豬排，是我們從小吃到大，非常熟悉的食物之一，但唯有吃過靜岡勝政日式豬排之後，我的豬排美食地圖才能算完整。當台灣的香草豬，遇上日本豬排達人的技術，在口腔迸出幸福的好滋味，有機會，強烈建議大家一定要來感受一下，這個屬於中&日最完美合作的豬排！！ continue reading

【台北日式】【北捷板橋站】靜岡勝政日式豬排-究極食材追求究極美味．捷運板橋站/板橋遠百(FE21)中山店「靜岡勝政日式豬排」在日本靜岡就是指標性排隊名店，每每看電視節目介紹日本炸豬排都會看到流口水，現在不用飛日本，在台灣就能吃到日本名店炸豬排口味，就在今年年尾正式進駐新北板橋遠百(FE21)中山店，除了經典的日式炸豬排，時值秋冬，天氣漸涼，「靜岡勝政日式豬排」還為板橋店獨家打造暖冬餐點。一起來品嚐獨家限定料理吧!!(香草豬系列套餐每款每日限量10套，想吃要早點去排隊)▼位於板橋遠百(FE21)中山店13樓，充滿日式風格的靜岡勝政日式豬排，金光閃閃的招牌讓人不自覺多看幾眼 ▼櫥窗裡有精美食物模型可以參考，旁邊的立牌上頭寫日文，感覺真的好像在日本▼通過櫃台，映入眼簾的是迎賓花盆，燈光打下來產生的光影有日式質感，後方就是半開放式的包廂 ▼全店只有一間4人座半開放式包廂，竹子環境在座位四周，是擁有和風美學的雅緻用餐空間 ▼使用大量木頭元素及日本元素營造出日式典雅的用餐環境，空間明亮寬敞，能夠舒服輕鬆地享用店家準備的豬排料理 ▼在花瓶旁邊、在牆上都有象徵吉祥與豐饒的大小葫蘆 ▼吧台區，一個人也能來吃豬排，吧台區的正前方就是廚房 ▼左手邊是象徵豐收右手邊則是炊飯器具(在台灣是裝飾用) ▼桌上會有醬料瓶罐和使用說明一開始會上熱茶，「靜岡勝政日式豬排」使用的是萊姆綠茶，雖然不是麥茶，但喝起來淡雅清爽也挺不錯的▼4人份高麗菜絲，下頭是切片生菜，隨個人喜好使用桌上兩種沙拉醬調味▼提供三種小菜-醃白蘿蔔、芝麻牛蒡絲、韓式泡菜 ▼豬肉味噌湯，材料都切得薄薄的，裡頭除了豬肉、味噌還加入蒟蒻、洋蔥、蔥花等等食材，味噌湯喝起來有自然的甜味 ▼胡麻跟磨杵山椒棒▼研磨到胡麻飄出香味即可，再依個人口味增加甘/辛口豬排醬汁在裡頭▼【香草豬厚切里肌豬排套餐】拿 50元當比例尺就可以知道豬排有多厚!!使用的是來自台東吃漢方中藥材、歐洲香草長大的豬隻，無豬腥味、體味、雜味，肉質有彈性，使用的是香草豬里肌再加上用微真空低溫熟成，讓肉質更加軟嫩美味。 ▼【香草豬厚切里肌豬排套餐】帶有豐富油脂香氣的低溫熟成豬里肌肉，沾上只用麵粉、蛋和麵包粉當材料的炸粉，下鍋油炸，香酥麵皮搭上厚切里肌的口感很棒，滿溢在口中豬肉鮮甜滋味，入口厚實，但豬排保水度很好，不柴又軟嫩，即使不沾醬也很美味，可依個人口味使用甘/辛口豬排醬及胡麻碎調味。▼【酥炸豬肋排】一整個就是很年輕人的美式風格，很特別~帶骨的酥炸豬肋排配上酸甜BBQ醬汁，不僅是外觀上獨特，吃起來的感覺也很棒!!一般的豬肋排都是骨肉一起，要拿起來啃，實在不優雅，「靜岡勝政日式豬排」先將豬骨與豬肉分離了，只有尾端帶有豬骨，其它部份都是肉，用刀叉就可以輕鬆分切豬肋排。 ▼【北海道白咖哩海陸鍋膳套餐】為板橋店及大直美麗華店獨家推出冬季限定料理，流行於北海道的白咖哩在板橋店也吃得到，有別於傳統咖哩做法，裡頭沒有添加薑黃，而是使用奶油和鮮奶取代薑黃，北海道就養了很多牛，牛多奶也多，所以白咖哩是北海道獨特美食，裡頭當季時蔬有玉米、櫛瓜、紅蘿蔔、栗子、南瓜、馬鈴薯，這....感覺好像在喝加了很多料的玉米濃湯，喝起來又濃郁又細緻，同桌一致好評，哈哈~大推!!很適合在冬天品嚐喔!!▼【北海道白咖哩海陸鍋膳套餐】不知道是蝦米東東，撈到碗裡看看是什麼▼【北海道白咖哩海陸鍋膳套餐】登楞!!是超大干貝!!是一整個大干貝!!好鮮甜的味道~▼【蓮藕草蝦卷腰內豬排套餐】海陸套餐，可以同時吃到蓮藕草蝦卷和腰肉豬排，附鰹魚沾醬，我覺得蓮藕草蝦卷口感還不賴，有像棒棒腿的感覺，新鮮草蝦肉質Q彈，整體的調味比較清淡，其實我蠻喜歡的，適合口味清淡、女性及養生族群。▼【甘醋里肌豬排鍋膳套餐】板橋店限定暖冬料理，利用福山町黑醋、日本醬油、酒當湯底，加入大量當季時蔬及炸豬排燉煮，炸豬排的皮吸入微酸的湯汁，有去膩的效果，冬天很適合來一鍋溫暖健康的美味 ▼【靜岡抹茶豆奶布丁】使用的是靜岡抹茶粉，但是我覺得抹茶味不是很重，甜度比較甜一些，口感上偏霜狀，是很大眾的口味 豬排不再只是一成不變，為了迎合台灣人消費習慣，豬排也要千變萬化，在原料上使用台灣香草豬、台灣高山高麗菜、日本直輸特製新鮮麵包粉、日本黑醋，料理手法也不斷創新，好的食材料如果不好好對待也是無法展現美味的一面，有別於一般豬肉放2天就料理販售，「靜岡勝政日式豬排」豬肉要放2星期低溫熟成，將腥味去除。種種的努力都是為了能讓賓客零距離享受日本究極炸豬排體驗。 continue reading