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有些在地老字號的美食，因店攤家低調，加上隱藏在窄小巷弄內，即便離你居住已30年的自家，騎車不到10分鐘，且還常經過巷口，但你可能還是不知有這家店。對我來說，已營業約38年的「民安汕頭麵」，就是這樣的一家店。某回，帶家人來到民安路上的爭鮮用餐，而這家分店，我們也是第一次來。在門口候位時，老婆發現一旁的窄小巷弄內，好像有人在排隊，問我看得出是在排什麼嗎？我看了一下後回她：「好像是在排一家小吃攤，但因在巷內轉角，不是很確定。」看著老婆很好奇的模樣，於是我走進巷弄內確認，走出來後對她說：「感覺是家老麵店，藏在這麼裡面，生意還不算差。主打汕頭麵，還有鹹菜鴨肉冬粉...等。」喜歡吃麵食的老婆，聽到後說：「主打汕頭麵，還有鹹菜鴨肉冬粉耶，下次我們再找時間再來試試...」所以我們來了~▲這回要介紹的老麵店攤位在民安路上，爭鮮旁的巷口。由於此巷弄窄小，即便我常開車或騎車經過，也未曾注意到，裡面竟有家在地人氣老麵店攤。▲店攤前排隊人潮店家沒有店招牌，據說之前也沒店攤名，因為後來在地人口耳相傳，就稱為「民安汕頭麵」，店家也就順勢命此名。▲店環境外觀雖是鐵皮屋頂平房，店內倒是相當乾淨明亮，還有空調，在大熱天這對我很重要~▲點餐單餐點類別有：主食（主要是麵類，像是汕頭麵、當歸鴨、鹹菜鴨...等）、湯品、小菜▲在地人才知的38年老字號美食上桌我們點了：汕頭麵、鹹菜鴨肉冬粉、魯肉飯、油豆腐&海帶、嘴邊肉▲魯肉飯對喜歡吃滷肉飯的我來說，這味道不夠脂醬香，偏淡了些。不過店家本來就是主打麵食，點滷肉飯，是怕我吃麵會容易餓。▲油豆腐&海帶這的小菜，口感算是乾淨，沒有一些混雜味~▲鹹菜鴨肉冬粉目前在新莊，比較沒有讓我特別有印象的酸菜鴨冬粉店攤。而這碗鹹菜鴨肉冬粉，看起來很簡單樸實，湯頭也相較不混濁，一上桌卻鹹菜鴨香芳郁~▲鹹菜鴨肉冬粉，特寫湯頭不混濁，有著鹹菜的鹹香，與鴨肉的肉脂味，卻又不會過鹹與膩口，甘醇芳郁、順口好喝，▲鹹菜鴨肉冬粉，鴨肉鴨肉嫩口不過柴▲嘴邊肉▲汕頭麵（乾）據說古早的台灣，小麥產量不多，人們也較少吃麵食。二戰後，美國美援麵粉給台灣，大量的外省老兵，使用麵粉做成的麵食，麵食才在台灣漸漸普及。而哪個省份或地方來的人，所做成的麵（或師承何處），就稱為XX麵。汕頭麵指的就是，早期汕頭人教的製麵方法。（還有像是福州麵...等）▲汕頭麵（乾），特寫對於汕頭麵，阿發也說不出其正確的特色與差別在哪，只能說從以前就感覺，它的麵條相較細些且Q，然後淋上大量的瘦肉燥。有的很鹹香，有的帶點辣味。但這裡的汕頭麵，不鹹膩，口感相對爽口乾淨很多，且是相對簡單樸實耐吃的傳統味～▲留影這家位在窄小巷弄內的38年老麵店攤，網路評論雖只有3百多則（平均4.4星），知道的人也不算多，但卻是許多熟門熟路老在地人的愛店。無論是汕頭麵或鹹菜鴨肉冬粉，口感相對一般來的不油鹹膩，是簡單樸實、芳郁耐吃的傳統味～
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