昱帝嶺餐廳

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昱帝嶺海鮮餐廳地址：基隆市信一路177號13、14樓電話：02-24231590 營業時間：11:00-14:00;17:00-21 :00價位：合菜5000元這是我第三次來昱帝嶺，本來是為了歡送阿寶哥明天就要離開台灣，怎知這小子臨時決定去墾丁玩，因此又延後了離開的時間，昱帝嶺位在基隆最高的那棟樓的13、14樓裡，也是基隆人喜愛辦喜宴的地方，雖然現在在離我們較近的東區就有開設分店了，但三姨說台北的昱帝嶺簡直貴到讓人吃不下去。還好咱們親戚人多勢眾，縱然有人忙的忙、上班的上班，還是讓我們硬擠出了十個人來吃合菜，我們點的是價位$5,000的合菜，菜單上從$4,000~$10,000的價位不等，但我記得還有更基本的合菜選擇，印象中是$1,500或$2,000起跳。船型三拼一上桌氣派的擺盤總是讓人驚嘆，立刻顯現出海鮮餐廳的豪邁感，這三拼分別為燻鵝肉、小鮑魚及生魚片，還有腰果當陪襯，燻鵝肉煙燻味有進去，咀嚼起來那股燻香味是挺不賴的，小鮑魚上的美乃滋多到簡直像是不用錢，個頭雖小卻很有彈性，大夥笑著討論這小鮑魚根本像是螺肉，生魚片有我最愛的鮭魚，這裡畢竟是有名的基隆海鮮，生魚片十分新鮮，特別是佐料的芥末有夠嗆，嗆得我們一把鼻涕一把眼淚咧！緊接著上場的是龍蝦沙拉，真的每次來昱帝嶺都讓我有參加某人喜宴的錯覺，龍蝦頭的擺飾莫名的有種大器感，龍蝦肉我只吃到一塊，不過最懷念的還是讓我開始敢吃生魚片的全家福海鮮的龍蝦生魚片，龍蝦做成生魚片真是一絕！令人難忘的好滋味！昱帝嶺的龍蝦沙拉在蝦肉底層鋪上馬鈴薯泥，以及依舊大量的美乃滋，口味算是不錯，喜歡日式黑豆的人更不能錯過旁邊的大黑豆，甜甜的好似甜點。蝦子油飯上的蝦無論色澤或型態，都飽滿的教人欣喜，肉質相當札實有彈性、甜美有餘，底下的油飯我雖然是從來不吃的(個人不愛油飯的米粒太硬還有油耗味)，但小嘗一口發現這裡的油飯吃到後段的時候可以吃得到麻油的香氣，其實是還蠻好吃的。當初會選擇昱帝嶺就是因為珮珮想吃蝦鬆，嚴格說起來我是愛肉勝於海鮮的人，即使來過昱帝嶺第三次，眾多菜色中我還是只對生菜蝦鬆印象深刻。蝦鬆附上生菜盤和餅皮，讓人可以包裹著蝦鬆一起食用，這裡的蝦鬆份量很大，蝦仁Q彈晶瑩剔透、加上油條的酥脆，一次擁有兩種口感，有時候我甚至懶得包生菜和餅皮，直接盛裝一碗滿滿的蝦鬆，那味道真是棒極了！老實說每回看到螃蟹我都很頭大，螃蟹對我來說是比蝦子還要麻煩的一種食物，對於那些嗜蟹如命的人，只能說是由衷的佩服呀！我吃了一隻蟹腳，湯汁有進到肉裡面，但沒有大口吃蟹肉的快感，反倒是盤子上吸收飽滿湯汁的豆腐，實在是好味道。一看就是身強體健的鮮魚，肉質非常飽滿，昱帝嶺的湯汁做的都不錯，除了魚和蟹食材本身，帶有蔥薑味的湯汁更是加分不少。吃完前面那些已經飽到不行了，沒想到這鍋佛跳牆又上桌，瞧瞧裡面的內容物多到不像話，栗子、鷓鴣蛋、芋頭、蹄筋、豬腳、魚皮、香菇、海蔘、竹筍.......可惜......都是一些膠質豐富我卻不敢吃的東西，好啦好啦我承認我很挑嘴，但我還是挑了鷓鴣蛋、香菇竹筍、栗子這類我敢吃的食物喝了碗湯，但湯真的太油膩了，還是別傻呼呼的喝下去吧！這鍋當然是沒有被解決掉，安媽說要打包回家燉白菜，果然是物盡其用呀！吃了一大堆的海鮮，總也要來盤蔬菜，但如果你以為這盤蔬菜和海鮮無關的話你就錯了，在它五顏六色的什錦料理裡還有碎干貝，果真是海鮮餐廳連蔬菜盤都有海鮮咧~這道原本應該是鹽焗雞，但三姨不愛雞，尤其這裡的雞做法類似蔥油雞，因此三姨就把這道菜改換成紅燒羊肉了........嗚....我不吃羊的呀！本以為是我太難搞了，後來才發現咱們整桌也就兩個人吃這道羊，其他人也都沒碰呢~三姨說這羊肉不是燉得很軟爛的那種，比較有嚼勁和Q度，但是紅燒湯汁有入味，整體表現還是不錯。竹笙排骨湯很不錯，湯頭鮮甜，還有大量的竹笙、猴頭菇和排骨，排骨都是切成小塊沒什麼骨頭又煮得很軟爛，湯頭也不會太油膩，我還蠻喜歡。終於走到尾聲，懷念的情人果冰，酸酸甜甜的沁涼好滋味，小時候好多餐廳都有情人果冰當飯後甜點，現在都已經很少見到了呢！在昱帝嶺，你絕對不用擔心會餓到，因為這裡的每道菜份量都非常足夠，我們大約吃三、五道菜就飽的吃不下了，後來剩下的通通都打包回府，這裡也許沒有令人難忘的精緻味道，但菜色有一定水準，非常適合家族或同事朋友聚會來此吃粗飽。 continue reading