新疆界 淡水中正店

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來到淡水很少人不會為多樣化的特色小吃所心動，每次來都吃到滿腹才回家不過淡水小吃偶而也會有吃膩的時候，在淡水老街有一間非常特別的餐廳＂新疆界手工麵館＂，總是吸引許多人相繼呼朋引伴來嚐鮮，全因一道＂特別料理＂吃這道菜一定要找很多人共食，是什麼樣的料理要＂烙人＂一起吃？今天就跟著咬咬來去淡水新疆界手工麵館一探究竟吧！ 新疆界手工麵館位在淡水好樂迪對面，獨特的新疆料理總是吸引過客駐足觀望新疆界手工麵館是由出生在新疆烏蘇市的老闆娘所創立，提供道地的新疆傳統美食料理在台灣新疆料理算是非常少見的地方料理，新疆料理做工繁複，老闆娘不謂辛苦毅然而然決定開立新疆界手工麵館，並且堅持全產品自產自作，為了讓大家都能品嘗道地的新疆料理 有來過淡水的朋友一定對這新疆烤包子不陌生，烤包子出爐都會聞到撲鼻的烤麵香 大部分的遊客幾乎都在門前帶了烤包子就走，殊不知更好吃的新疆料理在裡頭 如果不了解新疆料理的朋友們可以看一下牆上的介紹新疆界手工麵館可以說是＂戰功彪炳＂上遍各大電視平面媒體 菜單光憑菜單有些菜名實在是很難讓人理解，拉條子？揪片子？丁丁！？十足丈二金剛摸不著頭緒，後來詢問店員才知道這些奇妙菜名賣的到底是什麼？這些都是手工麵條，因為麵條形狀奇趣，才會有這麼＂奇怪＂的名字 菜單背面就是新疆界必點的招牌料理！第一名就是必吃大盤雞，幾乎是所有來新疆界用餐一定會點的招牌菜但！請注意，份量非常的驚人可怕，戰力人員不足請斟酌挑戰 大盤雞是現點現作，所以需要等待一會兒時間，可以先吃顆新疆烤包子這烤包子也是新疆界的招牌，淡水老街上看到不少遊客手中都拿著包子新疆界的包子共有兩種肉餡，牛肉＆羊肉，有紅點點的是牛肉 新疆界烤包子口感很棒，烤麵皮雖薄卻頗有韌性嚼感，外層帶著些許的焦脆感內餡相當豐厚紮實，餡料加入了獨家辛香料及洋蔥，吃的時候建議先咬個小洞讓蒸氣先冒出來烤包子的肉餡吃來既香又多汁，羊肉包也不會有羊騷味，非常耐吃！ 烤羊肉串（三串１００元）也是新疆界必吃的小吃，將一口大小的羊肉串烤，再灑上孜然調味 羊肉吃起來很有彈性，很耐嚼，而且越吃羊肉的甜味肉枝越發釋放適量灑上的孜然粉，濃郁的孜然特有香氣，不停的襲擊你的口鼻腔，很好吃！ 大盤雞（半隻）新疆大盤雞是新疆地區的名菜，融合了漢族、維吾爾族與哈薩克族的飲食風格同食菜色的呈現方式也同遊牧民族的個性一般＂豪邁奔放＂！半隻大盤雞就已經占去整個桌面，聽說一隻更誇張，真的沒有２～３個人不要輕易嚐試 大盤雞的配料都是豪邁的切成大塊，再加上新疆風味的醬汁大火拌炒一上桌那股濃郁撲鼻的醬香氣伴隨著雞肉香，香氣瞬間充滿整個空間 配料有雞肉，大量的馬鈴薯、青椒、番茄，光看就飽了，很想拿個秤子來秤看看有多重！ 翻開配料，？！這是，這也是新疆大盤雞的特色之一：二節子麵看起來有很像山西的皮帶麵，這麵條可不是桿壓切片的喔而是直接麵糰一拉，直接拉成跟皮帶般寬的麵條！作這種麵真的很耗體力跟需要相當的製麵功力 吃之前將二節子麵均勻的跟醬汁配料攪拌，吃起來會比較入味～ 在新疆當地如果說皮帶麵沒人知道，要說＂二節子＂麵為什麼稱二節子麵，馬上解答，就是麵寬大概兩指幅寬，所以叫＂二節子麵＂ 大盤雞真的非常豪邁呀！只裝了一點二節子麵跟配料就已經裝滿小碗啦 二節子麵吃起來很有嚼感，醬汁稍稍有點濃稠，有著蔬果雞汁精華的醬汁緊緊包覆在麵條上真的不能跟一般麵條一般吃法，只得一口一口用咬的，用吸應該也吸不動吧ＸＤ 雞肉口感真的非常的棒，軟中帶Ｑ，燉煮的非常入味，帶著些微番茄的酸香青椒吃起來也很爽脆，令人大感驚艷的就屬馬鈴薯了！口感粉粉嫩嫩，吸足了醬汁，入口一抿就化開，超好吃！ 初訪新疆界手工麵館，不意外，大盤雞打包收場，一般打包菜色回家加熱通常都會跟現吃有落差不過新疆界的大盤雞，因為配料都是豪邁的切成大塊，二節子麵也相當耐煮所以即使我打包回家，再加熱口感香氣跟在新疆界吃的一樣好吃！下回有機會來淡水老街玩，不妨來點不一樣的，品嚐道地的新疆料理吧！ continue reading