初鍋玉軒屋

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網路上有4.3分的板橋新埔火鍋《初鍋玉軒屋涮涮鍋》，人氣還不錯，但評價還蠻兩極的，喜歡的人很喜歡不喜歡的人就還好，喜歡的人都會覺得《初鍋玉軒屋涮涮鍋》蔬果湯頭很清甜然後都是用原型食物當作火鍋料，吃起來對身體負擔不會太重，覺得不喜歡的人是說湯頭味道太淡，再來是用芝麻醬當佐料很怪，哥個人吃過後是覺得是很不錯很用心的一家火鍋店，就真的是看人吃。板橋新埔站火鍋初鍋玉軒屋涮涮鍋《初鍋玉軒屋涮涮鍋》就位於板橋捷運新埔站附近，從4號出口步行過來大約是3分鐘左右的距離，交通上算蠻方便的，《初鍋玉軒屋涮涮鍋》黑色店門口掛著大紅燈籠，看起來還蠻像是居酒屋的，但實際上是間涮涮鍋，《初鍋玉軒屋涮涮鍋》是以當季蔬果當菜盤，然後火鍋湯頭都是用新鮮蔬果，不添加人工味精聞名，店裡面還有一個很有名的就是醬料採用芝麻醬，真的是有別於其它火鍋店。《初鍋玉軒屋涮涮鍋》店裡面環境還算寬敞，然後有吧台的獨享座位區，大多都是個人鍋，也有4~6人的座位區，家人或朋友聚餐也很方便，通常以大鍋或鴛鴦鍋為主，有提供兒童座椅可以使用，只是哥覺得椅子偏低，坐起來比較不舒服，其餘都還好，有跟店家反應，他們也有說可能之後會換椅子了。初鍋玉軒屋涮涮鍋營業時間是中午跟晚上兩個時段，中間有餐間休息時間，餐具都是集中擺放，有需要請店員提供，不是採自助的，另外也有提供免費的茶水，喝起來還退火的，只是用紙杯有點low，老闆娘看我一臉狐疑的樣子，還特別跟我解釋，因為疫情關係原本的陶杯改成紙杯，希忘我們多見諒。初鍋玉軒屋涮涮鍋菜單價格初鍋玉軒屋涮涮鍋菜單是以主食分類，有分成牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、鴨肉跟海鮮，每一種套餐都有分成大小，就主餐份量會有不一樣，都會有副餐、菜盤跟餐後點心，最便宜是270元起，價格並不會太貴，湯頭有五種可以選擇，除了原味蔬果湯外其餘都要加價，再來也有一些海陸跟雙人的組合餐初鍋玉軒屋涮涮鍋醬料、副餐與菜盤點好菜之後服務人員會先上醬料跟菜盤，醬料的部份就是《初鍋玉軒屋涮涮鍋》自己的招牌芝麻醬，是用黑白芝麻，大家想到芝麻醬可以會喜說是甜的嗎？外面一般會甜的芝麻都是有加糖啦，這都是自己去磨的芝麻，你就是單純吃到芝麻的濃郁香氣，沾肉片還蠻特別的；另外還有金桔醬，是用金桔和蘋果泥調製而成，吃起來會比較清爽一些，另外還有提供沙茶跟辣椒可以提味，看個人喜歡，然後辣椒是自己炒的，所以味道也很香。菜盤也是《初鍋玉軒屋涮涮鍋》，現在人都要吃得養生吃得好，不一定要有甚麼花俏的火鍋料，越簡單越好的原型食物對身體負擔不會那麼大，但講原型食物，可能會覺得不豐富，錯了，《初鍋玉軒屋涮涮鍋》菜盤菜色真的超豐富的，有紫地瓜、黃地瓜、南瓜、大黃瓜、絲瓜、苦瓜、黑木耳、茄子、玉米筍、高麗菜等等十幾種，然後紫地瓜可以放到最後煮，要不然湯頭顏色會很怪。芝麻醬拉麵／芝麻醬拌飯副餐有芝麻醬拉麵、芝麻醬拌飯與白飯，一樣的副餐選芝麻醬拉麵與芝麻醬拌飯感覺比較划算啦！但有一個缺點，一定要趁熱吃，因為麵跟醬如果冷了不容易拌開，芝麻醬拉麵拌勻後超好吃的，芝麻的香氣很濃郁，有加了一點辣椒，那個味道的層次有出來，再來是芝麻醬拌飯，也是超香的，我個人也建議加一點辣椒，吃起來比較不會膩，一定要趁熱吃啦！初鍋玉軒屋涮涮鍋推薦蔬果昆布原味湯頭與絕頂酸辣湯頭蔬果昆布原味湯頭《初鍋玉軒屋涮涮鍋》除了蔬果昆布原味湯頭另外還有四川麻辣湯頭、東北酸菜湯、剝皮辣椒湯與絕頂酸辣湯頭，湯頭都是自己煮的，而且每一種湯頭幾乎都是分開煮的，所以其他湯頭都加價120元至180元不等。原味湯頭是用以豬骨、大量洋蔥、蘋果和鳳梨切片熬煮，完全不加調味粉，湯體看起來很清澈透明，這種湯頭剛喝會覺得很淡，但越煮會越有味道，放海鮮跟肉片後，整個風味都會不太一樣。絕選四川麻辣湯頭 加價NT$120元兩個人點鴛鴦鍋的話，哥會建議另一鍋試試他們家的四川麻辣湯頭，這個要加價120元，但很值得，是以以20餘種中藥材再加入以20餘種中藥材去熬煮，一樣也是無添加人工味精，然後你可以選擇辣度，第一次來的建議是小辣，湯頭辣的味道比較豐富，麻的感覺還好，而且辣度是會從喉嚨衝出來的，但不會太嗆涮肉很棒，而且裡面還有豆皮、鴨血和凍豆腐，大概放個10多分鐘吃，整個都很入味超好吃的。初鍋玉軒屋涮涮鍋2人海陸套餐哥兩個人來用餐，店員很推薦這個二人套餐1280元系列，原則上就兩個大肉盤，有培根牛、牛五花、低脂牛、羊五花、梅花豬、雞胸肉、鴨肉讓你選，再來就是季節食蔬菜盤、進口火鍋料與大總匯海鮮拼盤，幾乎海陸通吃了，另外也有副餐2份跟甜點2份。牛五花／梅花豬哥來的時候剛好有做活動，原本100g的肉盤直接升級到150g，牛五花看起來比較肥一些，但吃起來並不會太油膩，涮白原味湯底跟麻辣湯底都可以，但涮麻辣會比較夠味；梅花豬瘦肉部份比較多，但切起來很厚，吃起來一點都不會太乾柴，然後沾芝麻醬吃味道很柔順，是別家火鍋店吃不到的味道。火鍋料（香菇丸、蟹肉棒、蟹肉丸）這個火鍋料就無功無過，就是常見的香菇丸、蟹肉棒跟蟹肉丸，就很正常不難吃，放到麻辣鍋煮還不錯，印象比較深刻的是香菇丸，還蠻Q彈的啦！總匯海鮮拼盤（白蝦、天使紅蝦、蛤蜊、透抽、扇貝、鯛魚、鱸魚、生蠔）重點是海鮮拼盤也大豐富了啦！扇貝超大一個的，看起來就跟干貝差不多，煮完也不會太縮水，生蠔要用湯匙先把肉挖起來放入鍋裡面煮，吃起來還挺鮮的，肥嫩感不錯；最強的還是蛤蜊，個頭超大的，大概是市場買到一斤超過150元的等級，煮完也超鮮的，鯛魚與鱸魚的土臭味沒有那麼明顯，然後沾金桔醬還蠻清爽好吃的。建議蝦子類都入原味鍋煮，味道會比較鮮一些，白蝦都有去背，直接下鍋煮超方便的，很適合懶人吃，然後蝦子真的不要煮太久，那個鮮度會流失，大概熟了就可以起來，吃起來肉質才會彈，才會有鮮度，不要說煮超久後在嫌說東西不好吃，那是你不會煮啦！另外透抽也很Q彈，整個海鮮拼盤很可以。海鮮手工漿（限量） NT$200元海鮮手工漿可是隱藏版可遇不可求，來都要先問有沒有，一份是200元，是海鮮比漿還多的手工漿，裡面有蝦子跟透抽等等，個人喜歡下麻辣鍋煮，味道真的很棒，口感脆脆的很有層次感，沾金桔醬也不錯吃。甜點（手工芝麻奶酪/檸檬愛玉）甜點就手工芝麻奶酪與檸檬愛玉二選一，在催眠你們一次，來《初鍋玉軒屋涮涮鍋》就是要吃芝麻，那個手工芝麻奶酪超香超濃郁的，然後不會太死甜，給過啦，檸檬愛玉也是不錯吃，但沒手工芝麻奶酪來得驚豔。《初鍋玉軒屋涮涮鍋》整體來說是滿意的，蔬果湯頭真的會隨食材變化，負擔真的不會太大，做這種湯頭的人會很辛苦，很多人都會喝不懂，但我是喜歡的，再來麻辣湯頭也是很舒服的，不會太嗆也不會太油，也是超棒的，重點是最低270元，有火鍋有甜點，副餐還是芝麻拉麵或者是芝麻拌飯，我覺得很划算啦！ continue reading

位在板橋的巷弄之中，隱藏著一間堅持以食材原形良心呈現的鍋物店內食材皆採用小農耕種農產品、親自熬煮湯頭取代大骨粉泡製【初鍋玉軒屋】店如其名，秉持著「初」衷給上門的客人最真實的原味天氣漸漸有了涼意，想要吃熱呼呼健康又養生的鍋物，來這裡是個不錯的選擇!從捷運新埔站4號出口，步行約三分鐘即可到達，交通非常方便。遠遠地就可以看到店家門口大紅燈籠高高掛，很醒目不容易錯過。門口架上擺了一本Menu可供參考。餐點價格還算親民，有牛、羊、豬、雞和海鮮套餐…等等。店內低消: 260元/人。櫃上放了許多食材及中藥罐是的! 老闆娘表示，店內食材皆是使用當令對時的蔬果，火鍋湯頭也都是以中藥材及新鮮蔬果親自熬製而成。用餐環境有一人獨享的單排桌，也有親朋友好友共享的4~6人桌，店內空間不算大，有帶小朋友的家長千萬要注意小朋友自身的安全，不要在餐廳內隨意亂跑，到處都有熱湯鍋，很危險呀~玻璃餐具取代美耐皿製品，這點深得我心，Josie真的不是那麼喜歡以塑膠碗盛裝滾燙的熱湯啊~二人套餐系列 1280元季節食蔬菜盤 一份大總匯海鮮拼盤 一份100g肉片 二盤(培根牛、牛五花、低脂牛、羊五花、梅花豬、雞胸肉、鴨肉 任選二)進口火鍋料 一盤副餐 二份飯後甜點 二份▲ 蔬菜昆布原味湯底以豬骨、大量洋蔥、蘋果和鳳梨切片熬煮，不加湯粉調製的湯頭，愈煮愈香甜，剛開始的湯頭口味偏淡，但加入各種海鮮、肉片等食材後，漸漸地就能品嚐到多層次的好味道。▲ 絕選四川麻辣湯頭以20餘種中藥材，加入雞骨、豬骨與大量蔬果細火慢熬，無添加人工味精，有著最原始的美味。湯頭辣味多過於麻，且辣度後勁十足，建議初次用餐的朋友先點「小辣」，若辣度能接受再來調整，才不會噴火啊…湯頭內有豆皮、鴨血和凍豆腐，豆皮一層一層，口感軟嫩，很有層次感，不是那種機器做出來一整塊厚厚的感覺，Josie個人很喜歡!其中鴨血是採用冷滷製法，以特製醬汁開火滷，熄火靜置冰涼後，放入冷藏，使其鴨血慢慢入味，也因此這裡的鴨血口感綿密，沒有氣泡感，非常好吃喔!▲ 沾醬這裡最大的特色之一就是芝麻醬了! 黑白芝麻醬是店家自製，口感綿密又濃郁，讓鍋物也能有養生的新吃法。另外的金桔醬給比較重口味的朋友使用 (說是重口味，其實也比一般外面的店家清淡許多)，以蔥花、金桔和蘋果泥調製而成，鹹中帶點酸甜，頗清爽的! 嗜辣的朋友，也可以加點辣椒提味喔~▲ 芝麻拉麵手工麵條Q彈帶勁，搭配店家自製芝麻醬，非常美味呢! 這可是這裡的招牌，在別家吃不到的好味道喲~Josie把一整碗嗑光光啊…▲ 黑白芝麻醬拌飯老闆完全把招牌手工自製芝麻醬運用得淋漓盡致，把芝麻醬淋在熱呼呼的飯上，真的好特別，喜好芝麻料理的朋友一定要來嚐嚐!!▲ 菜盤菜盤的菜色多樣化，有紫/黃地瓜、南瓜、黑木耳、大黃瓜、茄子、絲瓜、豆腐、海帶結、高麗菜及青江菜。這也是Josie愛帶Abbie妞兒吃火鍋的原因之一，可以輕鬆攝取多種類的營養，多吃蔬果，有益健康喔!▲ 海鮮盤海鮮盤內有紅蝦、草蝦、透抽、大蛤蜊、二種魚片、扇貝及生蠔等多種海鮮。海鮮種類多，重點是樣樣新鮮甘甜~紮實的魚片，Josie喜歡讓Abbie妞多吃點魚，小朋友多吃魚才會頭好壯壯啊!海鮮盤一上桌，Josie馬上就注意到盤中的蛤蜊，經老闆娘的精挑細選，蛤蜊的尺寸比一般來得大，顆顆飽滿，很值得一嚐呢!▲ 牛五花油脂部分略多於瘦肉，稍微煮至五分熟，肉片略帶粉紅色是最軟嫩、好吃的時候了。▲ 梅花豬瘦肉中帶著適當的油花，口感軟嫩，沒有五花肉般的油膩，也不像里肌肉那樣乾柴。▲ 進口火鍋料Josie大概吃到這裡… 就已經飽到天靈蓋了~ (嗝)芋頭塊煮到軟爛，吸飽湯汁後，非常綿密好吃喲!!▲ 芝麻奶酪微甜濃厚的自製芝麻醬搭配香醇的奶酪，每日新鮮現作，今天真的吃了好多芝麻製品，希望頭髮能夠烏黑亮麗呀! 呵呵… Josie大推這裡的芝麻奶酪甜品，好吃又健康，必吃!!▲ 檸檬愛玉清涼爽口，也是餐後解膩的小點心!冷冷的天氣，吃個暖呼呼的鍋物，是件好幸福的事情! 在【初鍋玉軒屋】不僅能吃美味也能吃健康，價格也還算親民，有興趣的朋友快點手刀來試試!! continue reading

『初鍋玉軒屋』 羽諾這次介紹的"初鍋玉軒屋"位於捷運新埔站附近步行約5分鐘內即可到達附近的環境清幽 在這邊用餐挺享受的呢!!! 旁邊就是三猿廣場用餐後還可以過來逛逛以木製為主的裝潢簡潔俐落環境上相當舒適 用餐起來的心情也會跟著愉快啊店內所使用的火鍋湯頭 芝麻醬 跟食材都是使用天然的光是湯頭季花好幾個小時熬煮 醬料製作起來也很費時這些食材在一進門的櫃子上都看的到!!第一次過來不知道要點什麼餐點的朋友也可以參考這面黑板上面的海鮮感覺真誘人啊如果想喝飲料的朋友也可以從冰箱內選擇 標價清楚的寫在上面喔!!這甕梅酒不得不提到 第一次看到火鍋店有提供梅酒 這可是店家從開店第一年就釀到現在 到現在也有十五年囉~ 不過梅酒是限量供應的 想試試的朋友可以詢問店家啦諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車開車不喝酒飲酒過量有害身心健康用餐座位以吧檯單獨座位及多人座位為主無論小家庭用餐或是帶朋友過來用餐都合適!!菜盤內的蔬菜種類真豐富 裏頭包括了栗子南瓜 白蘿蔔 紫地瓜 黃地瓜 麻竹筍 新鮮金針花 冬瓜 絲瓜 大黃瓜 瓠瓜 木耳 茄子 紅蘿蔔少了火鍋料 多了各式蔬菜營養更豐富啦蔬菜會因為季節不同而有所更換 其中的金針花是台灣特有香水金針花 有季節性的 能吃到新鮮的金針花真的很難得 當然要趁這季節好好品嘗 醬料提供的是蒜泥桔醬 麻醬及辣椒其中麻將是自己調的 羽諾自己覺得沾肉肉超對味!!喜歡吃辣的朋友也可以拿些辣椒來配加點辣椒配這邊的麻將拉麵真的超過癮的啦!!芝麻拉麵芝麻拉麵是店家的招牌拉麵是手工的 芝麻則是店家自己打的加點辣椒吃起來特別香 很多客人來店內都很喜歡芝麻拉麵呢!!芝麻醬拌飯芝麻醬拌飯也很推薦加上蔥花 辣椒吃起來很夠味啊~~~今天鍋物吃的是麻辣及原味的湯底 原味湯底使用蔬菜水果 雞骨 豬骨 洋蔥 及甘蔗熬煮熬煮起來相當費時費工麻辣湯底光是辣油就是花費兩個小時炒出來的 再使用獨家20餘種中藥配方 加入雞骨 豬骨 與大量蔬菜水果細火熬煮所以吃起來的辣度溫和不刺激 蠻順口的呢麻辣鍋內的鴨血是使用冷滷方式滷出來的 讓鴨血在冰箱入味 熟成 所以吃起來的口感特別紮實會讓人想一塊接著一塊吃啊美國Prime去骨牛小排看看這油花也太迷人了乳白熱油花與紅肉相間 牛肉就是要這種才好吃!!涮熟後的牛小排吃起來柔嫩可口在麻辣鍋涮煮的話 待牛小排吸足麻辣湯汁吃起來更涮嘴~西班牙伊比利豬有"勞斯萊斯級豬肉"美譽的西班牙伊比利豬肉質可不是蓋的 入口便能感覺那柔軟度仔細咀嚼還能感受到淡淡的果香 不沾醬也能很好吃啊美國修清牛五花修清牛五花就是指CHOICE等級的五花肉肉質富有彈性 加點芝麻醬可以讓羽諾伊蓮吃上好幾片ㄟ!!美國prime肋眼沙朗牛肋眼沙朗牛的油花豐富 吃起來鮮嫩多汁每當吃到這豐富的油花就欲罷不能口口都能品嘗到豐富的肉香!!大啖完肉類可以來罐茶飲清清口中風味準備迎戰下一輪海鮮大餐啦 哈哈吃了那麼多肉類海鮮當然也不能放過裏頭包括了天使紅蝦 草蝦 九孔鮑 生蠔 扇貝 透抽 鱸魚切片 及大蛤蜊 是不是很豐富啊海鮮記得在原味鍋底涮煮 才能增加鮮度喔~一次可以吃到天使紅蝦 及草蝦大概也可以滿足吃蝦蝦的慾望了 哈哈 九孔鮑吃起來真有口感不用算太久就可以吃了 生蠔大口大口吞進去是為過癮的 一入口就是滿滿的鮮味啊透抽頗有彈性 還吃的到ㄉㄨ ㄞ ㄉㄨ ㄞ 的口感 鱸魚切片肉質細緻 很不錯~大蛤蜊也是渾圓飽滿 吃起來真多汁喜歡海鮮的朋友真的可以試試~用餐完畢後 老闆娘還給我們梅酒試喝因為是店家自己釀的 用料實在 所以梅子香氣特別明顯 酸甜滋味更讓人愛不釋口啊最後的甜點是奶酪+店家自己打的芝麻醬奶酪是純鮮奶製作 吃起來特別滑嫩呢加上芝麻醬更是香氣十足每口都吃的到濃郁芝麻香 非常好吃啊!!"初鍋玉軒屋"的用餐環境跟餐點品質都很棒 帶長輩或是朋友來都合適這次的介紹到這邊 希望大家喜歡喔!! continue reading