Video
Read full review
2016-02-17
164 views
走廊倉廚在岡山掀起一陣熱議，工業風潮派裝潢，堅持自家手作美味料理，看著幾位格主誘人的食記，讓我們一直嚷嚷著要排個時間去朝聖，這天來到屏東自由路逛迪卡儂時，意外發現隔壁低調的一家餐廳，仔細尋找一下店家招牌，竟是走廊倉廚！喔喔！我們真是偽屏東人，居然不知在屏東開了二店。說他低調有圖為證，這座鋼鐵招牌是他最大的指標了！稍不留神很容易錯過，雖然正對面便是屏東縣政府，隔壁便是大家熟知的迪卡儂。充滿鋼鐵元素的清水模建築主體，低調卻強烈吸引著目光。這裡定義為走廊倉廚貳號倉，其實呢，嚴格算起來屏東店才是總店，聽說老闆就住在屏東，岡山是故鄉老家。雖在大馬路旁，巧妙設計了一座，隔絕出另一個空間。戶外座位感覺也挺不錯，不過算是特設吸煙區吧！看完裡頭的舒適氛圍，包你捨不得離開，ZAOLONG英文名字蠻特別的，仔細拼著唸了一下，恍然大悟原來是走廊的台語發音，好記親民有意思。貳號倉專屬代碼，Z2，不知岡山店是否也有著Z1代碼呢？一入店內，一整面紅磚牆非常搶眼，又帶有著一份安穩踏實，上頭大大的鑰匙孔LOGO，似乎意味著我們將開啟另一道特別的美味大門，紅磚牆前是吧台區，也是點單結帳櫃台。目前暫不開放二樓，僅提供一
走廊倉廚在岡山掀起一陣熱議，工業風潮派裝潢，堅持自家手作美味料理，
看著幾位格主誘人的食記，讓我們一直嚷嚷著要排個時間去朝聖，
這天來到屏東自由路逛迪卡儂時，意外發現隔壁低調的一家餐廳，
仔細尋找一下店家招牌，竟是走廊倉廚！
喔喔！我們真是偽屏東人，居然不知在屏東開了二店。
說他低調有圖為證，這座鋼鐵招牌是他最大的指標了！
稍不留神很容易錯過，雖然正對面便是屏東縣政府，
隔壁便是大家熟知的迪卡儂。
充滿鋼鐵元素的清水模建築主體，低調卻強烈吸引著目光。
這裡定義為走廊倉廚貳號倉，
其實呢，嚴格算起來屏東店才是總店，
聽說老闆就住在屏東，岡山是故鄉老家。
雖在大馬路旁，巧妙設計了一座[石牆]，隔絕出另一個空間。
戶外座位感覺也挺不錯，不過算是特設吸煙區吧！看完裡頭的舒適氛圍，包你捨不得離開，
ZAOLONG
英文名字蠻特別的，仔細拼著唸了一下，
恍然大悟原來是走廊的台語發音，好記親民有意思。
貳號倉專屬代碼，Z2，不知岡山店是否也有著Z1代碼呢？
一入店內，一整面紅磚牆非常搶眼，又帶有著一份安穩踏實，
上頭大大的鑰匙孔LOGO，似乎意味著我們將開啟另一道特別的美味大門，
紅磚牆前是吧台區，也是點單結帳櫃台。
目前暫不開放二樓，僅提供一樓用餐空間，
跟店家招呼一聲，跑上二樓來鳥瞰一張，
特別挑高的格局，非常大氣舒適的空間感，
那張十人高腳椅大桌很氣派吧！
對於有著強烈選擇恐懼症的我們，面對這麼多誘人美食，採用自助式點餐單，就座後可以慢慢的選擇，可是福音啊！
午茶時段限定，點輕食或鬆餅，飲料可享半價，選用倉廚料理及鍋物，隨餐附上飲品+手作甜點，貼心的全餐組合，最適合貪嘴的我們，
義大利麵/燉飯/焗烤/美式系列，也可以加價90元，
升級成A/B套餐組合，任你選擇喜歡濃湯或愛甜點，
下午茶時段14：00-17：00
除了空間裝潢舒適之外，走廊倉廚對於料理也有著鋼鐵元素般的堅持，
可不像某些複合式餐飲為求省事，使用調理包充數，
從湯頭，醬汁，料理，飲料到甜點，全由店內專人調製，
聽說還特別情商《高雄高廬法式專廚餐廳》主廚監督指導呢！
在走廊倉廚不收服務費，以半自助式服務為主軸，先帶客人至坐位後、服務人員會先送水及餐單過去
餐點完成後則會有專人送達餐具和紙巾，
不夠再到每區自助服務小站，自行取用
介紹這麼久，我們的餐點也上桌了，讓我們看菜去。
《東港櫻花蝦燉飯》
鋪滿東港櫻花蝦，火紅色澤讓人食慾大開，櫻花蝦特有的濃厚香氣，口水都快滴滿杯了，
不得不說這兒的燉飯實在好吃，軟硬度抓的恰到好處，每粒米飽吸濃郁高湯，又保有微米厘的米芯硬度，
慢慢咀嚼滿滿櫻花蝦鮮味，
活用在地食材，十分推薦的一道。
燉飯A套餐所含的濃湯，坊間的附餐濃湯，水水淡淡敷衍應付的喝習慣，
這碗濃湯喝得很窩心，奶香滿滿滑潤濃醇的口感，好喝極了，
堅持法式濃湯製作流程，自家炒麵糊，不用速成添加，
《泡菜雞肉義大利麵》
今天嘗試的都是創意口味喔！繼東港櫻花蝦燉飯之後，再來道泡菜遇上義大利麵的組合，
一送上桌，看似無害的粉紅醬色，緊接而來火辣辣的辛香，
嗯，不吃辣的要小心，此乃微辣屬性。
是我愛的濃稠度，醬汁能包裹麵條每吋肌膚，這樣吃來最是享受，滿嘴香氣微酸口味，雞肉也是非常軟嫩，
入口沒什麼辣感，忍不住大口吃開來，
咳咳，慢慢的後勁來了！
只見我們額頭滿是汗水，頭皮也熱了起來，
小看了！有辣勁，不過辣得很舒服，越喊辣越停不下，
後來發現我們也沒有搶水喝，只是邊喊辣邊狂吃，哈！
雖然菜單上註明是『微辣』，火辣後勁可不小。
麵條煮得很剛好，適口硬度搭著香濃醬汁，越嚼越爽口，辣得很好吃很舒服的一道。
中場休息，來杯《玫瑰蘋果冰茶》，帶著淡淡玫瑰香，蘋果香甜滋味外，還有洛神酸甜口感，
在這超不冷的暖冬午後，最適合來上這杯，大胃先生很愛，自己乾掉一半。
《蘑菇起司豬排》倉廚料理系列，起司控的我們，見到厚厚烤得焦香的起司，完全無法自制，
差點忘記拍照，就想開動搶食，
份量十足好大一片豬排，肉質札實厚切，本來還擔心會老柴，意料之外的軟嫩多汁，還真如在口中溶化般，
奶香濃厚的濃濃蘑菇起司，香甜孜孜的好幸福的滋味，
雞蛋豆腐搭上鮮甜大蝦，小巧爽口的配菜，
也是自家手作的酥炸春捲，酥脆外皮搭上鹹香內餡，簡單的小品，卻很得我們讚賞，
爽脆生菜搭配和風油醋醬，完美組合。
從主菜到小品配菜，精心搭配堅持手作，吃的出來走廊的用心。
差點忘了這道香甜好喝的蘿蔔排骨湯，長時間熬煮軟嫩的蘿蔔，熬出這碗好好喝的湯品，
哈！真的有老媽媽煮的那份熟悉滋味呢。
美式系列，《德國豬腳》
先經過滷製，再送入烤箱，繁複程序烤出皮脆肉嫩，
佐以蕃茄醬及甜辣醬，少不了解膩酸菜，
看看那油亮亮的剖面，肉質出奇的軟嫩，一改以往對德國豬腳硬口不爛的印象，哈哈，之前吃過得都要嚼的嘴巴都酸了，還無法下喉，常常吃不完，
走廊的這份豬腳，實在是順口得很，美好的滋味，每兩三下功夫一掃而光，
改搭這甜辣醬真是絕配，比那黃芥末好吃太多了，酥脆的豬皮卡滋卡滋，內層肉香滿點，大火烘烤逼去多餘油脂，
留在嘴裡的，只剩那甜到會掉下巴好味道，
頭一回感到滿滿的油花是多可愛動人。
吃的好滿足，全時段供應各項餐點，很適合怕用餐尖峰時那吵雜，喜歡安靜慢慢享受美食的我們，
滿桌色香味俱佳的餐點，是最好的慰勞了。
接著呢，當然還有最邪惡的小惡魔時間，
走廊倉廚的甜點也是一大重點，每日提供不同，
今日真是太幸運，正巧碰上五樣甜點都到齊，當然不容錯過，
師傅麻煩全上來吧！
另有用來裝甜點有一個胃。
《巧克力布朗尼》那濃濃巧克力滋味，一入口便佔據所有感官，被那濃濃的巧克力俘虜了，
自製的布朗尼如此動人，好奇甜點師傅是何方高手？
《重乳酪起司蛋糕》完全美式作法，不是天使蛋糕那種，
綿密細滑整塊都是濃濃起司，吃在嘴裡香柔滑順，
大胃先生直嚷著這才是起司蛋糕啊！
《水果鮮奶酪》鋪滿當令水果，爽口細嫩的鮮奶酪，
其實挺像小型水果盤，水果大大壓過奶酪的味道。
《法式烤布蕾》表現亮眼，蛋奶香濃厚飽滿，
輕敲焦脆糖餅，大口塞進滿滿小確幸，
壓軸出場的是少見的《茅屋起司派》，像是裝滿杯牛奶在蛋糕中，
上桌時仍是冰凍狀態，如牛奶冰磚般，特別的口感，
稍待回溫後，轉化為圓潤絲滑的口感，
一塊小小蛋糕，從第一口開始至最後，不同的口感享受，
今天，很幸運，很有口福。
聽說這是一道不用烤箱的甜點，下次自己試試，哈。
同場追加推薦這杯，紅豆鮮奶茶，自家蜜煮大紅豆，綿密融入鮮奶懷中，原諒我無法特寫拍出紅豆，極度濃厚的奶泡已將紅豆緊緊融合，
入口暖心暖身暖笑容。
私心推薦，走廊的咖啡，價格更是貼心，喝得出對豆子品質的要求，醇厚回甘，糖無需。
極力推薦，來走廊點杯咖啡，閉上眼睛享受一下。美食之後帶大家四處參觀一下。
樓梯下頗有意思的一塊區域，本以為是特別設計，
打聽之後才知是個美麗的錯誤，
原來裝潢當時堆了許多廢木材在外頭，怕被舉發搬進來暫放，
怎知大家越看越有意思，後來便『精心設置』出這塊藝術。
前走廊多為兩人座位，約會好選擇。
這張十人大桌，高腳椅座位設計，有種莫名吸引力，大家是否也想來這桌聚餐？
高人一等的幻想實在很吸引，對吧！？
後走廊座位變得非常多變化，空間也越來越寬闊，
挺有在走廊巷弄探險的氛圍，
木質桌椅極為舒服，久坐也不會屁屁麻。
這麼舒適的條件，噓......不要告訴別人，位子不好搶的。
盯著流水造景蠻能安穩心情的，安靜舒適的用餐喝咖啡
晚餐時段幾乎桌桌皆訂位，要來記得先電話訂位喔。
白天夜晚兩種不同氛圍，一樣舒服自在。
給要求挑剔的你/妳，
要求美食要美味滿足，
要求甜點要甜的微笑線自然揚起，
要求空間有設計有舒適，
走廊倉廚貳號倉，是屏東聚餐約會最佳選擇喔!
Post
