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2015-06-03
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【安多尼歐】位於鹽埕區愛河旁，來品嘗法國百年Ogier酒莊辦的餐酒會，可是Ogier酒莊的葡萄酒除了價格平易近人，口感方面也不輸給其他法國知名的酒莊，而這次的南法隆河谷的Ogier奧吉爾酒莊也是有將150年的歷史。▲酒莊的介紹與今日的餐點本日餐酒會除了要品嘗美酒(兩支白酒+三支紅酒)，【安多尼歐】也準備美味的餐點來搭配這些美酒，今天品嘗的不論兩是白酒或紅酒，酒莊代表介紹葡萄酒品質影響除了葡萄的品種、生長環境、土壤...等等，還可以用品嘗方式喝出不同的口感。▲今日餐酒會的三支紅酒主角 ▲Héritages, Côtes du Rhône White 2012 / 2013隆河谷”傳家”白酒醒酒搖晃酒杯，可以聞到淡淡的花香，入喉花香順口後勁可以感受到礦物的香氣，口感方面比較單純。 ▲酒莊兩位代表，一位除了會法文也會中文協助翻譯。▲莎士比亞麵包三種口味不論是蓬鬆度與口感都很特別與好吃。 ▲開胃菜口感還滿清爽，洋芋片串很脆口▲鮮蝦魚子佐花椰菜奶油醬入口可以嘗到食材很鮮甜的味道，食材搭配在加入魚子醬口感很有層次。 ▲Héritages, Châteauneuf-du-Pape blanc 201
【安多尼歐】位於鹽埕區愛河旁，來品嘗法國百年Ogier酒莊辦的餐酒會，可是Ogier酒莊的葡萄酒除了價格平易近人，口感方面也不輸給其他法國知名的酒莊，而這次的南法隆河谷的Ogier奧吉爾酒莊也是有將150年的歷史。
▲酒莊的介紹與今日的餐點
本日餐酒會除了要品嘗美酒(兩支白酒+三支紅酒)，【安多尼歐】也準備美味的餐點來搭配這些美酒，今天品嘗的不論兩是白酒或紅酒，酒莊代表介紹葡萄酒品質影響除了葡萄的品種、生長環境、土壤...等等，還可以用品嘗方式喝出不同的口感。
▲今日餐酒會的三支紅酒主角
▲Héritages, Côtes du Rhône White 2012 / 2013隆河谷”傳家”白酒醒酒搖晃酒杯，可以聞到淡淡的花香，入喉花香順口後勁可以感受到礦物的香氣，口感方面比較單純。
▲酒莊兩位代表，一位除了會法文也會中文協助翻譯。
▲莎士比亞麵包三種口味不論是蓬鬆度與口感都很特別與好吃。
▲開胃菜口感還滿清爽，洋芋片串很脆口
▲鮮蝦魚子佐花椰菜奶油醬入口可以嘗到食材很鮮甜的味道，食材搭配在加入魚子醬口感很有層次。
▲Héritages, Châteauneuf-du-Pape blanc 2012教皇新城”傳家”白酒這款白酒口感與變化味道比較有層次，酒莊代表介紹此款葡萄品種與區域相同，但是因為種植在複雜的地質，不同第一款單純是石灰岩地質，所以花果香味道更濃郁，酒香的變化度也不同，酒價也是比較高。
▲煙燻鮑魚佐陳年紅酒醋上桌用玻璃罩蓋著餐點，打開會呈現煙霧炫麗感，煙燻的特色也是安多尼歐餐點不可缺少的，服務員會佐上冷凍的紅酒醋，鮑魚口感特別Q脆加上很有嫩度的鮑魚肝。
▲Héritages, Côtes du Rhône Red 2013 隆河谷”傳家”紅酒醒酒後，花果香帶些許微酸甜，沒有紅酒苦澀很順口，滿適合搭配調味過的紅肉或白肉、燉烤料理、辛辣料理和起司。
▲田螺大腸烤牛骨髓佐干蔥紅酒醬汁多種食材混搭紅酒醬汁，口感很複雜多重，搭配麵包也很有脆度與爽口。
▲Héritages, Crozes-Hermitage 2012 克羅茲-艾米達吉”傳家”紅酒此瓶紅酒產地在北隆河，所以相較南隆河紅酒明顯的花果香味，北隆河則較重香料味，挺喜歡這支香料口感香厚濃醇而且順口。可以搭配口感較重的家禽料理、香腸及肉類。
▲農夫蔬菜湯蔬果濃湯口感滑順又甜。
▲香煎鴨肝佐培根玉米糊很乾的培根，入口後舌頭似乎掉進層層油脂，還有底層的綿密鴨肝入口即化， 現場兩支紅酒都很搭鴨肝口感超豐富。
▲檸檬白桃雪霜讓舌頭跟味覺重新調整放鬆
▲Clos de l'Oratoire des Papes Red 2011/ 2012 克勞帝洛哈塔-紅酒花果香氣甜度較高，入喉後一種覆雜又多重厚實的口感，真的很適合搭配主餐。適合搭配碳烤紅肉與鴨胸。(法國航空頭等艙的指定用酒)
▲頂級美國肋眼牛排佐巴克斯醬汁七分熟，切面粉嫩沒有太多血色，外層微焦一口品嘗，肋排肉質鮮嫩多汁，油花入口濃厚香醇。
▲煎烤鴨胸佐咖啡醬汁鴨胸七分熟，切面也是嫩粉紅鴨皮焦脆，鴨肉卻很嫩不輸給牛肉的嫩度。
▲甜點很少看到巧克力這樣極致的呈現，香而且甜適合甜食的人
▲紅茶濃醇厚而且好喝
【安多尼歐】環境優雅還搭配愛河的夜景，品嘗法國百年Ogier酒莊辦的餐酒會搭配餐點，真是一個很特別的體驗，不只是享受到美食更有美酒相伴，酒與食材的搭配相輔相成，也令大食客在葡萄酒方面更是大開眼界，也提升不少見識。更可以放鬆心情去享受酒的好。
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