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2015-05-29
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『前金肉燥飯』算是在高雄來說不論是老字號還是饕客指定必吃店家也是數一數二，看到招牌的顏色就知道已經經營幾十年，目前店家傳承到第三代現在也是人人推薦的老店，至於是什麼樣的老味道就讓我們繼續嘗下去吧! ▲店内還有自由時報採訪的剪報 『前金肉燥飯』位於前金區大同二路鄰近捷運市議會站附近，店家裝潢擺設其實還滿簡單並無太多華麗的裝璜，外觀與一般小吃店必無太大的差別。 ▲店内工作台 『前金肉燥飯』店内菜色主要是飯類、湯品與小菜，飯類方面種類除了白飯外還有肉燥、肉絲、魚鬆與肉絲加肉燥，湯的種類還不少有魚皮、貢丸、旗魚丸、蚵仔、骨仔肉與菜頭湯;店内還有虱目魚肚粥與湯也可以選擇，另外店家有時候還會有小菜可以挑選，不過這次去的時間剛好都賣光，所以只有點鴨蛋包，不過鴨蛋包因為禽流感問題所以目前只有提供全熟的，另外還點了必點的肉燥飯與魚皮湯。 ▲店内菜單 ▲魚鬆，店家肉燥必搭 ▲滷鍋，看到就口水直流 ▲魯肉精華，一直在燉煮▲肉燥飯老闆堅持傳統採用豬背肉人工切丁，滷將近10個小時以上把肉燥的膠質滷出，每一口都可以感受到滷肉上面的膠質，肉燥品嘗起來很有彈性也不油膩，魚鬆跟香菜搭配鹹甜恰到好處。整體度與美味度：★
『前金肉燥飯』算是在高雄來說不論是老字號還是饕客指定必吃店家也是數一數二，看到招牌的顏色就知道已經經營幾十年，目前店家傳承到第三代現在也是人人推薦的老店，至於是什麼樣的老味道就讓我們繼續嘗下去吧!
▲店内還有自由時報採訪的剪報
『前金肉燥飯』位於前金區大同二路鄰近捷運市議會站附近，店家裝潢擺設其實還滿簡單並無太多華麗的裝璜，外觀與一般小吃店必無太大的差別。
▲店内工作台
『前金肉燥飯』店内菜色主要是飯類、湯品與小菜，飯類方面種類除了白飯外還有肉燥、肉絲、魚鬆與肉絲加肉燥，湯的種類還不少有魚皮、貢丸、旗魚丸、蚵仔、骨仔肉與菜頭湯;店内還有虱目魚肚粥與湯也可以選擇，另外店家有時候還會有小菜可以挑選，不過這次去的時間剛好都賣光，所以只有點鴨蛋包，不過鴨蛋包因為禽流感問題所以目前只有提供全熟的，另外還點了必點的肉燥飯與魚皮湯。
▲店内菜單
▲魚鬆，店家肉燥必搭
▲滷鍋，看到就口水直流
▲魯肉精華，一直在燉煮
▲肉燥飯老闆堅持傳統採用豬背肉人工切丁，滷將近10個小時以上把肉燥的膠質滷出，每一口都可以感受到滷肉上面的膠質，肉燥品嘗起來很有彈性也不油膩，魚鬆跟香菜搭配鹹甜恰到好處。整體度與美味度：★★★★☆
▲鴨蛋包店家必吃招牌，鴨包蛋的荷包蛋可惜因為禽流感需要全熟品嘗，不過蛋黃香還是很濃郁。整體度與美味度：★★★☆☆
▲魚皮湯湯頭很鮮，魚皮帶點肉口感卻是很嫩，沒有太多的魚腥味。整體度與美味度：★★★☆☆
▲肉燥飯+鴨蛋包合體
『前金肉燥飯』果然是有高雄傳統老味道，50年傳承很有店家獨特風味，加上真的價格不貴份量也剛剛好，沒有太多肉燥的油膩，反而有一種爽口的口感。
大食客從『前金肉燥飯』吃到好味道，前金應該也算的上是大食客的口袋名單，很可惜沒有品嘗到爆漿的鴨包蛋的黃金肉燥飯，店家的小菜應該也是不容小看，來高雄玩的冰友真的不能錯過這樣傳統小吃的好味道，一定可以打破您對於肉燥的既有印象，肉燥搭配魚酥口感更升級。
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