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2015-10-22
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我的媽媽超會包粽子！她總是不手軟，在裡頭包上芋頭、蝦米、肉塊、蚵乾、香菇、鹹鴨蛋…每個結結實實的，有一個手掌那般大。這好像是南部比較常見的內容物，因為媽媽是雲林人，所以她很愛包，我和小弟很愛吃，在我心目中，那是全世界最美味的粽子！你知道台灣有個習俗嗎？家中有喪的那一年，端午節是不能包粽子的。所以，當媽媽突然中風往生的那年端午，我收到來自十多個不同家庭的粽子，同事、老闆、老闆的家人、朋友、鄰居伯母、朋友的媽媽…每個人遞給我的時候，眼神裡都帶著疼惜和一絲驕傲，他們疼惜我從此以後再也沒有媽媽可以叫；他們驕傲自己仍是天蹋下來，會有媽媽幫忙頂著的幸福小孩…每吃一家，我就哭一次…每哭一次，我的思念就更加深一點...媽，妳為什麼要包得這麼好吃啦？！害我當時吃，都覺得這些粽子很不好吃啦！第二年開始，我不再過端午節，再也不吃粽子，直到12年後的今年。會破例想吃，都是因為七哥料理！因為過年前有機會吃到七哥年菜，那好滋味讓我對七哥印象深刻，更是深具信心。 【邀約】 而且這個「端午肉綜禮盒」-傳統肉粽6粒(鮑魚和干貝粽各三顆)+四神湯3包，才賣350元，這真的是佛心來的，絕對讓人非吃不可啊！ 『七哥』是欣忠奇
我的媽媽超會包粽子！她總是不手軟，在裡頭包上芋頭、蝦米、肉塊、蚵乾、香菇、鹹鴨蛋…每個結結實實的，有一個手掌那般大。
這好像是南部比較常見的內容物，因為媽媽是雲林人，所以她很愛包，我和小弟很愛吃，
在我心目中，那是全世界最美味的粽子！
你知道台灣有個習俗嗎？家中有喪的那一年，端午節是不能包粽子的。
所以，當媽媽突然中風往生的那年端午，我收到來自十多個不同家庭的粽子，
同事、老闆、老闆的家人、朋友、鄰居伯母、朋友的媽媽…
每個人遞給我的時候，眼神裡都帶著疼惜和一絲驕傲，
他們疼惜我從此以後再也沒有媽媽可以叫；他們驕傲自己仍是天蹋下來，會有媽媽幫忙頂著的幸福小孩…
每吃一家，我就哭一次…
每哭一次，我的思念就更加深一點...
媽，妳為什麼要包得這麼好吃啦？！害我當時吃，都覺得這些粽子很不好吃啦！
第二年開始，我不再過端午節，再也不吃粽子，直到12年後的今年。
會破例想吃，都是因為七哥料理！
因為過年前有機會吃到七哥年菜，那好滋味讓我對七哥印象深刻，更是深具信心。
【邀約】
而且這個「端午肉綜禮盒」-傳統肉粽6粒(鮑魚和干貝粽各三顆)+四神湯3包，才賣350元，
這真的是佛心來的，絕對讓人非吃不可啊！
『七哥』是欣忠奇食品公司創建的品牌名稱之一，總鋪師出身！
道地的臺灣料理手藝，從路邊攤經營到海鮮買賣＆食品研發，
打拚三十幾年建立了屬於自已的食品王國-欣忠奇。
從事水產品、肉類加工之調理冷凍食品工廠，以『品質至上、美味衛生、精益求精』的經營理念，
一路走來全是對美食的熱忱與堅持，直到現在，仍持續投入精力，在食品開發與創新上面，不斷求新求變。
因為是專業的總鋪師出身，所以這兩種粽子加上四神湯，就像辦桌菜一樣的澎湃有料。
又因為是專賣海鮮，所以鮑魚和干貝也都入菜，這麼奢華卻超平價。
鮑魚粽和干貝粽
每包三入，以耐熱袋裝好封口，所以拿在手裡，完全不會有油膩感。
外袋標籤上面清楚標示原料、重量、保存期限等等…資訊。
冷凍保存可達半年之久，覆熱的方式為冷藏退冰，然後蒸熟食用。
三角形的肉粽，每邊長度10公分，差不多是一個手掌大小，一餐一個剛剛好。
可以用蒸籠，也可以用電鍋加熱。
我是以電鍋，外鍋加上一杯水蒸熟，跳起來之後再燜十分鐘。
坐在客廳，都可以聞見陣陣香氣飄出，電鍋跳起之後等待的時間，顯得特別漫長！啊，真的好想趕快吃到。
邊拆粽葉，獨特的葉子香氣，伴隨陣陣糯米香，飄散在空氣中…
干貝粽和鮑魚粽的主角，完全不會躲藏，一打開就可以清楚看見。
干貝絲量頗多，鮑魚則是大氣的包上一整顆。
干貝絲吃起來鹹鮮香，跟裡面的配料超搭。
鮑魚吃起來Q中帶彈，每一口咀嚼，都能讓嘴角失守，
我的媽啊！怎麼會這麼好吃啊！！
裡面有豬肉角、瘦肉多肥肉少，幾乎到入口即化的地步。
香菇、花生、鹹蛋份量不多，卻都剛剛好。
帶皮花生的香氣也很棒，量雖不是太多，卻恰如其份的增添香氣。
整體吃起來鹹香有味，咀嚼之間，隱約可以吃到粽葉的香氣沁入其中。
可以加上一點香菜和蕃茄醬，讓肉粽的口味更多變！
這個黏性，就是美味最好的證明！南部粽，是以生米包好之後水煮的方式，將米煮熟，所以打開會有這樣的牽絲。
看起來粒粒分明的米粒，吃起來是軟的，非常好吞好咬。這樣的水煮方式，比較不用像北部粽要大費周章，先把所有料分別炒香再包，
想到以前母親包粽子，連前置作業都要整整兩天才忙完，就讓我忍不住心酸…
也因為這麼麻煩，所以媽媽包粽子的工夫，我一點也沒學會，只有手巧的小弟，得到媽媽的真傳。
現在有了七哥料理，媽，如果妳還在就好了，我會下單買給妳吃，絕不要讓妳再那麼辛苦操勞的包粽子...
四神湯
我覺得七哥料理真的太貼心了！連搭配肉粽的湯，都一起準備好了。
四神湯，相傳源自清朝乾隆皇帝，利用芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓等四種藥材燉煮食材，
對於過度操勞&補氣都有幫助。
從外觀，就可以看到滿滿的食材，不管是中藥材或是豬小腸，根本就是滿滿的料。
包裝袋上分別標示固形量和內容量，還沒吃，就可以清楚自己絕不會只有喝到湯，吃不到料的困擾。
倒入碗中大約是一人份，我以微波爐加熱2分鐘。
湯頭看起來很清澈，對我而言是稍有鹹度的，因為我個人是清淡一派，所以入口覺得有點鹹，
但若是與其他食材一起食用，則鹹淡度就會比較適當。
喝起來中藥味不會太重，是讓人非常可以接受的濃度，而且還有淡淡的酒香隱身其中。
雪蓮子比較具有嚼勁，其餘的全都至軟化的程度。
小腸處理的很乾淨，不會有腥味，軟爛程度恰到好處，是好咬的，卻還是保有口感。
中藥的四神，具有開脾胃的效果，所以搭配粽子一起食用，可以解油膩的功能，兩者真的是絕佳組合。
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