井井咖啡

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品嚐咖啡最原始的純粹與列日鬆餅的酥脆體驗~ 每個人對於咖啡烘焙口味各有不同，而好的咖啡豆就像是水果一樣會帶有果酸味，烘焙越淺，酸味越重，也越能喝出咖啡豆的本質。井井咖啡是由新竹南下拓點的分店，這裡的咖啡烘焙大都採未進二爆的淺中烘焙，只有黃金曼特寧是中深烘焙，經過優質烘焙處理，讓你品嚐咖啡最原始的純粹。井井咖啡位於三民大昌路與鼎山路轉角不遠，這裡建築風格純白清新，是屬於社區型咖啡店。下班後的小時光，約了約同學一起恣意享受餐桌上的那份美味。井井咖啡沒有早餐時段，用餐時間從12:30開始至19:30，提供wifi、插座使用。因為太放鬆了，差點耽誤店員的下班時間。很特別的這裡歡迎導盲犬進入，是一家很有愛的咖啡店喔。店家咖啡新概念，咖啡原本就是水果的一種，是微酸的，而非焦苦。提倡新鮮又優質的好咖啡喝了不會讓你睡不著，只會幫助你有好睡眠。並且嚴選耶加雪菲、科契爾莊園級咖啡豆。店內裝潢採原木設計，簡約風格搭配溫暖黃光，讓人一進門就覺得自在舒服。問了店長為何取名為井井??Well是井的意思，在後面多了一個s，也就是井的複數=井井啦!!!一個井，外面再加上一個圓，是不是很像列日鬆餅呢。這裡靠近大門，是店內唯一有自然光的座位區，要拍食物，當然非這裡莫屬囉。一進門左手邊是開放式手沖咖啡區，櫃檯前陳列不少單品咖啡、神燈壺以及其他手沖工具。避免因煙霧瀰漫整個餐廳，鬆餅製作則在後方廚房區。咖啡店裡居然還有黑豆與紅豆，這也是手沖系列，經過低溫烘焙、研磨成粉，再以手沖方式呈現，比熬煮的還好喝還特別喔。櫃檯後方還有專業咖啡機，配備齊全的可以看出老闆對咖啡品質的講究。自助餐具區，提供檸檬水、水杯、餐具自取。後方也有回收台，吃完可自行回收喔。LINE可加好友，隨時掌握最新優惠活動，每個月都會推出精選，特價$100。井井小默契，為維護用餐品質，堅持現點現做，出餐需耐心等待15分鐘喔。MENU~這裡有不少手沖單品咖啡，以及各式列日鬆餅，口味多元化有卡士達系列、鮮奶油，提拉米蘇、冰淇淋與鹹口味輕食系列，除了鬆餅、上面的醬料也是店家自已手工製作，手沖單品咖啡還有附上小餅乾，是與好友們打發下午時光的好去處。冰釀咖啡 (限量) $150冰釀咖啡一端上來不免讓我們尖叫，好可愛的瓶子唷!!!與冰滴咖啡處理上略有不同，冰釀咖啡是以巴拿馬日曬豆手沖咖啡冰鎮後等待一天發酵後再裝瓶售出。現在只要購買冰釀咖啡，外帶的部份拿瓶子回來裝，一律享有85折優惠。喝咖啡頓時間怎麼有種喝洋酒的FU啊!!一點點一小口慢慢的品嚐，聞起來有淡淡的咖啡發酵香氣，微酸、微醺的口感，慢慢回甘、滑順入口好喝。建議冰釀咖啡一開瓶後馬上就要喝完，否則放置過久溫度以及空氣的變化會影響其口感。井井拿鐵 $80井井拿鐵是精選3種不同豆子，再以中低烘焙處理。一入口奶香味十足，不需另外加糖喝起來甘甜，不苦澀。井井手沖系列除了咖啡還有手沖紅豆與黑豆，為了消水腫，Hank媽點了井井手沖紅豆，手沖時刻特地跑來觀摩一下。連水溫也要特別量過，浸潤器皿，再將烘焙過的紅豆粉放在濾紙上，以畫圓的方式手沖..，每一個步驟跟手沖咖啡一樣用心不含糊。經過熱水手沖，流下來的紅豆水其入味程度不比熬煮的差喔。井井手沖紅豆 $120手沖紅豆喝起來有淡淡的烘焙香氣，還有日式蕎麥穀香氣息??!!咦!!這是因為經過烘焙的關係嗎??!!不另外加糖的手沖紅豆，喝起來還有紅豆本身淡淡的甘甜滋味，真的好特別啊。每一份手沖單品都會附送小餅乾搭配食用，微甜而不膩的小餅乾，也是店家手作喔。法式檸檬塔鬆餅 $90檸檬塔上的卡士達醬是跟現榨檸檬汁一起調的，外皮酥脆、內層鬆軟的鬆餅沾上卡士達醬，有淡淡檸檬香氣，吃來酥香不膩口。日式抹茶鬆餅(左上) $95；提拉米蘇鬆餅(右上) $95焦糖蘋果鬆餅(左下) $90；田園時疏鬆餅(右下) $95日式抹茶當然也是店家手作的好手藝，再加上蜜紅豆，甜度吃起來意外的不膩，濃郁的蛋香，紮實的口感，豐富你整個味蕾。迷人的提拉米蘇很特別的與咖啡酒、可可一起調和過，一咬下綿密口感散發咖啡酒微醺氣息，真是令人陶醉啊!!焦糖蘋果是以新鮮蘋果切塊熬煮而成，上面再依次擺上奶油、焦糖與肉桂粉，蘋果蜜的軟軟甜甜非常入味，肉桂粉也提味不少。田園時疏鬆餅猛一看有點大阪燒鬆餅的味道，是屬於鹹口味鬆餅系列，也是店家推薦招牌口味之一。鹹口味系列麵糰本身就是鹹的，配料食材有番茄、玉米、金針菇、芥末海苔與素鮪魚，是素食者可食的奶蛋素料理。直擊後方廚房參觀鬆餅製作。每一糰麵粉就是一份鬆餅的份量，麵糰上面加上如珍珠般閃亮雪白的比利時珍珠糖，這是由比利時甜菜做成，甜度是砂糖的一半，並且可耐200度以上高溫而不融，熱量低、含水量高可以讓鬆餅口感更佳。果然鬆餅高溫烘烤下還依稀看到珍珠糖的蹤影。草莓冰淇淋鬆餅 $110以整顆新鮮草莓切片，搭配酸甜草莓冰淇淋華麗登場，精緻可愛的，一整顆心已被融化了。因為霸王級寒流來襲，草莓吃起來口感酸v啊酸v，鬆餅也沒有因為冰淇淋而影響其酥脆口感。最後店長手沖耳掛式咖啡讓我們品嚐，順便也由此得知好喝的耳掛式咖啡該怎麼沖才好喝。首先將水注至咖啡粉浸至濕潤，滴完咖啡後再將水注8分滿，咖啡還沒滴乾再注水8分滿第二次即可。蝦咪...!!這樣就好了，我沖泡耳掛式咖啡都至少沖至7分滿捏!!這樣只達馬克杯一半的水量，喝起來會不會太苦啊。店長說這樣的水量剛剛好，便幫我們分杯體驗喝看看。井井的耳掛式咖啡也是採中低烘焙，喝起來不苦澀，還有咖啡溫潤口感。這一次真的學了不少，原來以前沖泡耳掛式咖啡方法都錯了，下回在公司品嚐一個人的咖啡時一定要來試試~ continue reading

井井咖啡　　地址：高雄市三民區大昌一路263號　　電話：07-392-6162　　營業時間：12：30～19：30◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇想說要開始慢慢學著喝咖啡，就被朋友帶到這家開在鼎金國小附近的井井咖啡，這家店有點小隱蔽，還滿容易錯過的，但是玻璃門透出溫暖的光線，在這寒冬中看到了，就會有想進去取暖的衝動XDD店家的LOGO是一個井再加上一個圓，這是取自烈日鬆餅的形狀，而井井，則是WELL，除了井的還有好的意思，所以井井咖啡WELLS CAFE就是好咖啡的意思啦！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－天氣好時，真想坐在這室外有暖陽的位置，悠閒的喝咖啡、吃點心過一下午，但…無奈今日飄著細雨，只想在待在室內避寒啊！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－店內非常歡迎導盲犬，所以盲友可以放心來這裡用餐，單獨一個人來也沒問題，點餐時會有服務人員為您講解說明，是家友善又溫暖的咖啡廳喲～（文末有店內環境細節、優惠活動與菜單資訊給大家參考）－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－以前不懂咖啡，總覺得咖啡喝起來好苦好可怕、而且還會睡不著……所以總是挑那種不苦不澀也沒酸味的咖啡來喝，像…拿鐵那種奶味重的，但今天聽了老師的解說之後才知道，原來我挑來喝的那種是比較不好的深焙咖啡…真正新鮮的咖啡，喝起來應該是要帶酸度，且喝完不會睡不著，反而會助眠捏，難怪那天不過喝了兩杯，回來家就已經昏昏欲睡，不想做家事了…其實咖啡最重要的就是它的原豆，還有處理方式以及烘焙，井井家的以淺焙為主，最多也只到中焙，完全不會出現深焙的咖啡，如果害怕喝咖啡會心悸睡不著的話，真的可以來喝井井的咖啡試試喔～～－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 冰釀咖啡咦？不是咖啡嗎？怎麼送來了酒瓶、酒杯？還在納悶之餘，老師似乎看穿了我的心思，立刻跟我說，它真的是咖啡、不是酒，喝了不會醉、只會很想睡。（咦？這款咖啡是以日曬豆，先用手沖悶蒸法沖煮後，急速冰鎮，放上24小時等待發酵，帶點微醺，才是這支咖啡最好喝的口感。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 喝它之前其實也頗講究一些小細節的，準備一只冰過的杯子、放入一兩塊冰塊，然後再倒入這支冰釀咖啡，讓咖啡維持在一定的溫度，喝起來才不會走味。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 它聞起來有好清新的咖啡豆香，感覺好像很苦，但其實不會喔！這冰釀咖啡有著類似威士忌的味道，而且是有酸度的，但入口便回甘，隨之散出的是陣陣淡柔果香，口感十分有層次，喝它很有喝酒的感覺，小口啜飲就很有質感，適合搭配甜一些的小甜點。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 井井拿鐵這是店裡的人氣款咖啡喲～而且比較建議點熱的，才能喝出咖啡的香。它的咖啡味比較突出，本身的奶味其實不重，清清爽爽那種，喝起來非常順口，有著口齒留香的感受，但那香氣又不會持續太久，喝杯水就能沖掉了～－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－井井手沖紅豆第一次看到喝個紅豆水也要這麼講究的，有點像濾掛咖啡沖泡的方式。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 使用低溫烘焙過的紅豆，研磨成碎粉，注入熱水，以畫圓的方式沖泡。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 滴落下來的就是美顏消水腫的紅豆水啦！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 透徹的紅豆水，本身沒有再加糖去做調味，喝起來比平常自己在喝的紅豆水還細緻，不但沒有澀味，還有著紅豆本身的甜味與豆香。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 手工餅乾這餅乾有著核桃與杏仁角的堅果香與酥脆感，它是原味的，為的就是不要壓過咖啡的味道，以它來搭配手沖咖啡與其他飲品，是個能很好襯托出主角特色的優秀配角喲～－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 接下來就是井井咖啡的另一項特色產品 - 烈日鬆餅啦！！它們家的鬆餅吃起來好脆，咬下去有ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的聲響，但又不是那種硬到會去傷到嘴的程度，裡頭又頗鬆軟，非常好吃啊！（輕食類皆為奶蛋素，吃素的朋友也可以放心來用餐喲～）－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－很想知道它到底是怎麼做的，為什麼口感會與一般鬆餅差異如此之大，所以…就被領到廚房看看我們點的鬆餅的做法，原來他們的鬆餅麵糰是手工揉製，經過發酵，類似像麵包的做法，中間除了揉進少許珍珠糖粉外，在烤之前還會再放上整顆珍珠糖，除了揉製手法能讓鬆餅口感變得有咬勁外，珍珠糖更是讓鬆餅變酥脆的好幫手呢！而且整塊鬆餅沒再加其他調味料，以珍珠糖的甜來提味，清爽不膩口的甜，與咖啡更相襯。店內鬆餅口味有分甜與鹹，只有甜鬆餅才會在烤之前再放上珍珠糖，鹹鬆餅的話，就直接烤了，才不會甜甜鹹鹹的味道變很怪。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－雖然有設定好烤的時間了，但一邊烤，還是得一邊注意鬆餅的狀況，除了檢視熟度，還要看上色度，一面上色了之後又要換面繼續烤到兩面顏色均勻才算成功。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－烤好後還要先讓電風扇吹涼，不然上桌就軟掉，口感會變差。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－吹涼後切成四等份，做最後裝飾就能出餐啦！！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－草莓冰淇淋鬆餅正值產期的草莓，當然必點！切片草莓中間還放了一球草莓冰，最後再淋上草莓果醬，整個非常挑起少女心啊！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新鮮草莓搭著爽口鮮奶油與酥脆鬆餅一同入口，酸甜酥香的滋味真的很適合冬天，也好有戀愛的感覺。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 法式檸檬塔鬆餅送上桌就聞到清爽檸檬香，造型清新簡約卻又酸到讓人口水直流的鬆餅，以鮮榨檸檬汁手工調製的蛋奶醬酸度頗高，加上檸檬皮所帶來的天然精油香，很有檸檬老奶奶的感覺，與鬆餅一同入口，喔！別忘了！鬆餅裡還有珍珠糖，它的微甜可以讓檸檬蛋奶醬的酸度變得柔和，味道變得更細緻有質感。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 提拉米蘇鬆餅看到提拉米蘇以為會很甜，但吃起來的甜度其實沒我想像中高耶～入口會先嚐到可可粉的微苦，然後是提拉米蘇醬與咖啡奶酒的微醺香甜，手指餅乾則變成了酥脆鬆餅，整體層次分明不膩口。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 日式抹茶鬆餅我喜歡抹茶，所以看到有抹茶產品都會點來吃，有時候抹茶與其他組合吃久了，還是會想念與紅豆搭配的傳統樸實美味，帶點微微苦澀感的清新抹茶提拉米蘇醬不過甜，煮得飽滿不爆餡兒、但裡頭已十分細綿的微甜紅豆，似乎也只有這樣的組合才能襯托出抹茶的古典滋味。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－焦糖蘋果鬆餅清爽的鮮奶油淋上焦糖再撒上肉桂提香，其滋味就已經很迷人了，旁邊的蘋果更無法忽略，新鮮蘋果煮熟再加入焦糖與肉桂下去釀，入味入得通透，咬下去滿嘴濃郁卻溫和的肉桂香，焦糖與蘋果的香甜跟隨其後，如此高雅的味道，難怪是店裡的人氣產品之一啊！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－田園時蔬鬆餅我本來以為上頭會有不少蔬菜，結果不是耶～它的餡是玉米、番茄、金針菇與素鮪魚組合而成，加入美奶滋與芥末海苔，整體吃起來很有大阪燒的感覺，素鮪魚吃起來比較多汁有彈口感，還有金珍菇增加脆度，調味不重，裡頭有胡椒，會有一點點辣喲～－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 濾掛式咖啡如果家裡沒有咖啡機但又想喝好咖啡，這種濾掛式的咖啡就很方便，今天喝的這款是耶加雪菲 科契爾G1水洗中焙咖啡，這濾掛咖啡店裡也有賣，建議還是事先預訂比較好喔！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 先依濾紙袋上的箭頭方向撕開，接開雙邊掛耳掛在杯子上。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 量好150㏄熱水，水溫約85℃～90℃之間，分三次倒，第一次：倒入的水不多，先把咖啡整個浸濕為主，然後等約30秒。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 第二次：注水約8分滿，等液體流乾，順便聞一下咖啡香。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 第三次：將剩餘的水倒入，滴完後就是一杯醇香如現煮的咖啡啦！超簡單省時間的！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 如果想講究一點，可以倒到小杯子邊看雜誌邊品嚐，休假的早晨就這麼愜意的度過吧！這款濾掛咖啡聞起來除了咖啡豆香外，還帶有一絲絲橙橘香，喝起來酸度較高，帶一點點的微苦，滋味略薄，後韻轉甘，感覺像在喝咖啡果茶。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－店門旁的黑板會有優惠活動的訊息，現在是外帶飲品85折，如果怕久等也可以先打電話來預訂，沒有外送服務，要自己來店裡拿喔！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－這款冰釀咖啡就是我們第一個介紹到的，瓶子很漂亮、像在喝酒的那款。如果拿瓶子來回購冰釀咖啡系列，可享85折的優惠，既環保又享折扣，何樂不為呢？－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－門口進來的右手邊有名片，需要的朋友要記得拿～～－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 咖啡豆們整齊排放在櫃台上，另外，店裡也有在販售像這樣的咖啡豆，但要事先預訂就是了，至於有什麼品項，就要自行詢問囉～－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－餐具、檸檬水、水杯、衛生紙都放在這裡，用餐前請自行拿取。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 加入井井LINE好友，及時掌握最新訊息！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 附上菜單給大家參考，如有變動，請依店家提供的為準！！ continue reading