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Thu - Sun
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Signature Dishes
說到火鍋是處處可吃得到，但對自己的味的卻是屈指可數🤨地點超低調、口味高調的獨特鍋物店，是我私心推薦的好店，鍋控必來吃吃😚現在天氣熱吃鍋是種挑戰‥沒關係只要有冷氣就能是吃鍋的好地點😘他們家的冷氣很強，所以吃鍋很可以😌有酸菜白肉、胡椒豬肚、石頭火鍋可以選擇..個人最愛他們的酸菜白肉跟胡椒豬肚鍋..就是這間 千槢小館但這還不夠，他們的招牌料理更是必點來配搭著吃，金錢蝦餅、起司芋見泥、酥炸肥腸跟泰式涼拌魷魚更是涮嘴好吃..還有之前沒吃過的叉燒飯我也力推…千槢小館我個人主推鍋物就是他們的酸菜白肉鍋、胡椒豬肚鍋😉石頭火鍋下次我再來試試…千槢小館 菜單千槢小館我們是久久都會來懷念一下，酸菜白肉鍋就是一家四口的最愛必點🤩對於我來說，那種多餘的煙囪式鍋具就免了，湯頭討喜才是關鍵👍湯頭入口那種經典口感，喝起來酸爽甘甜是非常迷人的❤️這種滋味可是讓人越喝越過癮🤪千槢小館的酸菜白肉鍋冬天吃起來非常理想、夏天吃是格外的開胃..店家以酸菜跟豬五花肉片來堆疊出經典美味..左圖是梅花豬 右圖是五花白肉片我不是老饕，但我覺得他們的酸菜白肉也應該能擄獲饕客的心..白菜口感酸中帶甘，鮮美的的酸菜高湯裡頭可是爽口甘甜的酸菜，滾燙湯汁時這淡淡酸香非常誘人..涮上這油花滑順的白肉片竟然吃起來完全不膩口..千槢小館的基本料頭都放在這酸菜白肉鍋之上，看起來非常豐富..我們還有另外點了自己想要的單點料頭，例如他們家的花枝漿我超級愛，貨真價實的花枝塊夾帶在魚漿之中..他們的松阪豬吃起來是脆口的，讚讚的！胡椒豬肚這是屬於手路菜，聽朋友說過這是道粵菜..乳白色的湯頭看起來是格外療癒.. 散發濃濃的胡椒香氣，光看這白色的湯底就讓人口水直流！湯頭清甜，端上桌還未喝湯就能聞到厚實濃郁的胡椒香氣..湯喝起來是滑順不嗆辣，尾韻還帶點胡椒的微微辣感，讚讚的..湯底裡頭有豬肚，除了辛香料更有枸杞紅棗來堆疊這湯的風味..豬肚吃吃起來很Q脆，完全沒有腥味，咬下的每一口都可以感受到Q彈。千槢小館的手打花枝漿我每次來都是必點．．湯汁夠味夠鮮，無論是酸菜白肉還是胡椒豬肚的湯底拿來烹煮這花枝漿都是大大加分..吃得到的塊狀花枝肉，口感彈牙有嚼勁、吃起來飽嘴😚無論是酸菜白肉鍋還是胡椒豬肚鍋，湯頭都是重口味且不膩口的。尤其他們的餃類、丸子都是手工的吃起來就是爽口．．這個是我力推的主食我個人超愛他們的叉燒飯不同於市面上的叉燒飯醬香十足的叉燒肉以片狀呈現這碗叉燒飯讓我胃口大開另類的銷魂叉燒，必點必吃呀！這南臺灣的天氣超炎熱必點這道涼拌菜，來點酸酸辣辣的才開胃！醬汁鹹香帶酸，Ｑ彈魷魚配搭著醬汁外連同洋蔥一起入口就是爽口好吃！酥炸肥腸這道必點呀！酥香肥腸沾點胡椒就非常涮嘴好吃喜歡吃炸肥腸的他們家的肥腸口感極佳．．可以吃到的真材實料的蝦肉塊，雖然說是炸物，卻不會膩口說..沾上千槢小館的沾醬更是好吃翻倍，大人小孩都愛的菜色..起司芋見泥老婆超愛這道菜色，這也是我必推必點的單點❤️金黃酥香的餅皮夾帶好吃的芋泥及牽絲起司餡，口感甜而不膩，秒殺款甜食．．吃到飽火鍋會吃太飽..老店期待過高，價格不親民，吃不習慣那就來這間試試．．
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狡兔和小叮噹又來到高雄市苓雅區踩點啦！這天探訪的是一間位在武廟附近的超人氣火鍋店，網評分數極高，顧客紛至沓來，所以想吃真的要趁早訂位呢！事先瀏覽了網路文章，有人說周邊停車不易，但我們那天繞了一下，發現並非如此，路經不只一座收費停車場，小叮噹決定將車子停放此處。回程要取車前，驚見兩家連鎖麵包店，巴特里和奧瑪烘焙之間的大抉擇，最終我們選定後者，小叮噹瘋狂大採購噴了千元，很開心買到喜歡的產品，卻也默默羨慕起這一帶的居民，生活機能完善，簡直是美食天堂啊！ 狡兔實在不好意思說自己是字典系畢業的，但我之前真的不認識「槢」這個字啦！原來它音同習，堅木之意，店家透露店名是聽從算命老師的建議，事實證明那個老師神準耶！當然老闆夫妻本身也很努力，才能做出一番成績！ 千槢小館這店名感覺平易近人，佈置簡約清爽，氛圍溫馨。 乖寶寶狡兔有認真爬文做功課，初訪必然要聚焦於經典熱銷菜色！點了附肉盤的酸菜白肉鍋，我們另外單點火鍋配料花枝漿、芋頭鮮肉丸，還有炸物類的金錢蝦餅、酥炸肥腸，各位亦可參考菜單中的雙人套餐、四人套餐、六人套餐方案。 ◎ 千槢小館之菜單：https://photos.app.goo.gl/coo7qyMZNW1E5Bvb6 <金錢蝦餅/小份>我愛月亮蝦餅，更愛這種有厚度的金錢蝦餅！況且相較之下，販售金錢蝦餅的店家畢竟是少數，所以非點不可！ 小份有五塊，附搭泰式甜辣醬！剛送上來呈現乾爽狀態，而炸物不可能立刻完食，狡兔稍晚吃下最後一塊，發現外衣仍然很酥脆！老闆炸功了得！ 內餡超級鮮甜可口！難怪廣受好評！看來老闆對泰式料理頗拿手，亦供應泰式打拋豬、泰式涼拌魷魚。 <酥炸肥腸/小份>這道酥炸肥腸也是老饕推薦必嚐！據說老闆之所以把它加進菜單中，純粹是因為自己愛吃！ 狡兔以往只吃過滷肥腸，首次嚐試炸肥腸，第一眼看到它就覺得這顏色美得好不真實！ 肥腸裡頭塞入蔥段，一旁附搭椒鹽，並且不忘以綠色葉菜鋪底，整體擺盤講究，絕對稱得上宴客菜！ 咬下去酥脆帶有彈性，肥腸特有的氣味陣陣撲鼻，越吃越來勁！ <酸菜白肉鍋/小份>小份的酸菜白肉鍋適合二至三人分食，老闆已經把食材妥善置入鍋中囉！ 底下是大量的酸白菜，外加高麗菜、水蓮、豆皮、凍豆腐、魚丸、燕餃、魚餃、蛋餃，還有蛤蠣、鮮蚵和蝦子！ 隨鍋附上的自製特調沾醬，乍看以為是甜味胡麻醬，豈料層次感豐富！老闆將芝麻醬、豆瓣醬、豆腐乳等醬料結合在一起，激盪出鹹香好味道，狡兔不由得一沾再沾！ <嚴選白肉片>酸菜白肉鍋附搭一盤白肉片，若多人同享可考慮加點梅花豬、雪花牛。 嚴選台灣本土豬肉，白肉也就是雪花豬，油花比例高，透著粉嫩嫩的色澤。 <芋頭鮮肉丸>話說小叮噹多年前並不愛吃芋頭，後來不知為何，轉而戀上芋泥蛋糕、芋頭丸，所以我們也沒有錯過這道人氣單點品項！ 雖然芋頭鮮肉丸的個頭偏小，卻是真材實料！ <花枝漿>該店的花枝漿同樣是誠意之作，海鮮控照過來！ 花枝塊清晰可見，因為切得頗大塊，令人感到不可思議！ 開煮！望著載浮載沉的食材大軍，那股誘人酸香氣韻瀰漫於空氣中，幸福感油然而生。選用山東大白菜，手工切洗後必須醃製21天，全程自然發酵無任何化學添加物！由於老闆愛喝酒，特別加入金門58度高粱一併去醃製，也因此提升風味。大眾普遍都說他們家的湯底偏酸，狡兔自認為很耐酸，這等級對我而言沒問題！湯清味濃不嗆喉，舒爽！ ((題外話：兔媽吃綠色奇異果會五官糾結在一起，我卻覺得還好！最近嚐了評價兩極化的全聯「驚醒李」，酸得非常過癮還想再回購！哈！XD)) 蛋餃、魚餃、燕餃都看得出好品質，不乾扁、沒破碎，個個皆豐腴飽滿！ 蛤蠣捨身取義，盡情釋放自我精髓，替這份火鍋傾注了幾分鮮甜！ 新鮮蚵仔來作陪，更是鮮上加鮮！ 蝦子身形健壯絕非等閒之輩，三鮮加持之下，根本是海陸火鍋！ 嘿嘿，再次感謝小叮噹提供私人剝蝦服務！蝦甜，心也甜！>///< 攤開白肉片，發覺是厚切！平常在火鍋店罕見的規格！ 這肉真的有夠厚啊！厚到邊緣還會捲曲起來呢！ 狡兔一連嗑了好幾片，這盤肉片的數量對我倆來說綽綽有餘！ 很有存在感的白肉片，放進嘴裡要一些時間才能把它們消滅！質地彈脆無豬臊味，再沾取神醬真是太好吃啦！ 將花枝漿隨意撥入鍋中，想吃多大球都可以！ 千槢小館的餐點令我們相當滿意！老闆謙稱小館但是端出來的菜色水準不輸大餐廳！看在眼裡覺得驚豔、吃進嘴裡覺得感動，好店理應讓更多人知道！ 嗯，望著當天的客滿盛況，甚至有人耐心候位，狡兔怕被千槢小館的忠實顧客憎恨，還是幫低調好了，以上各位什麼都沒看到！什麼都沒看到！(喂)
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