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Signature Dishes
狡兔和小叮噹又來到高雄市苓雅區踩點啦！這天探訪的是一間位在武廟附近的超人氣火鍋店，網評分數極高，顧客紛至沓來，所以想吃真的要趁早訂位呢！事先瀏覽了網路文章，有人說周邊停車不易，但我們那天繞了一下，發現並非如此，路經不只一座收費停車場，小叮噹決定將車子停放此處。回程要取車前，驚見兩家連鎖麵包店，巴特里和奧瑪烘焙之間的大抉擇，最終我們選定後者，小叮噹瘋狂大採購噴了千元，很開心買到喜歡的產品，卻也默默羨慕起這一帶的居民，生活機能完善，簡直是美食天堂啊！ 狡兔實在不好意思說自己是字典系畢業的，但我之前真的不認識「槢」這個字啦！原來它音同習，堅木之意，店家透露店名是聽從算命老師的建議，事實證明那個老師神準耶！當然老闆夫妻本身也很努力，才能做出一番成績！ 千槢小館這店名感覺平易近人，佈置簡約清爽，氛圍溫馨。 乖寶寶狡兔有認真爬文做功課，初訪必然要聚焦於經典熱銷菜色！點了附肉盤的酸菜白肉鍋，我們另外單點火鍋配料花枝漿、芋頭鮮肉丸，還有炸物類的金錢蝦餅、酥炸肥腸，各位亦可參考菜單中的雙人套餐、四人套餐、六人套餐方案。 ◎ 千槢小館之菜單：https://photos.app.goo.gl/coo7qyMZNW1E5Bvb6 <金錢蝦餅/小份>我愛月亮蝦餅，更愛這種有厚度的金錢蝦餅！況且相較之下，販售金錢蝦餅的店家畢竟是少數，所以非點不可！ 小份有五塊，附搭泰式甜辣醬！剛送上來呈現乾爽狀態，而炸物不可能立刻完食，狡兔稍晚吃下最後一塊，發現外衣仍然很酥脆！老闆炸功了得！ 內餡超級鮮甜可口！難怪廣受好評！看來老闆對泰式料理頗拿手，亦供應泰式打拋豬、泰式涼拌魷魚。 <酥炸肥腸/小份>這道酥炸肥腸也是老饕推薦必嚐！據說老闆之所以把它加進菜單中，純粹是因為自己愛吃！ 狡兔以往只吃過滷肥腸，首次嚐試炸肥腸，第一眼看到它就覺得這顏色美得好不真實！ 肥腸裡頭塞入蔥段，一旁附搭椒鹽，並且不忘以綠色葉菜鋪底，整體擺盤講究，絕對稱得上宴客菜！ 咬下去酥脆帶有彈性，肥腸特有的氣味陣陣撲鼻，越吃越來勁！ <酸菜白肉鍋/小份>小份的酸菜白肉鍋適合二至三人分食，老闆已經把食材妥善置入鍋中囉！ 底下是大量的酸白菜，外加高麗菜、水蓮、豆皮、凍豆腐、魚丸、燕餃、魚餃、蛋餃，還有蛤蠣、鮮蚵和蝦子！ 隨鍋附上的自製特調沾醬，乍看以為是甜味胡麻醬，豈料層次感豐富！老闆將芝麻醬、豆瓣醬、豆腐乳等醬料結合在一起，激盪出鹹香好味道，狡兔不由得一沾再沾！ <嚴選白肉片>酸菜白肉鍋附搭一盤白肉片，若多人同享可考慮加點梅花豬、雪花牛。 嚴選台灣本土豬肉，白肉也就是雪花豬，油花比例高，透著粉嫩嫩的色澤。 <芋頭鮮肉丸>話說小叮噹多年前並不愛吃芋頭，後來不知為何，轉而戀上芋泥蛋糕、芋頭丸，所以我們也沒有錯過這道人氣單點品項！ 雖然芋頭鮮肉丸的個頭偏小，卻是真材實料！ <花枝漿>該店的花枝漿同樣是誠意之作，海鮮控照過來！ 花枝塊清晰可見，因為切得頗大塊，令人感到不可思議！ 開煮！望著載浮載沉的食材大軍，那股誘人酸香氣韻瀰漫於空氣中，幸福感油然而生。選用山東大白菜，手工切洗後必須醃製21天，全程自然發酵無任何化學添加物！由於老闆愛喝酒，特別加入金門58度高粱一併去醃製，也因此提升風味。大眾普遍都說他們家的湯底偏酸，狡兔自認為很耐酸，這等級對我而言沒問題！湯清味濃不嗆喉，舒爽！ ((題外話：兔媽吃綠色奇異果會五官糾結在一起，我卻覺得還好！最近嚐了評價兩極化的全聯「驚醒李」，酸得非常過癮還想再回購！哈！XD)) 蛋餃、魚餃、燕餃都看得出好品質，不乾扁、沒破碎，個個皆豐腴飽滿！ 蛤蠣捨身取義，盡情釋放自我精髓，替這份火鍋傾注了幾分鮮甜！ 新鮮蚵仔來作陪，更是鮮上加鮮！ 蝦子身形健壯絕非等閒之輩，三鮮加持之下，根本是海陸火鍋！ 嘿嘿，再次感謝小叮噹提供私人剝蝦服務！蝦甜，心也甜！>///< 攤開白肉片，發覺是厚切！平常在火鍋店罕見的規格！ 這肉真的有夠厚啊！厚到邊緣還會捲曲起來呢！ 狡兔一連嗑了好幾片，這盤肉片的數量對我倆來說綽綽有餘！ 很有存在感的白肉片，放進嘴裡要一些時間才能把它們消滅！質地彈脆無豬臊味，再沾取神醬真是太好吃啦！ 將花枝漿隨意撥入鍋中，想吃多大球都可以！ 千槢小館的餐點令我們相當滿意！老闆謙稱小館但是端出來的菜色水準不輸大餐廳！看在眼裡覺得驚豔、吃進嘴裡覺得感動，好店理應讓更多人知道！ 嗯，望著當天的客滿盛況，甚至有人耐心候位，狡兔怕被千槢小館的忠實顧客憎恨，還是幫低調好了，以上各位什麼都沒看到！什麼都沒看到！(喂)
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吃鍋是我們一家四口的最愛而哪怕天氣熱，只要有冷氣，那裡就可以是吃鍋的好所在😘而火鍋處處可見，但並不是樣樣得人心🤔撇開一般常見小火鍋這獨特風味的酸菜白肉鍋、胡椒豬肚鍋更是手路菜色👏不過對味的卻是屈指可數🤏有讓人吃了會懷念的鍋物、更有涮嘴的私房菜色，喝了會讓你愛上的湯頭❤️重點是他一天只營業四個小時🤌這可是必須呼朋引伴來嗑鍋才是王道🥸他們不走浮誇奢華的路線，要的是美味上桌😌簡單、俐落，寬敞舒適的的用餐空間🙂加上冷氣的冷度可是調整到嗑鍋的好環境😌當天跟家人覓食，店家生意還不錯呢..酸菜白肉鍋之前就有來覓食過..他們的酸菜白肉鍋就是老婆的最愛🤩多餘的煙囪式浮誇鍋具其實就免了。店家貼心將精燉熬煮的湯頭準備好，我們只需出嘴巴嗑鍋吃料喝湯便可😉湯頭入口那種經典口感酸轉為甘甜滋味可是讓人越喝越過癮🤪不一定得要制式的器具材能端出那所謂經典湯頭..店家貼心的將基本的料頭都放在這酸菜白肉鍋之上。有著海味、菇類、鮮蔬、各式手工餃子、丸子、豆腐等飽嘴的料頭..火鍋都會搭配基本的料頭以及菜盤,想吃其他的配料再另外點...而其一關鍵美味白肉片更是要端上桌😍順勢點了梅花豬肉片來試試😉酸菜白肉鍋湯頭酸而不嗆、口感溫和🙂夾帶濃濃的大骨湯味，且配料相當多元豐富，裡面的餃子、丸子也是手工的，吃起來格外飽嘴、討喜🙂胡椒豬肚以大骨、辛香料熬煮成的濃郁白湯✨厚實濃郁的胡椒香，夠辛香😚鍋底蘊藏的豬肚可是超美味😘將我們點的料頭通通往裡頭擺，這可想而知絕對是爽度破表的美味💯雖然說這是道常見的家常料理但要好吃也是寥寥無幾😅好吃帶嚼勁是他們家的肥腸外酥內嫩這邊吃得到裡頭夾帶的蔥蒜是添增口感再來個胡椒鹽，更是翻倍美味😚這個是秒殺菜色🤩打拋豬這個上次來覓食沒吃過，這次感覺是新菜色，順勢點了一盤來試試😌果然是不負眾望秒殺😂打拋豬就是下飯的最佳利器，帶前提要好吃，這白飯我跟我表弟可是嗑了三碗，那你看看這打拋豬就是簡單不多說，好吃無誤😘他們的打拋有九層塔來提味以外，更是帶點微微勾芡的感覺，吃起來格外對味涮嘴😉金錢蝦餅這個超級力推的啦，也是秒殺菜色，這個光是女鵝就自己吃了不少😂橢圓金幣形狀是經典呈現，金黃色香的外皮更是讓人食指大動呀！裡頭包覆的是鮮甜Q彈的蝦肉內餡，沾上酸甜滋味的醬汁，翻倍美味，超級涮嘴👏這個是全家大小都愛的甜點，老婆超愛這道菜色，這也是我必推的餐點❤️金黃酥脆的餅皮包覆在裡頭的是夾心芋頭餡，這個內餡是關鍵美味😚甜而不膩的口感夾帶金黃酥脆的外皮，這一口咬下真的是會讓人意猶未盡，且越吃越涮嘴😍這也是我們家的人氣選項之一😎
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