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很久沒下墾丁，最近一次下墾丁除了大啖海鮮，最讓米兒印象深刻的就是開在恆春轉運站旁，和車站共構的「米蘭手工窯烤披薩」。 應該不少愛吃披薩的人都知道，米蘭手工窯烤披薩第一家店開在四平街，但知道它開到恆春去的人應該還不多；其實米兒並沒有去過四平街本店，只是偶爾聽朋友說起這家店的披薩很有特色，但不知怎麼回事兒，雖然米兒和從事歐、日頂級食材進口的老闆江哥有過一面之緣，但卻始終和他開的披薩店無緣。這次到恆春，倒是嘗到了那傳說中的超貴披薩，果然貴有貴的道理啊！ 跟江哥聊起才知道，因為他太愛吃了，所以除了斷尋找優質的好食材之外，也花許多心思研究烹飪，除了找機會拜師，也買了許多外文食譜鑽研，最後，跟兒子倆以土法煉鋼的方式，自己改造小火貨，建了披薩窯，賣起了和別人不一樣的披薩。沒想到，從小小的路邊攤車開始做起的披薩，因為口味獨特再加上用料絕不手軟，江哥的披薩名聲漸漸流傳開來，最後不但在四平街開起了一家以貴而聞名的披薩店。 江哥笑說，最初不曾到義大利學過如何做披薩，但是江哥和兒子研究出來的披薩餅皮，卻讓許多嘴刁的客人咬下去後就眼睛為之一亮，但江哥仍究不斷研究更多可能，終於讓他做出不但剛烤出來時酥香軟Q兼具，而且在冰過之後仍能呈現Q彈不硬的好口感，即使連披薩邊，都讓人忍不住全部吃光光，因為那誘人的麥香，就是能讓人不知不覺一口接一口。 這個厲害的餅皮採用日本麵粉加義大利麵粉，以適當的比例調配後，長時間低溫發酵而成，而且窯烤的溫度刻意降低，所以才能維持Ｑ彈可口又兼具麥香的口感，即使冰過都不會變硬，所以，米蘭手工窯烤披薩最讓人津津樂道的菜色，就是有多種口味可以選擇的「冰披薩」，包括了芒果、莓果、無花果、香蕉、巧克力、甚至抹茶紅豆…等口味，搭配清爽的鮮奶油和新鮮馬芝瑞拉乳酪，就像是在吃甜點一樣，讓人感到愉悅。當然，被當作主食的鹹口味披薩更是非吃不可，因為不強調「正統義式風味」所以這裡的披薩口味可以非常天馬行空，而堅持只用好食材江哥，更是卯起來把自家進口的好食材全往餅皮上放，再加上本島新鮮的海鮮，排列組合出來的披薩口味更是讓人撐目結舌：像是櫛瓜烘蛋、蘑菇月見、生食干貝、阿拉斯加黃金蟹肉甚至德國豬腳都被放在餅皮上，而且披薩一端上桌時，絕不手軟的用料，更讓人看得心花怒放，因為每咬一口盡是滿足！所以雖然這裡的披薩價格比其他地方都來貴，還是讓人掏錢掏得心甘情願。凱薩沙拉，380大洋。除了披薩之外，這裡的前菜、沙拉和排餐也都可圈可點，特別是沙拉，選用最鮮脆的蘿蔓生菜為基底，喜歡加料的話，可以選擇油封鴨、蟹肉等不同的口味，上菜前現刨的頂級Parmigiano起司，滿滿舖在沙拉上，只能用「大氣」來形容。窯燒火腿蛋，160大洋。用蝸牛烤皿烤的窯燒火腿蛋，鹹香的滋味是加了密製醬汁引出來的。上桌前再灑上大量起司，是非常適合搭配啤酒的一款前菜。義大利牛肉蔬菜湯，280大洋。堅持只用新鮮食材熬煮出來的牛肉湯，呈現自然的清甜。米兒去吃時仍不在菜單上的烤小卷，用窯烤的方式處理，因為小卷夠新鮮，所以不需太多調味就能吃出食材本身的鮮美。現桿的披薩皮滿滿地舖上新鮮瑪芝瑞拉乳酪再進爐窯烤，用料之大氣，讓人讚歎。自己蓋的披薩窯烤出來的披薩，連義大利人都豎起大姆指。為了讓不同口味的披薩呈現不同的特色，這裡的醬汁基底不一定都是番茄，也有頂級橄欖油。以降溫的方式烤披薩，讓這裡的披薩餅皮呈現均勻的金黃色，不會有燒焦的斑點。阿拉斯加黃金蟹肉披薩，6吋530大洋，10吋1080大洋。用了大量阿拉斯加黃金蟹肉和紅蟳的蟹黃，帶著海鮮自然清甜的風味，每一口都是鮮味。德國豬腳披薩，6吋530大洋，10吋880大洋。我最喜歡的德國豬腳居然也可以做成披薩，加上蜂蜜芥茉與芝麻葉，這樣獨特的組合，也只有在這裡吃得到。義大利窯烤豬肋排，依重量計價，1公斤1200大洋。因為自己進口食材，所以這裡的排餐用的肉品自然頂級，牛排好吃自不在話下，但是精挑的豬肋排可以不經過事先醃漬就烤得鹹酥多汁，讓人吮指回味就真的是一種本事愛文芒果披薩，6吋530大洋，10吋880大洋。當令愛文芒果做的冰披薩，酸甜的果香與綿密的鮮奶油搭上披薩餅皮，絕配。挑高的店面設計，空間也很寬敞，用餐氣氛輕鬆自在。
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這次的雙十節假期，特別和好姐妹一起安排去墾丁度假囉！只不過這次的假期天氣實在不是很好，原先還以為會有天氣轉晴的機會，沒想到一直到出發當天天氣還是很糟，往恆春的路上居然下起超大豪雨讓我們都相當沮喪，但這次的豪大雨之旅也讓我們在雨中的墾丁玩出一番風味～我們的第一站就是吃午餐，這次選好在恆春轉運站旁的義大利米蘭手工窯烤披薩店用餐環境蠻大一間的哩，倒了用餐時間客人也超多的覺得處處都有異國風調，服務人員也蠻ＮＩＣＥ的耶～餐桌上都擺好餐具囉！！！因為當天下大雨很狼狽，一時忘了拍菜單，以下菜單是從義大利米蘭手工窯烤披薩店臉書下載的最後我們選了四人經典套餐來品嘗，有沙拉＊１、小菜＊２、主餐＊２、甜點＊１因為套餐沒有含飲料，餐廳免費提供氣泡水，第一次喝氣泡水實在讓我好訝異沙拉我們選了凱薩沙拉，這道沙拉蠻特別的，清爽的口感再加上起司搭配，整個就是大開胃小菜－椒香豬肋條椒香還真不是普通的辣哩，整個肉跟椒香很融合，辣辣的口感直讓我噴火，不過覺得豬肉稍微柴了一些～小菜－香烤牛肋條相較於嗆辣的椒香口味，香烤的口感就是讓牛肉多汁又有醬的甜味，好吃耶～主食－佛羅倫斯牛肉起司披薩這裡的披薩店主打就是披薩，果然沒讓我們失望，披薩的餅皮實在脆又有嚼勁，牛肉跟起司超搭的！！！主食－夏威夷披薩這跟我印象中的夏威夷不太一樣，火腿、鳳梨、起司跟披薩皮簡單的組合，但是吃起來就是特別的香，特別的讓人想要一口接著一口吃，火腿與鳳梨的組和真的看似簡單卻一點都不簡單～甜點－提拉米蘇披薩是的，沒看錯，披薩居然也可以做成甜的真的是讓我們太吃驚了！而這款提拉米蘇真的很特別，他特別在他的披薩是冰的，上層奶泡有香濃的酒味，中間是酥脆的餅乾，最下層是披薩，真的不能不佩服怎麼有披薩可以冷熱皆宜呀～百香果氣泡飲草莓氣泡飲這次享用義大利米蘭手工窯烤披薩，披薩餐點真的讓我很驚艷又覺得相當美味，只不過價格上比較沒有那麼平價，如果要吃飽一點可能要多些預算～
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