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🧑🏻🍳默•鐵板私廚料理 @moteppanyaki2020上次在高雄試完一間鐵板料理之後，發現在台灣吃這種CP值滿高，除了料理外，店面跟休息區都很不錯，所以就再去找了另一家試試看🙌🏻當天5組客人就除了我們之外，都是來慶生的，吃完甜點時主廚全部輪著上蛋糕，我看到時直接大笑😂😂😂，這不用我再說明是多值得慶生約會去了吧？？**生日當週在預約時告知，主廚會招待精緻小蛋糕 **🐟🐮海陸雙饗🥗海味小花枝鑲水晶蛋佐蜜桃果丁這個蛋很好吃，咬開還會有干貝肉，清爽的開胃菜，先把味蕾好好地打開，準備接下來的美味餐點~🍄法式蘑菇卡布奇諾濃湯一開始還會奇怪湯怎麼卡布奇諾呢，上桌就明白了，在濃郁的磨菇湯上有奶泡，除了可愛之外還會令湯更滑🥣私廚清燉牛肉湯這個味道很甜而且完全不會油膩，調味也恰到好處，材料都切成小丁，方便很好入口🍞法式麵包搭燻鮭魚塔塔這個滿好吃的，燻鮭魚口感柔軟，不用刀叉就可以了簡單一口吃，不用擔心餐桌禮儀的問題🦐宜蘭帶殼極鮮鮑vs 深海大明蝦搭香煎北海道大干貝一字排開的海鮮們就很吸引，覺得鐵板廚師們都很利害，只用兩個鏟子就可以去殼挑腸，還可以幫蝦子煎出造型，彈牙的鮑魚、爽口的蝦子、鮮味的干貝，你會喜歡哪樣？？我當然全部都吃光😏🐟法式酥煎紅鰷佐黃金檸檬醬紅鰷是鮮味滿分的石斑魚類，肉質鮮甜細嫩，先用粉漿包裹再煎到媲美油炸的金黃色，檸檬醬汁清香酸甜令油膩降低🐮美國Prime牛小排這次的牛小排我們選了五成談，可以更明確地吃到油脂香充滿嘴巴的感覺，如果怕太油跟生的話可說跟隨店家的建議要七成熟。🐷西班牙伊比利梅花豬豬肉中最頂級、最鮮甜的就數來自西班牙的伊比利豬，梅花豬口感類似牛肉的沙朗，偏向是瘦肉但同時會帶有分布均勻的油脂，所以不會柴🥔墨西哥捲餅明太子薯泥卷煎到酥脆的捲餅，包著棉密的薯泥，口感有不同的變化🍛飄香海鮮總匯炒飯是我喜歡的炒飯~~粒粒分明，我願意把卡路里的Quota花在這個飯上🍨火焰雪山苦甜巧克力的冰淇淋上放有打發好的一團蛋白，再淋上酒，然後就會Fireeee🔥🔥🔥，如果把水果換成莓果類就整盤好吃同時也更可愛了♥️💲$1880＠人 (10%服務費)🏡台灣高雄市苓雅區復興二路8號🖥️https://reurl.cc/n0Z2W2 ☎️07-3354488#默鐵板私廚料理 #鐵板料理 #高雄美食推薦 #高雄美食 #台灣必食 #台灣鐵板 #鐵板燒 #高雄美食分享 #台灣日常 #香港女生 #台灣美食 #台灣女生 #852girl #hkinfluencer #hkkol #kolhk #foodiehk #hkfoodie #hkblogger #bloggerhk #香港美食 #美食分享 #美食推薦 #美食日記 #相機食先 #飲食日記 #omakase #鐵板燒
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你認為美食是一種視覺與味味覺的饗宴嗎？在鐵板燒的世界中，我覺得那是一種視覺、聽覺、嗅覺與味覺的四重奏可以看著食材從生到熟，可以看著師傅妝點著我們的餐點，可以聽到那鐵板碰到牛肉滋滋作響的聲音，天啊！真的是太享受了今年的母親節大餐，小花生做了卡片給媽媽、學校發了康乃馨給媽媽，那爸爸是否應該代替兒子帶老婆去吃頓想吃的呢？於是我們挑選了＂默鐵板私廚料理＂來慶祝這家吃過之後，讓我瞬間想包場帶家人來吃包場很難？包場不難，板前九席的座位，讓家人間可以輕鬆放鬆的聊天品味，這真的是再舒適不過了 我才剛在IG PO限時動態，好多朋友就一直私訊敲碗問我是哪一家私廚料理？！平常想吃還沒辦法隨時吃的到，默鐵板私廚料理採用預約制，沒有預約不會予以用餐並且只有板前九席，想再多都沒有辦法 低消的部分為平日午餐1380元+10% / 平日晚餐及假日 1880元+10%不佔位兒童不收費必且提供兒童座椅佔位兒童～140公分以下，兒童餐價格為680元佔位兒童超過140公分，則按照成人低消來做收費吃鐵板燒最棒的地方就是可以看師傅巧妙的運用雙手在鐵板上跳動著有的朋友問我這樣跟師傅面對面會不會很尷尬XD，我必須說其實當你專注在食物上的時候，尷尬是什麼？只有甘甜的滋味而已而且有任何的問題或是需求也可以即時的與師傅做溝通，有一點小小的客製化感覺 今天跟老公品嘗的是1880元+10%的套餐，味道如何？跟著我來看看 奶油乳酪蟹肉捲搭舒肥藍帶雞佐藍莓醬。開胃菜就這麼厲害，實在不合理XDDDD清脆的小黃瓜包覆著奶油乳酪搭配蟹肉捲，上面一顆顆渾圓的小魚卵增加了鮮味與口感一向沒有很愛吃小黃瓜的我因為刀工切的細薄以及奶油乳酪蟹肉真的味道太香太濃郁，反倒是增添了清爽感 默鐵板私廚料理自製的藍莓醬酸甜適中，但是我最愛的是可以吃到藍莓飽滿的多汁感舒肥雞肉外表香煎的金黃亮澤，我必須承認吃外皮的時候我覺得會不會裡面有點乾？ 出乎意料的舒肥過後的雞肉嫩口鮮甜，搭配上藍莓醬吃起來更加提味酸味反而提點出了肉的甜味，爽脆的生菜增加了清爽度！ 法式蘑菇卡布奇諾濃湯。卡布奇諾的重點就是在於那綿密細緻的奶泡，若是把它帶到濃湯來，是否還會因為湯品的密度而去維持住奶泡的品質呢？事實證明～YES ! 濃湯的濃郁度非常濃密，蘑菇與奶香因為奶泡細緻的關係而在嘴裡從被包覆、到化開，味道超中和，很好喝私廚清燉牛肉湯。我必須說這個...超級好喝！我覺得如果比起法式蘑菇卡布奇諾濃湯來說，我個人味道以及口感上會較推薦私廚清燉牛肉湯（當然前提是你敢吃牛肉）湯品清甜的讓人喜歡，帶有牛肉的油脂以及蔬菜的香甜，每一口都超有層次 牛肉燉的很嫩口，是我喜歡的口感！重點是相當多塊 墨西哥雞肉捲餅佐莎莎醬。剛到訪的時候看著師傅一直在煎著一塊餅皮，非常好奇那到底是用來呈現哪一道料理呢？燈燈～原來是墨西哥捲餅但是它與我們平常吃到的薄餅不一樣，它是以有厚度有口感的類蛋餅作呈現（笑） 其實單吃已經很好吃了，以帶有煎過的香氣搭配嫩口的雞肉，與我過去吃過的雞肉捲餅完全不同搭配上莎莎醬酸中帶甜，超清爽喔對了，上面一葉葉的是玉米葉，很香很嫩！ 宜蘭帶殼極鮮鮑＋深海大明蝦搭香煎北海道大干貝。這根本是集結所有我愛的海鮮於一盤呀～超愛這一盤！重點是超新鮮，師傅香煎的熟度也適中非常愛吃大明蝦的我不僅吃的到脆口的蝦肉之外，咬下去那蝦的汁液保留其中，還有微噴汁口感呢 肥美的鮑魚彈牙不軟爛，一口咬下去那脆口的感覺每一口都新鮮可以生食級的干貝煎的表面恰恰，裡面盡是一絲一絲的口感有人問我要不要沾著醬汁吃？我自己喜歡最原始的滋味所以我都直接單吃 醬汁是以芥末醬為主體，但是吃來不嗆辣，我想是因為其中有添加了蜂蜜去做了一點調和多汁的櫛瓜以及香菇增加了海鮮盤的趣味 默鐵板私廚料理就是強調在鐵板上利用各種方式：香煎、蒸煮等等的方式這紅鰷魚就是利用鐵板熱度來進行蒸煮的動作，留住鮮味趁著等待的時間，師傅立刻妝點我們等等的擺盤鐵板燒師傅就如同是食材上的藝術家般，色香味都要去注意到 野生紅鰷襯甜菠菜佐澄汁醬。沒錯，很多人會問說我不是不太吃魚嗎？但是如果是夠新鮮、夠細緻的魚，我可不會比別人少吃以新鮮的紅鰷魚再利用最能逼出新鮮滋味的蒸煮的方式把肉的嫩口度提升到最高 看那橙汁流下，甜中帶酸的滋味把魚的鮮味變得有層次度對～之前藍莓醬是酸中帶甜，橙汁則是甜中帶酸，我認為這是針對不同的肉品而有不同的作用 真的是好細緻的魚肉，完全沒有我害怕的腥味或是軟爛口感反而是一種鮮嫩口感，口味呢？我覺得橙汁醬的提點下不僅還能保留住紅鰷的鮮味，也能有橙汁醬一種甜酸的涮嘴感和風醬燴美白菇絲瓜。平常這兩樣東西我都有，但是我真的做不出如此細緻的做法保留了絲瓜的湯汁以及美白菇的脆度，一口吃下去～好脆好甜喔 默雲醋。帶有著果酸以及微刺激感，我認為更刺激味蕾了（笑） 師傅沒停下的雙手，繼續烹調的一道道美味的料理說真的每次當我吃鐵板燒時，吃到現在差不多已經飽了～（等等啊～主餐還沒上啊） 師傅切的我的美國PRIME頂級無骨牛小排，看得我垂涎三尺啊 美國PRIME頂級無骨牛小排。我是牛肉控大家都知道，我自己也常常買牛排在家裡香煎，但是真的...專業的吃起來就是格外的不同照著師傅給予的建議給予最佳的熟度，讓我能吃到我超愛的那牛肉香甜滋味 金黃蒜片搭配玉子燒＆蘑菇花椰菜不僅打造擺盤，更是無形中也增加了我們的食物均衡 不由自主地想要放兩張牛小排照片....因為真的是太好吃了不要再跟我說牛小排煎到很熟都沒關係～那是對於我這種手拙之人師傅把牛小排煎的恰恰好的熟度，吃到恰恰好的滋味，最甜美的肉汁以及肉感，我真的不需要沾海鹽、或是任何調味，就是最佳滋味Andy師傅也很不吝嗇的教導我怎麼去處理牛肉達到最佳對！這就是我愛吃鐵板燒的原因，可以與師傅偷學幾招（笑） 西班牙伊比利梅花豬。已經一個吃牛肉了，另外一個就讓我們吃看看西班牙來的伊比利豬肉吧 不要以為梅花豬肉都是較乾的口感！重點是～它不僅有厚度，更是有肉的脆度吃起來超嫩超好吃，而且肉質也超甜美牛小排有屬於牛小排的香甜，而伊比利梅花豬也有專屬於它的香甜呢過程中完全不感覺到老澀，就是一塊鮮肉啊～師傅的特別創意料理來了XD 這不是普通的蛋炒飯~ 泰式椰奶蝦卵炒飯。沒錯！超泰的！以椰奶搭配奶油作為基底，把每一顆飯粒都沾的滿是滋味炒上蝦卵以及鳳梨，真的是超創意的料理不瞞大家說，老公回家立刻學了這招炒飯給小花生吃，兒子可以說是三兩下就吃完整碗飯，直稱好吃 椰奶香味很香，而且不是那種很重口味，而是以椰汁的清香呈現出香味咀嚼系的炒飯就是這一盤鳳梨非常鮮甜搭配上逼逼波波的蝦卵，吃完真的會想要再來一碗超泰風味金球芒果奶酪。搭配一杯咖啡配甜點，是不是很CHILL而且默鐵板私廚料理的芒果奶酪跟我們一般吃到的不一樣沒有過於甜膩，只有清甜的芒果奶香～配一杯咖啡，結束今天完美的一餐 默鐵板私廚料理我真的非常的推薦！或許我是愛上了它的空間靜謐感，一種非常私人、非常隱密，當然也非常不好找XD但是當你預約到的那一霎那，當你發現師傅專心為你、為你重視的人烹調出一道道美味料理的時候，那種尊榮暖心感，真得格外的不同是我會想要推薦給所有想聚餐、工商聚會的人的一個好地方 跟大家分享
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