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初二回娘家，我們和親戚一起吃鍋圍爐，但有人想要烤肉、有人想要吃火鍋，那不如我們就火烤兩吃吧！配菜都準備好了之後，重頭戲肉品我們當然就去沛峰挖寶！沛峰的環境很精緻漂亮又有新的裝潢，比起一般明亮又了無新意的超市或市場，沛峰的裝潢更加舒適有格調。 除了販賣肉品，也有調味料、蒜片等等增加香氣的香料～ 這次一共買了澳洲穀飼300天橫隔膜 、澳洲M8純血和牛牛五花、澳洲M8純血和牛異板、頂級安格斯黑牛小排、1855 Choice無骨牛小排，接著就準備要回家開始料理囉！ 沛峰現在的活動： 沛峰專屬保冷袋 單買$250 單筆消費滿$1000以上，加購$150即贈乙個， 單筆消費滿$3000以上，即贈乙個。 準備中 大家都忙著準備中，小朋友一時玩一時串場幫忙，搞得比大人還忙xd 現在開始準備火鍋與烤肉的配菜囉！ 好了，幫即將下鍋料理的食物們，拍幾張美美的照片，順便介紹一下這次在沛峰買的肉品！ 先把烤盤熱一熱，再塗上奶油，加熱一下，差不多可以下鍋開始烤肉品囉！ 澳洲穀飼300天橫隔膜 横隔膜是指靠近背部的部分，在燒肉店可是很受歡迎的頂級肉。肉質柔軟，油花分布均勻，非常漂亮，肉味濃烈，喜歡吃牛的人不能錯過。 產地: 澳洲料理方式：●建議食用熟度為7分熟●薄片適合火鍋、燒烤 澳洲M8純血和牛牛五花 牛五花取自牛隻腹部，肚子周圍的部位，有較多油花，肉質略為紮實，瘦肉中帶有油脂讓吃起來的口感不柴不膩。可以說是燒烤及火鍋不能少的牛肉之一。油花多，口感滑嫩嫩的，涮個幾下就可以吃囉！ 料理方式: ●建議食用熟度為7分~9分熟 ●適合火鍋、燒烤 澳洲M8純血和牛翼板 翼板取自牛的肩胛部位，油脂含量在肩胛部裡面算是比較均勻、軟嫩、筋比板腱(嫩肩)少，口感類似牛小排，但沒有牛小排這麼油，料理時會建議使用香料、大蒜、奶油等增加風味，熟度5分不要超過7分最適合，如果想有點油又不太油的牛可以選擇翼板！ 小朋友忙著烤肉中～ 頂級安格斯黑牛小排 檢定安格斯牛肉的單位即Ce r t i f i e d A n g u s B e e f，簡稱C A B，是美國安格斯牛肉協會於1 9 7 8 年成立至今的檢定安格斯牛肉專案計畫，用來行銷並確保具有黑色血統特徵的安格斯黑牛所產出的高水準牛肉。牛肉品質自然穩定且超乎一般水準者， 才有資格被蓋上「檢定安格斯牛肉( C A B ) 」的權威標誌，而其通常只有2%的安格斯牛擁有CAB認證，數量極少，故累積了許多忠實饕客。擁有CAB安格斯認證的牛肉，油脂分佈相當均勻如大理石花紋般分佈，肉質橫切面相當漂亮，是市面上公認最鮮嫩多汁的牛肉，被認為是世界上專門化肉牛品種中的典型品種之一。取自於前胸肋骨部位，又可分切為「帶骨牛小排」和「無骨牛小排」，牛小排肉質紮實有筋，經過受熱膠化後肉筋會變的非常酥脆且香氣十足，軟嫩有嚼勁是無骨牛小排最迷人之處。 產地: 美國 料理方式: ●建議食用熟度為7分~9分熟 1855 Choice無骨牛小排 創立於1855年的美國百年品牌1855，有安格斯牛中LV之王的美譽，只選擇美國農業部(USDA)評鑑中最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯黑牛，等同於只有八分之一的牛有資格進階成為美國農業部認證的1855品牌，如此高品質要求下建立了百年信譽。1855牛肉皆有經過很重要的階段-熟成，所以有極高嫩度與大理石油花，更富含濃郁的牛肉香氣與風味，是許多饕客熱愛的經典品牌。 取自於前胸肋骨部位，又可分切為「帶骨牛小排」和「無骨牛小排」，牛小排肉質紮實有筋，經過受熱膠化後肉筋會變的非常酥脆且香氣十足，軟嫩有嚼勁是無骨牛小排最迷人之處。 產地: 美國 料理方式: ●建議食用熟度為7分~9分熟 弟弟吃的超認真，嘴巴還帶便當！ 多虧了沛峰的肉，讓我們全家人都吃的很開心，不管是大人小孩，火鍋或烤肉大家都吃的津津有味，一起吃飯的樂趣在於，大家可以分享生活上的大小事，再配上美味的食物，讓這個晚餐更加分了！ 『沛峰肉舖 』 民生門市 營業時間：週一～週六11:00-20:00（週日公休） 地址：高雄市新興區民生一路195號一樓 電話：0930 613 038 網址：https://pse.is/QSU9F 沛峰肉舖五甲總店 地址：高雄市鳳山區五甲媽祖港橋海鮮黃昏市場 營業時間：15:30-19：30（週日公休） 電話：0930-613-038瑞瑞美少女 網址：https://www.facebook.com/PeiFengbutchershop1050306/ 沛峰官網：https://www.peifengmeatshop19.com/ 檢視較大的地圖
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