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Telephone
075589978
Introduction
“味道是一種記憶; 隱藏在潛意識的記憶”
“我們相信每個潛意識裡都有個美食家。所以我們創造的非新口味而是新體驗”
“Taste is an experience; an experience hidden in ones subconscious mind”
“We believe there is a gastronomist in every subconscious mind. Thus, rather than creating a new taste; we create new experiences”
膳聚 (Shàn Jù) – 2017
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Opening Hours
Today
17:30 - 02:00
Mon
17:30 - 02:00
Tue
Closed
Wed - Sun
17:30 - 02:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
最近是朋友生日月，接二連三的有慶生會。今天要跟大家推薦一家，小羊兒覺得適合包場慶生的高雄鍋物。灑上一層金箔的黑毛和牛肉質感更棒，現場設置多區裝置藝術。座位區的電影不段變化，除火鍋看起來非常棒，裡面還臥虎藏龍有一位塔羅牌大師，問答也非常準確，最驚喜的是他們來自新加坡的叻沙女神鍋，放入食材後，湯底瞬間搖身一變粉粉櫻花色！想要給壽星一個驚喜，不妨相約來星洲吃火鍋啦～選好座位後服務生會先倒一杯水給賓客，冰塊的繽紛色彩給人一種驚喜感。異國的時空秘境，螢幕上的影片，彷彿是來到國外用餐。鮮花讓場地多了活潑生動感現場的天使翅膀、小道具，適合愛拍照打卡的姐妹們。酒吧台用餐空間叻沙女神鍋鍋底是豬骨頭加椰奶熬煮而成，白湯是南瓜泥混牛奶混著濃郁的白胡椒味道，湯頭喝起來像是台日大混血的日本高湯，紅湯混著各種辛香料，味道精彩地交織融合。心型甜菜根心型的甜菜根丟入白湯後，粉色的渲染彷彿女神登場。 豪華海鮮盤 明蝦套組瓶中裝著手工芋頭丸，如同藝術般呈現的手法，不僅美味又兼具效果。金箔黑毛和牛黑毛和牛超大片，輕輕刷個幾秒起鍋，鮮嫩多汁。手工花枝貢丸 豬肉雙拼 綜合茹茹盤、大陸妹、青江菜、高麗菜。沙茶混花生調製的沾醬莓事找事做乾玫瑰🌹汽泡飲，清爽的蔓越梅汁，浪漫唯美的無酒精調飲。一起耍白藍藍柑橘糖漿混柳橙、檸檬原汁氣泡飲，海藍色使人心情愉悅。醬料自取湯底跟食材都很用心，湯底都可以外帶，未來假日11月中午會開始營業，不論是約好友來慶生，當作約會秘密基地，都是不錯的選擇！推薦給大家～
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來夜店吃火鍋? 大家一定覺得很新鮮，這次和澳洲當時打工的朋友相約於此，只為我們酒鬼女歡聚一堂，好好品嘗一下火鍋、夜店、酒文化。之前在西澳perth以北的geraldton待過一陣子，那邊要找到bar跟夜店還真是沒得挑，只有一間夜店，三間bar可以替換，不過個人按耐於當時處境，就沒每間都去捧場。切回正題－—–今天跟澳洲好友來到這間星洲火鍋(來自新加坡夜店風的火鍋店，好潮!)這裡的元素強烈吸引我這個夜行性動物前往－新加坡叻沙口味湯底、XO白蘭地入鍋、晚上開到凌晨12點、七歲以上才能前往，意思就是長大後夠潮才能!!!星洲火鍋位於在自由路上，走一個黑色調招牌，低調神祕的暗黑感，一下來就發現，這裡的用餐空間比實際上想像中的還舒適許多，除了空間大，用餐座位間隔也大，不會有擁擠感，燈光氣氛也布置的不錯。新加坡給人的感覺就是商業重鎮，又有許多夜店、奢華bar的地方，也難怪這間星洲火鍋想用這樣的裝潢來營造出不一樣的火鍋店氛圍，在昏暗燈光的環境下，利用著特殊的裝置藝術，顛倒世界的作品，來呈現在空間中，讓人有種知覺錯向的感覺，或又多了迷幻彩燈的時尚風格。這裡有些作品屬於較成人，所以不適合7歲以下小朋友前往。星洲火鍋的菜單主要先選擇湯底，可以選兩種搭配成鴛鴦鍋的形式，另外依照肉類、海鮮點選套餐或單點，主要的湯頭有分為新加坡叻沙、元氣養生鍋、風味香辣鍋、白蘭地XO鍋、香濃南瓜牛奶鍋，湯頭依照台灣人口感調整，不會太濃太鹹，所以如果需要加重口味可以跟服務人員說明。套餐分為組合類的豬肉、牛肉超值套餐，四人份套餐，海陸大餐，單點等不同形式，蠻意外的就是兩人份套餐價位落在五百多左右，實在是相當超值呀!!最後是菜品的單點部分，都可以額外做加點，不過通常綜合拼盤友的部分就已經相當足夠囉~~酒類的部分居然有不到500元一瓶的法國香檳、紅酒等，朋友走時還帶了一罐呢~這裡酒品真的不貴，主要也是為了讓大家能夠更盡興的享受在這環境當中。每日驚喜是這間店的特色重點之一，每天都會提供不同的每日驚喜!這個屬於開胃的義式麵管，搭配龍蝦沙拉、墨魚卵，相當有創意。另一款每日驚喜－銀河宇宙飲品出場用乾冰試管瓶，在影片中有介紹，沒想到紫色的色澤是來自森林莓果、乾燥花果甜甜的口感，星空飲品不僅漂亮又好喝，讓人一邊喝一邊坐著少女般的雲朵飄壓飄~~我們點了嚴選牛肉套餐$599 另外有搭配其他單點的豪華海鮮、肉品。湯底先上，兩款不同湯底的創意火鍋，一個是店家招牌，另一個則是想嘗試看看的酒鍋底。新加坡叻沙、白蘭地XO鍋兩款綜合叻沙(Laksa)是本店主打，也是在新加坡、馬來西亞最常看到的麵湯頭，由東南亞植物、自製的蝦醬、椰漿所混和而成，湯底部分有依照台灣人口味調淡一些，比較不會太重鹹，而叻沙最讓人有印象的就是那濃濃的椰奶香氣。(喝酒不開車，開車不喝酒)白蘭地XO鍋選用法國大元帥XO白蘭地，比一般葡萄釀酒來的更長時間，這也是XO(Extral Old)格外陳年釀製所帶出的豐潤口感，在原先的湯頭內倒入些許的XO，淡淡的陳年葡萄香氣就散發在湯底中，並不會有太大的酒精味，反而是醇厚的圓潤感。綜合拼盤拼盤超澎派的，下面鋪滿高麗菜，上面則有玉米、蒟蒻麵、菇類、丸子類、蔬菜類，兩人份根本就是三人享用。旁邊附上新馬必備的沙嗲花生醬料，帶有點甜鹹口味的醬料，更帶出新馬風味，非常適合搭配牛肉、豬肉一起食用。嚴選牛肉套餐 $599裡面有兩款牛肉，包括牛腹肉、低脂板腱牛、特選大蛤蜊等等。這個是低脂板腱牛相較為其他牛肉片來說，屬於油花較少，肉質較為軟嫩的肉片，低脂比較適合怕胖的人吃。另外還有附上主食的部分可以白飯／冬粉 二選一另可以加價更換成 科學麵 $10 讚岐烏龍麵 $15頂級松阪豬 $199 (額外單點)前面都吃了牛肉，另外想點一盤豬肉來試試，就點了豬肉裡面品質較好的松阪豬，比較少吃到火鍋裡面用松阪豬的肉片，沒想到一上桌看到這漂亮整齊的紋路，還真是讓人欣喜，松阪豬本身的肉片比較有彈性、韌度，所以這裡處理法將肉片切薄些，口感更為嫩些，而且松阪豬好在沒有多餘的油脂，光是看肉片的紋路就知道，是相當有彈嫩度在，品質很優的肉種!頂級去骨雪花牛肉 $239因為剛剛點了那兩款，本以為肉質會不怎麼理想，沒想到口感都相當不錯，但一開始又有點了另一盤頂級的雪花牛肉片，這盤的油花分布美極了~選用安格斯雪花牛肉片，肉質最為細膩，油花分布最均勻漂亮，一夾起來就知道，紅嫩的嚇人。丟入鍋中輕輕涮一下，果真肉質是三款中最讓人南以忘懷的甜嫩，油花也是拿捏得恰到好處。個人都將肉品丟入叻沙鍋中，這樣吃起來本身就很有味道，而另一鍋則比較適合煮海鮮。經典豪華海鮮盤$499分享一下單點的海鮮盤，超豐富的擺盤，一上桌實在驚呆了!!本以為是只有蛤蜊、干貝、斑節蝦而已，沒想到除了超大斑節草蝦、北海道鮮干貝外，還有花枝、扇貝、九孔、鮑魚、鯛魚等等。根本就是海鮮控必點的豪華拼盤，一盤就抵兩盤肉了拉!!星洲火鍋在海鮮部分也不遑多讓，說真的海鮮擺盤達到這種程度，通常要價都超過五百以上了，高雄的朋友，不用花千元去吃buffet，不如來這裡點新鮮的海鮮盤吃還比較划算。分量說真的都帶有一定程度，扇貝、花枝、雕魚真的又有彈性又Q。蛤蜊則是原本牛肉套餐裡面附的，記得之前去麻辣單點火鍋店點這一小盤也要一百多，這裡一樣大牛奶蛤蜊，附贈在套餐中，真的是有夠划算又新鮮的拉!!每日驚喜之一 火焰冰淇淋這道吸睛的火焰冰淇淋，點燃蘭姆酒讓日本冰淇淋周圍瀰漫著酒香氣，視覺上的震撼感，讓你可以同時吃著香草瑞士巧克力，又能品嘗到古巴深色藍姆酒味，一口冰心捲心酥，品嚐不同的層次。星洲火鍋這間店真的是讓人大開眼界，每日驚喜的視覺震撼，讓人驚奇。第一次吃到新加坡湯底的火鍋湯底，叻沙的味道真是迷人，如同我之前吃馬來西亞人製作的湯頭，帶有椰奶香氣卻又不失本身東南亞植物的香料味，店內的風格、裝置藝術也真的有讓人來到北部的時尚感，帶有股夜店的風氣，卻沒有夜店的吵雜、骯髒，反而是主打高端的服務、空間營造，餐點有牛肉、豬肉、海鮮等不同的套餐，價位兩個人不到六百就可以享用，實在是CP質頗高的北高雄夜店風火鍋餐廳壓~~
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