北港蔡三代筒仔米糕

榮獲米其林必比登推薦的《北港蔡三代筒仔米糕》，是高雄在地人從小吃到大的老味道。主打手工製作的筒仔米糕與滑嫩蒸蛋湯，味道濃郁、份量實在，早已成為外地饕客來高雄必吃的名單之一，每到用餐時間總是大排長龍！北港蔡三代筒仔米糕｜交通方式、停車資訊北港蔡三代筒仔米糕就在愛河旁的河西路上，路邊有不少停車格可以利用，到北港蔡三代筒仔米糕用餐要有排隊的準備，果不其然我們一到現場就是大排長龍的景象，不管內用外帶都要先排隊攤位旁邊是製作米糕的工廠，米糕的數量真的非常驚人，這邊做好的米糕會拿到隔壁去炊蒸，一籃一籃的米糕依序放到蒸箱裡，搞不好一天賣個上千顆應該是沒問題，超扯！北港蔡三代筒仔米糕不管內用外帶都要排隊，內用要先找位置坐在去排隊點餐，如果一個人沒辦法找位置又點餐，旁邊有一區是給一個人來用餐的區域，很貼心，外帶的數量也是很猛，超多一次買個幾十顆米糕的大戶北港蔡三代筒仔米糕｜菜單北港蔡三代筒仔米糕菜單很簡單，就是筒仔米糕、各式湯類跟魯鐵蛋，價格之前好像有調漲過，米糕已經漲到50元了，基本上就是點筒仔米糕搭配一碗蒸蛋湯就對了北港蔡三代筒仔米糕｜筒仔米糕、蒸蛋湯直接來一組，筒仔米糕、蒸蛋湯外加一顆魯鐵蛋，這樣118元….好像不是很親民，感覺都可以買一個便當了..筒仔米糕，這的米糕是口感偏軟糯的那種，上面有肉燥跟肉條，旁邊再附上嫩薑，因為上面有肉燥跟肉條，而且肉燥跟肉條給的算多，加上滷汁後米糕的口感更加濕潤夠味，基本上不用沾醬也很好吃蒸蛋湯，應該算是這的本體了，有夠好喝啦，蒸蛋上面有香菇跟瘦肉，應該是有加醬油下去蒸，所以吃起來有股鹹香味，是台式蒸蛋那種紮實口感，湯頭也是鮮甜好喝，如果再來北港蔡三代筒仔米糕應該是為了這碗湯吧滷鐵蛋，可點可不點，滷蛋滷到蛋白變得超Ｑ，蛋黃一整個超入味，但吃起來有點乾就是了米糕的軟糯口感和滷汁確實往往是決定好米糕的重要因素，這點北港蔡三代筒仔米糕確實非常有水準，至於蒸蛋湯價格稍高，但味道有到那個程度，不過來這裡沒點碗湯配好像也不太對味，要點就點蒸蛋湯吧！…Read More

這鹽埕愛河邊有一間60幾年的老店…賣著傳統小吃也是閔爸的爸媽小時候常帶我來吃的老店🤗名叫【北港蔡三代筒仔米糕】沒吃過的人，可能覺得就筒仔米糕啊有吃過的人…就一吃成主顧👈這間店，他的米糕料好實在…然後份量我覺得是筒仔米糕界的大塊頭😚▪店家菜單▪閔爸點了兩個米糕一碗湯… ▪招牌筒仔米糕 $40▪這糯米很Q,搭配的料也很實在😀有肉、有香菇等等的配料這料頭完全不馬虎又大器這真的是食量小的一顆就飽食量大的，兩個剛剛好…他們也另外有辣椒、蒜蓉醬可加在配搭店家給的薑片，美味更是再提升…🤗然而，吃主食一定要配個湯那湯他們有好幾種閔爸若有排骨酥基本上都必點但唯獨這間必點蒸蛋湯排骨酥就先免了😗當然他們的湯品閔爸幾乎都喝過也都是湯鮮味美且料也多👈但我比較獨鍾他們家的蒸蛋湯😋 ▪蒸蛋湯 $ 40▪蒸蛋湯算是他們的招牌湯之一一般市面上頂多蒸蛋、茶碗蒸他是蒸蛋加高湯，重點是蒸蛋的料頭也是蠻多的且蒸蛋的塊頭也很大一個😶蒸蛋有肉有香菇然後蛋體不會因為湯而糊化散掉，真的是很紮實😉吃的到蒸蛋的口感更能喝到湯的鮮甜味他也有鐵蛋也是蠻多饕客必點的但閔爸怕吃不下，所以就放棄了😑因為他們家賣的兩個米糕加上一碗蒸蛋湯吃完，可是會飽到天靈蓋😶這可是從小到大的傳統小吃延續至今，仍然有許多饕客前來…說明了東西真的是好棒棒好好食🤗所以這也是我非常推薦給各位的一間在地老店可以來嚐鮮一番😉他十全路也有一間分店哦想吃的朋友…也可以不用跑到鹽埕🤗…Read More

位在鹽埕區河西路靠近愛河旁邊。這家「蔡家米糕」在鹽埕區非常知名，創立於1956年超過ㄧ甲子時光，米糕在台南也是頗具代表美食，只是在台南大部分是使用蒸好糯米，淋上肉燥題為鋪上魚鬆與小黃瓜，使用容器把糯米與配料直接蒸熟，這種米糕就取名筒仔米糕，兩種米糕有分別擁有忠實顧客，今天小高品嚐口感令我很滿意，只是餐點整體定價稍微偏高。蔡家米糕店面很大這邊是開放用餐區。 三角窗處就是店家點餐的服務櫃台，再過去是客人用餐空間，再過去還有店家專屬的廚房。店家得用餐空間與廚房都很整潔，點餐在這裡排隊點餐與結帳，櫃台上有菜單有筒仔米糕40元、苦瓜排骨湯50元、鹹菜鴨湯50元、排骨酥湯55元、蒸蛋湯40元、旗魚還湯40元及滷鐵蛋13元等。桌面上有筒仔米糕與蒸蛋湯。筒仔米糕40元。 小高本人是比較喜歡筒仔米糕口感，因為這種米糕糯米會很入味，雖然店家的米糕40元稍微偏貴，但是米糕很大顆且上滿滿肉塊，所以這顆筒仔米糕定價算是合理，碗中有淋上肉燥鋪上醃漬薑片。這米糕口感糯米鹹香很入味，糯米很軟Ｑ不爛超級好吃，上面的豬肉塊很紮實不柴好吃。蒸蛋湯40元。 這碗蒸蛋湯很大碗滿滿的高湯，這樣的蒸蛋是小高首次看到的。蒸蛋湯汁很清甜爽口超好喝。這顆蒸蛋份量很多裡面有豬肉塊、香菇及蔥花等，蒸蛋口感蛋香濃郁很綿密超好吃。 樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「北港蔡三代筒仔米糕」店面環境很整潔，服務親切，整體口感表現水準之上售價稍微偏貴，因為口感值得樂天小高極力薦給您品嚐。北港蔡三代筒仔米糕地址：高雄市鹽埕區河西路167號營業時間：14:30~22:30、每週三公休電話：07-5517443部落格圖文皆為原作，切勿私自取用…Read More

在高雄道地小吃永遠吃不夠，筒仔米糕也是十分推薦的美食啊!這篇真是欠了好久才甘願寫出來阿!在朋友的引領之下來到了這間北港蔡三代筒仔米糕無奈來的時間略晚，約八點多吧!!最受歡迎的蒸蛋湯已經賣完了只好喝點別的了價位上還算可以接受，但要吃飽應該得多吃好幾碗米糕喔!!筒仔米糕(35元)筒仔米糕米粒口感剛好，不會過度的軟爛，有點小Q彈，搭配醬汁口感十足搭配上方的肉塊與香菇，鹹甜鹹甜，三兩下就將它嗑掉啦!看那油滋滋的樣子，醬汁滋味十足阿，可搭配甜辣醬下去，帶點辣勁也很好吃呢排骨酥湯(45元)排骨酥湯味道很清甜，湯真的會一口接一口停不下來!!再配上米糕，一口米糕一口湯，十足的享受呢!!排骨酥皮軟嫩，入口即化! 吃起來滋味十足，搭配清甜的湯，一碗會覺得不夠啊!!旗魚環湯(35元)其實吃起來就跟魚丸差不多啦!!!不過是改變了設計這樣!! 哈哈哈魚環跟魚丸口味類似，但稍微軟Q多一點，湯頭也十分清甜整體來說，是間吃消夜的好地方，但如果男生要吃飽，可能要吃上好幾碗才能吃飽了!!不過那米糕跟排骨酥湯的滋味真是難以忘懷!還有下次來我一定要吃到蒸蛋湯啊!!!!高雄蔡三代筒仔米糕地址:高雄市鹽埕區河西路167號電話:07-5517443營業時間:14:30-22:30…Read More

筒仔米糕是許多人的回憶，直到現在還讓我蠻回味的鹽埕有間北港蔡三代筒仔米糕已經屹立不搖一甲子了就在七賢三路及河西路交叉口，這天趁著假日跟賴桑來吃吃喝喝啦～ 這天還不到六點就已經大排長龍囉！（下午兩點半才開始營業）不過好險店家的手腳很快，沒有等很久整體空間乾淨明亮，桌椅也蠻復古的我們點了一個筒仔米糕、一粒滷鐵蛋、排骨酥湯跟乾的蒸蛋（蒸蛋湯不加湯）牆上寫著由來及歷史，等待的同時看了一下順便殺殺時間筒仔米糕35元看到實在讓我覺得很懷念，畢竟有段時間沒吃了蔡三代筒仔米糕用料大多是瘦肉（我很怕吃肥肉啊！）但是吃起來不會太乾柴 米糕有附甜薑，但我不喜歡所以就挑掉了吃米糕的時候沾一下底部的醬料這樣才會有鹹味出來（不然米糕本身只有甜味）沾了醬之後，鹹甜鹹甜還不錯吃！若是喜歡吃辣的朋友店家也有準備調味料我自己本身是比較喜歡吃原味的，所以只沾米糕本身的醬料，賴桑和我都覺得不錯吃蒸蛋不加湯35元來之前有稍微看一下網友推薦的品項是什麼？發現還蠻多人推這道蒸蛋（可加湯或不加湯）我們因為已經有點排骨酥湯了，所以就點不加湯的蒸蛋蒸蛋上面的瘦肉及香菇讓人感覺用料很實在蒸蛋本身的調味算是清淡的滷鐵蛋一粒13元，其實一開始我們沒有想說要點鐵蛋但我們前面的客人竟然有人一外帶就是七、八粒，想說買一粒來吃吃看鐵蛋滷的很香而且不會死鹹已經滷透的蛋白愈嚼愈香而且不會很硬難怪前面的客人一買就是七、八粒排骨酥湯50元排骨酥湯的湯底淡淡的，排骨則是煮的很軟爛、入口即化唯一可惜的是骨頭稍微多了些，若是能夠再多一點點肉就好了 個人覺得北港蔡三代筒仔米糕的東西還不錯吃，至少吃完沒有一種膩的感覺不想等太久的朋友可以避開尖峰用餐時段前來唷！…Read More