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9-min walk from Exit 2, Central Park Station
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072165028
Opening Hours
Today
11:30 - 14:00
17:00 - 21:00
Mon - Sun
11:30 - 14:00
17:00 - 21:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Recommended Dishes
Signature Dishes
隱身小巷間、包夾於居民住宅的日式料理店「僕.燒鰻」，主打的當然正是「蒲燒鰻」除鰻魚飯、鰻魚握壽司以外，還有鰻魚玉子燒、鰻魚薯條、鰻魚南蠻揚等創意料理鮭、鮪、蝦、燒肉丼飯等也都各有擁護者，當然在這裡也不可或缺，應有盡有囉 餐廳名稱：僕.燒鰻 新田店(高雄市新興區新田路97號，店門位於林森二路135巷15號)營業資訊：07-2165028 11:00-14:00、17:00-21:00分店資訊：◆大寮店(高雄市大寮區成功路45號) 07-7010851餐點介紹：生魚片/壽司/手卷/沙拉/烤物/炸物/麵/飯/飲料/酒品 ※禁止酒駕 ※理性飲酒用餐日期：2022.06▲僕.燒鰻 新田店 的店面正門，位於林森路135巷提醒一下，網路上查到的地址可能會有新田路97號(店家後門，無開放)和林森路135巷15號(正門)兩個，其實都是同一間店建議直接搜尋、定位林森路135巷15號這個地址即可▲僕.燒鰻 新田店 的用餐環境開放空間區有三排四人桌，旁邊有包廂但觀察包廂感覺上只是用木頭門作視覺阻隔而已，隔音效果應該沒有很好▲僕.燒鰻 新田店 的吧台區座位但因為店家外帶訂單很多，吧台主要被拿來暫時放外帶訂單餐盒的地方店員就不建議坐這裡了(客串演出: J哥)胡麻花椰菜(招待)僕.燒鰻 新田店的常態活動包含當月生日可送兩種壽司擇一另外在Google Map和FB粉絲專頁留言好評，也會分別送胡麻花椰菜和洋蔥沙拉 干貝生魚片(三顆) NT 190 三顆又大、又厚的生食級粉嫩干貝，附金桔、山葵醬、醬油但我是「忠於原味派」，覺得直接吃才能嚐到最鮮甜、最原本的干貝肉香干貝口感既柔軟細緻，完全吃不到絲絲的肌肉纖維，像一塊蒟蒻，卻更扎實是既療癒又無負擔的天然美味 全炙燒握壽司(6貫) NT 370有炙燒鮭魚2貫、炙燒干貝2貫、炙燒比目魚鰭邊2貫壽司米飯分量偏多，有淡淡的壽司醋香甜調味，米粒口感分明不糊爛沒有壓得很緊實，筷子夾不了不久就會斷成兩半三款壽司的魚肉表面幾乎沒有或僅一點點炙燒的痕跡，沒有焦香或有焦硬口感干貝幾乎還保留全生的口感與風味；鮭魚和比目魚則是約七、八分熟的狀態▲炙燒比目魚鰭邊握壽司個人最愛的握壽司就是干貝、鰻(Anago和Unagi)以及比目魚啦但比目魚一定要炙燒過，才能將魚脂香氣逼出來，熟的肉質也會比較鬆軟而生比目魚的口感則是QQ脆脆的，魚油香氣也不顯著 鰻魚箱壽司(一卷八切) NT 400 箱壽司是將壽司米、魚料等放到專用的長方形模具，再手施力密壓成長形，最後分切成一次便於夾起的份量箱壽司又稱作押壽司，是起源於日本大阪的壽司做法鰻魚箱壽司的下層壽司米有包方塊明太子、美乃滋，上方鋪一層燒鰻魚但沒有壓很緊實，筷子夾的時候就很容易斷開方塊明太子有淡淡的鹹味，單吃也完全不會很死鹹，讓我超驚訝混著少量美乃滋就有甜甜鹹鹹的風味交相融合而上面烤得香氣四溢、泛著油光的蒲燒鰻魚味道有明顯突出，沒有被明太子、美乃滋掩蓋 鰻魚玉子燒 NT 280玉子燒本身很好吃，口感柔軟濕嫩；搭配上面的白蘿蔔泥和和風醬汁，非常清爽包夾的是較碎的蒲燒鰻細肉，味道會被玉子燒的蛋味掩蓋，有點可惜不如就直接點原味玉子燒就便足夠 鰻魚肝 NT 190將鰻魚肝臟和局部其他內臟等整副串起來燒烤一串約有四、五副魚肝，所以一盤就約要用到十尾鰻魚的內臟，絕對是少量供應的啊用醬油、糖混成的甜醬汁反覆刷烤上色整體口感是脆脆地比較像是腸子部位，反而不是純粹軟軟粉粉的肝臟，比較多是吃醬的味道 若雞南蠻揚 NT 200整隻大雞腿裹上一層薄博的番薯粉後油炸、切塊，搭配生洋蔥、蘿蔔泥和酸甜辣醬連著炸麵衣的雞皮已經跟腿肉分離，炸得乾爽香酥，咬下還會有「喀嗤」的鬆脆聲響搭配白蘿蔔泥、鋪墊在下的生洋蔥絲與甜辣醬，更不覺得油膩但我原本其實是期待看到炸雞浸泡在水水的酸甜醬汁的南蠻漬，而不是這種像炸雞沾糖醋醬的 味噌湯 NT 35偏甘、不鹹的味噌湯，有嫩豆腐丁、海帶芽、蔥花味道普通，無特別之處 僕.燒鰻 的菜單(拍攝日期：2022.06) 以上。
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好吃的鰻魚在師傅的巧手之下，烤白鰻和蒲燒鰻都相當好吃，精緻的食物讓人食慾打開。另外點了鰻魚箱壽司，壽司中間加魚子及沙拉，爽口好吃。值得來嚐一嚐白鰻的味道，是別處吃不到的喔！找對時間來吃，很重要！我們挑選下午五點多來，可以喝到招牌的菇菇湯（香菇+巴西蘑菇）喔！
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2016.07.08 僕燒鰻魚 颱風天的夜晚雨已慢慢停歇， 寂靜的天空依舊下著雨撐著傘， 彎進小巷推開木門走進僕燒鰻魚店。 也許是因為颱風天的關係，沒有這麼多的客人。 需加收一成服務費。 $480+150套餐（湯+小菜+沙拉+茶碗蒸） 鰻魚大致上可以分成僕燒與白燒兩種做法，僕燒鰻魚刷上特製醬汁， 在烤爐上反覆刷上三次醬料，鹹中帶著甘甜，軟嫩入口即化。 白燒鰻魚就是不刷上醬料直接放上烤爐， 再過程中灑上鹽.酒調味，表皮帶著誘人酥香裡頭依舊軟嫩。 柴魚高湯倒入碗中搭配著飯一起入口，味道稍嫌清淡有點不習慣。 僕燒鰻三重奏總共有三種吃法：1直接吃2搭配陳醋醬3茶泡飯。 茶碗蒸味道不夠鹹，裡頭有蛤蜊雞肉等等的料。 鰻首養生菇湯帶著清淡的藥膳味，深褐色的湯底埋藏著鰻魚。 這道料理在我還沒拍好之前就先被吃光了， 所以到底好不好吃我也不知道。 $180 綜合炸蝦天婦羅有蝦子.茄子.香菇等， 醬料中殘入些許蘿蔔泥略帶鹹，炸蝦彈牙不過吃久了有點膩。 謝謝觀賞~
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