夏天跨海來台的日本美食!這三家新餐廳你都嘗鮮了嗎?
2015-09-14

無論是外酥內嫩的炸豬排,或是湯頭濃厚的拉麵,還是擁有香甜肉汁的厚實漢堡排,日本料理一直以來都是聚餐時受歡迎的選項之一。近來,更有不少日本知名餐廳紛紛來台,想吃美食不用跑出國。總是吃膩那幾家餐廳的你,我們幫你蒐集了新餐廳的訊息,快來看看還有哪些新選擇?

吉豚屋かつや(台北中正區)

以外皮酥脆,肉質鮮嫩的豬排丼擄獲人心,成為全日本最大豬排丼連鎖品牌的吉豚屋かつや,首間台灣分店8月初落腳台北車站。以「高市佔率、高營業額、高來客數」打響名號的吉豚屋,在日本擁有超過300家連鎖門市,可說是最大的平價連鎖豬排專賣店。

店內招牌的吉豚豬排丼,採用日式吉豚丼做法,以高湯、醬油、砂糖、鰹魚、昆布與洋蔥等15種以上食材熬煮成獨家丼醬汁,加入剛酥炸起鍋的黃金色豬排一齊燉煮。待洋蔥香氣與丼醬汁的甘甜滲入豬排,再依照吉豚屋獨家黃金比例,佐以柔順蛋液加熱,撒上蔥花為裝飾,最後澆淋在熱騰騰的白飯上,讓里肌肉與蛋液完美結合!

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俺の漢堡排 山本(台北大安區)

在日本擁有六家分店的知名漢堡排專賣店「俺の漢堡排 山本」,海外首家店9月1日在國父紀念館後方的巷弄正式開幕,是國內少見的漢堡排專賣店。店內的漢堡排主要是混合澳洲進口牛肉與台灣國產豬肉,每天原肉現切現做,並由師父親手揉製、拍打、塑形,先煎後烤,保留完整肉汁。

店內招牌的「經典山本漢堡排」,在肉排中包進了綜合菇與藍起司,外頭再淋上特殊醬汁,放在滾燙石鍋裡端上桌,切開肉排後可以看見濃郁的起司醬汁,讓肉排的滋味更顯溫潤可口。

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一幻拉麵(台北信義區)

不同於一般拉麵以豚骨作為湯頭,「一幻拉麵」獨創甜蝦風味,每一天平均使用60公斤的蝦頭,以適當火侯熬上3小時,才能熬煮出可供應約600碗拉麵的湯頭。這股鮮甜滋味迅速在北海道走紅,並引起當地媒體注意,稱為拉麵控不能錯過的首選。

在客人點完餐之後,廚師會依客人所點的內容重新爆香蝦油、調配比例,客製化專屬的湯頭。此外,一幻拉麵的兩大特色,分別是蝦粉與蝦酥。由蝦粉、麵酥、高湯等製成的蝦酥,除了提味還能解膩,是湯濃郁而爽口的秘密武器,也讓味道與口感更有層次。

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◎日本來台的新店家
吉豚屋かつや
俺の漢堡排 山本
一幻拉麵

 

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圖文整理/Betty

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