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2015-05-13
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【新竹下午茶美食|Hank coffee漢克咖啡西門店】什麼叫品味咖啡? 來一杯義式黑咖啡? 或是一杯療癒系拉花咖啡? 對小米而言這還不算是真正品味咖啡, 好的咖啡豆需要專業"咖啡師"來手沖咖啡, 才能真正萃取到咖啡的精髓 今天小米來到是新竹以咖啡豆販售及教學聞名 漢克咖啡西門店, 喝了三種不同類型咖啡, 對愛喝咖啡的小米來說真的享受了一場咖啡盛宴 而今天這篇文會寫出蠻多感受, 如果太長請大家見諒看完XD 這間是真心推薦好喝的咖啡~ 大家一起跟著我去看看吧, GO! Hank 漢克咖啡西門店 位於大遠百側門停車場出入口對面, 紅黑顏色顯而易見, 總店位於竹北, 原本是以銷售咖啡豆為主, 有感於客人常要求是否可以幫忙將所買豆子幫忙沖出一杯好咖啡. 所以老闆就想到在大遠百展店時規劃除了有賣咖啡豆外, 也增加現場或外帶咖啡服務. 讓客人可以更容易就可以享受到一杯 "好"咖啡 他們強調賣的是健康咖啡豆, 有經過嚴選優質豆子及檢驗過沒有農藥等雜質 小米很少一開始就介紹老闆, 但戴老闆擁有專業的國際咖啡專業證照, 並被授權在台灣區可以開課及核發國際證照, 這份經歷讓小米真的很敬佩, 在強大
【新竹下午茶美食|Hank coffee漢克咖啡西門店】什麼叫品味咖啡? 來一杯義式黑咖啡? 或是一杯療癒系拉花咖啡? 對小米而言這還不算是真正品味咖啡, 好的咖啡豆需要專業"咖啡師"來手沖咖啡, 才能真正萃取到咖啡的精髓 今天小米來到是新竹以咖啡豆販售及教學聞名 漢克咖啡西門店, 喝了三種不同類型咖啡, 對愛喝咖啡的小米來說真的享受了一場咖啡盛宴 而今天這篇文會寫出蠻多感受, 如果太長請大家見諒看完XD 這間是真心推薦好喝的咖啡~ 大家一起跟著我去看看吧, GO!
Hank 漢克咖啡西門店 位於大遠百側門停車場出入口對面, 紅黑顏色顯而易見, 總店位於竹北, 原本是以銷售咖啡豆為主, 有感於客人常要求是否可以幫忙將所買豆子幫忙沖出一杯好咖啡. 所以老闆就想到在大遠百展店時規劃除了有賣咖啡豆外, 也增加現場或外帶咖啡服務. 讓客人可以更容易就可以享受到一杯 "好"咖啡
他們強調賣的是健康咖啡豆, 有經過嚴選優質豆子及檢驗過沒有農藥等雜質
小米很少一開始就介紹老闆, 但戴老闆擁有專業的國際咖啡專業證照, 並被授權在台灣區可以開課及核發國際證照, 這份經歷讓小米真的很敬佩, 在強大專業背景下, 小米開始期待待會咖啡饗宴了 對了, 他們平常還有開咖啡相關的課程, 有興趣朋友可以參考他們官網 -> http://www.hankcafe.com.tw/
進入店內, 是時尚簡約風的裝潢, 中間是吧檯, 可以坐在這裡欣賞咖啡師沖泡咖啡, 也可以邊聞咖啡香邊品味咖啡, 有雙重享受呢. 而且桌子中間是高級"膽機"音響, 有看過無間道梁朝偉在玩的音響嗎? 沒錯, 就是類似這種高級設備, 店內音樂都是經過它來播放, 在輕音樂下喝上一杯咖啡. 感覺會更棒吧~ 對了, 桌子底下有電源插座, 想來這待上一個下午喝咖啡邊上網都不是問題啊
店面左側是陳列咖啡豆及咖啡用具, 咖啡豆種類很多, 而且也已經烘焙過, 有淺焙中焙深焙等, 價格以等級而有所不同, 從半磅300元~2XXX 元也有. 架上也有相關SGS 檢驗證明, 在購買上非常安心 以小米觀察, 店員超有耐心的, 有不少經過門口的客人也因好奇進入店內, 問了很多咖啡豆事情, 店員都會主動慢慢介紹. 所以小米建議只要有興趣都不用害羞進入店內參觀看看, 搞不好你就會愛上咖啡了
架上都有相關SGS 驗證, 在購買上真的有安心唷~
每一種咖啡豆都有註明產地/烘焙程度/風味等資料, 客人可以先作了解, 還有不清楚的再問店員囉 
他們有一些高單價的咖啡豆是使用精緻鋁罐來包裝, 在質感上非常讚, 除了自用外, 也可以買來送給喜歡咖啡的朋友作為送禮之用~
他們還有沖咖啡器具, 從簡單款-專業款-經典款等應有盡有, 像那個銅壺是超經典款式, 相信懂咖啡的朋友都知道它, 而店內的桌邊手沖咖啡也是使用這個銅壺呢 銀壺則是現代專業型代表, 從溫度控溫, 至咖啡粉重量及熱水注入重量都是隨時精密量測, 達到最佳溫度及重量才能沖出最好的咖啡
如果對手沖咖啡不太了解朋友, 買咖啡豆時可以請店員試範一下, 忘了說每位店員都不簡單啊, 只要負責沖咖啡的一定有通過英國City & Guilds咖啡師國際資格, 不然老闆是不會隨便派一個不專業來服務客人XD 大家可以看他們識別證, 有說明是通過那一種國際認證.
每一位咖啡師對每杯咖啡製作都是用心的專注及自我訓練, 看這位咖啡師懸空雙手拉花, 如果手勁力道沒有經過訓練, 是很難這麼穩定地做出這樣動作
另外他們也有賣簡單方便型耳掛式隨身包35~40元/包, 除了選用精緻咖啡豆外, 裡面還有灌入氮氣來保持咖啡不易走味, 後來小米有在家裡沖來喝, 果然就是跟市售不太一樣, 咖啡濃醇香都是高一級, 這個小米先來推薦大家可以買一些試看看唷
他們也有一盒10包裝禮盒, 自用或送禮都不錯唷~
不管你有沒有消費, 這裡白開水是自由取用, 是店家小貼心
Hank實在太多東西可以讓小米寫了XD 終於要介紹他們的MENU 惹, 從前面的介紹他們專業咖啡是不是會讓大家覺得店內消化費會很貴? 答案是 NO NO NO (因為真的很親民很重要, 所以要說三次, 哈哈哈......) 他們店內消費其實比起其他餐廳來說是很平價, 內用咖啡100元起, 外帶60元起. 問了老闆一下, 原來他們主要銷售咖啡豆為主, 店內喝咖啡是為了推廣咖啡及客人需求希望喝到他們專業沖泡咖啡, 所以設定價位不會太高. 以這個理念來說讓小米很佩服, 希望新竹有更多這樣理念老闆來經營美食, 這樣才是新竹人的幸福呢
產品以咖啡為大宗, 有簡單美式義式咖啡, 美式義式咖啡是使用漢克咖啡送評鑑coffee review 92分精品義式配方豆, 當然還有桌邊服務手沖單品咖啡, 而且最便宜的才120元, 最貴約300多元. 另外還有一些花茶及巧克力熱飲等. 由於原本是以推廣咖啡為主, 不過老闆最近有推出使用日本森永鬆餅粉所製作鬆餅來提供給客人使用, 可以來個休閒的下午茶約會了
咦 (謎之聲:小米你不是來喝咖啡? 怎麼變成喝威士忌?) 沒有啦, 這是他們一款招牌冰粹咖啡 120元(內用) 80元(外帶), 是以24小時低溫去萃取咖啡的原味. 使用酒瓶來保存很有特色, 另外附上球型冰塊也很有喝酒的FU, 還有還有瓶子喝完是可以帶走的啊, 以這價格來說是不是很平價呢?
低溫萃取的咖啡因相對比較少, 這瓶150cc 合咖啡因量為60毫克, 約是每天建議值300毫克1/5 而已. 所以是比較健康咖啡唷
由於經過24小時萃取時間會有一點微發酵, 聞起來還真的有點像酒味果香~
有兩種飲用方法, 可以拿著瓶子直接喝, 或是倒入冰球中冰鎮低溫再喝也可以~
喝起來不會有咖啡酸味, 淡淡咖啡香很順口, 而且也比較不會苦澀, 很適合不常喝咖啡朋友飲用, 讓你可以享受到咖啡的原味精髓又不會讓你難以入門 像小米愛喝咖啡也可以多喝幾瓶也不會咖啡因超標呢XD
喝完記得將瓶子帶回去紀念唷, 店家因衛生把關, 瓶子也是拿去資源回收處理, 不會重覆給客人使用.
接下來是享用桌邊服務的手沖咖啡, 事前準備一點都不馬虎, 只是一杯單品咖啡, 他們也是準備相關道具一點都不會少 還有會先詢問客人對咖啡酸及甘苦接受程度而配不同咖啡豆
每一杯咖啡粉都是經過嚴密計算~
他們會為客人詳細介紹這杯單品咖啡豆的來源, 讓客人先聞咖啡豆香, 如何手沖咖啡等. 有問題都可以跟他們直接詢問~
今天是型男 Edward 幫小米桌邊服務, 會細心介紹咖啡豆來源及沖泡方式, 從造型及知識介紹就一整個就是專業感, 女士們也可以跟型男留電話日後再問咖啡的問題啊
Edware先以手掌溫度去揉搓杯底, 讓磨好咖啡豆有一點微溫. 讓豆子香氣提昇起來, 讓客人先聞過再開始手沖~
因漢克咖啡的咖啡豆是內比外熟的完豆全熟, 所以可使用95度高溫來萃取, 使綠原酸能完整的萃取而出. 接下來會先以95度C沖煮, 熱水先悶咖啡粉十來秒, 增加咖啡原味萃取率, 接下來再以熱水來手沖, 在過程中咖啡香是一直在飄逸四射, 讓小米逼不及待想喝看看呢 
手沖咖啡還有一個特色, 倒咖啡時會將最底層最濃厚咖啡加入小冰杯中, 讓客人可以喝到不同風味咖啡~
手沖單品咖啡還有附上兩片小餅乾, 是帶點微甜小餅乾, 有一點硬脆還不錯吃. 跟咖啡一起享用也不會搶味~
好的咖啡豆是隨著溫度變化味道會有不同呈現, 高溫/中溫/低溫風味不同也有它的特點, 不會有冷了不好喝的問題XD 所以店家建議先喝小杯冰咖啡, 會感覺到低溫咖啡醇度不帶酸. 先行提醒舌頭的味覺
來跟小米乾杯吧XD
這杯咖啡喝起來有咖啡特有的甘苦厚實口感, 在高溫時是微酸帶點果香味道, 待中溫時喝會帶出甘醇口感, 精品咖啡就是有這樣魅力, 一杯咖啡可以慢慢享受它不同溫度的層次變化
這裡的環境很適合小米這樣邊寫文邊享受咖啡, 除了有提供電源插座外, 也可以邊聽輕音樂邊聞咖啡香~ 絕對不會寫到睡著了
原味拿鐵咖啡 120元, 他們的拿鐵咖啡不追求複雜拉花, 但是小米極推薦給不敢喝黑咖啡朋友, 喝起來有感受到咖啡跟牛奶融和在一起味道, 完全沒有加糖, 但深度烘焙萃取出的咖啡引出了牛奶原始甜味, 很適合女士們飲用, 喝完心情會美麗起來呢 
來這裡享受咖啡, 也有鬆餅輕食提供搭配. 這是原味鬆餅150元, 使用日本進口森永鬆餅粉製作, 有品質有食安保證 還有附上奶油/手工草莓醬/手工優格醬/玉米脆片等
鬆餅可以先吃 原味+蜂蜜 ,口感上是烤比較酥脆鬆餅, 鬆餅奶油味夠濃郁, 加上甜甜的蜂蜜很好吃~
沾上奶油更是甜螞蟻的最愛
沾上優格是酸酸甜甜味道, 有醒胃解油膩作用~
草莓醬是當季產品, 甜甜的草莓醬與鬆餅是好朋友呢~ 吃起來非常的搭, 這個原味鬆餅卻有三種不同層次口味, 值得推薦給大家試看看唷
另外這是他們研發的新產品 草莓鬆餅 200元(謎之聲:什麼?! 只有三顆草莓而已? 小米你還敢推薦?), 小米當然不會介紹這麼簡單鬆餅啦, 其實是內有乾坤
有沒有看到鬆餅中間被剖開了? 裡面有什麼呢?
原來裡面夾滿了新鮮大湖草莓耶
草莓是酸V酸V鮮甜, 與塗滿的優格醬蠻搭的, 配上脆皮鬆餅還不錯吃. 不過小米建議店家增加刀子來切, 在食用上會比較方便 喜歡草莓朋友不容錯過囉~
後記:漢克咖啡西門店讓小米享受了一場驚艷咖啡饗宴~ 從冰粹到單品, 再到拿鐵拉花咖啡, 都可以感受到不同層次專業咖啡的品味, 對認識及不認識咖啡知識的朋友來說, 只要對咖啡有興趣的, 小米都會推薦你們來這裡感受一下專業但不貴的精品咖啡 店家資訊:Hank coffee 漢克咖啡(西門店)
地址:新竹市北區西門街78號1樓
電話:03-5258899
營業時間:09:30 ~ 22:00
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