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2018-11-12
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【新竹美食|西班牙料理農家菜廚房.限量無骨大烤雞.Tapas.烤飯】 在關新區的茶自點悄悄換成一家以西班牙菜為主打-西班牙農家廚房料理，在來訪過程中與老闆聊了不少，原來之前他從日本跟一位西班牙菜老師傅學成歸來後，展轉嚐了不同行業後，最後因為苗栗老家是養雞場，以自然法則在養土雞不為人知，所以突發奇想將西班牙菜為主軸利用這些＂好＂雞做出美味料理....... 在關新路營業前老闆是在苗栗有經營蠻長一段時間，而且小米在網路上看到食尚玩家也有去採訪(請點我)過呢，還沒用餐前小米對他們的無骨烤雞非常有興趣 大家就跟著小米一起去看看吧！ 西班牙農家菜廚房位於關新北路上，就是原本茶自點位置，同一條路上還有燒丼丼飯店，騎車朋友附近有一些路邊停車位置，開車朋友可能要在關新路上找車位再走過來囉～ 店內只有1樓是用餐區，高挑樓高及有時尚感裝潢相當有質感及大器，而且燈飾還有竹籃設計，在現代感中融入農家器具氛圍，小米開始期待他們的餐點了 在門口旁有一桌半公開包廂自成一角，如果有6人聚餐需要間隔一下的話可以提前電話預約唷～ 特別提一下他們桌子比較寬的原因是因為老闆覺得西班牙菜比較大盤，如果桌子太小不夠他
【新竹美食|西班牙料理農家菜廚房.限量無骨大烤雞.Tapas.烤飯】
在關新區的茶自點悄悄換成一家以西班牙菜為主打-西班牙農家廚房料理，在來訪過程中與老闆聊了不少，原來之前他從日本跟一位西班牙菜老師傅學成歸來後，展轉嚐了不同行業後，最後因為苗栗老家是養雞場，以自然法則在養土雞不為人知，所以突發奇想將西班牙菜為主軸利用這些＂好＂雞做出美味料理.......
在關新路營業前老闆是在苗栗有經營蠻長一段時間，而且小米在網路上看到食尚玩家也有去採訪(請點我)過呢，還沒用餐前小米對他們的無骨烤雞非常有興趣 大家就跟著小米一起去看看吧！
西班牙農家菜廚房位於關新北路上，就是原本茶自點位置，同一條路上還有燒丼丼飯店，騎車朋友附近有一些路邊停車位置，開車朋友可能要在關新路上找車位再走過來囉～
店內只有1樓是用餐區，高挑樓高及有時尚感裝潢相當有質感及大器，而且燈飾還有竹籃設計，在現代感中融入農家器具氛圍，小米開始期待他們的餐點了
在門口旁有一桌半公開包廂自成一角，如果有6人聚餐需要間隔一下的話可以提前電話預約唷～ 特別提一下他們桌子比較寬的原因是因為老闆覺得西班牙菜比較大盤，如果桌子太小不夠他放不下這麼豐盛美食啦
他們菜單尚在調整變化中，所以單點MENU樣式比較多，如果第一次來的朋友不知道怎麼點菜，小米建議可以先點他們2~6人套餐，不需花太多腦筋去想吃什麼美食XD 除了點套餐外也可以問店店員推薦幾樣招牌菜單點應該可以吃很飽了！
另外西班牙菜給大家印象是很高單價，不過他們套餐價格大概是500元上下，如果加點一些小菜差不多6百多可以解決，比起動輒要千元以上這裡可是大家吃西班牙菜入門享受，還有老闆對西班牙菜有很專業料理理念呢！
除了套餐以外午間有較為平價商業午餐，如果平日中午有午休聚會時也可以簡單享受西班牙風味套餐唷！
今天是跟著ANGEL一家人出來用餐，剛好這家店烤麵包蠻好吃，她家的小子特愛一直加點來吃XD
四人套餐裡面原本有4個 Tapas，我們還有加點3個來試試不同口味，他們 Tapas還有蛋乃素選擇呢，1個價格從30.50.60元不等，因為隨機出，如果有不吃什麼肉類的點餐前記得跟店員說明唷。
PS. Tapas是西班牙小點心，算是市埸週邊路邊攤小吃美食，將現有海解食材與麵包做出不同口味。
他們每一款Tapas會讓人讚嘆的精心製作，在擺盤及使用食材搭配從外觀上都可以感受＂它＂的精緻美味，有海鮮及肉類不同搭配也不會單調，害小米好像全部吃一輪>< 不過可是要忍住呢，不然全部吃完肚子都飽了XD
喜歡海鮮朋友小米覺得他們鮪魚蝦、龍蝦沙拉、蟹肉鮭魚卵及醺鮭魚都很好吃，像鮪魚肉加上酸甜沙拉醬組合跟麵包超搭的
甜甜龍蝦沙拉加上香料草香並不會甜膩，加上帶嚼勁麵包口感很好吃～
燻鮭魚鹹香加上洋蔥甜味滋潤也是一道很稱職開胃菜，還有下面蛋絲沙拉有很大加分作用，這時候大家有沒有覺得他們每一個Tapas就像一個美食藝術品呢～
愛吃肉肉朋友他們鴨胸肉軟嫩肉甜味挺不錯，還有鴨皮油脂甘甜及蛋香又讓小米拍手叫好呢
這個粗粗的.....(謎之聲:小米別歪樓) 德國香腸有彈牙扎實也不錯吃，建議跟麵包豪邁的一口吃最爽快！
這是素食朋友可以吃蛋乃素，在甜洋蔥及蛋絲下隱藏了醃漬小蕃茄，酸V搭配也讓小米驚艷連不是主打素食Tapas也不會馬虎
這是另外單點西班牙冷雞肉凱薩沙拉250元，適合2~4人分享。甜甜沙拉中帶著微微鹹味凱薩沙拉多沾一點也不會甜膩，加上＂黃綠紅＂新鮮爽脆蔬菜及起司鹹香會讓人不知覺得一直送嘴巴裡，小朋友就更愛了XD
別忘記蔬菜下面還有很多軟嫩又不柴雞胸肉，夾著蔬菜一起吃胃覺都打開了
這是四人套餐裡面蒜煮海蝦(單點350元)，上桌時熱滋滋的冒泡泡看到就很過癮
湯汁是以橄欖油為基底吃起來並不會油膩，鹹香蒜片讓蝦子甜味更為明顯，加上橄欖油油香不會乾乾口感相當的棒．口味上也不會辣，紅紅辣椒乾是提味作用而已，還有套餐會附上一份法國麵包，用來沾這個醬汁來吃最搭了！(如果不夠吃單點一份麵包50元)
鐵板花枝上桌時一樣是熱吱吱香氣飄散
花枝鮮度及熟度恰到好處，不會有過熟難咬或太生澀口感，剛好軟嫩又彈牙鮮甜花枝配上鹹中帶甜醬汁又是一道很棒的熱食而且醬汁味道有點重口味又不會死鹹拿捏得非常棒，多吃幾口都不會膩的啦！
當然不要浪費這些鮮味醬汁，多叫幾份法國麵包吸光光來吃超爽滴
他們東西雖然不會吃很膩，不過還是想喝點涼來配一下會更棒，就只好.......(謎之聲:酒鬼米！酒鬼米！不用解釋了....)
＜＜喝酒不開車 喝過量有害健康＞＞
好咩，這些菜色用冰涼啤酒來搭配真的很棒呀，喝一口啤酒後再去吃會發現食材甜味又升級了～ 愛喝啤酒朋友不容錯過
＜＜喝酒不開車 喝過量有害健康＞＞
今天主角來了！這是套餐以外單點＂無骨＂烤雞(1000元, 每天限量2隻, 需3天前預訂)，這道真的是手工菜，主廚必需將雞骨用人工取出，再塞入大量蔬菜菇菇還原成一隻完整＂雞＂，再經過數小時烘烤才能完成呢！
老闆很自豪的跟我們說市面上雞隻通常是養1個月就被殺了，他們的雞是自已飼養外，堅持使用養3個月雞隻，保障雞肉是有強壯體格及沒有藥物殘留，說真的一隻雞要花3個月才能賣對商人來說是3倍的成本呢，能堅持給客人吃到好＂雞＂要有很大決心 這當然就要來合照一下的啦XD
這支烤雞食法就是先用剪刀從肚子裡面剪開，這時候大量蔬菜及菇菇就爆開了！
小米要當開膛手傑克，嘿.....(謎之聲:很愛演呢.....)
好啦，我發現用刀子不好切，還是乖乖學主廚用剪刀......(謎之聲: 噓........)
大家看雞腿肉真的沒有骨頭耶！我覺得很神奇的是這樣將骨頭連根拔起卻還留有完整＂雞＂型很不簡單，不是隨隨便便就學會的！
雞肉沒有骨頭情形下大家可以大口大口的吃不用怕被骨頭戳到XD 雞肉本身只用簡單鹽巴及蔬菜等調味，完全是吃雞肉肉甜香，烤起來不會很油也不會乾柴口感剛剛好，而且養3個月雞肉吃起來是軟嫩中帶扎實一點口感，＂雞＂味比起來很濃郁～
他們連雞胸肉部位都是嫩嫩的不會柴呢，最近小米很有食運，吃了好幾家烤雞品質都很不錯！找天來弄一個聖誕烤雞特集好了XD
對了，3個月的雞皮口感不是脆皮而是比較有嚼勁口感，慢慢咀嚼去感受它的不油雞皮香囉，建議搭著蔬菜一起吃會好一些。
值得一提的是不只雞肉好吃，還有裡面蔬菜及菇菇吸飽雞汁超甜，單吃就很讚了！配麵包或白飯會更棒～(謎之聲：老闆有說過沒賣白飯了，你這個＂飯＂桶米有沒有在聽 )
記得糯米椒及馬鈴薯別忘了吃，也是吸了雞汁很讚！
套餐中固定口味西班牙墨魚烤飯(單點560元)，冬天來吃烤飯是最適合了，鐵鍋一直維持熱度讓烤飯保持熱熱溫溫口感呢
他們的烤飯不是米心口感，適合喜歡吃軟Q一點口感朋友，還有魚肉及墨魚是切粒混在烤飯當中，所以每一口烤飯可以吃到墨魚汁鮮香外同時可以感受到魚肉及墨魚鮮甜彈牙口感
原本中間有西班牙蛋黃醬大家可以吃完原味烤飯後再沾來吃，帶點微微煎香甜味醬汁讓烤飯鹹香味道提昇到另一個層次，不會讓人覺得一直吃烤飯而顯得味道單調，喜歡重口味的朋友應該會沾很多來吃XD
套餐西班牙海鮮湯(單點360元)，是食材很扎實的一道湯品，有兩支超大海蝦、淡菜、蛤蜊、魚塊及花枝等～
湯頭很＂鮮＂與酸V蕃茄香非常的搭，順口又不會膩，而且切碎蒜頭、魚塊及花枝粒有增加口感及鮮味作用 其他海鮮食材吃得出來老闆是有挑過的，像是淡菜有吃到鮮味所在，我想內行的朋友應該知道我說什麼 大支海蝦口感也不會粉而是有扎實彈牙口感 一整個就讓人沉醉在海味當中～
當然法國麵包又要出場來當稱職配角了，西班牙這種歐洲國家是以麵包當主食，所以每道菜都是跟麵包是好朋友
最後套餐還有送一壺蘋果汁加蘋果，double蘋果醫生遠離我！ (謎之聲: 好冷.......)
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