關西臭豆腐

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外帶一份關西臭豆腐，是過年從南部回來會做的事。因為妹妹喜歡吃她的泡菜。我則喜歡她的臭豆腐(好吃)。每個媽媽都有自己的泡菜秘方，一百個媽媽就有一百種不同的泡菜滋味。而她的泡菜是屬於酸香有味的，高麗菜、胡蘿蔔，兩個加起來，成為佐臭豆腐最佳良伴。臭豆腐先炸過一回，起鍋再次入油鍋炸得皮酥，內軟，雙面金黃，重點是不膩！還有個祕訣，老闆娘加了蒜泥醬。真的是超好吃，不油膩，爽口極了。