風徐徐

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每到一個地方旅行，總會對當地的某些人、事、地、物留下一個記憶點，新竹，您對她留下什麼記憶點？貢丸、米粉還是新竹老街城隍廟，前一陣子來了一趟風徐徐 homebibi，風徐徐 homebibi雖然開業時間不長，但在IG、FB上早已成為新竹著名的文青打卡店，你相信一見鍾情的感覺嗎？咬咬對風徐徐 homebibi的著迷並不是那些美麗的餐點排盤，而是滿足嚐完餐點的放下刀叉的那一霎那，屬於風徐徐 homebibi的”獨特味道”已深刻存在我腦海……純白色外觀的風徐徐 homebibi悄然安靜的矗立在車水馬龍的民權路上，對風徐徐 homebibi來說，理想的生活一直是來自對於生活的體驗與分享，有風的城市也會有溫暖，新竹常給人的印象相當特別，充滿科技業的新竹科學園區，上班族熙來攘往，生活步調節奏快，轉個方向，城隍廟、護城河遺址，新與舊同時存在這個城市中，風徐徐 homebibi希望透過各種不同的生活體驗與分享讓上班族能夠停下腳步，發現新竹隱藏的美，並以獨具創意的料理情境讓在地的老新竹人也能激盪出新的生命火花看書、發呆、就是捨不得走走入風徐徐 homebibi，眼前是一片純淨的白，櫃台處背牆的一抹天藍，顯得格外的搶眼，位置不多，力求寬敞舒適，風徐徐 homebibi希望大家可以用最輕鬆的心情用餐，牆上有許多食物的照片風徐徐 homebibi除了是一間咖啡廳外，也是一個充滿創意的展覽空間，要你規矩的看展你可能會沒耐心，但坐著悠閒的吃飯，反而更會關注或是周遭的新奇事物所吸引，所以風徐徐 homebibi在一月份辦了第一場展覽：The Forest。我，哈利，生活的餐桌與工作的餐桌」攝影展，將新書概念「The Forest。我，哈利，生活的餐桌與工作的餐桌」」，以攝影展的方式，分享餐桌上、日常裡與工作中的生活美學～轉個方向，風徐徐 homebibi最美的風景就在眼前，以大片透明玻璃搭配白色牆面，四周妝點乾燥花，正對的窗外的街景，陽光溫暖的撒落窗邊，看著熙來攘往的人車，在這自成一格的城市小空間裡靜靜沉澱心靈融入新竹地方食材，創造料理新思維風徐徐 homebibi的菜單，風徐徐 homebibi不收服務費，也沒有特別去限制用餐時間，就是希望顧客都可以體驗到在風徐徐 homebibi的閒適，不過風徐徐 homebibi還是有些小提醒希望大家遵守唷，像是禁帶外食、請勿對吧檯區拍照以及擅自移動桌椅或是擺飾，美好的用餐空間及氣氛是要大家一起維持的風徐徐 homebibi相當注重在地精神，菜色裡加入了許多新竹在地食材元素，再用你意想不到的創意手法呈現，除了主打新竹在地食材的輕食外，這裡也提供許多特色飲料及手作甜點，咬咬很推薦風徐徐 homebibi咖啡，在每道菜名旁都會寫上內含的食材及製作方式，小貼心煙燻鴨肉米粉煎餅佐百菇醬汁與太陽蛋排盤好漂亮，蔬菜是自家農場無毒栽種的，花花綠綠中央加上一顆飽滿的太陽蛋，就像是一個繽紛小花園似的！旁邊的蔬果沙拉使用的醬是風徐徐 homebibi自製的杏桃桂花醬，把中式甜品常用的桂花與歐洲常用的杏桃來個中西合併，杏桃甜桂花香，別有一番滋味，黃色的是風徐徐 homebibi自己醃的南瓜薄片，吃起來脆脆甜甜很開胃～在中間被花園圍繞著”食物塔”，最下層是用南興米粉煎餅再依序疊上香噴噴的煙燻豪野鴨肉片與現煎石安牧場太陽蛋阿～不小心把蛋黃弄破了！以多種菇類及香料熬煮的百菇醬濃稠噴香，中間’的薯餅是風徐徐 homebibi一顆顆用手工作出來的，吃的到完整馬鈴薯綿甜的口感，煙燻豪野鴨適時提供了肉香及油香軟嫩的口感，用南興米粉的米粉煎，酥脆芳香，還帶有微微的胡椒氣息，層層堆疊一口送入口中，享受這風城新竹風徐徐 homebibi才有的美妙滋味吧～透過咖啡師的選物，咖啡也能成為迷人的桌上風景手工沖煮咖啡每月會由風徐徐咖啡師嚴選不同產區的精品豆，並且以獨具風格的”咖啡套餐”模式呈現，透過嗅、飲、嚐的體驗，能更加深刻體驗咖啡香聞香瓶，喝之前先聞聞咖啡豆最原始的香氣吧咖啡都會提供冰、熱兩種讓顧客們透過不同的溫度變化，來感受咖啡在不同的溫度下所產生的變化口感，如果是像現在這樣的冷天，咬咬會先建議喝熱的這款咖啡豆口感還蠻走中庸之道的，口味不偏酸，有著清雅的花果香喝口氣泡水再喝冰的，放在冰塊中以試管裝，經過冰鎮過後的咖啡，入喉果酸香氣變得更加明顯，餘韻回甘濃香，這款很適合做冰飲唷看到旁邊的檸檬片了沒？這是來自義大利的小點心，傳說是義大利人的檳榔，黑手黨都是來醒酒的XD，把剛剛聞香瓶裡的咖啡撒上加了砂糖的薄檸檬片上捲起來一口放入嘴中咀嚼，咬下去瞬間檸檬酸、咖啡香、糖甜，三種極端味道瞬間衝出，經過咀嚼之後，味道融合在一起，是一個特別的體驗最後當然要用風徐徐 homebibi的手作甜點來結尾囉，在風徐徐 homebibi的櫃台旁有個小冰櫃，裡面放了會隨著季節不定時更換的各式甜點咬咬選了一個澄香起司蛋糕，香濃的起司蛋糕，用時令新鮮水果來提味，柳橙的清香讓起司蛋糕的風味更順口，微酸柔滑口感搭配咖啡最棒了！在風徐徐 homebibi感覺時間流速彷彿特別慢，就像是在另一個時間軸上的日常，來杯咖啡或是一盤豐盛多彩的輕食，希望透過各種不同的生活體驗與分享讓更多人能夠停下腳步，感受風徐徐 homebibi這份愉悅閒適，迎來對新竹全新的深刻記憶，回憶起這個在新竹的下午，你會想到風徐徐～～ continue reading

喆喆帶我來新竹有名的網美打卡名店喝茶，這裡的飲料真的太有梗了，就連店名也取的好夢幻~風徐徐平常日可以讓我們帶寵物進來，超nice的，別以為這家美美的夢幻小店都是女生來，我們來時就看到有兩桌都是大男人一個人來的，也跟我們一樣點了餐點後都猛拍照，太有少女心了來時剛好沒什麼人，餐點飲料很快地就上了桌，但再晚一點學生下課時間後就開始湧入人潮，大部分都是情侶檔來約會的我也要來幾張亡美照啦XDDD風徐徐冰釀咖啡，順口好喝，不酸也不苦，用像威士忌的瓶子裝起來，我記得多付20元就可以把瓶子帶回家最多人點的，好像叫白雲什麼的，名字太長忘了，上桌時店內小姐會親切的介紹吃法，先撕開上頭的棉花糖吃，然後在把棉花糖放入飲料內增加甜度不覺得看到棉花糖就會覺得心情好好嗎？實在是太療癒了棉花糖拿起來後可以看見杯子裡有樣圓珠珠一樣的可愛飲料各種顏色和各種口味的水果果凍球球，我們果然是諧星不是網美，當我們把棉花糖放入杯子裡時，裡面的氣泡飲突然像炸開一樣亂噴，就像這樣把整個杯子弄的水花四射狀 愛情靈藥，台灣小農有機檸檬與蝶豆花的組合，給愛人喝前要親自下藥藥放下去後就會呈現像這樣的漸層色澤，微酸微甜的滋味，就是戀愛的滋味青檸宇治冰茶我還蠻喜歡抹茶加上檸檬的清爽口感草莓海綿罐子喆喆的小女友喜歡吃甜點，幫她點的又忘了這個餐點的名字，是肉醬與新竹貢丸的組合，前面那球我們一直以為是酸菜的其實是手工馬鈴薯餅，可以吃到一絲絲軟中帶脆的馬鈴薯口感肉醬下面是三顆新竹貢丸，蠻妙的，把當地的土特產給放入餐點裡 continue reading

風徐徐 說到新竹大家都會想到科技城，這次在朋友的推薦下，小羊兒來到位在新竹的文青咖啡館，為何說它文青呢？因為這裡不只有咖啡，還跟攝影展做結合，像是這次來到風徐徐與哈利合影＋打卡，並Tag展覽名稱：#我哈利生活的餐桌與工作的餐桌，就獲得三張一套「Go 2018」哈利限量明信片。（而且還是柴犬帶回家送友人剛剛好！！）除此之外，風徐徐的餐點也令人讚許。店家特色是結合新竹在地風味重新詮釋的輕食料理，運用了新竹最著名的米粉、貢丸、客家小炒的元素，從傳統美食吃出新意也吃到屬於這座城市驕傲的味道。義式番茄肉醬貢王子飽與手工薯餅 法國麵包外酥內軟口感，義式番茄肉醬，結合新竹在地貢丸，最後撒上香濃起司粉，絕對不同於市面上廉價的熱狗堡麵包，呈現的方式顛覆傳統，會給人很深的驚喜感！旁邊的手工薯餅，混著百菇醬，跟吃起來乾柴的薯餅不同，濕潤度增添細緻口感，不會越吃越渴，反而越吃越順口！太妃糖威士忌蛋糕店家蛋糕是用日本昭和麵粉製作，口感會比較濃郁細緻度不同，當普通的香甜品果蛋糕，被加熱過後，再淋上太妃糖威士忌醬，根本是微暖烘培夢幻甜品，感覺像是帶有焦糖、香草味的微醺味道，溫溫熱熱，濕度讓口感蛋糕風味富層次，且吃起來甜而不膩口。巧克力布朗尼詢問店家還有什麼推薦甜點，老闆推薦巧克力布朗尼用法國CACAO BARRY巧克力製作，將巧克力布朗尼加熱後放上一球香草冰淇淋，淋上巧克力醬撒上一些榛果增添口感。昭和日式麵粉的細緻搭配可可豆，完整表現其特殊風味及芳醇！巧克力味道濃郁，香草冰淇淋一起食用，冰熱交替的口感，滑順香甜給人戀愛般的好滋味。甜點還有另一大特色是依思尼 ISIGNY STE MÈRE奶油，一般只會出現在法式高級甜點中，嚴選諾曼第當地的最佳牛乳製作，藉由獨特的發酵製程，產生獨特的風味及濃郁的口感，含有特殊的榛果風味及濃郁的奶香，是獨一無二的頂級奶油，且獲得法定產區AOC認證。根據季節及時令製作的手工甜點，不定期更換品項，除了人氣罐子系列甜點，起司蛋糕與磅蛋糕更是人氣必點。愛情靈藥2.0用香水瓶裝著粉色玫瑰花露與蝶豆花水製作而成的紫色浪漫，嚴選台灣小農有機檸檬整顆鮮榨的氣泡水為底，先倒入玫瑰花露，接著是蝶豆花水，由粉到紫的漸層變化，酸甜苦澀的巧妙變化，完整呈現愛情的苦澀滋味，漸層的美感，又帶有小女生愛做夢的浪漫情懷。白雲的眼淚有風的城市也會有溫暖，所以店家創造了白雲，用心意造就對新竹的想像，希望讓你可以迎著風品嚐這城市帶給你的驚喜。雲盤上為雲朵，遠看像是一顆愛情樹，棉花糖造型，一整個就是令人心花怒放！先將白雲造型的棉花糖吃完，回味一下兒時的甜滋味。然後杯內的綜合水果果凍，咬起來帶有蒟蒻口感。手工沖煮咖啡Single Origin用日式盤拿出店家最推薦的咖啡組合，品嚐步驟為喝咖啡前先喝口氣泡水，清除之前吃過的食物味道拿起香瓶的現磨咖啡粉，感受新鮮研磨精品咖啡豆的香氣。試飲試管冰鎮咖啡再倒杯熱咖啡，感受冰熱不同溫度帶來的層次與風味，然後將咖啡乾粉撒在檸檬片上的Mafia，苦澀和酸正如人生。味道清爽帶咖啡香氣，不會讓人覺得難以入口。絕對是愛喝咖啡的人士必點！老闆除了新竹風徐徐在台北還有家日常生活咖啡館。寬敞舒適的環境，加上攝影展，這次小羊兒遇到的攝影展為The Forest 我，哈利生活的餐桌與工作的餐桌。用攝影展的方式，分享餐桌上、日常裡與工作中的生活美學， 絕對過往去過的咖啡店很不一樣～ continue reading

告別市中心的車水馬龍，由芙洛麗大飯店轉入民權路上，很快地就會發現清新的白色小屋正佇立著等待，那就是風徐徐咖啡店。這是我們第二次來到風徐徐，初訪時只覺得新開幕的店家怎麼如此美，二訪則是用心體會了整家店的裝潢風格與餐點設計，感受到北歐風格的溫暖，將美學概念轉化成為美食呈現，風徐徐讓我們深深體驗到優雅自信的北歐品味。運用大量白灰藍三色組合的空間，帶出一股無比自在自信，簡約燈具的照映下，溫暖燈光裡的是一張一張精心挑選的座椅，搭配復古優雅地磚，真切地將北歐風格引入室內。適切的留白是我們對於北歐風格的一大印象，在風徐徐的溫暖環境裡，其實我們都特別喜歡靠窗邊的座位區，自然的採光充滿減壓感，在此喝杯咖啡，一個人的午後也能如此精彩。風徐徐提供三款結合新竹食材的輕食，飲品則有氣泡水、法國瑪黑茶、台灣栽種茶與多款特色飲品，像是「白雲的眼淚」、「 愛情靈藥」與單品咖啡等等店家推薦飲品；甜點部分每日提供品項不同，依店家當日製作為主。最近還有與台南花見宇治抹茶甘味處聯名的限定柴柴團子，每天限量手工特製的柴柴的華麗冒險套餐記得先預約喔，大家抓緊腳步趕快來和柴柴相見歡吧。愛咖啡的我們毫不猶豫地選擇了手工沖煮咖啡，一整盤的手工沖煮咖啡有種沉穩的熱鬧感，各式容器彷彿準備來玩咖啡呀(笑)。盤上分別是氣泡水、冰咖啡、熱咖啡、咖啡聞香瓶、檸檬片以及一張品嘗順序的說明小卡。以嚐、嗅、飲三步驟來體驗咖啡，首先喝口氣泡水，讓味覺更敏銳；再打開聞香瓶品味研磨精品豆的咖啡香，接著享受熱咖啡與冰咖啡的兩種層次風味，最後將新鮮研磨咖啡粉撒在有機檸檬片上入口，深深體會甘苦之際的互補。巴拿馬花蝴蝶(含70%藝伎)的風味柑橘調性的咖啡豆帶有蜂蜜與花果香氣，入口溫醇不酸澀，熱咖啡的餘韻帶有清香，冰咖啡的果香氣也很突出，帶著自然輕盈的口感，魅力十足，喜歡咖啡的朋友可以試試這一盤豐盛的咖啡饗宴。其實美食除了講究美味外，更需要合適餐盤來襯托特色，一整盤手沖咖啡端上桌，顯現不同於日常的氣氛，從餐桌上就開始享受美感，是風徐徐的一大特色。我們很期待的咖啡檸檬片，也就是義大利黑手黨最愛的甜點Mafia。這是塔塔第一次嘗到如此的小點，一開始還有點緊張真的要將咖啡粉撒在檸檬片上嗎～沒錯，就是爽快的檸檬片全鋪滿吧。接著直接拿起整片檸檬送入口，一口嚼下迅速地進行了一趟味蕾旅行，砂糖的甜、檸檬的酸與咖啡的的微苦，最後留在嘴裡的就是苦與香的結合，十足刺激味蕾，令人難忘。除了咖啡是必須的，當然也不能錯過風徐徐的人氣飲品，夢幻絕美的愛情靈藥絕對讓來過的人都印象深刻。一訪時錯過了，這次來肯定要點來嚐嚐！很幸運的這次再訪，愛情靈藥變成了升級版，添加了粉嫩的玫瑰果露似乎更浪漫了呀！玫瑰果露與蝶豆花，盛裝在華麗細緻的容器，讓也想施展魔法的人也躍躍欲試。將玻璃罐中的玫瑰花果露與紫色蝶豆花慢慢添入，彷彿製作靈藥一般，接下來的時刻就是細細觀察融合後，如星空般耀眼的夢幻飲品吧。將玫瑰果露與蝶豆花兩種原料混合，形成漸層的魔幻色彩，迷幻的紫色光澤是不是美到讓人在心裡尖叫了！除了入口的沁涼酸甜，更在視覺上帶來極致享受，擄獲了所有女孩的心，享受一番戀愛感的酸甜滋味，就是要這一杯魔幻的愛情靈藥呀！加入玫瑰果露調整口感，甜味綜合了檸檬的酸味，酸甜度適中，是更適合入口的味道。愛情靈藥採用小農生產的有機檸檬，不僅是ig拍照打卡好物，還含有檸檬的豐富維生素C，沁涼感十足，健康又好喝呀。男女通吃的愛情靈藥，連懷特也迫不及待趕緊嚐嚐這戀愛的滋味(笑)。接下來嚐嚐輕食吧。風徐徐除了有討論度超高的特色飲品，其實輕食的注目度也不遑多讓。主要輕食有三項，分別是哈克風味小炒佐辣味美乃滋、義式番茄肉醬貢王子飽與手工薯餅和煙燻鴨肉米粉煎餅佐百菇醬汁與太陽蛋，輕食份量算蠻適中的，小胃的女生其實也可以吃得飽。風徐徐運用巧思將屬於新竹的特色美食，以貢丸、米粉與客家小炒的食材來入菜，創造出老靈魂新味道的美味輕食。點了哈克風味小炒佐辣味美乃滋和煙燻鴨肉米粉煎餅佐百菇醬汁與太陽蛋，除了主食外，都搭配了自家栽種的蔬菜水果，繽紛的生菜沙拉，除了新鮮生菜，還有蘋果、葡萄、南瓜與櫻桃蘿蔔，好開胃的組合。為了呈現自然口感，新鮮生菜上沒有淋上任何醬汁，如果吃不習慣，可以搭配水果一起吃，風味會更好。從側面可以看到層層疊的煙燻鴨肉米粉煎餅挺有份量的。馬鈴薯與香菇切成條狀交織的薯餅口感細膩，搭配其中的煙燻鴨肉片非常有嚼勁，底部就是酥脆米粉煎餅。切開太陽蛋後，金黃色的蛋液與濃郁的百菇醬汁結合入口，非常美味。不得不說最讓我們印象深刻的就是滿布餡料中的百菇醬汁，香醇滑嫩口感帶有淡淡香氣，我們兩個都超愛的呀。哈克風味小炒佐辣味美乃滋飽也是相當具創意的一道料理，客家小炒堡佐上新鮮的生菜蔬果，豐盛清爽的輕食在午後也能帶來滿滿活力。將豆干、紅燒肉與芹菜等食材組合成的客家小炒裝入法式麵包中，法式麵包口感外酥內軟且超有嚼勁，內裡還抹上加入的特調美乃滋辣醬，異國與在地風味交織，碰撞而出的創意美味讓我們愛不釋手。風徐徐店內也擺上了許多生活風格雜誌，關於建築、居家、咖啡與餐桌上的風景等主題，不妨挑本有興趣的雜誌，來搭配美食與咖啡吧。無敵可愛柴犬現身，身邊大部分的好朋友都很喜歡柴犬，甚至看到柴犬會尖叫的呀(笑)。如果你也有這樣的朋友，那麼趕快帶他來風徐徐坐坐吧。風徐徐與台南花見宇治抹茶甘味處聯名的限定柴柴團子只到四月底，每天限量特製的柴柴的華麗冒險套餐記得先預約喔，大家找個時間來與柴柴相見歡吧。柴柴的華麗冒險套餐有一份手工柴柴團子佐上牛奶糖醬，搭配新鮮水果與五彩米菓，以及茶品四選一：焙茶、和風煎茶、日式玄米茶、英式杏桃茶。選了與甜點搭配較適宜的焙茶，焙茶茶葉也貼心地放在另一個容器，可以再回沖。特別喜歡焙茶的茶香，帶有豐富烘焙香氣，溫醇順口又飽滿的滋味，是平易近人的一款日本茶品。彈牙的柴柴團子搭配香甜的牛奶糖醬，入口超滿足，一旁還有蛋白霜餅與新鮮草莓，一開始很捨不得吃，因為實在太討喜太可愛了啦。先吃了一口屁股試試看(笑)，沾滿牛奶糖醬的甜蜜感也太美味，不一會兒就把柴柴放入肚中了XDD 風徐徐期望透過不同的甜點提案或是展覽活動，讓來到風徐徐的人們可以帶著不同於一般咖啡店的記憶！非常喜歡風徐徐帶給我們的咖啡店記憶，無論是陳設風格餐點設計，樣樣都有耳目一新的感覺，真心覺得多了一個可以帶筆電來好好放鬆的好地方呀。風徐徐以北歐風格打造一個屬於新竹的清新秘密基地，運用巧思創作出特色餐點與唯美飲品，期盼與大家分享生活中的各式美好。日常生活既平凡卻又美好，如同店名一樣，沐浴在微風徐徐的時刻，不妨停下腳步，來到風徐徐享用的特色美味生活提案吧。【文字記錄多半有時效性，發文日期請列入參考，前往消費時前請先跟店家確認喔。】 continue reading