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是說通宵煎包移到苑裡賣一樣很受歡迎，而且苑裡人就是愛那股香酥味兒.. 這一家就位於苑裡信義路上，就是我曾經介紹的超好吃煎餃隔壁唷！所以可以順便買煎餃.. 一顆十元，不過很大一顆唷！！ 店裡面還有很可愛的LOGO 強調鍋底乾淨、精選蝦米、新鮮韭菜還有手桿麵皮這樣... 通宵煎包真的就是用油去煎的，一般水煎包是用水下去蒸熟，所以不是香脆口感，而用油煎的，要多酥就可以多酥..爽度不同！ 不過通宵煎包的特色就是煎到非常香酥..採三角立體包法，把每一面都煎到赤赤赤..光看就知道那皮真的會很脆很好吃.. 苑裡人還有一種特殊習慣，就是喜歡把醬料擠在裡面，下方照片的那個洞就是用醬料罐擠醬料進去造成的！！ 說真的，我一直覺得這不是應該的嗎？醬料就是要擠進去才好吃阿..後來我才知道，好像不是每個人都會這樣做..哈哈 通宵煎包的包子皮真的真的薄，又薄又脆又酥，裡面的餡料有蝦米、韭菜、絞肉、冬粉，是不是跟韭菜盒子一樣...不過作法可是大不相同了，我覺得煎包比韭菜盒子好吃幾倍，因為皮薄餡多，韭菜香氣四溢，還有蝦米真的蠻搶戲的，香氣非常的重，鹹香多汁的口感真的很讚.. 然後大家有沒有發現紅紅的醬料，那就是辣醬，直接擠進去的辣醬會自然的跟餡料融合，口感香辣鹹香吃起來更棒，外地人都習慣把醬料塗在外面，這樣不但無法跟 餡料完美結合，還會造成煎包香酥的包子皮被醬料弄得軟軟的不酥了..口感就會差很多！！所以..外地人下次來苑裡就不要客氣，直接把醬料戳進煎包裡吧.. 那才是完美吃法唷︿︿！！！
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