谷度饗泰雅部落原住民主題餐廳

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以前有分享過在公道五路上谷度饗泰雅部落原住民餐廳已經滿週歲耶，有時候會覺得時間過很快，很多事就像沒多久前才發生而已，吃餐廳也是，感覺好像有一段時間沒去，熊熊發現原來又一年了.....(謎之聲:小米哥今天很有觸感啊)哈哈....可能是3月才回去過澳門看過父母親，可是眨眼又4個月過去想回去一下XD 好啦，回歸正傳這次再訪谷度饗是來試他們一些新菜，像原住民風味烤鴨三吃，是偏吃原味鴨皮烤香及原住民調味的醬爆口味，跟常吃甜甜口味片皮鴨又不一樣了～大家就跟著小米一起去看看吧！從門口就可以感受到原住民部落的氛圍，店面左側是半露天用餐區是以竹筒風設計為主，喜歡戶外用餐氣氛朋友或放風朋友可以選這裡，另外一邊是室內用餐區，當然是有冷氣舒適環境XD 看各人嗜好了 PS.在禮拜5/6會不定時有原住民歌手演唱，喜歡聽歌用餐朋友可以選假日，如果不想人擠人可以平日晚上來唷。室內用餐區有4~10人桌子，所以人多人少聚餐都不是問題～ 以前就有介紹過谷度饗是泰雅族的朋友所開設餐廳，從老闆到店員再來主廚全部都是泰雅族朋友，在菜色上當然有著濃厚原住民色彩，不過也有一些改良過適合地朋友來習慣他們的風味餐 PS. "谷度饗" 是原住民話語"一塊肉"的意思，意思是請朋友來家裡做客時會這麼說。所以大家跟著小米老師說一次"谷度饗" 來看一下菜單吧，菜色幾乎都是原住民特色的美食，像用小米酒來醃製雞肉或豬肉料理，還有一些蔬菜.海鮮.燒烤等，每樣看起來都是很好的下酒菜呢 這次吃的水煮魚.烤鴨及以前吃過的烤全雞要3天前預訂唷~ 谷度饗高山馬告烤鴨1500元，一鴨三吃的做法由於份量比較多適合4~8人來分吃唷。 烤鴨是偏鹹香口味，肉質有嫩不會烤太乾(主廚烤功不錯唷)，鹹香脆皮配飯或配酒都不錯，哈....切下來的鴨胸肉也不會乾柴，配著酥脆的鴨皮嘟嘟好，口味上是有點像是廣東烤鴨而非港式較甜的口味。附上蛋皮很大一片XD 建議多夾2~3片肉一起吃會比較有滿足感，而附上的醬料是有馬告香料酸酸甜甜口味，讓常吃港式烤鴨的朋友有不同風味的享受。最後一吃是醬料口味，這一道就跟常吃炒鴨口味差不多，配飯配酒都很棒谷度饗高山馬告麻辣水煮魚650元，這一道一樣需要提前三天預約，看到大紅的辣椒就感覺會辣的很爽XD 除了台灣鯛魚外，還有小肉丸及鑫鑫腸，有一種小火鍋的感覺湯頭大概是中小辣程度(小米是常常吃辣的人唷)，口味上有鮮魚甜味帶一點點麻，敢吃辣又喜愛吃魚肉料理的朋友應該會喜歡魚肉有先用熱油淋過故有一點點脆皮口感，肉質有軟嫩讓椒麻再煮一下辣味會引出更多的鮮味呢。嗜辣的朋友可以多吃菜菜，吸了辣湯很過癮XD 傳統小米粽(一份四個)280元，吃起來有點像是肉粽口味，我想這是不是原住民的粽子XD 小米粽有綿密口感，加上裡面半肥瘦豬肉單吃還蠻不錯，用來配其他菜色吃口味也剛好店員說這片薄薄的葉子可以一起吃，會帶點葉子香風味會更佳唷。 哈哈....前面有提到每個禮拜5/6他們會不定期邀請原住民歌手來演唱，讓氣氛很HIGH～而且可以接受點歌呢。因為小米的姐姐很愛唱歌，所以忍不住上去唱一曲，對她來說在台灣留下很特別的經驗對了，如果對各餐廳歌手演唱喜歡的話，可以多多給小費來支持鼓勵唷！ 馬告手工水餃(韭菜.高麗菜任選12粒/1份)120元～每一顆的SIZE還不小，沾上他們附辣椒醬油來提味會更棒。餃子裡面是滿滿的肉肉跟高麗菜或韭菜，口味上比較特別的是多了馬告香氣在裡面，馬告是原住民常用的香料，有點像胡椒香卻不會辛辣。嘿嘿...來這裡炭火串烤系列一定要點一大盤來吃會超爽的！烤肉可以任選三串(120元)，之前來訪幾次吃過口味一直保持穩定的水準，整體來說火侯控制的很好，趁熱吃不會乾乾的有保留到肉汁，像牛肉串口感很軟嫩又帶肉甜味，羊肉有灑上一些孜然香料吃起來不會有羊騷味且帶點嚼勁的口感是越嚼越香，雞肉串的味道讓小米想起沙嗲雞，如果再加花生醬就更像了XD 豬肉有醃製入味軟嫩口感也好吃 經典骰子牛200元，帶點油脂牛肉是有炭火香肉甜點，單吃或沾酸V醬料都很可口 會醉高粱香腸180元，雖然有帶著高粱香氣的香腸，不過吃完並不會醉啦XD 而這一道一直是小米很推薦，香腸的外皮烤得有脆皮的口感，裡面半肥瘦豬肉軟嫩又有新鮮肉甜味，是一道很好很棒的下酒菜 檸檬無骨雞腿排100元，食用前記得擠檸檬汁上去，讓軟嫩多汁的雞腿肉入口不油膩 這瓶是他們新推出飲料馬告愛玉120元，裡而有滿滿水果粒及愛玉，在檸檬清香帶半甜口味下有淡淡馬告的香氣，喝起來不會有違和感耶XD來乾杯吧，這次姐姐來台灣小米當然帶他們吃遍台灣美食，會飽得不要不要呢～酥炸山溪苦花魚350元，苦花魚是山上才看到的魚類，這也是原住民朋友常吃的菜色之一，在鹹香魚甜味會隱藏著甘苦的味道，是一道很下酒的菜色 如果不習慣那個甘苦味(像苦瓜)的朋友建議點別的海鮮來吃囉。食用時提醒有一些小刺要挑開會比較好唷。豚肉絲炒檳榔花200元，如果有到小炒店看到檳榔花小米都會點來吃，喜歡它的有脆口的菜甜，配上肉絲來炒是一道很下飯的菜色唷！三杯山斑鳩350元，上桌時香噴噴的讓人唾液山斑鳩其實有點像雞肉甜味，不過口感上更為軟嫩，三杯鹹甜口味讓山斑鳩變成很下飯或下酒菜色XD 魚香烘蛋299元，的確是一道很重味道"魚香"煩蛋XD 小米特地問店員是怎麼弄的，他們說主廚是用挪威醃漬魚肉去處理醬汁，難怪魚香味這麼重，不過就不是小米的菜了>< 適合重口味的朋友囉。撇開魚香味，烘蛋半熟嫩嫩口味用來配飯吃嘟嘟好。以下是以前1訪時小米覺得不錯的菜色提供給大家回顧一下～ 脆辣爽口山豬皮 180元,他們的山豬皮沒有想像中的難咬耶, 原來是他們將很硬山豬皮切很薄很薄去處理, 變成涼涼又脆口的鹹香口味, 提醒這是有小辣程度, 不吃辣的朋友要注意一下囉. 這道吃完會讓人有去除剛剛吃烤肉的油膩感 蔥爆炒山豬肉 350元, 這一道小米也很滿意, 雖然山豬肉有比較多嚼勁特性, 不過經過他們的刀功吃起來山豬肉有軟嫩又帶點爽脆口感, 蔥爆醬汁是鹹甜鹹甜也很下飯呢 馬告刺蔥清蒸鮮魚399元(時價), 這一道很適合給長輩或小朋友嚐用, 因為店家很有心思的將鱸魚魚肉去骨, 切成一片片無魚刺魚肉, 在食用上非常方便呢 魚肉本身很新鮮又有魚肉甜味, 每片魚肉有捲一些洋蔥在裡頭, 所以同時吃到魚肉鮮甜及洋蔥吸入湯汁甜味, 另外帶有馬告的香氣也讓魚肉鮮味有所提昇呢谷度饗高山馬告烤全雞 1200元, 剛在看師傅烤雞時油亮亮就開始凍未條了, 上桌時烤雞香氣更是引人唾液 對了, 提醒他們的烤雞需要一週前預約唷! 烤雞是已經切好可以立即吃挺方便的. 烤雞是帶著他們部落醬油香氣的脆皮雞, 雞肉本身是結合醬油及馬告香氣軟嫩又鹹香鹹香的很好吃 我想這又是一道下飯又下酒菜的狠角色.即使是雞胸肉也不會乾柴呢~ 另外建議吃完原味後可以沾他們醬料, 酸V口味有解膩及轉換口味作用. continue reading