苑裡紅心大閘蟹

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靠近苑裡交流道下往三義方向，山水米附近有一條玉豐五路，這裡其實很好找，一轉進玉豐五路即可看到招牌。苑裡生態養殖農場，環境有沒有很美，用來養殖大閘蟹與泰國蝦超適合。苑裡因為東北季風比較強，所以冬天比較冷冽，因此很適合養殖大閘蟹，老闆說，東北季風越強，大閘蟹就越鮮甜。白天可以看到鄉間田園風情，晚上的夜景也不差喔！而且這裡還可以看到高鐵列車經過。黃昏時，這裡的夕陽超美的，紅霞滿天襯著稻田搖曳間，景色怡人。大閘蟹爬出水面時表示已經成熟可以殺來吃了，這一晚我看到好多肥美的大閘蟹上岸自投羅網，這裡的大閘蟹很新鮮的原因就是自產自銷，新鮮的大閘蟹現抓現殺，怎麼講起來有點殘忍XDD苑裡紅心大閘蟹除了是大閘蟹養殖產以外，還是海鮮熱炒餐廳，來這裡點上一桌大閘蟹合菜，三五好友吃它個爽快過癮。在養殖池上用餐的感覺挺詩意的。苗栗政府協助輔導養殖，利用優勢的天然環境孕育出屬於台灣的大閘蟹。油飯 80元/一份香氣很濃郁的油飯，口味偏淡一些，但香氣很有，喜歡口感重一點的可以事先跟老闆娘提醒。香菇雞湯（小） 350元老闆娘的調味都偏淡，是因為怕先吃重口味後再吃大閘蟹會造成口味的混淆。所以建議上菜順序可以跟老闆娘事先商量一下，或者你愛吃重口味的話，就可以跟老闆娘提醒一下喔～香菇雞湯是用食材自然的鮮甜，肉質好嫩，香菇的香氣很顯著。我吃雞湯最怕吃到很柴或太過柔韌的雞肉，但他們的雞肉滑嫩又自然甘甜，就是調味太淡，下次要提醒老闆娘下手重一點。炒水蓮 120元吃起來很水嫩又脆甜的水蓮一直都是熱炒店的最愛，我個人也很喜歡這種特殊口感的蔬菜呢～炒過以後更脆甜。吃這幾道傳統的客家料理後，已經半飽的我們準備留點胃吃大閘蟹。3兩蟹 320元/1隻一口氣點了四隻大閘蟹，是三兩蟹，大小適中。黃澄澄的大閘蟹，飽滿的模樣讓人食指大動。吃大閘蟹是需要點技術的，就讓我來教大家吧！首先你需要先把繩子拆開（廢話）去蟹臍第一個步驟先去掉蟹臍，白白的那一塊原來是大閘蟹的肚臍啦！揭蟹蓋把蟹蓋拆開後，就可以看到滿滿黃澄澄的蟹膏，超有幸福感的。推蟹胃因為大閘蟹是雜食類的，所以內臟最好不要吃，蟹的內臟或許積存重金屬，多吃會中毒。其中包括蟹的胃、腸、鰓及心，因此記得把蟹蓋的胃這個部分挖掉，最好挖乾淨。去心臟大閘蟹的這個部位有一個白色八角型的心臟不能吃，所以要先挑出來。其實不容易辨認的八角型白色心臟。除蟹鰓蟹身的兩旁各有一排鰓，白色的，記得要去掉喔。掰蟹身把大閘蟹掰成兩半會比較方便食用。剪蟹腳這時候其實已經可以大吃蟹膏了，等滿足了以後再開始剪蟹腿肉來吃。有剪刀的話會比較方便，如果沒有剪刀就用牙齒咬其實也是可以的。捅蟹腿剪一小塊蟹腳後，把蟹肉捅出來，我個人覺得蟹腳肉最好吃，很滑嫩鮮甜。吃大閘蟹雖然有點搞剛，但這些過程也是樂趣的所在。而且勞動過後吃到的蟹甜才是最迷人的風味。洋蔥豬肉 280元用鹹豬肉與洋蔥下去炒，鹹豬肉真的好吃又不會過鹹，口感很軟嫩又鹹香入味，我超喜歡。胡椒蝦 300元吃完重口味的大閘蟹後再吃胡椒蝦超過癮，一點都不搶味。與大閘蟹一起共養的泰國蝦肉質真的特別鮮甜又有彈性，用胡椒蝦方式料理更好吃。想不到這種生態養殖出來的泰國蝦這麼好吃。不過每個人口感不同，我個人以前不太喜歡泰國蝦的，但紅心大閘蟹裡賣的胡椒蝦我喜歡。以前不喜歡大閘蟹是因為很麻煩，而且也不懂怎麼吃，但自從開始學著怎麼吃大閘蟹後，才開始懂得品嚐那濃郁鮮甜的蟹膏，還有甘甜滑嫩的蟹肉。大閘蟹的口感比較濃郁，所以很多饕客超愛，來品嚐過紅心大閘蟹後，我終於開始漸漸懂得大閘蟹的美好了。還好就在我家附近，趁著初秋10月起～12月的產季可以揪伴來大吃特吃了！秋風起、蟹紅了...又是食慾之秋的季節，快來苑裡紅心大閘蟹品味蟹膏的美好吧！ continue reading