紅屋

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【新竹巨城周邊美食|紅屋鐵板燒料理餐廳|菜單|價位】紅屋鐵板燒是新竹在地老字號高級鐵板燒料理 紅屋鐵板燒位於三民路靠近東大路中央公園旁, 因為馬路旁有一些樹木可能會遮擋視線, 提醒往東大路方向走時候注意右手邊有停車場告示牌, 他們店面前有很大空地可以讓客人停車, 還算蠻方便的 進入店內中間是一個圓柱設計, 用餐區在兩邊外環位置, 裝潢及擺飾是走比較古典質感路線, 在餐廳前面有一些沙發座, 除了候位時讓客人可以使用外, 如果用餐時有商務電話或是中途休息時也可以來這使用, 跟用餐區有一段距離分隔 他們有共用用餐區或是大小包廂用餐區, 每桌都有獨立師父為客人服務, 適合商務/部門/情侶家庭聚會慶祝活動 高級長官在這裡用餐談公司也有自己空間不會被外人打擾唷 他們2樓有一個很大獨立包廂, 約可以坐20人左右~ 鐵板燒料理用餐完畢後, 甜點/水果/飲料是在另一個用餐區讓客人慢慢享用, 相對比較好聊天, 在甜點用餐區也沒有時間限制, 可以坐到餐廳打烊的啦 來看一下MENU, 紅屋套餐是設定高價位提供高品質食材, 價格從1,180元到 3,980元多種套餐可以選擇, 而且是以海陸套餐為主, 小米提供的是今晚 牛肉捲三部曲 1,680元 及 紐西蘭沙朗牛排(130g) 1,280元 用餐經驗, 如果想要來嚐鮮的朋友看完後考量評估再決定唷 今天用餐區區是一個小包廂, 大慨一次可坐5人左右, 空間是獨立沒有其他人, 如果有小部門或商務聚餐, 這樣環境比較隱蔽, 大家也可以比較輕鬆自在聊天 現在鐵板料理比較是中西合壁了XD 所以餐具是中西兩種類型, 不管你只會用刀叉或筷子都不是問題, 對客人使用上有小貼心 鮮楂烏龍茶(微溫)是無限供應, 帶點酸V仙楂茶味蠻解渴的, 而且微溫熱度也可以大口喝不怕燙到呢~ 蕃茄冷麵, 是酸V蕃茄醋汁配冷麵, 搭配的小菜是魚皮凍~ 這個魚皮凍口感蠻特別的, 外面是QQ滑溜, 裡面是有一點爽脆魚皮口感 冷麵是有一點麵心口感, 配上蕃茄醋是比較清淡酸V 味, 口味上小米個人覺得沒有很特別, 不過酸V感倒是有一點開胃的感覺 蒜香烤吐司, 吐司烤很酥脆及蒜香味濃郁度剛剛好, 不過店家作法是有加一些砂糖, 所以有甜甜的口味, 對甜螞蟻來說會比較喜愛 醃漬洋蔥, 是有炒過的洋蔥粒再用醬油醋醃漬, 有一些柴魚鹹香中帶微酸~ 可以用來解油膩或轉換口味使用. 湯品不定時有5種口味可以選擇, 今天小米選了海鮮清湯及牛肉蔬菜湯 他們的湯頭會在鐵板上加熱後再倒入放了食材的湯碗內, 讓每位客人都能喝上一碗熱呼呼的湯品來暖暖胃 海鮮湯有蝦子/花板/蛤蜊/海帶芽, 湯頭是有海帶芽鮮味且比較清爽口味, 適合喜歡不重鹹清湯口味朋友 牛肉清湯則是稍為重口味一些湯頭, 牛肉片很軟嫩, 而且鹹香湯頭引出了牛肉甜味, 還不錯喝 有時候店家會招待一些飲品, 這杯蜂蜜綠茶蠻好喝的, 冰冰涼涼而且有蜂蜜甜味綠茶解渴又解油膩, 如果喝完想續杯可以像小米一樣大膽的問一下就有了 水果蔬菜沙拉, 小米還是第一次看到沙拉是用這種方式來展示的XD 有一些藝術感 水果蔬菜種類還蠻多的, 顏色搭配也給人有清爽的感覺~ 他們有附水果沙拉醬, 酸V酸V清新口味加上蔬菜新鮮是一道很好的開胃菜, 建議大家一定要吃完讓腸胃清一下, 因為接下來開始進入美食饗宴了 海膽蒸蛋, 這道可以說是膽中有蛋 在蒸蛋上放魚子醬小米就見過了, 放上海膽倒是第一次遇到, 而且海膽份量一點都不小器 店家建議海膽是與蒸蛋攪拌後再吃, 這樣海膽的鮮甜味會溶入蒸蛋中吃的很過癮, 喜歡重一點口味的朋友可以加點鹽巴, 風味會更佳唷 季節鮮魚, 這一個季節店家使用的是剥皮魚, 配的是莎莎醬~ 剥皮魚本身口感很細嫩, 魚肉有鮮味, 加了一點點香料提昇其風味, 莎莎醬是店家自己調的, 甜甜的口味跟魚肉非常的搭, 會讓人接著一口一口的不停地吃 接下來主廚正要處理大明蝦, 還用倒立方式來煎讓接近蝦頭較為肉厚部位能熟透~ 皇后鳳尾明蝦佐法式蜂蜜芥末醬, 好長的一道菜名 有藝術的擺盤很誘人呢~ 大明蝦趁熱吃是有鮮蝦香味撲鼻而來, 而且蝦肉是有扎實又帶點彈牙口感~ 建議先吃原味的鮮蝦味, 再沾點微辣芥末醬吃, 可以吃到不同的風味呢 這一道馬鈴薯泥是有加入奶油一起打出來的, 有滑滑的奶油香很好吃, 也讓人有一些飽足感 季時海鮮雙拼盤, 這次師父配的是大干貝及海鮮香菇丸~ 干貝煎完後還是很大一顆, 表示說這是真材實料的大干貝呢 干貝微焦表面有一點脆度, 裡面是有干貝鮮味濕潤口感, 加上鹹香魚子醬在嘴巴內一起爆醬, 吃起來很過癮 海鮮香菇丸, 內餡是由蝦肉及花枝打成海鮮漿, 海鮮漿有著彈牙口感, 而且蝦肉+花枝可以說是鮮味十足, 香菇也吸了一些海鮮味很好吃呢 接下來輪到主菜的好戲上場~ 有大片美國助眼牛肉片, 看到這個油花就開始流口水了 待會將進化成牛肉捲三兄弟XD 紐西蘭沙朗, 這是沙朗上部位接近老饕肉位置, 看起來色澤漂亮及沙朗筋也比較少. 期待待會的表現了 肋眼牛肉片只要微煎夾上內餡就可以上桌了, 不需要過多調味是源自於食材的新鮮~ 先來嚐嚐牛肉捲三兄弟大哥- 鵝肝牛肉捲, 看到油亮亮"厚"片牛肉捲能不心動嗎? 而且裡面還有高級鵝肝實在太犯規啦 主廚在處理過程中很細心, 鵝肝會先反覆在鐵板上微煎, 先將一些油脂逼出來讓客人不會感覺太油膩, 肋眼牛肉是大火將牛肉表面產生誘人牛排烤色, 微焦脆加上肉質入口即化口感吃得很過癮, 加上鹹香鵝肝有引出牛肉甜味, 兩者加起來也不會過於油膩, 非常好吃 二哥-剁椒牛肉捲, 這個捲了好幾層牛肉捲讓人有大口吃肉及多汁爽度, 微辣剁椒也提昇了牛肉風味, 吃起來比較清爽一些及解油膩作用 小弟-起司牛肉捲, 裡面包著濃濃起司都跑出來"見客"了, 進入口裡是一個濃郁起司鹹香味道, 相對起司味道就稍為蓋過牛肉甜味了, 這樣讓人轉換一下口味也是一個不錯做法囉~ 沙朗牛排, 吃鐵板燒優點在於可以跟師父隨時作溝通調整牛肉熟度, 像主廚知道小米可以接受3~5分熟牛排, 所以就提議一半3分熟一半5分熟, 這樣可以吃到不同熟度的口感 3分熟牛排看不見血水也是靠主廚鐵板料理功力, 在切塊時必須迅速用鐵板熱度鎖住表面又不能過熟! 3分熟的牛排吃起來非常軟嫩 而且靠鐵板技術肉汁都鎖在裡面, 所以牛肉甜味更為明顯, 能夠接受比較生牛肉朋友小米絕對要推薦你們來試3分熟度! 5分熟度是軟嫩中多了一分咀嚼口感, 牛肉甜味是比較成熟一些, 比較適合不敢吃太生朋友. 不過小米還是強烈建議最多5分熟就好XD 櫻花蝦高麗菜, 最後鹹食是以炒蔬菜作為結束, 櫻花蝦很大一支吃起來口感很滿足, 也讓高麗菜在清甜中多了一分鹹香~ 最後多啦愛吃現做紅豆銅鑼燒經典菜是少不了的, 餅皮有脆脆口感及奶香口味, 紅豆內餡也不會過於甜膩, 整體表現很不錯呢 其實在這裡吃飯不用怕吃不飽問題, 前面吃的對小米來說差不多8~9分飽了, 不過主廚都會主動問客人有沒有吃飽, 小米偷偷告訴你們可以客氣的回說"還可以再吃一些", 這樣主廚會再準備一些私房菜給大家呢 (謎之聲: 小米你...... 小米:哈哈...我就是要教讀者爭取好料的咩) 像有時候會再來一個鐵板炒飯, 又或者像小米提到我比較愛吃甜食, 主廚就特別弄了一個小蛋糕甜點(這個如果是要慶生的朋友更要記得跟主廚說XD) 他們餐後點甜水果飲料是在另一個甜點區享用, 在這裡大家可以慢慢聊天也沒關系~ 相對起來沒有鐵板阻隔大家可以輕鬆自在聊八卦 餐後水果還蠻新鮮的, 可以用來先解飯後油膩感再來吃甜點囉~ 茶凍是微甜口味, 不過沒有給小米很特別的印象 飲料有水果茶/紅茶/綠茶/咖啡選一, 熱咖啡是使用淺焙咖啡豆, 口味上是偏酸, 能接受朋友可以試看看, 咖啡香還蠻濃的也可以解油膩~ 冰水果茶酸甜酸甜味道還可以, 應該是女士們比較喜愛 藍莓蛋糕, 使用鐵板烘出來蛋糕口感很特別, 吃起來是綿綿軟軟的, 藍莓酸V味道與蛋糕奶油香蠻搭的, 吃起來不會太甜膩. 聽說還有玉米口味, 希望以後還有機會嚐試看看 後記: 在紅屋鐵板燒用餐的確是一個高品質食材及服務享受, 而且也不用擔心吃不飽, 食量大的朋友真的吃不飽要跟主廚說唷~ 當然高單價也不能常常去享用, 推薦大家部門聚可以叫老闆請客來嚐鮮 或者遇到重要日子想跟身邊重要的人慶祝也可以考慮一下囉 continue reading