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[竹東火鍋]潮味決~一鍋兩吃干鍋 vs.濃郁平價砂鍋粥？豪氣吃飽的特色料理~
2017-07-17 30 views
潮味決一鍋兩吃干鍋 vs.濃郁砂鍋粥？豪氣吃飽的特色料理潮味決位於竹東長春路三段蠻熱鬧的地段，停車位不太好找，主打潮粥和干鍋，也有讚岐烏龍麵的麵食料理，粥品清香濃郁而鍋品厚味獨特，兩種一搭一唱是完全不同的味道！價格從一百元起跳到兩百出頭不等、白飯無限供應，算是一般人可以接受的範圍，網路上的評價還不錯，到底滋味如何，跟著朝食女孩試試看吧！干鍋是源自中國川北的料理，湯汁少而濃，在鐵鍋拌炒後即可食用，也可以加入高湯成為火鍋，一鍋兩吃，滋味獨特店家以橘色打造歡愉的用餐氛圍，漫畫版的人物十分有中國氣息。 目前有集點活動，消費任一鍋即可集一點，集滿十點就送一鍋，用手機加Line掃QR code集點很方便門口又上邊是用餐區，左手邊則是開放的廚房空間，走道不會太窄，挺舒適的寬度。走道盡頭來到寬闊的用餐區自助區這裡有吃到飽白飯、醬料、高湯、餐具與茶飲，飲料機提供果茶及無糖綠茶，生飲水可以直接喝也可以加入鍋中，不敢喝無糖可以喝清爽不甜膩的果茶，兩種都十分解膩！醬料種類頗特別，有蔥花、芹菜、椒香辣菜與獨門辣醬、辣油、醍醐醋，牆上還有醬料的調配方法供大家參考，第一次來的朋友照著做就對了！即食功夫料理秘醬杏鮑菇
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潮味決一鍋兩吃干鍋 vs.濃郁砂鍋粥？豪氣吃飽的特色料理

潮味決位於竹東長春路三段蠻熱鬧的地段，停車位不太好找，

主打潮粥和干鍋，也有讚岐烏龍麵的麵食料理，

粥品清香濃郁而鍋品厚味獨特，兩種一搭一唱是完全不同的味道！

價格從一百元起跳到兩百出頭不等、白飯無限供應，算是一般人可以接受的範圍，

網路上的評價還不錯，到底滋味如何，跟著朝食女孩試試看吧！

干鍋是源自中國川北的料理，湯汁少而濃，在鐵鍋拌炒後即可食用，也可以加入高湯成為火鍋，一鍋兩吃，滋味獨特

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店家以橘色打造歡愉的用餐氛圍，漫畫版的人物十分有中國氣息。

目前有集點活動，消費任一鍋即可集一點，集滿十點就送一鍋，用手機加Line掃QR code集點很方便

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門口又上邊是用餐區，左手邊則是開放的廚房空間，

走道不會太窄，挺舒適的寬度。

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走道盡頭來到寬闊的用餐區

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自助區

這裡有吃到飽白飯、醬料、高湯、餐具與茶飲，

飲料機提供果茶及無糖綠茶，生飲水可以直接喝也可以加入鍋中，

不敢喝無糖可以喝清爽不甜膩的果茶，兩種都十分解膩！

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醬料種類頗特別，有蔥花、芹菜、椒香辣菜與獨門辣醬、辣油、醍醐醋，

牆上還有醬料的調配方法供大家參考，第一次來的朋友照著做就對了！

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即食功夫料理

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秘醬杏鮑菇

杏鮑菇先切後炸，保留原有的水分而不乾柴，

獨特的秘醬甜鹹交雜，口味偏重，佐上柴魚片有股日式小菜的風味！

醋酸蘿蔔

蘿蔔的酸味恰到好處，少了多餘的甜味更沒有令人害怕的腥味，

口感清脆爽口，是很好的開胃小菜！

店家MENU請點這

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鮮貝栗子粥 NT.135

剛上桌的砂鍋粥底中有香菇、栗子、芹菜、魷魚乾、枸杞等配料，

乳白色的湯底散發淡淡香氣，湯頭先清甜後濃醇，喝起來像是粥糜滾爛後的精華。

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小火滾後先放入栗子提升香氣，接著加入干貝、肉片與蔬菜，

店家建議先嘗試原味，再依喜好用高湯、蔥花、芹菜、七味粉、特製傳香辣醬等調味，

吸飽食材湯汁的粥更加鮮美，雖然干貝普通，但豬肉片意想不到的嫩彈！

砂鍋粥價格雖然比一般個人粥貴，但值得嘗試看看

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麻辣骰子牛肋鍋（經典肉量）NT.225

這是＂創意干鍋＂中的新品，名稱很豪邁，牛肉的份量也很豪邁！

干鍋會附上一份燒餅與蔬菜，到底這乾乾的火鍋要怎麼吃呢？就讓我們看下去～

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開火後要等蒸汽冒上來才開始翻炒，翻炒到食材熟透便可以關火，

鍋中主要以黃豆芽、高麗菜與青江菜為基底，搭配玉米、百頁豆腐與火鍋料，

其中有一顆丸子中間包著芋頭，口感頗特別

鍋底是厚重的、類似麻辣醬加上沙茶的香氣，

牛肋塊肥瘦適當、很有咬勁，口味鹹、重、厚、辣根本是快炒火鍋，

沾上醋勁濃郁的蔥花醍醐醋，這一鍋肯定能配上好幾碗飯！

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第二吃！燒餅夾干鍋～

潮味決的燒餅短短胖胖的，麵粉與奶香格外厚重，

可惜今天大陸妹剛好缺貨，沒能嚐到生菜包肉的滋味

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海鮮湯盤 ＋３５元

第三吃！干鍋加入高湯搖身變成火鍋～

海鮮湯盤原本是一隻蝦與六顆蛤蠣，這回兒店家說蛤蠣不新鮮，改成了兩隻蝦。

蝦子的尺寸偏小，肉質中規中矩但新鮮度還不錯，

不習慣吃重口味的朋友也可以在嘗試干鍋後立刻加入高湯煮成獨特的創意火鍋喔！

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茄汁起司雞腿鍋（經濟肉量）NT.185

之前在ＩＧ上看到許多人都點了這鍋，

其實經濟肉量的份量就很足夠了！

乳白色的乳酪絲要等待干鍋炒完後才能放上去，

等待約一分鐘後熄火，看著起司慢慢融化的感覺好療癒！

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拉牽起司秀

淡淡的茄味配上香濃卻沒有腥味的起司，倒入高湯變成湯鍋後也口口拔絲，

雞腿塊的肉質也是嫩中帶彈，浸入番茄的醬汁風味十足，

是一道起司控會喜歡的餐點！

整體而言潮味決的口味偏重，

吃完後會有濃濃的乾鍋味，

平常吃清淡的朋友可能會不太習慣~

但干鍋料理及濃郁砂鍋粥的確特別又有飽足感，

小菜好吃，兩盤算60元也很划算，

冬天吃很暖，夏天吃很開胃，合不合口味真的很主觀呢！


地址： 長春路3段268號

電話：03 594 5056


以上純屬個人感受，請大家多多指教謝謝！



創作者介紹
breakfastgirl

朝食女孩 & Lady L
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『新竹美食』-竹東長春路三段．潮味決（新竹竹東店）/ 平價砂鍋粥 / 一鍋兩吃 / DIY / 竹東
2017-07-06 28 views
大胖阿婆家的巷口去年開了間火鍋店？(以前也是火鍋店啦…什麼時候換間了也沒發覺)據親友的評價表示還不錯，週末午後就跟小胖一同來試試囉！位置在竹東長春路三段，從上公館往竹東市區方向過了大下坡，看到D2惡魔蛋糕遺跡的對面就是囉看起來是間創意料理…【潮粥與干鍋的美味對決】，好吧！等下就讓它們來對決一下吧！現場的座位分成2人和4人座，一人一鍋的點餐方式，每個座位都設有瓦斯爐要併桌似乎比較困難，目測現場座位大約40個上下入口的用餐區是5張2人桌，適合1~2人想聊天的朋友用餐，因為離電視比較遠不會被干擾…哈哈哈主要用餐區約30個位子，班級聚餐、部門聚會、朋友聚餐、家庭聚餐都滿適合而且還有電視可以看~~下午剛好在播花甲男孩轉大人 EP6…為了看電視我們當然選這邊啦牆上的佈置大多與干鍋或砂鍋料理相關，候餐時可以瞭解一下砂鍋料理Q版造型給人的感覺是生動活潑，雖然少了照片的真實感卻多點想像空間例如：潮粥vs干鍋的PK示意圖(畫的還滿可愛的…)和多數的火鍋店一樣，飲料、白飯、高湯、醬料、餐具請自行取用喔！雖然是平價鍋類，配料仍提供三種(蔥花、芹菜株、椒香辣菜)調味粉(醬)滿多可以選擇，胡椒粉、七味粉、獨門辣油
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大胖阿婆家的巷口去年開了間火鍋店？(以前也是火鍋店啦…什麼時候換間了也沒發覺)

據親友的評價表示還不錯，週末午後就跟小胖一同來試試囉！
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 位置在竹東長春路三段，從上公館往竹東市區方向過了大下坡，看到D2惡魔蛋糕遺跡的對面就是囉

看起來是間創意料理…【潮粥與干鍋的美味對決】，好吧！等下就讓它們來對決一下吧！
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 現場的座位分成2人和4人座，一人一鍋的點餐方式，每個座位都設有瓦斯爐

要併桌似乎比較困難，目測現場座位大約40個上下



入口的用餐區是5張2人桌，適合1~2人想聊天的朋友用餐，因為離電視比較遠不會被干擾…哈哈哈
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 主要用餐區約30個位子，班級聚餐、部門聚會、朋友聚餐、家庭聚餐都滿適合

而且還有電視可以看~~下午剛好在播花甲男孩轉大人 EP6…為了看電視我們當然選這邊啦
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 牆上的佈置大多與干鍋或砂鍋料理相關，候餐時可以瞭解一下砂鍋料理
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 Q版造型給人的感覺是生動活潑，雖然少了照片的真實感卻多點想像空間

例如：潮粥vs干鍋的PK示意圖(畫的還滿可愛的…)
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 和多數的火鍋店一樣，飲料、白飯、高湯、醬料、餐具請自行取用喔！
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 雖然是平價鍋類，配料仍提供三種(蔥花、芹菜株、椒香辣菜)

調味粉(醬)滿多可以選擇，胡椒粉、七味粉、獨門辣油、醍醐醋、辣醬(沒拍到…sorry！！)

初次到訪還是先照著牆上介紹調醬料…但發生一個美麗的錯誤…
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 左邊是干鍋的沾醬(蔥花+醍醐醋)，右邊就是美麗的錯誤…大胖把上圖的【or】看成【+】

原本是建議我們三選一，大胖把它們全部加在一起變一碗了(蔥花+芹菜株+胡椒+七味粉+香辣醬)…哈哈哈哈
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 除了主餐之外，我們還有點【即時功夫菜】，一盤$35，兩盤$60，不囉嗦先來兩盤開開胃

第一道是【和風玉米筍】(菜單上有打★)，川燙後的玉米筍加上醬汁屬於涼菜類

這種店家會推薦應該是醬汁的原因，蒜味醬帶微甜的味道，跟玉米筍滿搭的…小胖很愛這道喔！
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 【椒鹽炸百頁】

這種就跟我們在鹽酥雞攤吃到的沾醬炸百頁差不多，跟玉米筍應該是同一種醬料

百頁豆腐不會因為冷掉就變硬，所以可以放著慢慢享用(冷冷吃也不錯，胡椒整個滲入豆腐味道更棒)
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 再來主餐準備要上桌了，在迎接它們之前，先來研究桌上的口味秘訣(畢竟等一下要DIY餐點)
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 【鮮貝栗子粥】($135，菜單上打○推薦)

主料除了鮮貝、栗子之外，還有三種肉可以選擇(牛、豬、雞)，今天就搭配豬肉吧！
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 按照品味秘訣的第一步【拌】店員先幫忙開小火，接下來就DIY囉~慢慢的攪拌它…(不要偷懶小心會燒焦喔！)
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 剛送上來是呈現湯飯的狀態，小火慢煮需要一點時間，是道訓練耐心和手腕肌力的一種料理…

當鍋中小滾時就可以放入主料囉！！~~鮮貝、栗子、豬肉片全部給他一起下鍋

然後繼續慢慢攪拌，當湯飯變成稠狀就可以進行下一步聚驟
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 稠度跟口味鹹淡自己可以控制，口味比較清淡的朋友這邊有提供高湯稀釋

或是請店員協助調到想要的口味…大家以為這樣可以吃了嗎…哈哈哈，沒錯！其實是可以吃了…

但是我們還有最後一個步驟還沒有做，為了餐點完整性讓我們稍等一下再開動
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 最後就是加上我們剛剛裝的調味料(就是大胖裝錯的那碗…)不要浪費全部給它加下去

這時火也可以關掉再煮下去就燒焦了，把調味料攪拌均勻後就可以開動囉！剪下

嚐了一口才發現，剛剛的調味料就是美麗的錯誤！把原本就很鮮甜的粥又提升一個等級

店家介紹砂鍋系列的粥底都是特製高湯熬製，另外加入【獨門料頭】提升粥的層次與口感，我們也不會形容是一種很獨特的氣味

搭配鮮貝和栗子這兩種本身鮮甜程度就很高的食材，加上大量的辛香料(胡椒、七味粉、蔥花、辣油、芹菜株)讓香氣更加突出！

入口微辣的味道，令小胖完全著迷…給予這鍋極高的評價(大胖表示：是因為我調味調得好…)


接下來是干鍋準備登場，一樣先來閱讀品味秘訣！
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 【麻辣骰子牛肋鍋-經典肉量】($225，菜單上的辣度是Level 2)

經典肉量的意思就是…肉比較多啦，下圖中的海鮮是另外加點+$35升級海鮮湯盤(其他加價升級項目：+$20拉絲起司、+$3-包肉生菜)

如果沒有升級也會有青蔬湯盤，干鍋都會附一份燒餅，炒好的干鍋料可以夾著燒餅一同享用喔！)
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 有密集恐懼症的小胖，閉著眼睛拍下這張照…

不就是個口袋燒餅有什麼好怕的…哈哈哈，等下要把干鍋炒塞在中間夾著吃喔！
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 根據美味秘訣表現，剛上桌時先不要衝動店員會先幫忙開火，等到加熱到一定程度(開始冒燒時)，才開始進行拌炒的動作！

不虧是經典肉量，前面舖著一堆骰子牛肋(愛吃肉的朋友應該會很喜歡喔)
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 第二動【炒】大火快炒，大胖師開始大顯身手了！

同樣可依個人口味調整，重口味的朋友就炒乾一些(湯汁收乾)，愛清淡的朋友加些高湯調整口味
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 這道是個訓練手勁的料理，很快就完成了但要小心不要被燙到喔！

味道如何呢？就是香、辣、爽！！！真的滿辣的，對大胖來說已經是極限，不過干鍋醬那種濃淳的香氣

讓人無不抗拒，雖然很辣但還是一口接著一口！
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 其實不用太care牛肉的熟度，太老反而不好吃，而且干鍋把火關掉鍋子的溫度還是維持著，肉也會慢慢變老

建議就是像牛排的吃法吧，5分鐘就可以享用，先吃牛肉再吃菜(別忘了夾著燒餅一起吃！)
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 我們炒出來的料當然是重口味，搭配燒餅味道剛剛好！
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 記得我們剛剛有調一碟沾醬嗎(蔥花+醍醐醋)，這鍋是屬於中辣程度，沾醬後綜合了辣度，多了股酸甜酸甜的味道
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 吃到鍋底時，就可以開始第二種吃法啦！加入高湯變干鍋火鍋

加入高湯的同時，也把海鮮湯盤一同加入囉！
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 火鍋就不太需要顧它，煮到滾就可以吃囉…可以是剛剛干鍋口味太重，小胖說湯沒什麼味道(確實就微辣稍嫌清淡)

所以大胖就加了醬料區的【椒香辣菜】，再讓它滾一下…
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 大家有看到湯頭顏色的差異吧，強烈建議加點蔥花和椒香辣菜一起煮

湯變成香辣鍋了，味道是鮮甜(剛剛有加海鮮盤進來)，入喉還帶辣味…整體而言還滿好喝的！
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結論：

整體而言餐點的表現還不錯，自己可以控制部份食材的口味

換句話說…好不好吃有部份原因是自己造成的喔…哈哈哈

食量大點干鍋可以吃很飽，干鍋料配飯吃完換吃火鍋，CP值滿高的！

今天吃的兩種主餐表現都不錯，下次勢必要試差砂鍋麵系列囉

環境其實滿舒適有免費WIFI，可以一邊聊天一邊打卡

以上，分享給大家！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！

大胖&小胖吃胖胖
【潮味決-新竹竹東店】

地址：新竹縣竹東鎮長春路三段268號

電話：03-5945056

營業時間：11:30~21:30

創作者介紹
大胖&小胖吃胖胖

大胖&小胖吃胖胖
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