法心素煮藝

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除了宗教的因素，其實現在的人追求健康，也會開始以吃素當成一種保養的方式所以比起以前，能在餐廳吃到素食的選擇真的多了很多！只是，為了要多樣化，並且味道更容易被人接受許多加工品的出現，反而變得比平常更容易攝取到過多額外的添加物。這家位於苗栗市公所附近的法心素煮藝，秉持著要將素食回歸最健康自然的理念將加工類的食材使用縮減到最小，每天購入新鮮食材，幾乎是從零開始處理你可以吃到的，就是食材原原本本的味道，不會有刻意的調味低調開幕兩個月，已經吸引不少素食族群聞香而至。 因為法心的位置是在巷子裡，所以我們就選擇把車停在民族路上的公有停車場徒步走約五分鐘內就可到達。往忠孝路郵局方向往下走，下一個路口右轉就會看到店面了！其實像是店門口或是週邊還是有零星停車的地方，但是不一定都會有位置比較保險的話我還是會選擇公有停車場比較安心～或者可以先打電話來預約訂位，就比較不會急急忙忙擔心沒位子了內裝空間非常簡單素雅，在這裏的用餐氣氛也很安靜舒服照片是我在用餐時間快結束時拍的空景！我們有遇到快滿桌的情況，但是不會太吵雜。不限時也很適合在此輕鬆的用餐聊天～聽說這裡前身是間咖啡廳，曾經在這打工過的老闆娘將店面承接了下來而會開素食餐廳的理由，其實是出自一個心念的轉換因緣際會而開始選擇吃素的她，想要透過親自的把關和料理讓身邊的人能一同安心享用健康、清爽、無過多加工品並且美味的素食餐點這個理念從店名就能看得到：『法心（老板娘的法號）素（食身心安）、煮（禮食材鮮）、藝（雕真情味）』目前在店裡提供有麵／飯／石鍋系列／水餃以及火鍋餐盒則是提供給周邊公家機關以及有外帶需求的人訂購價格在45~150元之間，是蠻平實的價格餐具是自行取用，另外有提供免費取用的茶這天我喝到的是大麥紅茶跟綠茶小菜每天都會不一樣，價位有30/40/50元三種都是老闆娘親手做的，所以數量也是有限唷～這天我們點的小菜有花椰菜／百頁豆腐／醃小黃瓜／鳳梨嫩薑四種＞百頁豆腐 30元仔細看每一塊都切得好整齊啊！光視覺看就覺得很細心雖然這是老闆娘口中少數的加工製品，不過還是弄得很清爽好入口＞小黃瓜 30元／花椰菜 40元蔬菜類都是老闆娘每天一早到菜市場挑選和親自處理的特別是花椰菜，雖然我家餐桌上也蠻常出現的清新吃素但是這裡的每一朵又大又飽滿，而且吃起來口感也很好～我蠻喜歡的＞鳳梨嫩薑 30元最受我們好評的一道！嫩薑搭配鳳梨以及梅子醃製過後，吃起來十分清涼甘甜，更是開胃！可惜店裡剛好出完我們這道就賣完了，要不然真的很想買回家給老人家吃吃看吃到一半，旁邊的花媽跟我說這筷子好好拿唷～原來這是鈦合金材質的，所以拿起來很輕巧主餐的部份，我們這天吃的有新推出的藥膳鍋燒細拉麵、招牌香樁石鍋拌飯和紅燒蕃茄火鍋＞藥膳鍋燒細拉麵 110元麵食類除了細拉麵之外，還有意麵／烏龍麵／刀削麵／冬粉可依照自己的喜好選擇細拉麵是選用苗栗某家蠻有名的素食餐廳也使用的品牌湯頭味道濃郁，但是很舒服，喝完不會有過多的會讓人想一直喝水的殘留味道在口裡像我很少吃藥膳類的食物，但是可以接受這道藥膳拉麵的味道唷～＞紅燒蕃茄火鍋 130元吃過很多平價百元火鍋，還沒看過一上桌就是食材如此入味的模樣這是老闆娘每天兩次，一次熬煮三四小時以上的用心接著到客人點餐時，才會將食材丟入，再次煮過一次後才會送上桌特別撈了幾樣料出來，像是青菜、杏鮑菇，剛好就是煮了一陣子稍微偏軟但依然保有口感的感覺然後我一直覺得素食似乎跟辣是扯不上關係的...我錯了....但是這紅燒後勁還蠻強的！不是那種嗆鼻的辣，但就是蠻刺激的ＸＤ後來就交給喜歡吃辣的花媽解決了～＞招牌香椿石鍋拌飯 120元(加起士+20)最後是這次我蠻意外卻也是最喜歡的一道！石鍋拌飯大多應該都會想到韓式那種肉多菜也超多的樣子這裡素食的版本是木耳、青菜、玉米、紅蘿蔔、香椿的組合起士則是老闆娘對這道石鍋拌飯的新詮釋～我個人是很喜歡加起士之後的味道 以香椿為招牌，當然是以香椿為主（廢話）不過它的味道真的很特別，以個性來說就是感染力很強的一種食材吧老闆娘說喜歡和不喜歡的人是很極端的我應該是屬於喜歡的那一派，雖然第一口吃覺得味道很奇妙但是倒是越吃越覺得有一種甜味，而且明顯是跟其他蔬菜不一樣的甜搭配石鍋拌炒稍微微焦的起士，是很獨特的香味結果我忍不住受到吸引一直吃ＸＤ continue reading