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Review (4)
久聞座落於新竹市新八景之一的青草湖畔旁,也是當地廣受好評的宴會餐廳「煙波大飯店-醉月樓」,有道『廣式片皮鴨』,更是深受不少竹科人的推薦與喜愛。最近又看新聞,醉月樓新推出了「廣式十全烤鴨宴」,包含烤鴨三吃(片皮鴨、干鍋川味爆鴨件、海陸鴨煲鍋),以及任選六道主廚私房菜、任選六道廣式點心、合時甜湯、中式香茗,一桌下來適合 6-8人享用,竟還不到5千元…真是讓人看得心癢癢地~阿發心想剛好最近要請友人用餐,還可順道安排個新竹一日遊,於是問朋友若約在醉月樓的想法。沒想到友人竟一口答應,更表示煙波大飯店在當地有口皆碑,他們也住過好幾回,餐點也很不錯,只不過都是吃自助餐。如果約在醉月樓,他們從台北走高速公路,也不用一個小時就可抵達,因此很樂意前往。所以「廣式十全烤鴨宴」,我們來囉!▲煙波大飯店湖濱館入口飯店位於新竹市新八景之一的青草湖畔旁,飯店館區與周邊風景相當幽美,有如一座小型的世外桃源般。▲麗池館綠樹成蔭,周邊環境讓人感到身心舒暢▲煙波大飯店湖濱館區地圖感覺飯店的腹地不小,而醉月樓位於館區入口處的溫莎館內2樓。▲溫莎館1樓在電子告示板上還看到有竹科的公司,來此租借場地做為教育訓練,以及用餐。▲溫莎館2樓環境充滿歐式簡約優雅的風格▲「醉月樓中餐廳」用餐環境中國風的設計,且挑高寬敞空間,讓人覺得相當舒適外又有股優雅感,窗外還可看到景色怡人的風光。這每到用餐時段,總會吸引不少竹科人前來用餐,或是有一些竹科廠商,在接待外賓用餐地點的首選。▲靠窗隔間區很雅致且帶些尊榮感的區域▲廣式十全烤鴨宴介紹〝十全〞是指色勻、型美、質佳、皮脆、肉嫩、汁多、鮮美、氣香、味足且不膩口。餐點內容包含:烤鴨三吃、任選六道主廚私房菜、任選六道廣式點心、合時甜湯、中式香茗。而烤鴨三吃又分為片皮鴨、干鍋川味爆鴨件、海陸鴨煲鍋。上面寫說,烤鴨宴適合6~8人享用,且價格只要4800元,又是在著名的星級飯店內,光看就覺得很超值。▲主廚私房菜與廣式點心的菜單主廚私房菜分為:鴨、雞、牛、豚、素、鮮、飯麵湯,共七類。廣式點心分為:鹹點、甜點,共兩類。十全烤鴨宴包含,可任選主廚私房菜與廣式點心,各六道。▲烤鴨上桌烤鴨的外皮呈現油亮油亮,棗紅中帶金黃的勻稱色澤,不僅鴨肉脂香逼人,鴨皮看起來更是酥脆無比,令阿發垂涎的連嚥好幾口口水…據說,這的烤鴨是使用台灣在地的北京鴨種,且是特別精挑飼育約2個多月,重約3公斤的鴨隻,其肉質本身是肥腴又軟嫩。然後將鴨隻使用十多種的中藥材和辛香料,長時間醃製與風乾,最後以明爐烘烤而成。不僅如此,上桌前還需再澆淋上滾燙的熱油,才能成就這外表色澤勻稱美麗,鴨皮脆度絕佳,肉質細嫩,肥而不膩,色、香、味兼備的烤鴨。只能說真是相當費工的一道…▲片鴨秀醉月樓的十全烤鴨宴,還有兩項非餐點的招牌特色,其中一項就是一般少見的〝片鴨秀〞。這很吸引用餐者的目光,▲片鴨,特寫你看看那烤鴨的鴨肉!!真讓是肉食性動物的阿發,想把才剛片下的鴨肉,就直接往我的嘴巴送~▲片鴨秀,組圖▲片皮鴨完成剛片下的鴨肉盤,相較阿發在其他地方吃到的片皮鴨,醉月樓顯得也很重視擺盤,嗯,視覺上很重要,這能讓餐點更顯美味~▲片皮鴨特寫這的片皮鴨為皮帶肉的片法,片片皆可品嘗到酥脆的鴨皮與鮮嫩的鴨肉,中間還有著一層鴨油,不抹醬單吃,就已是相當的美味。▲烤鴨三吃:片皮鴨、干鍋川味爆鴨件、海陸鴨煲鍋片皮鴨另附上手工製作的「饃饃皮」與「六色醬料盤」▲說菜上面有提到,醉月樓的十全烤鴨宴,還有兩項非餐點的招牌特色,其中一項是很吸引用餐者目光的〝片鴨秀〞,另一項則是〝說菜〞,這年頭凡事要會說故事,這很重要,因為能加分不少。*阿發當天所接觸到的每位服務人員,個個露出親切且自然的笑容,且細心的解說,讓人心情感到相當舒服與滿意。▲六色醬料盤這的片皮鴨,用來做烤鴨捲餅的醬料頗為豐富,共有六項。有:蔥段、黃瓜條、甜麵醬、 手工泡菜、桂花醬、砂糖。口味搭配方式更多樣式,也更能滿足不同需求者的喜好。▲饃饃皮用蒸籠蒸過的餅皮,口感較為濕嫩卻不失嚼勁,與片皮鴨相搭配,能讓滋味更佳融合不咬口。▲自包烤鴨餅餐廳推薦老饕的吃法,是將甜麵醬、桂花醬以二比一混合後,加上蔥段與片皮鴨,捲成烤鴨餅。▲包好的烤鴨餅吃上一口自包的烤鴨餅,甜麵醬充滿豆香、麥香與酯香,且和優雅又細緻的桂花醬芬芳,結合出甜中帶鹹的滋味;也更襯托酥脆的鴨皮、鮮嫩的鴨肉與鴨脂香,搭配一起後的絕佳美味。再咀嚼幾下,迷人濃郁的烤鴨香與醬香,吃完後口腔內仍泛著甘美味,真是令人回味無窮~▲兒子很愛能自己包東西吃的感覺應該說我們一家四口,都還蠻喜歡自己包東西吃的感覺。▲海陸鴨煲鍋烤鴨三吃的其中一道。據說是採廣式老火湯作法,湯底為鴨骨高湯及雞骨、金華火腿高湯,分別熬煮8小時,另加入三點蟹、蛤蜊、酸菜與大量蔬菜。外觀看起來就是相當豐盛美味的一鍋。▲海陸鴨煲鍋,盛碗大海的鮮味、鴨骨的濃郁、酸菜的酸香,以及蔬菜的清甜…湯鮮味美,料好實在的頂級好滋味~別是在天冷中來上一碗,真是暖心又暖胃!▲干鍋川味爆鴨件由宮保乾辣椒、蔥、薑、蒜、青紅辣椒、八角、花椒八種辛香料爆炒收乾後,以砂鍋盛裝維持熱度,上桌開蓋,香氣撲鼻~▲干鍋川味爆鴨件,拌一拌更入味▲干鍋川味爆鴨件,香氣撲鼻而來Q彈的鴨肉、煸香的杏鮑菇…,口口麻中帶辣,且有花椒麻香的餘韻;這是喜辣者絕不可錯過的一道。▲廣式鴨煲粥米粒中吸附鴨脂的芳香,料好實在的一鍋好粥。▲糖醋咕咾雞這以去骨的新鮮雞腿肉醃製後入油鍋炸至酥脆,再裹上糖醋醬汁,黃橙紅艷的色澤,光外觀就讓人食指大動~▲糖醋咕咾雞,特寫滋味酸甜、肉質鮮嫩下飯的好滋味!據飯店說法,這是不少竹科公司在接待外賓時,續點率最高的一道。▲蠔油炒牛肉選用的是紐西蘭牛肉,肉質鮮嫩,口感滑溜鹹甜ㄕㄨㄚ、嘴,對阿發來說,這若能再搭配上碗白飯,就更棒了。▲焦糖豬松阪這道是醉月樓的創意粵菜料理,阿發可是第一次吃到這種做法的松阪豬。外觀如其名般,豬松阪上有層閃亮酥脆的焦糖糖衣。▲焦糖豬松阪,美麗的紋路特寫以脆皮燒肉為概念基礎,取溫體豬中量少珍貴,且富含油脂,最適合烘烤料理的豬頰連接下巴部位,也就是俗稱的豬松阪;再以主廚特調叉燒醬汁醃製,明火爐烤,最後覆上一層赤砂糖再以炙燒方式處理。鮮嫩多汁又具嚼勁的豬松阪,搭上焦糖糖衣後口感越發香脆,滋味絕佳。▲個個吃得眉開眼笑▲南洋咖哩花枝精心取材自澳門葡國咖哩雞,以辛味較重的紅咖哩混合口感較為溫和的黃咖哩,構成這道餐點的基底。▲南洋咖哩花枝,特寫口口濃厚味美的南洋咖哩風~▲蟹肉燒伊麵▲廣式點心有:蠔汁叉燒包、百花珍珠丸、鮮蝦腐皮捲、起鳳叉燒酥。醉月樓的廣式點心,在新竹也是有口皆碑。▲蠔汁叉燒包▲百花珍珠丸▲鮮蝦腐皮捲切塊後,塊塊看得到鮮美的大鮮蝦肉,入口則是彈牙又鮮美。▲起鳳叉燒酥阿發覺得這道外觀頗優美,層層酥皮的波浪狀,有如美麗的洋裝裙~▲起鳳叉燒酥剖面相當酥香美味的口感▲黃金流沙包這道是餐廳大推的廣式點心,港點師傅以純手工揉製,混入老麵發酵,造就外觀紮實且彈牙的包子皮。▲黃金流沙包,剖面金黃色內餡汨汨流出,十分誘人!內餡以奶黃、奶油為底,混上自製鹹鴨黃,趁熱輕輕撕開外皮,內餡汨汨流出,口感綿密滑順,帶著鴨蛋鹹香的爆漿流沙包…口感相當獨特且味美~▲甜湯喝碗美味的西米露,作為美好一餐的結束。▲留影吃得相當開心與盡興的母女子~煙波大飯店醉月樓的「廣式十全烤鴨宴」,不僅美味更是超值,加上用餐環境為中國風的設計,且挑高寬敞空間,讓人覺得相當舒適又有股優雅感外,還有服務人員親切與自然的笑容…。這麼多在這用餐的好感受,也難怪會成為不少竹科人大推家庭聚會、朋友用餐,以及宴會的場所。當然,我們用餐後的感受,也是覺得相當的賓主盡歡,真是讓請客者很有面子,客人則是吃得很滿意~另這緊鄰新竹市新八景之一的青草湖畔旁,步行約不到3分鐘可達;附近還有一處,也是新竹八景之一的古奇峰(有120公尺高的關公神像),車程也不到6分鐘;若是親子出遊,用餐後還可以考慮前往車程不到5分鐘的陽光國小,裡面有相當著名的兩層樓高七道彩色溜滑梯,相信大部分的小朋友們都會很喜歡。在台北的朋友若想到星級飯店吃烤鴨三吃,阿發是覺得可以考慮前往新竹煙波大飯店的醉月樓;車程一小時可達,餐點與用餐環境,相較台北一些飯店也更顯得物超所值。還可以順道安排就在附近的景點,來個半日遊喔~ continue reading
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【煙波大飯店-新竹湖濱館醉月樓】推出了廣式十全烤鴨宴,內含烤鴨三吃、任選六道煙波私房菜、任選六道手工港點、合時甜湯、中式香茗,這樣一桌適合6-8人享用,以4,800的價格,能在星級飯店欣賞優美風景同時享受美食,是人生一大享受。 北部連日陰雨都沒什麼機會外出走走,這回安排來【煙波大飯店-新竹湖濱館醉月樓】品嚐烤鴨大餐的機會,帶了一家大小遠從基隆到新竹,謝謝老天爺賞了一個好天氣給大家,讓我們可以利用這個機會饗美食並且到旁邊的青草湖走走~【煙波大飯店-新竹湖濱館】的麗池館,多年前服務過新娘有來過這裡,就覺得這裡的風景很美,想不到這次是專門來吃美食的,希望下回有機會能來這裡住宿醉月樓中餐廳就在這棟溫莎館的二樓,這棟也有提供住房的服務,車子開到這裡後門口就有專人會指揮,來住宿用餐或參加喜宴可免費停車,車位滿後就得到門口外的收費停車場了【煙波大飯店-新竹湖濱館】有麗池、香榭和溫莎三個館,緊臨著青草湖和明湖公園,有著綠地湖泊的絕佳地理位置,來這裡住宿可遠離塵囂,放鬆身心,非常適合和家人一起來渡假,溫莎館的大廳,從左邊的樓梯上去可達醉月樓的其中一個出入口醉月樓就在左下角半圓型的建築物內,四周都有景觀可欣賞我們從青草湖走一圈回來後就從這裡進來用餐,服務人員親切快速的帶位後,我先跑來參觀包廂,這裡的開放用餐區和包廂區是分開來的,包廂區在另一側,從牆上的詩詞就透出一股濃濃的中國風裡面有不同空間大小包廂,在包廂外的公共空間也是有著巧妙佈置打開包廂的門發現裡面空間很寬敞,又有自然採光,整體的感覺不錯依空間運用包廂有一桌也有多桌的規畫,像我們家族人多,通常全員到齊一定得擺個二桌,這裡也有這樣的包廂可以使用,低消的話就得訂位時洽詢半圓型的空間規畫出有層次的環境,有雙人座也有多人的圓桌,我感覺在室外一片綠油油的景觀下在此用餐,整個心情會很愉悅接下來就由年輕帥哥來幫我們展開片鴨秀,這隻是北京種的烤鴨,重約三公斤,但我目視覺得不止三公斤呢!鴨肉在鋒利刀鋒下一片一片落下,看服務人員片得輕鬆流暢,看得我口水也快落下了XDDD我還是快喝點熱茶止住口水好了,清香的熱茶搭配這桌好菜正適合第一道「片皮鴨」上桌,主廚以超過10種中藥材和辛香料調製的獨門配料醃製24小時,歷經10小時風乾,再以明爐烘烤,上桌前澆淋上滾燙的熱油,成品脆度絕佳、肉質細嫩、滋味純厚,色、香、味兼備。搭配片皮鴨的是「六色醬料盤」,含蔥段、黃瓜條、甜麵醬、手工泡菜、桂花醬、砂糖,任君自行依喜好調配,其中桂花醬我個人十分喜歡,香甜口感搭配鴨肉美味無限嗜辣者可以加泡菜增添口感,這倒是第一次嚐試這種吃法手工製作的「饃饃皮」,就像潤餅皮一樣很有彈性,用來包鴨肉又是不一樣的品嚐方式醉月樓以皮帶肉片法,讓吃的時候皆可品嘗到酥脆的鴨皮與鮮嫩多汁的鴨肉,那油亮的色澤看了就讓人食指大動!運用多道工序的做法,把這片片柔嫩的鴨肉完美鎖住肉汁夾起一片滿足的塞進嘴裡,味道十分甜嫩,鴨皮油脂適中且不油膩,單吃不沾醬可完全品嚐出鴨肉的美味老饕推薦吃法是以甜麵醬、桂花醬以二比一混合後,加上蔥段與片皮鴨,捲成烤鴨餅,碰撞出甜中帶鹹的滋味,大家可以試看看這種方式,而我是喜歡桂花醬,所以只沾它來品嚐,鴨肉的甜和桂花的香氣融合成一曲美妙的樂章,滋味正點!「海陸鴨煲鍋」採廣式老火湯作,湯底為鴨骨高湯及雞骨、金華火腿高湯,分別熬煮 8 小時,另加入三點蟹、蛤蜊、豆腐、酸菜與大量蔬菜熬製而成一撈起便是滿滿的料,還有帶骨鴨肉塊和粉絲也在其中海陸結合的煲鍋結合了食材本身的甜味,高湯成為美味的勝敗,用鴨骨和雞骨所熬製出來的湯頭盡是鮮甜醇厚,最後也讓我們喝得一滴不剩,還好我聰明有先裝滿一碗來品嚐「干鍋川味爆鴨件」加入大量辣椒、蔥、薑、蒜、青紅辣椒、八角、花椒八種辛香料爆炒收乾後,再以砂鍋盛裝維持熱度,再加入鴨肉和煸香的杏鮑菇,而在開蓋後撲鼻的香氣讓人醉,這香辣帶辣的滋味,讓無辣不歡的人肯定說讚,若是不吃辣者,也可以更換為「砂鍋塔香爆鴨件」。鍋裡的鴨肉塊還是很多,多了香辣口感我還是很愛,這肯定要配上一碗白飯才能吃得滿足「韭菜花枝餅」在吮指回味鴨肉料理後,接著六道港點也上桌囉!這道韭菜花枝餅是服務人員推薦的,看起來頗為厚實,外層煎過薄脆的皮又香又酥而裡面的料可一點都不馬虎,大量的韭菜和用鮮蝦及花枝肉打成漿,蒸熟再香煎,十分紮實而飽滿,彈性十足,果真推到好菜「燕液蝦皇餃」大到皮感覺要被撐破了,晶瑩剔透的外表好Q彈剪開來裡面的蝦肉很多,飽滿鮮甜好滋味,真材實料沒話說「海龍燒賣皇」可稱為皇的一定都不可小覷,比起一般平價的港點來說料真的毫不手軟,上面一整尾鮮蝦再加上蝦卵,底下的饀料也是實實在在的「起鳯叉燒酥」看看數十層的酥皮堆疊,就知道這做工了得外皮酥而不油,內層鹹甜交織的叉燒內饀真是好吃!今天點的港點都超好吃,激推!「黃金流沙包」白白胖胖的流沙包是吃港點必點的,師傅以純手工揉製,混入老麵發酵,造就紮實而彈牙的包子皮。熱呼呼的上桌後刻意等了一下讓溫度降低,但沒想到奶黃內饀太活潑想出來見人,一個不小心就爆漿,把大家都嚇了一跳,這內餡以奶黃、奶油為底,混上自製鹹鴨黃,濃郁的奶香和蛋香一試難忘。「鮮蝦腐皮卷」又是一道讓我驚艷的好菜,前不久我才吃過很油的鮮蝦腐皮卷,老姐要點它時我就猶豫了一下,但順從大家的喜好就嚐試看看,從外觀看起來外層並不油膩,我就放心了一大半,而且尺寸還蠻大塊的。裡面的鮮蝦超大塊,外層的腐皮帶著滿滿豆香,和鮮肉彈牙鮮甜的口感美妙結合「沙茶牛肉粉絲煲」使用紐西蘭大塊的牛肉片,再加上主廚巧妙的沙茶調味,加入大量香辛料去熱炒,讓牛肉軟嫩不柴,醬汁口感滑順,味道好極了吸飽湯汁的粉絲,更成為小姪女的最愛,一個人吃了不少「椒鹽海鯛魚」新鮮鯛魚片切成適當大小,以蒜末爆香後再加入大量時蔬連同魚片快炒,清爽不油膩的口感,加上沒有土腥味的魚片,也是美味好菜「避風塘海蝦」有看過我部落格的朋友一定知我愛它,蒜香迷人的避風塘海蝦不會從我的菜單裡被遺忘這蒜香味有出來,加上海蝦紮實鮮甜的口感,深得我心!「糖醋咕咾雞」以去骨的新鮮雞腿肉醃製後入油鍋炸至酥脆,裹上糖醋醬汁收乾入味,這糖醋口味一直是中式菜餚中不可或缺的,酸甜的滋味古今皆知。「君度橙花排」類似糖醋的作法,橙香風味讓排骨塊更入味好吃「櫻花蝦高麗菜」最後一道就以甜脆的櫻花蝦高麗菜來結尾吧!櫻花蝦帶出鮮味,加上這高麗菜十分鮮甜脆口,不知是品質太好,還是主廚的炒功了得,讓人留下深刻印象「芋頭西米露」吃宴客菜最後一定會有的甜湯,甜而不膩的口感,裡面還有芋頭塊,小朋友都多喝了一碗,全部清空。這回跑來煙波飯店沒有失望,除了廣式十全烤鴨三吃的不同風味讓人喜歡,主廚的粵菜料理更是把食材的美味都呈現出來,最後我一定要稱讚手工港點,真材實材美味無可挑剔,和以前吃過的港點比起來口味好上許多,喜歡港點的朋友一定不要錯過,關於這套醉月樓廣式十全烤鴨宴菜單,有興趣的朋友可以點進去參考。 continue reading
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今天天氣好好~好適合翹班出遊去!(大誤~)一行人來到了新竹煙波大飯店-醉月樓品嚐廣式十全烤鴨宴新竹煙波大飯店一旁就是新竹景點青草湖,吃飽飽後可以順道去散散步消化一下喔醉月樓在溫莎館二樓,前後共有二個入口處照片中的是大門入口處新竹煙波大飯店醉月樓中餐廳 推出「廣式十全烤鴨宴」,吸引了不少饕客前往~愛吃的我們也走這一趟當日高速公路上的車流非常順暢,讓我們提早抵達了餐廳!外頭風和日麗,順便讓可愛的小莎朗放個風!到了預約的用餐時間,先來拍一下環境空景,約莫半小時後餐廳內的座位幾乎被訂位的客人坐滿平日午餐來此用餐的客人不少,可見新竹煙波大飯店-醉月樓在新竹當地頗受好評~ 菜單如上,提供给各位參考,除了廣式烤鴨一鴨三吃之外,另外也有提供主廚私房菜與港式點心可以挑選主廚私房菜分為:鴨、雞、牛、豚、素、鮮、飯麵湯,共七類。港式點心分為甜點與鹹點二種按照用餐人數與喜愛,各自挑選「廣式十全烤鴨宴」—烤鴨三吃、六道煙波私房菜、六道特色港點、合時甜湯、中式香茗,嚐鮮價 4,800 元,適合 6-8人享用。包括「片皮鴨」、「干鍋川味爆鴨件」、「海陸鴨煲鍋」三道,另外六道煙波私房菜、六道特色港點,都是由客人在菜單中挑選當日用餐人數為七大一小,我們都吃得超飽的~點用烤鴨宴的朋友,烤鴨會送至桌邊片鴨秀 仔細看在桌邊片鴨的可是可愛的小鮮肉服務人員,同桌的男人都是近40歲的中年男子了有可愛青春肉體的小鮮肉當然要多看幾眼囉(哈哈哈~)專注的神情片著一片片肥美的鴨肉,選用台灣在地的北京鴨種,飼育期約 68-75 天、重3公斤的鴨隻 搭配上六色醬料盤分別為砂糖->客家桂花醬->蔥段->甜麵醬->辣泡菜->小黃瓜不下一會兒功夫,肥嫩嫩的烤鴨已經片好了!搭上翠綠的蔥絲更加吸睛了~ 聞到香噴噴的烤鴨,肚子都餓了起來了~油亮亮的烤鴨皮透著光澤,六種配料愛搭配那一種就選那一種喔柔嫩不乾柴的鴨肉,搭配上烤得甦脆的鴨皮!讓人一口接一口的吃不停阿 烤鴨第二吃-干鍋川味爆鴨件與一般常見的偏台式的炒鴨架非常的不一樣,干鍋川味爆鴨件一打開鍋蓋辣椒的辣味撲鼻而來宮保乾辣椒、蔥、薑、蒜、青紅辣椒、八角、 花椒八種辛香料爆炒收乾後,愛吃辣的朋友大為稱讚,鴨肉嫩又夠味~嚐得到Q彈的鴨肉、煸香的杏鮑菇烤鴨第三吃-海陸鴨煲鍋採廣式老火湯作法,使用鴨骨與老母雞,多種疏果熬的高湯底,分別熬煮8小時,另加入三點蟹、蛤蜊、酸菜與大量蔬菜湯鮮味美~我紮紮實ˊ實的喝了至少二大碗的湯~喜歡啃螃蟹的友人開心的接收了三點蟹百花珍珠丸港式小點通常一份的數量大約是2-3個不等,可按照用餐人數點份數 鬆綿軟Q的糯米粒包裹著紮實的肉球!韮菜花枝餅厚實的花枝餅,Q彈的口感,加入了韮菜提味之用鮮蝦腐皮捲,包入了完整又肥美的鮮蝦,真材實料炸得酥脆的腐皮,卡滋卡滋的清炒水蓮脆口的水蓮,搭配上切片的香菇頗為下飯 紅酒牛肉煲選用來自紐西蘭牛肉肋條,切成大塊牛肋條燉煮到相當嫩口!滿滿的一鍋牛肉非常超值無錫悶子排超大塊的子排,肥瘦參半豆豉排骨港式飲茶必點菜色 焦糖松阪豬 以脆皮燒肉的概念為基礎,以主廚特調 叉燒醬汁醃製8小時後,明火爐烤20-30分鐘厚實的松阪豬上以利焦糖焦化,脆口彈牙的松阪豬加上微甜的焦糖!口感很特別可以單吃或是搭配一旁的檸檬片一起吃喔糖醋咕咾雞以去骨的新鮮雞腿肉醃製後入油鍋炸至酥脆,裹上糖醋醬 汁大人與小孩都會喜歡的滋味沙茶銀絲蝦煲 每一隻蝦子都以經先開了背,吸收了滿滿的湯汁也方便客人食用 比起蝦子我更愛吸收滿滿精華的粉絲,每一口都是鮮美入味又保有粉絲的些許QQ的口感感謝林莎朗小朋友非常捧場這一道菜色呀吃飽喝足了~期待後續的甜點時間哇哇哇~芋頭西米露耶!讓芋頭控的我心中小鹿雀躍不已!甜度非常適中,還喝得到芋頭的小顆粒黃金流沙包這也是我吃港點必點的菜色之一,但好容易吃到完全不會流沙的流沙包(爆大雷) 如果吃到不會流沙的流沙包我一定會爆怒的輕手輕腳的撕開黃金流沙包,看到流洩而下的流沙內餡非常的開心紮實而彈牙 的包子皮,內餡以奶黃、奶油為底,混上自製鹹鴨黃,,口感綿密滑順,帶點鹹鴨蛋黃的鹹香滋味。 continue reading
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趁著小樂運動會補假,帶著娘家爸媽一起去新竹走走這天的午餐來到新竹煙波大飯店-醉月樓,去年我剛懷孕時,爸媽趁旅展買了住宿券帶我們一起來小樂在這玩的超開心,沒想到今年又有機會來走跳啦!《煙波大飯店邀約文》煙波大飯店的用餐選擇不少,去年住宿時我們選擇Buffet這天則是受邀來醉月樓享用廣式十全烤鴨宴十全烤鴨宴除了一鴨三吃外主廚私房菜中選六道料理以及廣式點心中也能選六道點心剛上桌的烤鴨色澤超美的呀!!接著由服務生片鴨,好期待要稱讚一下這位服務生,服務超好超貼心,應對進退都非常得宜...謝謝他讓我們享受非常棒的午餐。片鴨同時 搭配的六色醬料盤上桌啦!糖→桂花醬→蔥段→甜麵醬→手工泡菜→小黃瓜等待烤鴨上桌一直流口水第一吃-片皮鴨剛片好的烤鴨油量油亮超誘人每一片都是連皮帶肉,我個人超愛吃鴨皮,喜歡皮有些微脆的口感咬下時皮跟肉之間油質在嘴裡化開吼~~超美味的啊!好吃的烤鴨當然要美好的配角來搭手工製饃饃皮+六色醬料盤老饕吃法是甜麵醬跟桂花醬2:1混合後加上蔥段跟片皮鴨一起吃挺特別的可以試試這裡的饃饃皮口感不錯,包著片鴨跟配料一起吃很美味小樂沒誇張吃了四份,他超愛啦!第二吃-砂鍋塔香爆鴨件(可以吃辣的朋友一定要試試干鍋川味爆鴨件)這天配合爸媽我們選了不辣,不然以我一定是要吃辣的才夠味啊!九層塔炒鴨架就是下酒好菜,這裡的鴨件保留肉的部位還蠻多,不會吃起來都是骨頭,要不是擔心吃不完~我超想來碗白飯啊!第三吃-海陸鴨煲鍋烤鴨我也算是吃過不少間但我第一次吃到這樣的組合通常都是用鴨骨下去煮湯或or粥這裡的鴨骨還加了三點蟹下去熬湯裏頭除了鴨骨(也有帶肉)、三點蟹、蛤蜊還有蔬菜、豆腐、冬粉一起下去熬煮湯頭喝來其實是滿滿的鮮味,但因為有鴨骨的加持濃郁卻很順口,強烈建議一定要來上一碗,雖然可以續湯,但之後續的湯只有鴨骨熬過跟第一輪有海鮮加持的味道還是不太一樣,這湯頭充滿鮮味真的好好喝焦糖松阪豬我本來就挺愛吃松阪豬,身為螞蟻看到"焦糖",當然要試試看啦把松阪豬切成塊狀,上層灑糖後再微炙上層微炙過的部分,帶些焦脆甜甜的松阪豬口感有咬勁,搭配著上層焦糖吃,我好喜歡啊佛山汾蹄片豬腳的部位做成冷盤,外層豬皮吃起來有豬頭皮QQ的口感肉質吃來卻很軟嫩,搭配清爽的沾醬很涮嘴呀南洋咖哩花枝非常有南洋風味的一道料理一度讓我以為在吃泰國菜XD花枝跟杏鮑菇切成差不多薄片,口感交疊吃來很特別,帶些微辣的咖哩香氣,非常下飯的料理喜歡咖哩的朋友真的別錯過沙茶銀絲蝦煲個頭不小的草蝦,搭配吸飽湯汁的粉絲冬粉超級入味,再淋上咖哩醬汁~又有不同的風味啊!椒鹽海鯛魚炸過的鯛魚上頭灑滿蒜酥吃來鹹香鹹香很適合當下酒菜唷蛤蜊絲瓜吾兒堅持要點,說他要吃蛤蜊XD補充纖維質,蛤蜊肥美~絲瓜也很清甜十全烤鴨宴除了一鴨三吃、六道主菜,還能選六道港式點心,真的很豐富耶海龍燒賣皇&燕液蝦餃皇樂爸跟小樂超熱愛吃這兩款港點,每次都必點,但不常吃到喜歡的這裡的港式點心做的非常有水準不僅個頭都很大,重點是料超實在樂爸說裡頭的蝦子又大尾又好吃,父子倆超級愛的啦!蘿蔔糕這裡的蘿蔔糕口感紮實,焦香氣十足~好吃鮮蝦腐皮捲每次點這道我都會怕怕的,因為炸的不好就會吃起來油耗味很重這裡處理的很好,腐皮酥脆又不油裏頭的蝦肉光看切面就知道蝦子好大又飽滿啊~~好好吃喔芋頭西米露&紅豆糕西米露是本來就附的,紅豆糕則是我們六道之一的港點小樂一個人喝掉半鍋西米露,只能說我生了一個大胃王兒子XD我很愛吃流沙包,這裡的鹹蛋香氣很濃,鹹香鹹香的很完美的Ending廣式十全烤鴨宴真的超豐富一鴨三吃、六道主廚私房菜、六道點心五大一小幾乎吃光光,撐到美丁每當之前住煙波大飯店,我們都選擇吃Buffet第一次來醉月樓品嘗合菜除了烤鴨美味,主廚私房菜也都很有水準最讓我驚豔的是港點,比很多專賣港式料理店做得更加出色啊很推薦大家可以來試試,這美味又豐富的廣式十全烤鴨宴喔! continue reading
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